Kaloriberäknade recept

Bakad potatis med baconröra

Det här blev riktigt smarrigt! Tyvärr är detta något våra barn inte äter, så vid dessa tillfällen blir det dubbel matlagning, tur man har en tonåring som kan hjälpa till i köket 😊

Och i vanlig ordning finns det såklart en vanlig variant av receptet och ett kalorisnålt alternativ av receptet med fokus på att det ska vara så likt originalreceptet som möjligt för att visa er att det krävs inte så stor förändring i kosten om du vill hålla igen på kalorierna 🫶

4 port.

4 bakpotatisar
4 pkt bacon
2 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
½ dl färskost
1 stor finhackad silverlök
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
2 tsk grovmalen svartpeppar

Sätt ugnen på 225°C.
Skär ett ca 2 cm kryss i potatisarna och ställ in dem på en plåt mitt i ugnen i 1 tim.
Knaperstek baconen och låt det sedan rinna av och svalna på hushållspapper.
Fräs löken i lite smör utan att den tar färg och låt den sedan svalna.

Blanda samman crème fraiche, majonnäs, färskost, vitlök, sambal olek och svartpeppar i en skål.
Tillsätt ¾ av baconet och all lök och blanda väl.
Ta ut potatisen och tryck till den lite så att det lättare går att lägga en stor klick baconröra, garnera med lite knaperstekt bacon.

Kaloriberäknat recept

4 bakpotatisar, ca 800 g
4 pkt kycklingbacon
2½ dl grekisk yoghurt 0%
½ dl majonnäs lätt
½ dl färskost light 9%
1 stor finhackad silverlök
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
2 tsk grovmalen svartpeppar

Kcal: ca 462 kcal.

Kolhydrater: 52.3 g Protein: 25.9 g Fett: 17.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kasslersås till pasta

Enkelt är min melodi i köket numera, kanske är det din också och då behöver du ju såklart testa detta smarriga receptet med pasta och kassler med smak av mycket vitlök 👌

6 port.

600 g kassler
1 stor gul lök
4 st vitlöksklyftor
6 dl grädde
persilja
salt
peppar
maizena

Skär kasslern i tärningar/strimlor och fräs i en stekpanna i lite smör.
Hacka löken och hacka eller pressa vitlöken.
Fräs lök och vitlök i en kastrull.
Häll på grädde, persilja och kasslern.
Låt det puttra några minuter och smaka av med salt och peppar.
Red av med maizena till önskad konsistens.

Servera med pasta.

Kaloriberäknat recept

600 g kassler, fett bortskuret
1 stor gul lök
4 st vitlöksklyftor
4 dl grädde 13%
2 dl vatten
persilja
salt
peppar
2 msk maizena

Kcal: ca 276 kcal exkl tillsatt matfett och pasta.

Kolhydrater: 9.5 g Protein: 21.1 g Fett: 16.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig pastasallad med kycklingkebab & pesto

Fortsätter med kalla matlådor även denna vecka då det fortfarande är väldigt varmt ute 😊

För er som har Instagram så finns det idag en reel upplagd på detta recept 👌

4 port.

4 port okokt pasta
600 g fryst kycklingkebab
1 påse babyspenat, à 65 g
körsbärstomater
majs
2 dl grekisk yoghurt/crème fraiche
50-75 g basilikapesto
salt
peppar

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen och låt den kallna.
Stek kycklingen i två omgångar tills den är klar.
Rör ner spenaten i slutet och låt den steka med sista minuten, låt det sedan svalna tills det ska blandas ihop.
Dela körsbärstomaterna i halvor och låt majsen rinna av från sitt spad.
Blanda yoghurt eller crème fraiche med peston.

Blanda alla ingredienserna till pastasalladen i en stor bunke.
Smaka av med salt och peppar och fördela ev i matlådor eller servera direkt.

Kaloriberäknat recept

200 g okokt pasta
600 g fryst kycklingkebab
1 påse babyspenat, à 65 g
100 g körsbärstomater
90 g majs
2 dl grekisk yoghurt 0%
50 g basilikapesto
salt
peppar

Kcal: ca 499 kcal exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 50.2 g Protein: 36.5 g Fett: 13.2

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grillspett med ytterfilé

Förra helgens enkla grilltallrik 😊

6 port.

ca 900 g fläskytterfilé

2 vitlöksklyftor
1½ msk färsk, riven ingefära
¾ msk citronsaft
1½ msk flytande honung
½ dl japansk soja
¾ dl rapsolja

Skär upp köttet i 1½ cm tjocka skivor och dela sen varje skiva i två.
Blanda ihop ingredienserna till marinaden och lägg köttet i en behållare eller plastpåse.
Häll marinaden över köttet och blanda ordentligt.
Låt stå i kylen i ett par timmar, men helst över natten.

Trä upp köttet på spett och grilla.
Servera med t.ex ugnsrostad potatis och en kall sås.

Jag gjorde sås på grekisk yoghurt, sweet chilisås, salt och peppar.

Kaloriberäknat recept

ca 900 g fläskytterfilé

2 vitlöksklyftor
1½ msk färsk, riven ingefära
¾ msk citronsaft
1½ msk flytande honung
½ dl japansk soja
¾ dl rapsolja

Kcal: ca 257 kcal för kött och marinad.

Protein: 30 g Kolhydrater: 4.2 g Fett: 13.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Rågsiktsrutor

Ett enkelt långpannebröd som du enkelt bestämmer själv hur stora dina bröd ska vara. Vi har som rutin att äta hembakat bröd till kvällsmat på söndagarna eftersom vi inte äter någon lunch och en tidig middag! Så mysigt och gott 🥰

12-24 st

50 g jäst
4 dl mjölk, ljummen
25 g smör, smält
1½ tsk salt
2 msk sirap
8-9 dl rågsikt

Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken.
Häll i smält smör, salt, sirap och mjölet lite i taget.
Blanda ihop till en ganska lös, men smidig deg.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.
Ta upp degen och platta ut den i en smord långpanna, ca 20×30 cm.
Tryck ut ett rutmönster, ca 4×3 st, med en degskrapa i degen, låt brödet jäsa medans ugnen blir varm, ca 20 min.
Sätt ugnen på 230°C.
Strö över lite rågsiktsmjöl ovanpå rutorna och grädda längst ner i ugnen tills de fått fin färg, 12-18 min.

Kaloriberäknat recept

50 g jäst
4 dl mjölk 1.5%, ljummen
25 g Bredgott mellan
1½ tsk salt
2 msk sirap, Sukrin
8-9 dl rågsikt

Kcal: ca 1970 kcal för hela brödet, 164 kcal för 12 bitar och 82 kcal för 24 bitar.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Stekt kyckling & kall vitlökssås

Det här var en av mina favoritluncher från tiden när jag började med Viktväktarna. Tyvärr föråt jag mig på det så nu är det länge sen jag åt det senast, men tänker att det kan nog fortfarande vara en favorit, men det kanske inte ska bli för ofta. Kräver inte så mycket tid att förbereda och passar perfekt i matlådorna 😊

4 port.

4 kycklingfiléer
matolja
valfria kryddor
salt

Sås
4 dl naturell yoghurt
4-8 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar
aromat

Börja med att smeta in kycklingen i valfria kryddor och lite matolja.
Låt stå en liten stund och gotta till sig.
Stek kycklingen i en airfryer alt lägg på en plåt och stek i ugnen.
Jag körde på 180°C 2*8 min och vände filéerna efter halva tiden.

Blanda alla ingredienser till såsen.
Godast blir den om den får stå en stund och gotta till sig i kylen, men det är inget måste.

Servera med t.ex ris blandat med broccoliris.

Kaloriberäknat recept

600-800 g kycklingfiléer
matolja, valfri mängd
valfria kryddor
salt

Sås
4 dl naturell yoghurt 0,5%
4-8 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar
aromat

Kcal: ca 407 kcal exkl tillsatt matfett med 200 g kyckling, 100 g kokt ris och 35 g broccoliris per portion.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Helstekt älgentrecote

Att utmana mig själv i matlagningen är något jag försöker göra hela tiden för att lära mig nya saker. Älgentrecote är inget jag tidigare har tillagat, men nu var det dags och det blev riktigt gott! Perfekt om man vill servera en lite festligare måltid till familjen 🥰

Har man inte tillgång till älg så går det givetvis lika bra med en vanlig entrecote från ko 😉

6 port.

ca 1 kg entrecôte av älg
salt
svartpeppar
valfri örtkrydda, jag tog timjan
2 vitlöksklyftor
smör

Sätt ugnen på 175°C.
Krydda entrecoten med salt, peppar och örtkrydda.
Bryn först vitlöken i en stor klick smör i en stekpanna.
Lägg sedan i köttbiten någon minut på varje sida i vitlökssmöret.
Lägg över köttet i en ugnsfast form och häll över smöret som blivit kvar i stekpannan.
Sätt en termometer i köttbiten där den är som tjockast och tillaga i nedre delen av ugnen till ca 55°C, alt kortare/längre tid beroende på hur du vill ha köttet.
Lägg köttbiten i ett foliepaket och låt vila i 20 min innan du skivar upp köttet och serverar.

Servera med t.ex ugnsrostad potatis och en gräddsås.

Kaloriberäknat recept

ca 1 kg entrecôte av älg
salt
svartpeppar
valfri örtkrydda, jag tog timjan
2 vitlöksklyftor
smör

Kcal: ca 169 kcal exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK