Kassler – Sida 4

Potatis- & kasslergratäng

Ledig dag och en massa på todo-listan. Bara att ta en sak i taget tills man kommit ikapp. I min stories på Instagram har man idag chansen att fråga mig något om mig eller om min viktresa eller något annat. Så in och fråga på!

Många av er följare som vill ha tips på gratänger av olika dess slag, så här kommer en enkel rätt som inte kräver så mycket tid.

6 port.

1¼ kg potatis, skivad
1-2 lökar, skivad
5 dl grädde
2½ dl crème fraiche
salt
peppar
vitlökspeppar
600 g kassler, strimlad

Sätt ugnen på 225°C .
Lägg potatisen och löken i en kastrull och häll på grädden.
Krydda med salt, peppar och vitlökspeppar, rör om och koka upp.
Vänd ner crème fraichen och låt småputtra ca 15 min.
Häll över potatisen i en ugnssäker form och blanda i kasslern.
Sätt in i ugnen och gratinera i ca 20 min eller tills den fått fin färg.
Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

1¼ kg potatis, skivad *
1-2 lökar, skivad
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
3½ dl mjölk 1.5% *
2½ dl crème fraiche 5% *
salt
peppar
vitlökspeppar
600 g kassler, strimlad *

Totalt blir det 10P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 383 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta & kasslersallad

Dottern fick välja en av produkterna från senaste Smakboxen som vi skulle använda till en rätt och då valde hon linsrigatoni från Italienska Stefano Berruto som består av röda linser. Pastan är även glutenfri!

4 port.

100 g linsrigatoni el. annan valfri pasta
300 g kassler
sallad
majs
gurka
tomat
sojabönor

Dressing
lättyoghurt
vitlök
salt
peppar
gräslök

Blanda ingredienserna till dressingen och låt den stå och dra i kylen medans du fixar salladen.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Tillaga sojabönorna enligt anvisning på förpackningen.
Skär kasslern i bitar/strimlor.
Skär sallad, gurka och tomat.
Blanda ihop salladen eller lägg upp det var för sig på tallriken.
Servera salladen med den kalla dressingen.

Viktväktarna Points

100 g linsrigatoni el. annan valfri pasta, okokt *
300 g kassler *
sallad
majs
gurka
tomat
sojabönor
Dressing
lättyoghurt
vitlök
salt
peppar
gräslök

Totalt blir det 4P/port. Servera ev. ett gott bröd till salladen, lägg till points.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Currykassler med purjolök

Haft två intensiva dagar på jobbet och tre kvar, men redan trött deluxe.

Kassler är så gott och magert om man är viktväktare, men det äter vi så sällan. Tar gärna tips på goda kasslerrätter 🙂

4 port.

400 g kassler
smör
3 tsk curry
1 klyfta vitlök
1 purjolök
1 röd paprika
4 msk tomatpuré
2 dl grädde
2 dl crème fraiche
salt
peppar

Börja med att strimla kassler, purjolök och paprika.
Smält smöret i en panna.
Fräs kassler, purjolök och röd paprika tillsammans med curry och vitlök.

Tillsätt grädde och tomatpuré.
Låt det koka upp.
Rör i cremé fraiche.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med ris eller pasta och en god sallad.

Viktväktarna Points

400 g kassler *
smör (lägg till points för så mycket du använder)
3 tsk curry
1 klyfta vitlök
1 purjolök
1 röd paprika
4 msk tomatpuré
2 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 13 % *
1 dl crème fraiche 5% *
salt
peppar

Totalt blir det 5P/port. Lägg till points för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kasslerpytt

Älskar att göra olika pytter, perfekt om man har rester av kött, korv, kassler, kyckling eller potatis. Bara att blanda med det som finns hemma och sen servera med stekt ägg och rödbetor och kanske även lite HP sås om man gillar det. Denna gång var det faktiskt min sambo som lagade maten och han lyckades riktigt bra tycker jag.

6 port.

850 g kokt potatis
600 g kassler
1 gul lök
broccoli
salt
peppar
potatiskrydda/grillkrydda

stekt ägg
Dela den kokta potatisen i mindre bitar.
Skär kasslern i mindre bitar.
Finhacka löken och dela broccolin i lagom stora bitar.
Stek allt i omgångar med kryddorna och lägg sedan åt sidan i en bunke och blanda ihop allt till en pytt.
Servera med stekt ägg och ev. rödbetor.

Viktväktarna Points

850 g kokt potatis *
600 g kassler utan fett *
1 gul lök
broccoli
salt
peppar
potatiskrydda/grillkrydda

stekt ägg

Totalt 5P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Stekt kassler med curry- & äppelsås

Är så skönt när man kommer på maträtter som funkar bra när man är viktväktare och som hela familjen gillar utan att det petas och gnälls om att det är något man inte gillar hit och dit. Såsen blir riktigt god, skulle nästan kunna äta den med sked direkt ur kasrullen 😉 En riktigt svensk husmansrätt!

6 port.

ca 700 g kassler

½ äpple
½ gul lök
1-2 tsk gul curry
smör
1½ st hönsbuljongtärning
2½ dl vatten
2½ dl grädde

Skiva kasslern och stek i lite smör tills den börjar få lite färg på båda sidor.
Eller använd en grillpanna.

Hacka lök och äpple fint.
Smörstek lök, äpple och curry på medelvärme i ca 5 min.
Ska inte få färg bara få ut smakerna.
Tillsätt vatten, grädde och hönsbuljongtärningen.
Koka upp och sjud tills såsen börjar tjockna.
Mixa såsen med en stavmixer så bitarna från löken och äpplet försvinner.

Servera kasslern och såsen tillsammans med kokt ris eller blomkålsris.

Viktväktarna Points

ca 700 g kassler, utan fett *

½ äpple
½ gul lök
1-2 tsk gul curry
smör (lägg till points för så mycket du använder)
1½ st hönsbuljongtärning *
3½ dl vatten
1½ dl matlagningsgrädde 13% *

Totalt blir det 4P/port. Lägg till points för valfritt tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kassler i rosépepparsås

4 port.

500 g kassler, strimlad
smör
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl crème fraiche
1 dl grädde
2 msk chilisås
½ msk worchestersås
½ msk soja
1 msk rosépeppar
salt
peppar
maizena

Skär kasslern i strimlor och finhacka löken.
Smält lite smör i en panna och lägg i kasslern.
Låt den fräsa på medelvärme.
Tillsätt finhackad lök, pressad vitlök och krossad rosépeppar.
Låt det fräsa med tills löken börjar bli genomskinlig.
Blanda i fraiche, grädde, chilisås, worchestersås och soja.
Låt puttra några minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Red av såsen med maizena om du vill ha tjockare sås.

Viktväktarna PersonligaPoints

400 g kassler, strimlad, utan fett *
smör (lägg till PP för mängden du använder)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 dl crème fraiche 8%*
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl vatten
2 msk chilisås *
½ msk worchestersås
½ msk soja
1 msk rosépeppar
salt
peppar
maizena (lägg till PP för det du ev tillsätter)

Totalt blir det 6 PP/port. Lägg ev till PP för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 188 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Kasslerburgare med ananas & ost

kassler
valfri ost (mozzarella, cheddar)
ananasskivor

hamburgerbröd
sallad
tomat gurka

crème fraiche
curry
gurkmeja
salt
peppar

Blanda crème fraiche, curry, gurkmeja, salt och peppar till såsen.
Smaka av.
Låt stå i kylen en stund så blir det godare smak.

Skär kasslern i skivor och lägg ut dom på en plåt eller i en ugnsform.
Lägg på ananasskivor och ost, jag valde färdigskivad cheddarost.
Ställ in i ugnen på grill, 250°C i 5-10 min tills osten har smält.

Om man vill kan man även lägga in brödskivorna i ugnen ett tag så dom får lite färg.

Fyll hamburgerbröden med grönsakerna och kasslerburgaren och servera med mos.