Kategori: Kaloriberäknade recept

Stroganoff på kassler

Stroganoff är en riktig klassiker, denna gång kör vi på en variant med kassler. Vill man inte ha mos går det lika bra med ris eller pasta 😊

4 port.
 
400 g kassler
1 stor gul lök
olja
3 msk tomatpuré
1 dl vatten
3 dl grädde
1 lagerblad
5 svartpepparkorn
salt
svartpeppar
 
Skär kasslern i fina strimlor.
Fräs strimlorna i lite smör, ca 3 min.
Skala löken och skiva den.
Värm oljan i en gryta och fräs löken på inte alltför stark värme, 3-5 min.
 
Blanda i tomatpurén.
Tillsätt vattnet och grädden, lägg i lagerblad och pepparkorn.
Koka upp alltsammans under omrörning och låt sjuda på svag värme under lock, ca 10 min.
Smaka av med salt och peppar.
 
Lägg de frästa kasslerstrimlorna i såsen och låt allt bli genomvarmt.
Servera med potatismos.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

400 g kassler *
1 stor gul lök
olja (lägg till points för det du använder)
3 msk tomatpuré 
2 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde 13% *
1 lagerblad
5 svartpepparkorn
salt
svartpeppar

Totalt blir det 6P/port för stroganoffen, lägg till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 236 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Kolhydrater: 5.1 g Protein: 20.7 g Fett: 14.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chicken fajita mac & cheese

Veckans matlådor blev verkligen något extra, du bara måste testa detta!

4 port.

Fajita kryddmix
1½ tsk salt
1½ tsk oregano
1½ tsk vitlökspulver
1½ tsk lökpulver
1½ tsk paprikapulver
1½ tsk chilipulver
1½ tsk spiskummin

600 g kycklingfilé/innerfilé
kryddmixen
saft från 1 lime
smör/olja

½ gul lök
½ röd lök
½ röd paprika
½ grön paprika
3 dl grädde
100 g philadelphiaost
25 g cheddarost
25 g mozzarellaost
200-250 g okokta makaroner

Börja med att blanda ihop kryddmixen, går med fördel att blanda en större sats och förvara i kryddskåpet till fler gånger alt andra rätter.

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Skär kycklingen i lagom stora bitar.
Blanda kycklingen ordentligt med kryddmixen och limesaften, låt det stå och gotta till sig medans du förbereder dom andra ingredienserna.

Skala och finhacka löken och skär paprikan i mindre bitar, lägg åt sidan i en skål.

Hetta upp lite smör i en panna och stek kycklingen.
Lägg åt sidan och sänk värmen i pannan något och stek lök och paprika tills den börjar mjukna.
Blanda ner kycklingen och häll på grädde och klicka i philadelphiaost.
Låt det koka upp och sedan stå och småsjuda i 5 min.
Blanda ner den rivna osten och rör runt tills den har smält.
Ta bort pannan från plattan och blanda ner makaronerna.

Servera direkt eller fördela i matlådor.

Kaloriberäknat recept

600 g kycklingfilé/innerfilé
kryddmixen
saft från 1 lime
smör/olja
½ gul lök
½ röd lök
½ röd paprika
½ grön paprika
1 dl grädde
2 dl vatten
100 g philadelphiaost light
25 g mager ost 12%
25 g mozzarellaost riven 21%
200 g okokta makaroner

Kcal: ca 495 kcal exkl matfett och grönsaker.

Kolhydrater: 43.2 g Protein: 47 g Fett: 14.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pulled pork i tortillabröd

Tips från mig, istället för fredagstacos! Vill man inte ha fläskkött så kan man byta mot ett annat protein 😊

6 port.

1 förp pulled pork, Tulip
12 små tortillabröd

Avokadoröra
2 dl crème fraiche/grekisk yoghurt
1 avokado
några droppar citronsaft
salt
peppar

sallad
majs
picklad rödlök
vitlökssås

Förbered köttet enligt anvisningar på förpackningen.
Rör ihop såsen och ställ kallt till serveringen.
Fixa iordning dom grönsaker ni vill ha till, vi hade sallad, majs och picklad rödlök.

Vid servering, bred ett lager avokadoröra på tortillabrödet, lägg på grönsaker och kött och toppa med lite vitlökssås.

Kaloriberäknat recept

1 förp pulled pork, Tulip
12 små tortillabröd
2 dl grekisk yoghurt 0%
1 avokado
några droppar citronsaft
salt
peppar
sallad
majs
picklad rödlök
mild kebabsås, Felix

Kcal: ca 355 kcal exkl grönsaker och sås.

Kolhydrater: 34 g Protein: 21.8 g Fett: 14 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vegetarisk schnitzel & gräddsås

Ny vecka, nya matlådor! Denna vecka ska det testas en för mig ny produkt, vegetariska schnitzlar gjorda på couscous. Blev lite dåligt med protein i denna måltid, men får tänka på det övriga måltider så det jämnar ut sig över hela dagens intag. Tänk på att det är inte enskilda måltider som gör dina resultat eller sabbar dina resultat, det är helheten över tid som spelar roll 🥰

Önskar dig en fortsatt trevlig matvecka!

4 port.

1 förp veggie schnitzel, Felix
olja

Sås
3 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 tsk tomatpuré
1 tsk rödvinbärsgelé
1 tsk kinesisk soja
¾ dl matlagningsgrädde
1½ msk maizena

potatis

Koka potatisen.

Tillaga schnitzlarna i stekpanna enligt anvisningarna på förpackningen.
Alt tillaga i ugn på 200°C ca 12-14 min, vänd efter halva tiden.

Blanda ihop vatten, buljongtärning, tomatpuré, gelé och soja och låt det koka upp.
Blanda i grädde och maizena och låt såsen stå och småkoka i 5-10 min.

Servera med valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

1 förp veggie schnitzel, Felix (i ugn)
3 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 tsk tomatpuré
1 tsk rödvinbärsgelé
1 tsk kinesisk soja
¾ dl matlagningsgrädde 13%
1½ msk maizena
potatis (valfri mängd)

Kcal: ca 317 kcal exkl potatis och grönsaker.

Kolhydrater: 42.1 g Protein: 6.7 g Fett: 12.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Smashed chicken tortilla burger

Ett av mina populäraste recept på bloggen är mina smashed tortilla burger. Här kommer en ny variant med kycklingfärs istället. Supergoda och uppskattades mycket av familjen 🥰

kycklingfärsfärs
salt
peppar
paprikapulver
vitlökspulver
små tortillabröd
vit hamburgerost
sallad
röd lök
tomat
dressing

Blanda färs med valfri mängd salt och kryddor.
Fördela färsen i bollar om ca 75 g/st.
Bred ut färsen över hela tortillabrödet och stek sedan i en varm panna med lite matfett med färsen nedåt.
Vänd och lägg på en skiva ost.
Låt den smälta, men ha koll på brödet så det inte blir bränt.
När jag gör till oss alla så väntar jag med osten och lägger dom färdigastekta kycklingtortillasen på en plåt med bakplåtsspapper, lägger på osten och ställer in alla samtidigt i ugnen på 150°C i ett par min tills osten har smält.
Ta bort från pannan och toppa med valfria tillbehör som t.ex sallad, lök, tomat och dressing.
Vill man ha det lite matigare kan man t.ex servera med färdigköpta eller hemmagjorda pommes.

Kaloriberäknat recept

450 g kycklingfärsfärs
salt
peppar
paprikapulver
vitlökspulver
6 st små tortillabröd
6 skivor vit hamburgerost, Eldorado Monterey Jack
sallad
röd lök
tomat
90 g Heinz curry/mangosås

Kcal: ca 290 kcal/st exkl tillsatt matfett och grönsakerna.

Kolhydrater: 19.9 g Protein: 21.5 g Fett: 13.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Jordgubbskvargfluff

En favorit till frukost under min tid som Viktväktare som jag inte ätit på länge. Passade på att göra detta på semestern när jag hade lite mer tid för min frukost. Går även att äta som dessert då den blir som en mousse i konsistensen, kanske krossa ett digestivekex och servera till (i så fall kan man dela upp den på fler portioner) 😊

1 port.

125 g jordgubb/smultronkvarg
1 äggvita
jordgubbar

Mosa valfri mängd jordgubbar, spara lite till topping.
Vispa upp äggvitan till ett hårt skum.
Blanda i kvargen och jordgubbsmoset till en jämn smet.
Toppa med valfri topping, jag hade jordgubbar, blåbär och granola.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

125 g jordgubb/smultronkvarg, Ica *
1 äggvita
50 g jordgubbar + extra till topping

Totalt blir det 1P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 109 kcal exkl topping och övriga tillbehör.

Kolhydrater: 8.8 g Protein: 16.1 g Fett: 0.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingköttbullar i röd currysås

Tillbaka i vardagen och den här matlådan vill ni inte missa att testa 🤩 Chockade nästan mig själv så gott det blev 🤭

Hämtade min inspiration både ifrån Icas receptsida och Zeina 👌

4 port.

500 g kycklingfärs
2 st salladslökar
1 st vitlöksklyftor
¾ tsk malen ingefära
1 msk fisksås
¾ dl pankoströbröd
1 st ägg
1-2 tsk röd currypasta
1 tsk salt
¾ tsk svartpeppar
smör/olja

Sås
1-2 msk röd currypasta (börja med en mindre mängd om du är osäker på hur starkt du vill ha det)
4 dl kokosmjölk
1 hönsbuljongtärning

Finhacka salladslöken och vitlöken (alt använd vitlökspress).
Blanda ihop färsen, ägg, panko, fisksås, salladslök, ingefära, vitlök, röd currypasta, salt och svartpeppar.
Låt smeten stå och svälla i ca 10 min.
Rulla köttbullar och stek gyllene runtom på medelhög värme.
Lägg åt sidan.

I samma stekpanna som du stekte köttbullarna i (diska inte ur stekpannan) lägger du lite mer matfett och röd currypasta.
Stek curryn under omrörning i ca 3 min.
Tillsätt kokosmjölk (vatten), smula i buljongen, vänd i köttbullarna och låt såsen puttra utan lock i ca 10 min.

Servera med ris och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfärs
2 st salladslökar
1 st vitlöksklyftor
¾ tsk malen ingefära
1 msk fisksås
¾ dl pankoströbröd
1 st ägg
1-2 tsk röd currypasta
1 tsk salt
¾ tsk svartpeppar
smör/olja
1-2 msk röd currypasta (börja med en mindre mängd om du är osäker på hur starkt du vill ha det)
2 dl kokosmjölk, light
2 dl vatten
1 hönsbuljongtärning

Kcal: ca 310 kcal exkl tillsatt matfett, ris och grönsaker.

Kolhydrater: 19 g Protein: 29.9 g Fett: 12.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK