Kaloriberäknade recept

Grönpeppargryta

4 port.

500 g fläskfilé
smör
salt
peppar
3 dl sky
2 msk köttfond
1 dl grädde
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk kinesisk soja
1 tsk grönpepparkorn
1 msk dijonsenap
2 msk vetemjöl

Skiva filén i skivor och krydda med salt och peppar.
Stek köttet i smör.
Lägg över köttet i en gryta.
Skölj ur stekpannan med 3 dl vatten och häll skyn över köttet.
Tillsätt fond, hälften av grädden, vitlök, soja, mortlade grönpepparkorn och senap.
Sjud i 5 min under lock.
Blanda mjölet med resten av grädden och rör ner i grytan.
Sjud ytterligare 5 min.
Servera med potatis och grönsaker.

Viktväktarna Points

500 g fläskfilé *
smör (lägg till points för så mycket du använder)
salt
peppar
3 dl sky
2 msk kalv/oxfond *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk kinesisk soja
1 tsk grönpepparkorn
1 msk dijonsenap
2 msk vetemjöl *

Totalt blir det 6P/port. Lägg ev till points för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 206 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat) THERESEMATOCHBAK

Pastasås med kyckling

För mig är detta en perfekt matlåderätt, enkel att göra och grymt goda smaker.

Orginalreceptet kommer från Kryddburken, har dock justerat det lite efter eget tycke.

6 port.

500 kycklingfilé
1 pkt bacon
1 gul lök
½ dl soltorkade tomater, torra
1 näve champinjoner
2 dl crème fraiche
4 dl hönsbuljong
salt
peppar
persilja
pasta

Strimla kycklingfiléerna och stek i lite olja.
Lägg åt sidan när dom är klara.
Finhacka löken och strimla de soltorkade tomaterna.
Skär champinjonerna i skivor.
Strimla bacon och fräs på i het stekpanna tillsammans med löken.
Tillsätt champinjonerna och de soltorkade tomaterna.
Slå på buljongen och crème fraiche.
Låt koka upp.
Sänk värmen och tillsätt kycklingbitarna.
Låt puttra ihop ca 5-8 min till en tjockare sås.
Smaka av med salt och peppar.
Avsluta med finhackad persilja.
Servera med nykokt pasta.

Viktväktarna Points

500 kycklingfilé
1 pkt kyckligbacon *
1 gul lök
½ dl soltorkade tomater, torra *
1 näve champinjoner
2 dl crème fraiche 8% *
4 dl hönsbuljong *
salt
peppar
persilja
pasta (lägg till points för din portion)

Totalt blir det 3P/port. Lägg till points för pasta och servera med valfria grönsaker.

TIPS! För att spara in lite points kan du byta den vanliga pastan mot Rootpasta som är 0P.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 169 kcal/port exkl tillsatt matfett, pasta och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tartarsås

Familjens favoritsås till fisk sen många år tillbaka!

6 port.

2 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 dl boston gurka
1 tsk senap
1 tsk honung
salt
svartpeppar
vitlökspulver

Blanda alla ingredienser i en skål.
Krydda efter tycke och smak.
Låt stå i kylen en stund innan den serveras ihop med fisken.

Viktväktarna Points

2 dl Larsa grekisk yoghurt 0%
1 dl lätt majonnäs *
1 dl boston gurka *
1 tsk senap
1 tsk honung *
salt
svartpeppar
vitlökspulver

Totalt blir det 3P/port för såsen.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 94 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Biff med sötsur sås

6 port.

800 g strimlat nötkött, tex fransyska
2 burkar ananasskivor + spadet
4-5 dl vatten
2 msk honung
5 msk sweet chilisås
1 msk kinesisk soja
3 msk chilipuré/tomatpuré
1 röd paprika
1 gul lök
3 små morötter
(ev. lite riven färsk ingefära )
maizena

Bryn köttstrimlorna i smör eller olja så att det är genomstekt.
Skala och skär upp morötterna i tunna skivor, skär paprikan i bitar, hacka löken och dela ananasen.
Häll i vatten, ananasspad, soja, sweetchilisås, honung och chili/tomatpuré i en kastrull.
Låt detta sjuda upp och rör sedan ner maizena, så att du får en slät och lagom tjock sås.
Häll i alla grönsaker i såsen och låt detta sjuda i 10 min, eller tills grönsakerna mjuknat upp.
Rör sedan ner såsen/grönsakerna i köttet och till sist tillsätter du ananasen och ev. ingefära.
Detta ska sjuda upp tillsammans i 2-3 min.

Viktväktarna Points

650 g strimlat nötkött, tex fransyska *
6-8 skivor färsk ananas
1 dl ananasjuice, Del Monte Gold *
4 dl vatten
2 msk honung *
5 msk sweet chilisås *
1 msk kinesisk soja
3 msk chilipuré/tomatpuré
1 röd paprika
1 gul lök
3 små morötter
(ev. lite riven färsk ingefära )
2 msk maizena *

Totalt blir det 7P/port. Lägg till points för ris.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 265-274 kcal/port exkl ris beroende på om man väljer 6-8 skivor ananas.

Långlagade, möra fläskkotletter i skysås

6 port.

6 fläskkotletter med ben
smör till stekning
salt
peppar
½ dl mörk balsamvinäger
1 msk ljus sirap

2 morötter
2 gula lök
3 hela vitlöksklyftor
1-1½ liter kraftig köttbuljong (oxfond/tärning + vatten)
2 msk mushroom soya
2 dl crème fraiche
½ dl grädde
salt
peppar

ca 200 g färska champinjoner

Bryn kotletterna i stekpanna med smör på hög värme så det får fin färg.
Salta och peppra.
Slå på balsamvinägern och sirap så allt får ett riktigt uppfräs.
Plocka upp kotletterna och lägg på fat sidan om så länge.

Skär lök och morötter grovt och stek i samma panna så det blir fint karamelliserade
av det som finns kvar i stekpannan efter kotletterna.
Ner med kotletterna igen och slå på buljong och soya, ev några droppar soya color för färgens skull.
Sänk värmen och låt dom bräsera utan lock ca 1-1½ timme.

Skiva/dela champinjonerna i valfri storlek och stek dom klara i en panna medans kotletterna puttrar i den andra pannan.

Rör ner en burk crème fraiche och liten skvätt grädde.
Koka upp så du får en krämig sås, red ev. av med maizenamjöl utrört i lite vatten.
Tillsätt svampen.
För mer sås öka på mängden buljong.

Servera med ugnsstekt potatis.

Viktväktarna Points

6 fläskkotletter med ben, fett borttaget *
smör till stekning (lägg till points för så mycket du använder)
salt
peppar
½ dl mörk balsamvinäger
1 msk ljus sirap *

2 morötter
2 gula lök
3 hela vitlöksklyftor
1-1½ liter kraftig köttbuljong (oxfond/tärning + vatten) *
2 msk mushroom soya
2 dl crème fraiche 8 % *
½ dl matlagningsgrädde 13% *
salt
peppar

ca 200 g färska champinjoner

Totalt blir det 6P/port. Lägg till points för potatis eller annat tillbehör. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 241 kcal/port exkl matfett, potatis och grönsaker.

Receptet kommer från Kryddburken

Pasta med krämig baconsås

4 port.

1 finhackad gul lök
2 pkt bacon
2½ dl crème fraiche
2½ dl grädde
10 små cocktail tomater
1 tsk sambal oelek
nymalen svartpeppar

Koka pastan enligt anvisningarna.
Strimla baconet och bryn det tillsammans med löken.
Rör ner grädde, crème fraiche och sambal oelek.
Smaka av med peppar.
Låt det sjuda upp och puttra 5 minuter innan du rör ner tomaterna.
Vill du ha mjuka tomater låt det sjuda en stund, annars så servera så fort grytan är genomvarm.
Servera med pasta och en riktigt god sallad.

Viktväktarna Points

1 finhackad gul lök
2 pkt kycklingbacon *
2½ dl crème fraiche 8% *
1¼ dl matlagningsgrädde 13% *
1¼ dl pastavatten
10 små cocktail tomater
1 tsk sambal oelek
nymalen svartpeppar

Totalt blir det 8P/port. Lägg till points för matfett och pasta.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 209 kcal/port exkl pasta och grönsaker vid sidan

Receptet kommer från Jennys matblogg

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Sirapslimpa

Inget som slår det hembakade brödet! Detta är jättegott att rosta 🥰

2 bröd

1 pkt jäst
6 dl vatten
½ dl matolja
1 dl ljus sirap
2 tsk salt
ca 1 kg rågsikt

Lös upp jästen i en stor bunke med ljummet vatten, 37°C.
Tillsätt matoljan, sirapen, saltet och halva mängden mjöl.
Arbeta ihop degen för hand på mjölad bänk.
Mata på med mer mjöl under tiden tills du får en ganska fast och smidig deg.
Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek.
Ta upp på mjölat bakbord och knåda degen smidig.
Forma till två limpor.
Lägg i två smorda formar och låt jäsa under bakduk ca 30 min.
Grädda i ugnen ca 40-45 min i 200°C.
Pensla bröden både före och efter gräddningen med sirap utrört i lite vatten.
Låt svalna på galler utan bakduk.