Kategori: Fläskkött

Filégryta med soltorkad tomat

En lördagsmiddag behöver inte vara mer komplicerad än såhär.

6 port.

750-900 g fläskfilé
smör
salt
peppar
5 dl grädde
2 msk kinesisk soja
2 msk kalvfond
2 msk svartvinbärsgelé
10–15 st soltorkade tomater
maizena

Skiva köttet i cm-tjocka skivor.
Krydda med salt och peppar.
Lägg ner köttet i stekpannan och fräs det så att det får fin yta och nästan är genomstekt.
Tillsätt grädden, sojan och fonden och låt sjuda upp.
Strimla dom soltorkade tomaterna och tillsätt i grytan.
Låt det stå och småputtra ca 10 min.
Smaka av med gelé och lite salt och peppar.
Red av såsen med maizena till önskad konsistens.

Servera grytan med valfri potatisrätt och en blandad sallad.

Viktväktarna Points

750 g fläskfilé *
smör (lägg till points för mängden du använder)
salt
peppar
1 dl matlagningsgrädde 13% *
vatten
2 msk kinesisk soja
2 msk kalvfond *
2 msk svartvinbärsgelé *
10 st soltorkade tomater, torra *
maizena (lägg ev till points för den mängd du använder)

Totalt blir det 5P/port. Lägg ev till points för tillbehören.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 197 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskkarré sweet & sour

Ett smarrigt och enkelt recept på wok som passar ihop med både ris och nudlar både till vardag eller helgmiddag. Vill man kan man även toppa med lite hackade jordnötter/cashewnötter, hade tyvärr inga hemma så det fick bli utan.

4 port.

½ spetskål
1 grön paprika
1 broccoli
500 g benfri fläskkarré i skivor
olja
¾ dl sweet chilisås
2 msk kinesisk soja
2 msk vatten
salt
peppar

Skär spetskålen i strimlor.
Dela, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.
Ansa och skär broccolin i buketter.
Strimla och stek fläskkarrén i lite oljan i en panna.
Krydda med salt och peppar.
Häll på sweet chili, soja och vatten.
Låt koka ihop ca 5 min.
Ta upp och lägg på en tallrik, häll även över såsen.

Fräs paprika och broccoli i resten av oljan ca 5 min i pannan.
Tillsätt spetskålen och fräs ytterligare ca 2 min.
Tillsätt det stekta köttet och såsen och blanda ihop det med grönsakerna.

Servera med ris eller nudlar.

Viktväktarna Points

½ spetskål
1 grön paprika
1 broccoli
400 g benfri fläskkarré i skivor *
olja (lägg till points för mängden du använder)
¾ dl sweet chilisås *
2 msk kinesisk soja
2 msk vatten
salt
peppar

Totalt blir det 8P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

TIPS! Tycker du fläskkarrén är för dyr i points går det att byta mot fläskfilé eller ytterfilé som har lägre pointsvärde.

* = livsmedel som jag räknat points mängden på, övriga är 0 points enligt mängden i receptet

Kcal: 240 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Rosépeppargryta med fläskfilé

När det är lördag äter vi gärna något festligare med fläsk- eller nötkött, ibland blir det något från grillen även nu på vintern. Denna rätt testade jag för många år sen och rosépeppar är en favorit som smaksättning. Denna rätt går även utmärkt att göra med kyckling. Ha en fortsatt trevlig kväll! Imorgon är det dags för en ny veckomatsedel 😘

6 port.

750 g fläskfilé
salt
peppar
2 scharlottenlökar
smör
2 tsk hela rosépepparkorn
½ tsk timjan
1 köttbuljongtärning
1 tsk tomatpuré
3 dl matlagningsgrädde
2 dl vatten
½ tsk soja
maizena
 
Putsa fläskfilén och skär den i skivor.
Krydda med salt och peppar.
Skala och finhacka scharlottenlökarna. 
Stek köttet och löken i smör.
Krossa och smula i rosépepparkornen och timjan.
Rör i tomatpuré och tillsätt grädde och vatten.
Smula ner buljongtärningen och häll i sojan.
Låt grytan sjuda på svag värme i 10 min. 
Smaka av med salt och peppar.
Servera med t.ex hasselbackspotatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

600 g fläskfilé *
salt
peppar
2 scharlottenlökar
smör (lägg till points för mängden du använder)
2 tsk hela rosépepparkorn
½ tsk timjan
1 köttbuljongtärning *
1 tsk tomatpuré
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
3½ dl vatten
½ tsk soja
maizena (lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 4P/port exkl matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 152 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fransk fläskgryta med senapssting

Gårdagskvällen spenderade vi i Lindesberg med sambons jobb på Restaurang LindeGastro där vi åt gott, drack gott och spelade en omgång bowling. Så trevlig kväll med en massa tokigheter som det skrattades åt så man fick ont i magen. Idag är säkert flera av sällskapet riktigt trötta, jag känner mig superfräsch, men jag var ju chaufför för kvällen 😁 Tur är väl det då mina söndagar brukar innehålla mycket på todolistan med matlådeförberedelser mm

Här kommer en uppdaterad verision av ett tidigare utlagt recept här på bloggen från 2015 på en enkel köttgryta som funkar både till vardag och helg. Vill man inte ha kött så går det lika bra med kyckling.

6 port.

ca 750 g valfritt fläskkött, vi hade fläskytterfilé
smör/olja
1 stor gul lök
4 vitlöksklyftor
salt
peppar
2 msk vetemjöl
4 dl vatten
2 dl grädde
2 msk dijonsenap
1 msk örtkryddor provencale

Skala och finhacka lök och vitlök.
Skär köttet i mindre bitar/strimlor så förkortas koktiden.
Stek lök, vitlök och kött i matfettet i en gryta eller stor stekpanna.
Krydda med salt och peppar.
Strö över mjölet och blanda runt.
Häll på vatten under omrörning.
Koka upp och låt koka under lock ca 20 min eller tills köttet är mört.
Tillsätt grädde, senap och örter i grytan.
Ge den ett hastigt uppkok.
Servera grytan med t.ex ris och grönsaker.

Viktväktarna Points

ca 600 g valfritt fläskkött, vi hade fläskytterfilé *
smör/olja (lägg till points för mängden du använder)
1 stor gul lök
4 vitlöksklyftor
salt
peppar
2 msk vetemjöl *
4 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde 13% *
2 msk dijonsenap *
1 msk örtkryddor provencale

Totalt blir det 5P/port. Lägg till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 174 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Smarrig gryta med fläskkött

Gott både till vardags och helgmat. Blev inspirerad av ett recept jag såg på Instagram men bytte protein och fick en annan rätt.

4 port.

500 g fläskkött
1-2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 knippe sparris
125 g champinjoner
3 msk kalvfond
1 msk torkad dragon
2 dl vitt vin
3 dl grädde
2 msk japansk soja
salt
peppar

Stek svamp tills vätskan har försvunnit, lägg åt sidan.
Strimla fläskköttet och stek en stund i pannan, lägg även detta åt sidan.
Stek lök och vitlök och häll i vinet.
Låt koka tills hälften av vätskan försvunnit.
Tillsätt grädde, fond, soja och dragon.
Låt sjuda i 10 min.
Tillsätt paprika delad i bitar.
Tillsätt svamp och kött i såen och rör om.
Låt sjuda i 10 min.
Stek sparris så den får lite färg och tillsätt i grytan strax innan servering.

Servera med ris eller potatis.

Viktväktarna Points

400 g fläskkött, tex ytterfilé *
1-2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 knippe sparris
125 g champinjoner
3 msk kalvfond *
1 msk torkad dragon
2 dl vitt vin, matlagningsvin *
1½ dl grädde 13% *
1½ dl vatten
2 msk japansk soja
salt
peppar

Totalt blir det 6P/port. Lägg till points för tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 227 kcal/port exkl matfett, tillbehör och extra grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Strimlad schnitzel i sås med soltorkade tomater & fetaost

Många gånger jag får frågan om vart jag får min inspiration ifrån. Här har vi ett bra exempel på hur det kan gå till, en rätt som kom till av en burk crème fraiche som behövde användas. Lade till strimlat fläskkött och färsk pasta för det är gott och vips så fanns där en ny smaskig rätt 😁

Byt protein och smak på crème fraiche så kan du få till en helt annan rätt (tex nötkött och crème fraiche med svamp/timjan och lägg till champinjoner), men med samma tänk 😉 Svårare än så behöver det inte vara för att skapa ett nytt recept!

6 port.

färsk pasta

750 g fläskschnitzel
smör
4 dl grädde
1 msk kalvfond
2 dl crème fraiche soltorkade tomater/fetaost
1 tsk soja
salt
peppar
6 st soltorkade tomater, torra
fetaost
ev maizena

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Strimla köttet och stek i lite smör, ta lite kött åt gången och lägg åt sidan.
Häll i grädde, fond, crème fraiche och soja och låt det koka upp.
Strimla dom soltorkade tomaterna och tillsätt hälften i såsen.
Lägg ner köttet i såsen och låt det småputtra ett par minuter.
Smaka av med salt och peppar och red ev av såsen med lite maizena om den är för tunn.
Servera med den nykokta pastan och toppa med resten av dom soltorkade tomaterna och fetaost.

Viktväktarna Points

750 g fläskschnitzel *
smör (lägg till points för mängden du använder)
4 dl vatten
1 msk kalvfond
2 dl crème fraiche soltorkade tomater/fetaost *
1 tsk kinesisk soja
salt
peppar
6 st soltorkade tomater, torra *
1 dl fetaost 3% *
ev maizena (lägg till points om du tillsätter)

Totalt blir det 5P/port exkl matfett och pasta. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 254 kcal/port exkl matfett, pasta och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig fläskfilégratäng med pasta

Detta receptet kommer från Kryddburkens receptsida, har funnits här på bloggen i flera år, men nu tyckte jag det var dags för en uppdatering med ett Viktväktaralternativ av maträtten. Jämför gärna receptalternativen med varandra så ser ni hur små justeringar man behöver göra för att maträtten ska bli mer hälsosam vid tex en viktnedgång då man behöver minska antalet kalorier/måltid, men ändå kan man njuta av samma mat som övriga familjen.

4 port.

4 port pasta
1 fläskfilé, ca 600 g
2 msk kycklingfond
4 dl vatten
1½ dl finhackade soltorkade tomater i olja/torra
1 finriven solo vitlök
2 msk dijonsenap
2 msk tomatpuré
2-3 dl grädde
1-2 msk vetemjöl
salt
peppar
2 nävar körsbärstomater
2 dl riven ost

Koka 4 port pasta knappt al dente.
Såsen i gratängen sugs upp av pastan också så den blir färdig i ugnen.
Putsa fläskfilén och skär den i 1 cm tjocka skivor.
Stek snabbt i stekpanna i lite smör så de får fin färg.
Stek köttet i omgångar, lite i taget.
När alla skivor är stekta lägg ner i stekpannan och tillsätt vatten + fond.
Finhacka de soltorkade tomaterna, riv vitlöken och tillsätt.
Klicka i senap och tomatpuré och låt såsen koka ihop nån minut.
Slå på grädde och red av såsen med vetemjöl (rör ut i lite vatten/grädde och vispa ner).
Låt småkoka nån minut till.
Smaka av med salt och peppar.
Slå såsen med fläskfilén över pastan och vänd runt.
Halvera körsbärstomaterna och lägg ovanpå.
Riv över osten.
Gratinera i ugn tills gratängen fått fin färg och osten smält, ca 15 min i 225°C.

Viktväktarna Points

4 port pasta (lägg till points för så mycket du använder)
1 fläskfilé, ca 600 g *
2 msk kycklingfond *
5½ dl vatten
1½ dl finhackade soltorkade, torra *
1 finriven solo vitlök
2 msk dijonsenap *
2 msk tomatpuré
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
1½ msk vetemjöl *
salt
peppar
2 nävar körsbärstomater
2 dl riven ost 12% *

Totalt blir det 9P/port exkl points för stekfett och pasta. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 328 kcal/port exkl stekfett och pasta.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK