Kaloriberäknade recept

Libapizza med pulled chicken

Libapizza är så gott! Vi äter det nästintill nån gång i veckan 😊 Denna gången blev det en variant av pulled chicken med inspiration från Pizza Hut när vi åt där på semestern i somras. Testa du också!

orientaliskt bröd
pizzasås, Mutti
riven ost
mozzarellaost
pulled chicken
rödlök
jalapenos

Bred ut pizzasåsen på brödet och lägg på den rivna osten och skivad mozzarellaost.
Toppa med pulled chicken, rödlök och jalapenos.
In i ugnen i 200°C i ca 5-8 min.
Servera med pizzasallad eller andra valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

orientaliskt bröd
pizzasås, Mutti
riven ost 12%
mozzarellaost
pulled chicken
rödlök
jalapenos

Har inte räknat ut totala antalet kcal på denna pizza då jag helt enkelt har missat att notera mängden av respektive livsmedel, så blir det ibland. Så för dig som vill veta kcal får räkna själv 🫣😉

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Merry me chicken & gnocchi

Lite sen på bollen med att testa denna rätt 😁 Den som väntar på något gott….

Blev kanongott och den gillades av hela familjen!

4 port.

600 g kycklingfiléer
3 msk vetemjöl
4 klyftor vitlök, finhackade
3 dl grädde
2 dl mjölk
12 soltorkade tomater, halverade
½ tsk paprikapulver
1 tsk oregano
1½ dl parmesanost, riven
65 g babyspenat
neutral matolja, att steka i
salt
peppar

4 port. potatisgnocchi

Salta och peppra kycklingen.
Vänd i mjöl och stek i olja i stekpanna på medelvärme till gyllene färg på båda sidor.
Ta upp ur pannan och lägg åt sidan.
Stek vitlöken i samma panna tills den mjuknar.
Tillsätt grädde och mjölk, soltorkade tomater, paprikapulver och oregano.
Låt puttra ihop i några minuter.
Lägg tillbaka kycklingen i pannan och låt putta ihop med såsen.
Såsen kommer kommer tjockna något av paneringen på kycklingen.
Strö över parmesan och spenat och rör om.
Smaka av med salt och peppar.

Koka gnocchisen enligt anvisning på förpackningen.
Häll av i ett durkslag och stek på den i en panna med lite smör (inget måste men jag tycker den blir godare så).
Blanda ner gnocchisen i kycklingsåsen och blanda ihop.
Servera och njut!

Kaloriberäknat recept

600 g kycklingfiléer
3 msk vetemjöl
4 klyftor vitlök, finhackade
2 dl matgrädde 13%
3 dl vatten
12 soltorkade tomater, halverade
½ tsk paprikapulver
1 tsk oregano
1½ dl parmesanost, riven
65 g babyspenat
neutral matolja, att steka i
salt
peppar

Kcal: ca 346 kcal exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 12.8 g Protein: 45 g Fett: 13.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingpanna med vitkål, paprika & champinjoner

Veckans matlådor är en rätt som egentligen redan finns på bloggen, men i vegetarisk tappning där jag nu minskat mängden vitkål och lagt till kyckling istället. När man gör en viktresa så är det viktigt att prioritera protein och fibrer i kosten för att hålla sig mätt under hela dagen, för vem vill gå runt och vara hungrig 🫣

Hoppas du blir inspirerad till att testa detta inom kort, en fantastiskt god rätt!

4 port.

700 g kycklinginnerfilé
225 g champinjoner
150 g vitkål
1 röd paprika
smör
1½ msk vetemjöl
3 dl grädde
1 msk svampfond
en skvätt soja
½ dl hackad färsk persilja

Skär kycklingen i mindre bitar, skiva champinjonerna, strimla vitkålen och dela paprikan i bitar.
Fräs grönsakerna mjuka i smör i en panna, lägg åt sidan.
Stek kycklingen och krydda den med valfria kryddor, jag hade Santa Maria chicken & steak.
Blanda ihop kyckling och grönsaker i samma panna.
Strö över vetemjölet och blanda runt.
Häll på grädden (vattnet) och fonden.
Rör om och låt koka ett par min..
Strö över persilja.

Servera med ris.

Kaloriberäknat recept

700 g kycklinginnerfilé
225 g champinjoner
150 g vitkål
1 röd paprika
smör
1½ msk vetemjöl
1 dl matgrädde 13%
2 dl vatten
1 msk svampfond
en skvätt soja
½ dl hackad färsk persilja

Kcal: ca 239 kcal exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 8.7 g Protein: 38 g Fett: 5.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vildsvinsgryta med smak av grillad paprika

Idag har jag ett riktigt kanonrecept till er! Är det något jag är riktigt grym på så är det nog grytor 😁

Fick ett par kilon grovstyckat vildsvinskött för ett tag sen som jag hade möjlighet att ta tag i och förbereda för denna gryta samt framtida grytor i frysen. Valde att anpassa ingredienserna till livsmedel vi redan hade hemma och kompletterade med lite färsk paprika 😊

6 port.

1 kg vildsvinskött alt. valfritt nötkött
smör/olja
salt
peppar
2 msk viltfond
vatten

1-2 röda paprikor
1 stor gul lök
1 ask philadelphiaost grillad paprika
1 dl crème fraiche
1 msk japansk soja
½-1 tsk sambal oelek
salt
peppar
maizena/mjöl + vatten

Skär upp köttet i grytbitar, valfri storlek.
Bryn i en het panna med valfritt matfett, jag föredrar Milda culiness.
Krydda med salt och peppar.
Stek lite i taget och lägg över i en gryta.
Häll på fond och vatten så det precis täcker köttet.
Låt det koka upp och sedan stå och småputtra i 1-1½ tim tills köttet är mört.

Ansa och skär paprikan i bitar, likaså skala och skär löken i bitar.
Fräs mjuk i lite matfett i en panna och blanda ner i grytan och låt det koka med köttet en stund.
Tillsätt philadelhiaosten, crème fraiche, soja och sambal oelek och rör runt ordentligt så det blandar sig.
Låt det stå och småputtra en liten stund.
Red av såsen med lite maizena/mjöl utrört i lite vatten till önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar.

Servera grytan med ris eller valfri potatisrätt.

Kaloriberäknat recept

1 kg vildsvinskött alt. valfritt nötkött
smör/olja
salt
peppar
2 msk viltfond
vatten
1-2 röda paprikor
1 stor gul lök
1 ask philadelphiaost grillad paprika
1 dl crème fraiche 13%
1 msk japansk soja
½-1 tsk sambal oelek
salt
peppar
2 msk maizena/mjöl + vatten

Kcal: ca 261 kcal exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 10.2 g Protein: 41.6 g Fett: 7.5 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Poke bowl med pulled chicken

Hade en förpackning med pulled chicken att göra något med så detta blev resultatet och en poke bowl är ju aldrig fel 😊

3 port.

1 förp pulled chicken, Tulip
kokt jasminris
avokado
mango
morot
picklad rödlök
3 msk japansk soja
3 msk sweet chilisås
mild kebabsås, Felix
srirachasås
sesamfrön
persilja

Tillaga kycklingen enligt anvisningar på förpackningen.
Koka riset.
Om du använder fryst avokado och mango så låt den tina.
Hyvla tunna strimlor morot.
Blanda ihop soja och sweet chilisås till en pokesås samt blanda ihop kebabsås med srirachasås.
Fördela kyckling, ris, avokado, mango, morot och rödlök på en tallrik eller i en matlåda och toppa med pokesåsen och sriracha/kebabsåsen.
Strö ev lite sesamfrön och persilja över.

Kaloriberäknat recept

1 förp pulled chicken, Tulip
240 g kokt jasminris
120 g avokado
120 g mango
60 g morot
90 g picklad rödlök
3 msk japansk soja
3 msk sweet chilisås
120 g mild kebabsås, Felix
2-3 tsk srirachasås
sesamfrön
persilja

Kcal: ca 390 kcal.

Kolhydrater: 40.9 g Protein: 26.3 g Fett: 12.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconsås & Spagetti

Enkel vardagspasta som uppskattas av familjen 😊

6 port.

3 pkt bacon
1 gul lök
1¼ grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
½ dl sweet chilisås
1 msk tomatpuré
6 dl grädde
tellicherry svartpeppar
maizena

Strimla baconet och hacka löken fint.
Börja med att steka baconet (ta inte allt på en gång, dela upp det och ta ett pkt i taget).
När allt bacon är klart så tillsätt lökhacket och låt den steka tills den börjar bli mjuk.
Tillsätt buljongtärning, vatten, sweet chilisås och tomatpuré, låt det koka upp.
Tillsätt grädden och låt det koka upp på nytt och sedan stå och småputtra i 5-10 min.
Smaka av med tellicherry svartpeppar och red av såsen till önskad konsistens med maizena.

Servera med pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

3 pkt kycklingbacon *
1 gul lök
1¼ grönsaksbuljongtärning
6 dl vatten
½ dl sweet chilisås *
1 msk tomatpuré
2 dl matlagningsgrädde 13% *
tellicherry svartpeppar
2 msk maizena *

Totalt blir det 6P/port. Lägg ev till points för matfett och points för tillbehör som tex pasta. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 166 kcal exkl tillsatt matfett och pasta.

Kolhydrater: 10.9 g Protein: 10.2 g Fett: 8.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingwok

Wok är enkelt och billigt att laga. Anpassa med grönsaker du har hemma, behöver nödvändigtvis inte vara just lök och broccoli 😊

6 port.

500 g kycklinglårfilé
1½ rödlök
ca 375 g broccoli

Woksås
37,5 g smör
1½ dl vatten
¾ dl japansk soja
¾ ostronsås
3 msk honung
1½ lime, saften
4-5 vitlöksklyftor, riven
3 msk färsk ingefära, riven
1½ tsk svartpeppar
chiliflakes

äggnudlar
ev koriander

Börja med woksåsen.
Bryn smöret och låt det svalna.
Blanda med resterande ingredienser och ställ åt sidan.
Koka nudlarna i 3 min.
Skölj i kallt vatten och ställ åt sidan.
Skär kycklingen i bitar.
Skiva lök och skär broccolin i buketter.
Hetta upp lite matfett i en wok eller rymlig stekpanna.
Stek kycklingen tills den är genomstekt.
Ta upp och lägg på ett fat.
Stek lök och broccoli i samma panna med lite mer matfett 2-3 min under omrörning.
Blanda ner kyckling, woksås och kokta nudlar i pannan.
Fräs någon minut och ta från värmen.
Toppa woken med hackade jordnötter och ev koriander.
Servera med limeklyftor.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklinglårfilé, med så lite fett som möjligt
1½ rödlök
ca 375 g broccoli
37,5 g lättsmör, Arla
1½ dl vatten
¾ dl japansk soja
¾ dl ostronsås
3 msk honung
1½ lime, saften
4-5 vitlöksklyftor, riven
3 msk färsk ingefära, riven
1½ tsk svartpeppar
chiliflakes
äggnudlar

Kcal: ca 201 kcal exkl tillsatt matfett och nudlar.

Kolhydrater: 14.6 g Protein: 20.6 g Fett: 6.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK