Kategori: Matlådor

Teriyakifärs med grönsaker

Veckans matlådetips 🫶

4 port.

4 port ris

500 g färs
salt
svartpeppar
vitlökspulver
400 g wokgrönsaker
120 g teriyakisås
2 msk kinesisk soja
sesamfrön

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Stek färsen och krydda med salt, peppar och vitlökspulver efter eget tycke och smak.
Tillsätt grönsakerna och låt den steka med färsen tills de fått fin färg men de ska vara krispiga.
Rör i såsen och sojan.
Servera med ris och sesamfrö.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 5%
salt
svartpeppar
vitlökspulver
400 g wokgrönsaker
120 g teriyakisås, mindre socker
2 msk japansk soja
sesamfrön
400 g kokt ris, ca 2 dl okokt

Kcal: ca 351 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 39.3 g Protein: 29 g Fett: 6.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Honey garlic chicken mac & cheese

Veckans matlådor innehåller en krämig pasta och smakrik kyckling som du fixar på ett kick om du har ont om tid, grymt gott 😊

OBS! Det kaloriberäknade alternativet har lite andra mått på vissa livsmedel jämfört med originalreceptet 👈

4 port.

600 g kycklingfilé
olja
1 tsk paprikapulver
1 tsk lökpulver
1 tsk basilika
4 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar
25 g smör
1 msk honung
finklippt persilja

280 g pasta
25 g smör
1 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
3 dl grädde
150 g riven ost
ev en skvätt pastavatten
finklippt persilja
salt
peppar

Börja med att skära kycklingen i bitar.
Lägg i en skål/bunke och häll på en liten skvätt olja och kryddorna och blanda.
Låt kycklingen stå och ”marinera” medans du förbereder pastavatten och övriga ingredienser.

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Stek kycklingen i två omgångar i lite olja i en panna.
Sänk värmen och pressa/riv i vitlöken ihop med all kyckling och tillsätt smör och honung och låt det gotta ihop sig nån min i pannan.
Lägg sedan åt sidan i en skål och ställ tillbaka pannan på platten och tillsätt en ny klick smör som får smälta ner ihop med paprika- och vitlökspulver.
Häll på grädden och den rivna osten, rör tills den har smält ner.
Tillsätt den kokta pastan och blanda med ostsåsen, tillsätt ev lite pastavatten om du vill ha mer sås.
Tillsätt persilja och smaka av med salt och peppar.

Kaloriberäknat recept

600 g kycklingfilé
olja
1 tsk av vardera paprikapulver, lökpulver och basilika
4 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar
12,5 g smör
1 msk honung
finklippt persilja
200 g pasta
12,5 g smör
1 tsk av vardera paprikapulver och vitlökspulver
1¾ dl matgrädde 13%
100 g riven ost 12%
1¼ dl pastavatten
finklippt persilja
salt
peppar

Kcal: ca 491 kcal/port exkl tillsatt stekfett och grönsaker.

Kolhydrater: 43 g Protein: 50.4 g Fett: 13.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Salladsbowl med rökt kalkon & curry/mangodressing

På söndag tänkte jag att vi drar igång med veckomatsedeln igen, 3-4 vardagsrätter, 1-2 helgrätter och något extra typ dessert, matbröd, gofika eller mellis 😊

Veckans lunchlådor kommer här! Blev sallad denna vecka med, men hade lite salladsdressing att göra av med så det fick bli så 😁

rökt kalkon
krutonger
sallad
färsk ananas
tomat
sojabönor

grekisk yoghurt
curry/mangodressing

Lägg sojabönorna i blöt så att dom tinar.

Skär kalkonskivorna, sallad, tomat och ananas.
Lägg upp allt i en djup tallrik tillsammans med krutongerna och dom tinade sojabönorna.
Blanda ihop lika delar av grekisk yoghurt och salladsdressing.

Kaloriberäknat recept

100 g rökt kalkon, Icas tunna
10 g krutonger, Zeta
45 g sallad
50 g färsk ananas
50 g tomat
1 dl sojabönor
25 g grekisk yoghurt 0%
25 g curry/mangodressing, Felix

Kcal: ca 401 kcal/port.

Kolhydrater: 24.9 g Protein: 33.5 g Fett: 17.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ost- skinksallad

Då var min sommarsemester slut för i år och denna vecka passerade alldeles för fort. Men men det blir fler veckor nästa år igen 😁

Eftersom det ändå är sommar fortfarande så blir det ett par veckor till med lite somriga matlådor och denna vecka var jag sååå sugen på en klassisk ost- och skinksallad med hemgjord rhode islanddressing och det blev rent utsagt SKITGOTT!

Jag använde mig utav påläggsskinka, men det går ju även lika bra med den färdigstrimlade skinkan eller budgetvarianten med kantbitar av skinka så får man skära själv i valfria stora bitar 😊

4 port.

sallad
gurka
tomat
majs
ost
ägg
skinka

1 dl grekisk yoghurt/crème fraiche
1 dl majonnäs
4 tsk chilisås
salt
peppar
ev vatten

Koka äggen och låt svalna.
Blanda ihop ingredienserna till salladsdressingen, jag tillsatte lite vatten i taget tills jag fick en lite lösare konsistens (inget man måste) och ställ svalt till serveringen.
Skär upp valfri mängd grönsaker, ost och skinka.
Skala och dela äggen i fjärdedelar.
Blanda allt på ett stort serveringsfat alt portionsvis.
Servera salladen med dressingen.

När jag har sallad i mina matlådor förbereder jag det som går utom grönsakerna, dom lägger jag till samma dag det ska ätas.

Kaloriberäknat recept

180 g sallad
200 g gurka
200 g tomat
120 g majs
100 g ost 17%
6 st ägg
400 g skinka
1 dl grekisk yoghurt 0%
1 dl majonnäs lätt
4 tsk chilisås mindre socker
salt
peppar
ev vatten

Kcal: ca 436 kcal/port.

Kolhydrater: 13.6 g Protein: 40.8 g Fett: 23.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Matlådetips

Hej matvänner! Ny vecka, men inget nytt recept på lunchmatlådor då jag har semester så tänker njuta av lite vad jag känner för dag för dag denna vecka 😁

Men däremot ska ni få en återblick på alla fantastiska tips jag har delat med mig utav hittills i år 🥰

Anna Paul turkish pasta – recept finns ▶️▶️ HÄR

Pulled chicken med wokgrönsaker – recept finns ▶️▶️ HÄR

One pot risoni med kyckling & broccoli – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kyckling i jordnötssås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Lövbiff med grönsaker & röd curry – recept finns ▶️▶️ HÄR

BigMac bowl – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kycklingkebabpanna med vitlök & parmesan – recept finns ▶️▶️ HÄR

Het honung- & bbqkycklingbowl – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kycklinggryta med paprika & pasta – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kycklingfärsgratäng med krämig thaisås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Krossad potatispaj med kycklingkebabfyllning – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kycklingkebabgratäng med salsasås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Tacobowl med sötpotatis – recept finns ▶️▶️ HÄR

Pasta Alfredo med kyckling – recept finns ▶️▶️ HÄR

Chicken burger bowl med fetaostsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Lövbiffsgratäng med ädelostsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Stekt kyckling med ris & kall yoghurtsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Krämig pastasallad med kyckling – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kycklingwrap med curry – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kycklinggratäng med tomat & sweet chilisås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Pokebowl med tacokyckling – recept finns ▶️▶️ HÄR

Teriyakifärs & ris – recept finns ▶️▶️ HÄR

Grekisk kycklingbowl med färskpotatis – recept finns ▶️▶️ HÄR

Tacosallad 2.0 – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacosallad 2.0

Detta fick jag ett otroligt sug efter, en riktigt smarrig sallad och vi hade färs över sen helgen så då passade det perfekt att göra en tacosallad 😊 Att jag kallar den 2.0 är för att det redan finns en tacosallad i arkivet, men jag gjorde denna lite annorlunda men ganska så snarlik den första varianten, ni hittar den HÄR.

När jag gör sallad i mina matlådor förbereder jag det som går på måndagen och sen fixar jag iordning grönsakerna på morgonen samma dag jag ska äta, för jag tycker inte grönsakerna håller sig fräscha annars.

Hoppas ni får en härlig vecka oavsett om ni har semester eller jobbar som jag gör 🙈

4 port.

färs
tacokrydda + vatten
sallad
gurka
körsbärstomat
majs
picklad rödlök
riven ost
tacochips
chunky salsa
nacho cheesedip

Förbered alla tillbehören du vill ha till salladen, jag hade sallad, gurka, tomat, picklad rödlök, ost och majs.
Blanda ihop tacosåsen och cheddardippen.
Bryn färsen i en panna med matfett.
Tillsätt kryddan och vattnet och följ anvisningen på förpackningen.
Servera med tillbehören, såsen och tacochips.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 5%
28 g tacokrydda, Santa Maria + 1 dl vatten
180 g sallad
160 g gurka
200 g körsbärstomat
80 g majs
80 g picklad rödlök
80 g riven ost 12%
40 g tacochips, Banderos
88 g chunky salsa, Santa Maria
132 g nacho cheesedip, Santa Maria

Kcal: ca 389 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 24.3 g Protein: 34.5 g Fett: 15.1 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grekisk kycklingbowl med färskpotatis

Ny vecka och nya matlådor att förbereda 🤗 Denna vecka blev det en fantastiskt god bowl med smaker från Grekland som är ett favoritresemål för mig 🥰

Bli inte avskräckta av att ingredienslistan är lång, många ingredienser är återkommande i dom olika delarna av rätten samt att det är en hel del kryddor 😊

4 port.

600 g potatis
lökpulver
vitlökspulver
oregono
svartpeppar
salt
smör/olivolja

700 g kycklinginnerfilé
salt
svartpeppar
vitlökspulver
1 msk olivolja
¾ dl grekisk yoghurt
1 msk citronsaft
1 msk färsk/frusen dill

2 dl grekisk yoghurt
1 tsk olivolja
1 krm äppelcidervinäger
1-2 vitlöksklyftor
gurka, riven
salt
svartpeppar

sallad
gurka
tomat
röd lök
fetaost

Börja med att skära upp kycklingen (ta bort den vita senan också) och blanda ihop ingredienserna till marinaden.
Låt den stå i kylen ett par timmar alt över natten.

Gör tzatzikin.
Dela gurkan och skär bort mittendelen och riv den sedan och lägg i en sil så vätskan får rinna av sig.
Blanda ihop alla ingredienser i en skål och ställ in i kylen till servering.

Tvätta av potatisen alt skala om du föredrar utan skal.
Dela i mindre bitar och lägg i en skål och blanda med lite olivolja/smör samt kryddorna.
Kör i airfryer (200°C ca 14 min alt ugnen 225°C 20-25 min).

Förbered grönsakerna.

Ta fram kycklingen en stund innan du ska steka så den hinner bli lite rumstempererad.
Stek den i lite matfett så den får en fin färg och blir genomstekt, ta lite kycklingen i taget och stek i omgångar.

Börja bygg din bowl med sallad i botten och sen fördela grönsaker, potatis och kyckling runt om och toppa med tzatziki och fetaost om du ska äta den direkt.
Ska du äta som matlåda på jobbet alt senare i veckan så kan du lägga kyckling och potatis i en matlåda och sen förbereda grönsakerna samma dag det ska ätas i en egen matlåda samt tzatzikin i en egen skål.

Smaklig måltid!

Kaloriberäknat recept

600 g potatis
lökpulver
vitlökspulver
oregono
svartpeppar
salt
smör/olivolja (valfri mängd)
700 g kycklinginnerfilé
salt
svartpeppar
vitlökspulver
1 msk olivolja
¾ dl grekisk yoghurt
1 msk citronsaft
1 msk färsk/frusen dill
2 dl grekisk yoghurt
1 tsk olivolja
1 krm äppelcidervinäger
1-2 vitlöksklyftor
100 g gurka, riven
salt
svartpeppar
160 g sallad
120 g gurka
160 g tomat
80 g röd lök
50 g fetaost 10%

Kcal: ca 401 kcal/port exkl tillsatt matfett med valfri mängd.

Kolhydrater: 29.2 g Protein: 49.1 g Fett: 10 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK