Kaloriberäknade recept

Krämig lövbiffspasta med spenat

Om ni vill testa ett smarrigt pastarecept så är det detta ni ska göra 😊 Så otroligt krämigt och gott!

6 port.

400 g pasta
500 g lövbiff
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
65 g färsk babyspenat
1½ msk vetemjöl
1 tsk dijonsenap
2 msk japansk soja
3 dl vatten
1 svampbuljongtärning
1 dl grädde
2 dl crème fraiche
salt
peppar

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Strimla lövbiffen.
Stek lövbiffen hastigt, någon minut räcker, i smör på hög värme så att den får fin färg.
Stek inte för länge, då blir köttet segt och tråkigt.
Hacka lök och vitlök och fräs i smör en stor stekpanna utan att det tar färg.
Tillsätt vetemjöl, senap, soja, vatten, buljongtärning, grädde och crème fraiche.
Låt koka ihop försiktigt.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg ner köttet i såsen och blanda med den nykokta pastan.
Servera ev med färskriven parmesan, svartpeppar och hackad persilja.

Kaloriberäknat recept

350 g pasta
500 g lövbiff
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
65 g färsk babyspenat
1½ msk vetemjöl
1 tsk dijonsenap
2 msk japansk soja
3 dl vatten
1 svampbuljongtärning
1 dl grädde 13%
2 dl crème fraiche 8%
salt
peppar

Kcal: ca 392 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Kolhydrater: 49.7 g Protein: 30.5 g Fett: 7.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Lövbiff med grönsaker & röd curry

Ny vecka och nya matlådor där min sambo fick bestämma vilket protein dom skulle ha 😊

Något jag ser mycket hos andra kreatörer på sociala medier är att man saknar grundkunskaper i hur man steker kött på bästa sätt. Köttet behöver vara rumstempererat, torka ev av köttet med lite papper så det inte är blött. Undvik att fylla pannan mer än till två-tredjedelar. Blir det för trångt för köttet kyls pannan ner och köttet riskerar att koka istället. Pannan behöver vara riktigt varm!

Så med den lilla köttskolan hoppas jag att det underlättar för er i framtiden så kan ni testa detta receptet i samma veva 🥰

4 port

ca 500 g lövbiff
salt
peppar
smör/olja
1 röd paprika
1 broccolistånd
250 g champinjoner
2 vitlöksklyftor
2 msk röd currypasta
1 msk limesaft
1 tsk malen ingefära
½ tsk curry
4 dl kokosmjölk

Börja med att strimla köttet och dela grönsakerna i valfria stora bitar.
Riv eller pressa vitlöken.
Tillsätt lite matfett i en panna och bryn köttet hastigt i en het panna med salt och peppar, behöver inte bli helt genomstekt, i 2-3 omgångar så inte köttet kokar av vätskan det släpper ifrån sig.
Lägg åt sidan.
Stek champinjonerna i torr panna tills dom har släppt ifrån sig vätskan och sen steker du lite till tills dom börjar få färg, lägg åt sidan.
Stek paprika och broccoli en kort stund, tillsätt sedan vitlöken, curry pasta, limesaft och kryddor.
Blanda och häll i kokosmjölken och låt det koka ett par minuter så köttet får gå klart i såsen.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda ner svampen och servera med ris alt lägg ner i matlådor.

Kaloriberäknat recept

ca 500 g lövbiff
salt
peppar
smör/olja
1 röd paprika
1 broccolistånd
250 g champinjoner
2 vitlöksklyftor
2 msk röd currypasta
1 msk limesaft
1 tsk malen ingefära
½ tsk curry
4 dl kokosmjölk light

Kcal: ca 271 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 10.9 g Protein: 34 g Fett: 10.5 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chicken cashew

En enkel och god wok med inspiration från Jennie Walldén 😊

4 port.

500 g kycklingfilé
2 klyftor vitlök, hackade
2 morötter, skalade och skurna i slantar
1 röd paprika, i munsbitar
3 salladslökar, i 3 cm-bitar
2 pak choi, i grova bitar
rapsolja

Sås
¾ dl ostronsås
2 msk hoisinsås
½ msk risvinäger
3 msk muscovadosocker/farinsocker
1 msk sesamolja

Till servering
cashewnötter
jasminris

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Rör ihop alla ingredienser till såsen.
Skär kycklinglårfilén i lagom stora munsbitar (cirka 2 x 2 cm).
Fräs på hög värme i rapsolja, tillsammans med en hackad vitlöksklyfta tills kycklingen har fått fin, gyllene färg, ställ undan.
Fräs morötter, paprika och salladslök hastigt på hög värme med den resterande vitlöken. Tillsätt pak choi och låt fräsa med i endast 1 min.
Tillsätt den stekta kycklingen och såsen och rör om.
Smaka av om något mer behöver tillsättas.
Strössla cashewnötterna på toppen och servera med jasminris.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfilé
2 klyftor vitlök, hackade
2 morötter, skalade och skurna i slantar
1 röd paprika, i munsbitar
3 salladslökar, i 3 cm-bitar
2 pak choi, i grova bitar
rapsolja
¾ dl ostronsås
2 msk hoisinsås
½ msk risvinäger
3 msk muscovadosocker/farinsocker
1 msk sesamolja
100 g cashewnötter
jasminris

Kcal: ca 405 kcal/port exkl tillsatt rapsolja och tillbehör.

Kolhydrater: 25.8 g Protein: 35.5 g Fett: 18.1 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kyckling i jordnötssås

Den här veckan tror jag att jag överträffade mig själv i att leverera riktigt goda matlådor till mig själv för denna vecka och ett fantastisk recept att dela med er 🥰

4 port.

700 g kycklinginnerfilé
salt
chicken & steak, Santa Maria
olja/smör
500 g wokgrönsaker
ev 1½ tsk vetemjöl
400 ml kokosmjölk
2½ msk jordnötssmör
1 tsk kinesisk soja

Skär bort den vita senan på innerfiléerna och krydda med salt och chicken & steak kryddan på båda sidor.
Bryn kycklingen i valfritt matfett så den får fin färg, behöver inte bli genomstekt då den kan gå klart i såsen i slutet.
Lägg kycklingen åt sidan och stek på wokgrönsakerna i lite matfett i samma panna.
Strö över lite vetemjöl om du vill ha lite tjockare sås om du t.ex använder lightvarianten av kokosmjölken.
Häll på kokosmjölk, jordnötssmör och soja och blanda ihop.
Lägg ner kycklingen i sås och grönsaksblandningen och låt koka 5 min så kycklingen får gå klart.

Servera med ris eller nudlar.

Kaloriberäknat recept

700 g kycklinginnerfilé
salt
chicken & steak, Santa Maria
olja/smör
500 g wokgrönsaker
ev 1½ tsk vetemjöl
400 ml kokosmjölk
2½ msk jordnötssmör
1 tsk kinesisk soja

Kcal: ca 291 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 9.1 g Protein: 37.7 g Fett: 10.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kebabrulle med libabröd

Hemlagad snabbmat tycker vi är perfekt att ta till på fredagarna. Vi varierar mellan kebab, pizza, hamburgare och tacos. Så gott!

libabröd
kebabkött/kycklingkebab
sallad
röd/gul lök
tomat
gurka
fefferoni
röd sås Schysst käk

Kebabsås (4 port.)
2 dl crème fraiche
1 dl naturell yoghurt alt. turkisk yoghurt
½ dl fanta
1 tsk tomatpuré
1 riven vitlöksklyfta
1 krm cayennepeppar
salt
vitpeppar

Rör ihop crème fraiche och yoghurt med fanta, tomatpuré, vitlök, cayenne, salt och peppar.
Låt den gärna stå till sig nån timme i kylskåpet.
Vispa upp med gaffel så det blir mer lättflytande före servering.

Förbered grönsakerna.
Stek kebabköttet i ugnen eller i stekpanna.
Fördela grönsaker, kött och sås på brödet och rulla ihop med aluminiumfolie.
Servera.

Kaloriberäknat recept

¾ dl grekisk yoghurt alt. turkisk yoghurt
0,125 dl fanta zero
¼ tsk tomatpuré
¼ riven vitlöksklyfta
¼ krm cayennepeppar
salt
vitpeppar
1 st libabröd lavash
150 g kycklingkebab
sallad
röd/gul lök
tomat
gurka
fefferoni
1 msk röd kebabsås Schysst käk

Kcal: ca 559 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Kolhydrater: 54.7 g Protein: 42.5 g Fett: 16.5 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tomat- & basilikafisk

En ny rätt vi testade i förra veckan som blev grymt god 😊

6 port.

6 bitar torsk, ca 750 g
salt
peppar
1 purjolök
2 vitlöksklyfta
smör
250 g cocktailtomater
3 dl grädde
1 dl crème fraiche
4 msk pesto
2 msk tomatpuré
färsk hackad basilika
1 förp fetaost

Sätt ugnen på 175°.
Fräs på strimlad purjolök och vitlök några minuter i smör, häll över i en ugnsform.
Salta och peppra fiskbitarna.
Lägg över i formen tillsammans med tomaterna.

Vispa ihop grädde, crème fraiche, pesto, tomatpuré och basilika i en skål.
Häll den över fisken.
Toppa med lite smulad fetaost och skicka in i ugnen tills fisken är klar, ca 15-20 min.

Servera med exempelvis pressad potatis.

Kaloriberäknat recept

6 bitar torsk, ca 750 g
salt
peppar
1 purjolök
2 vitlöksklyfta
smör
250 g cocktailtomater
3 dl grädde 13%
1 dl crème fraiche 13%
4 msk pesto
2 msk tomatpuré
färsk hackad basilika
1 förp vitost 10%

Kcal: ca 292 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 9.1 g Protein: 31.2 g Fett: 14.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

One Pot Risoni med kyckling & broccoli

Ber om ursäkt för ett något sent inlägg, vi blev sena hem från dagens dansträning för dottern pga snöoväder så det tog nästan dubbelt så lång tid att ta sig hem. Men den som väntar på något gott….. 😉

Veckans matlådor blev kanongoda! Gillar allt-i-ett-grytor, så smidigt 🥰

4 port

500 g kycklingfilé/innerfilé
rapsolja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
3 krm vitlökspulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk oregano
1 gul lök
2 broccolistånd
250 g körsbärstomater
200 g risoni
7 dl vatten
1½ msk kycklingfond
2 dl grädde
1½ dl crème fraiche
persilja

Strimla kycklingen i valfria stora bitar.
Finhacka löken och dela broccolin i bitar.
Hetta upp olja i en panna och bryn kycklingen ihop med kryddorna.
Lägg åt sidan.
Fräs lök tills den börjar bli mjuk och tillsätt sedan broccoli, tomater, risoni, vatten och fond.
Blanda och låt det koka upp.
Lägg på ett lock, sänk värmen och låt det koka enligt tiden på risoniförpackningen.
Rör runt en eller två gånger under tiden, tillsätt ev lite vatten om det behövs.
Tillsätt grädden, crème fraiche och persilja, blanda och låt allt koka ihop.
Smaka av och tillsätt ev lite mer av kryddorna om det behövs.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfilé/innerfilé
rapsolja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
3 krm vitlökspulver
1 tsk paprikapulver
1 tsk oregano
1 gul lök, ca 125 g
2 broccolistånd, ca 350 g
250 g körsbärstomater
200 g risoni
7 dl vatten
1½ msk kycklingfond
2 dl matlagningsgrädde 13%
1½ dl crème fraiche 13%
persilja

Kcal: ca 490 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 49 g Protein: 41 g Fett: 14.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK