Kaloriberäknade recept

Havregrynslimpa

Ett perfekt bröd för den som är lika stor brödälskare som mig men vill hålla igen lite på energiintaget. Lika enkelt att baka som ett filmjölksbröd 😊

1 st

10 dl havregryn
1 msk bakpulver
1½ tsk salt
5 ägg
4 dl filmjölk el. naturell yoghurt

Sätt ugnen på 200°C.
Blanda havregryn, bakpulver och salt i en bunk.
Tillsätt äggen och rör om ordentligt så att alla havregryn blir blöta av äggen.
Tillsätt filmjölk och rör om ordentligt till en kladdig deg.
Låt degen stå och dra åt sig vätskan i ca 10 min.
Häll degen i en limpform, täckt med bakplåtspapper.
Grädda limpan längst ner i ugnen i ca 50 min.

Viktväktarna Points

10 dl havregryn *
1 msk bakpulver *
1½ tsk salt
5 ägg
4 dl filmjölk el. naturell yoghurt 0.5%

Totalt blir det 35P för hela brödet. Dela i antalet skivor för att få fram P/skiva.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 2043 kcal för hela brödet. Dela i antalet skivor för att få fram kcal/skiva.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat)

THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 26/2023

Nu äntligen kan jag börja räkna ner på riktigt till semester! Endast 4 arbetspass kvar sen väntar 4 härliga veckors ledighet 😊 Får hoppas det fina vädret vill hålla i sig resten av sommaren med, trots att man tycker det är lite kämpigt i värmen emellanåt.

Veckans maträtter som passar dom allra flesta oavsett vart i livet man befinner sig, samt enkelt att anpassa mejeriprodukter till lättare eller fetare alternativ. Byt ev protein mot vegetariskt alternativ eller uteslut pasta, ris eller potatis och byt mot annat om du följer LCHF.

När det gäller portionsstorlekar så är vi alla så olika då vi har olika typer av arbeten och tränar/tränar inte på fritiden, läs gärna igenom receptet innan du tillagar det och öka/minska råvarorna så det passar ditt behov.

Ha en fantastisk matvecka och njut av maten ni äter!

Köttbullar i tomatsås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Lövbiffsgryta med paprika & purjolök – recept finns ▶️▶️ HÄR

Omelett med potatis & kalkonbacon – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kasslergratäng – recept finns ▶️▶️ HÄR

Äggmuffins med skinka – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Kyckling med kokosmjölk & minimajs

Ett riktigt smarrigt recept med lite hetta i såsen. Vill man ha lite mildare kan man använda den vanliga sweet chilisåsen istället, men här börjar kidsen uppskatta mat med mer hetta i så då gäller det att passa på. Vi skippade löken då sambon blivit lite överkänslig för det och ersatte det med lökpulver istället.

Hoppas ni vill testa 🥰

4 port.

4 port ris eller annat gryn
ca 600 g kycklingfilé
1 rödlök
olja
½ tsk salt
1 krm peppar
1 msk thai sweet chilisås
400 ml kokosmjölk
1 msk japansk soja
425 g minimajs

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skär kycklingen i strimlor.
Skala och skiva löken.
Stek lök och kyckling i en stor stekpanna i olja ca 5 min, rör då och då.
Sänk värmen på plattan och krydda med salt och peppar och rör i sweet chili, kokosmjölk och soja.
Skölj majsen och låt den rinna av.
Dela den i halvor och lägg den i grytan.
Sjud ca 5 min.
Servera grytan med ris och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

ca 600 g kycklingfilé
1 rödlök
olja (lägg till points för mängden du tar)
½ tsk salt
1 krm peppar
1 msk thai sweet chilisås *
200 ml kokosmjölk, lätt *
2 dl vatten
1 msk japansk soja
425 g minimajs

Totalt blir det 3P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 239 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 25/2023

Gör ni skillnad på maträtter när det är sommar? Här äter vi samma typ av mat året runt, det enda som vi ändrar lite på är att vi inte äter soppa och att vi grillar mer på sommaren. Så tyvärr blir det inte något fokus på ”lättare” måltider från mig vilket jag ser att det just nu efterfrågas på sociala medier pga värmen eller brist på aptit mm🙈 Hoppas att ni ändå får lite inspiration för veckans middagar härifrån 🥰

Önskar er en fantastisk matvecka, det ska jag ha ❤️ Glöm inte att följa mig på Instagram för fler tips inom mat och hälsa samt att ni får en inblick i min vardag som influenser, matkreatör och mamma 😉

Grillad fläskkotlett med örtgräddsås – recept finns HÄR

Vegetarisk baconsås & pasta – recept finns ▶️▶️ HÄR

Fläskfiléwok – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kycklinggryta med mango chutney & bacon – recept finns ▶️▶️ HÄR

Daim- & jordgubbscheesecake – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Fläskytterfilé i rosa sås

9 arbetspass kvar, sen är det semester för min del 🙈 Så avis på sambon som har gått på semester nu, men vi fick inte ihop det med våra jobb att gå samtidigt och sen är det första sommaren för Jonas att inte vara på frita ett sommarlov så då slipper kidsen vara hemma själva så länge.

Dagens recept är en gammal favorit som fått sig en uppdatering, är så förtjust i mat med rosépeppar! Hoppas du finner det inspirerande och vill testa 🥰

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

4 port.

600 g ytterfilé
1 gul lök
matfett
2 dl crème fraiche
1 dl grädde
2 msk chilisås
½ msk japansk soja
1-2 vitlöksklyftor
1½ msk rosépeppar
persilja
salt
peppar

Skala och finhacka lök.
Skiva/strimla filén och bryn hastigt i omgångar i matfett i en panna.
Salta och peppra.
Ta upp köttet ur pannan och fräs löken utan att den tar färg.
Blanda i fraiche, grädde, chilisås, soja och pressad vitlök i pannan med lök.
Låt puttra några min.
Mortla rosépepparn.
Lägg i kött och rosépeppar i såsen och låt allt puttra i ca 5-10 min eller tills köttet känns klart.
Smaka av med salt och peppar och strö över klippt persilja.
Servera med pressad potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

500 g ytterfilé *
1 gul lök
matfett (lägg till points för mängden du använder)
1 dl crème fraiche 8% *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl vatten
2 msk chilisås *
½ msk japansk soja
1-2 vitlöksklyftor
1½ msk rosépeppar
persilja
salt
peppar

Totalt blir det 6P/port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 215 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Hasselbackspotatis med västerbottensost

Om jag var tvungen att välja ett livsmedel som jag enbart fick äta för resten av mitt liv då skulle det vara POTATIS! Så mycket gott man kan göra med denna råvara som t.ex dessa hasselbackspotatisarna 😊 Funkar året runt och speciellt nu till det grillade köttet.

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

4 port.

8-12 fasta potatisar
25 g smör
1 tsk salt
1 msk ströbröd
1 dl riven västerbottensost

Sätt ugnen på 225°C.
Skala potatisen.
Skiva den i 3 mm tjocka skivor, så att de håller ihop i botten.
Ett knep är att lägga potatisen i en träsked och skiva på samma sätt.
Placera potatisen i en ugnssäker form med skårorna uppåt.
Smält smör och pensla potatisen väl.
Baka dem i ugnen i 20 min.
Strö på salt, riven ost och ströbröd.
Låt potatisen baka ytterligare 15 min.
Pensla med smör då och då.

Viktväktarna Points

8-12 fasta potatisar *
25 g Bredgott mellan *
1 tsk salt
1 msk ströbröd *
1 dl riven västerbottensost *

Totalt blir det 7P/port (beräknat på 10 st potatisar).

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 231 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Korvgryta med färskost

Hittade detta recept hos Matplatsen när jag letade efter lite inspiration och kände att det var en sån typisk rätt som familjen skulle gilla och det gjorde dom 🥰

Skippade tomaten i rätten denna gång då det mest bara är jag som äter varma tomater 🙈

För er som har Instagram, glöm inte att kika in på min sida där om du vill ha mer matiga tips från köket mm främst i min story 😉

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

4 port.

6 st grillkorvar
2 st tomater
½ paprika
1 liten gul lök
1 köttbuljongtärning
1½ dl vatten
1½ dl grädde
100 g philadelphiaost
salt
peppar
2 msk äppelmos
1 pkt knaperstekt bacon
persilja

Skär korven i slantar och bryn dem i smör i en stekpanna.
Finhacka tomater, paprika och lök och låt fräsa med en stund.
Häll på vatten, grädde och färskost.
Smula ner buljongen och tillsätt äppelmos.
Låt puttra 5 min och smaka av med salt, peppar och finhackad persilja.
Servera med ris eller pasta och strö knaperstekt bacon över.

Viktväktarna Points

6 st grillkorvar, Maträtt *
2 st tomater
½ paprika
1 liten gul lök
1 köttbuljongtärning *
2 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde *
100 g philadelphiaost, light *
salt
peppar
2 msk äppelmos, utan socker *
1 pkt knaperstekt kycklingbacon *
persilja

Totalt blir det 7P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 227 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK