Kategori: Kyckling

Har du en airfryer? Är du lika hopplös som mig på att använda den 🙈 Tänkte ta mig an den lite mer efter jul/nyår och börja testa mig fram med nya rätter som man kan tillaga i den. Denna gång blev det enkelt, en krispig pankopanerad kycklingfilé som vi åt med västerbottensostbakad hasselbackspotatis och en färdig flasksås från Hellmanns som var jättegod. Rekommenderas!

4 port.

4 kycklingbröstfiléer
salt
peppar
4 msk vetemjöl
2 ägg
2 dl pankoströbröd

Banka ut filéerna så dom är jämntjocka, krydda med salt och peppar.
Panera kycklingen genom att doppa dem i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd.
Lägg ner dom i airfryern och fritera dom i 180°C i ca 11-14 min, vänd dom efter halva tiden.

Går även bra att steka kycklingen i varmluftsugn eller i stekpanna om man inte har en airfryer.

Servera med t.ex hasselbackspotatis och en kall sås, vi hade en sås från Hellmanns med smak av soltorkade tomater och basilika.

Viktväktarna Points

4 kycklingbröstfiléer
salt
peppar
4 msk vetemjöl *
2 ägg
2 dl pankoströbröd *

Totalt blir det 4P/port. Lägg till points för tillbehören.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 291 kcal/port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Jag köper ofta färdig salladskyckling, helst den som är från kyldisken. MEN det är ju inte så ekonomiskt i längden, så nu blir det att göra egen salladskyckling. Hur enkelt som helst, du behöver inte ens tina kycklingen om du inte vill. Bara att slänga in i ugnen med lite matfett och kryddor tills den är klar. Blir så saftigt och gott! Perfekt att preppa frysen och sen bara att ta fram när det behövs.

fryst kycklinginnerfilé/kycklingfilé
olja/flytande smör
valfria kryddor
salt

Lägg frysta kycklingfilébitar på en plåt eller i en ugnsform.
Pensla med olja/smör och krydda med valfria kryddor som smaksättning.
Sätt in i ugnen på 200°C i 30-60 min beroende på storlek på kycklingbitarna.
Vänd på kycklingen nån gång efter ca halva tiden.
Innertempen bör ligga på ca 74°C när kycklingen är klar.

Låt kycklingen svalna innan du skär upp den i mindre bitar.
Dela upp den i lagom stora portioner och lägg ev in i frysen till senare tillfälle om den inte ska ätas direkt.

Viktväktarna Points

fryst kycklinginnerfilé/kycklingfilé
olja/flytande smör (lägg till points för mängden du använder)
valfria kryddor
salt

Totalt blir det 0P/port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 104 kcal/100 g kyckling exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

En enkel gryta där jag använde crème fraichen som utgångspunkt när jag skapade rätten. Vill man kan man även tillsätta lite svamp i grytan, här är inte kidsen så jätteförtjusta i det så skippade det denna gång eftersom dom bara petar bort den 😂

6 port.

4-5 stora kycklingfiléer, ca 750 g
2 gula lökar
farinsocker
vatten

1 hönsbuljongtärning
2 msk japansk soja
3 dl vatten/grädde
2 dl crème fraiche karljohan svamp/timjan
salt
peppar

Skiva löken.
Dela kycklingen i bitar/strimlor.
Stek löken i lite smör tills den är mjuk och börjar bli genomskinlig.
Ta ur ca ¾ av löken och låt resten steka vidare tills den börjar bli brun.
Strö över lite farinsocker och häll på en gnutta vatten som du låter koka in i löken.
Ta ur pannan och lägg åt sidan i en skål med lite aluminiumfolié, spara som topping till den färdiga grytan.
Bryn kycklingen runt om i lite matfett, ta lite kyckling i taget.
Lägg sedan tillbaka all kyckling i pannan och tillsätt den stekta löken.
Smula ner buljongtärningen, häll i sojan och vattnet/grädden och tillsätt crème fraichen.
Låt det koka upp och sedan småputtra i 5-10 min så kycklingen blir riktigt klar rakt igenom.
Smaka av med lite salt och peppar och red ev av med lite maizena.

Servera med t.ex ugnsrostad potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

4-5 stora kycklingfiléer, ca 750 g
2 gula lökar
2 tsk farinsocker *
vatten
1 hönsbuljongtärning *
2 msk japansk soja
3 dl vatten
2 dl crème fraiche karljohan svamp/timjan *
salt
peppar

Totalt blir det 3P/port exkl points för tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 198 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK