Fläskytterfilé i rosa sås

Igår tog det äldsta bonusbarnet studenten! Dags att kliva in i vuxenvärlden och börja jobba. Sommarjobbet fixade han på den senaste praktikplatsen där han har chans att få förlängt efter sommaren. Känns bra att veta att han har något att göra nu när skolan är slut. Nu är det bara att ta tag i det där körkortet också så han blir klar med det också! Vi firade efter hans önskemål igår, vilket blev lite snålt i vårat tycke med en enkel utemiddag ihop med våra bästa vänner. Men så länge han var nöjd med dagen så är det ju bra! Maten var för övrigt god den också, vi åt på ett ställe i Lindesberg som heter Basilika som hade pizza, hamburgare, kebab, pasta och sallad.

Dagens recept passar perfekt som en lite festligare rätt på helgen, servera med någon potatisrätt eller ris.

4 port.

600 g ytterfilé/fläskfilé
1 gul lök
matfett
2 dl crème fraiche
1 dl grädde
2 msk chilisås
½ msk japansk soja
1-2 vitlöksklyftor
1½ msk rosépeppar
persilja
salt
peppar

Skala och finhacka lök.
Skiva/strimla filén och bryn hastigt i omgångar i matfett.
Salta och peppra.
Ta upp köttet ur pannan och fräs löken utan att den tar färg.
Blanda i fraiche, grädde, chilisås, soja och pressad vitlök i pannan med lök.
Låt puttra några minuter.
Mortla rosépepparen.
Lägg i kött och rosépeppar i såsen och låt allt puttra i ca 5-10 min eller tills köttet är klart.
Smaka av med salt och peppar och strö över klippt persilja.
Servera med pressad potatis och valfria grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

600 g ytterfilé/fläskfilé (9 SP)
1 gul lök
matfett (lägg till SP för mängden du använder)
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
1 dl gräddmjölk 6% (4 SP)
2 msk chilisås (1 SP)
½ msk japansk soja
1-2 vitlöksklyftor
1½ msk rosépeppar
persilja
salt
peppar

Totalt blir det 6 SP/port. Lägg till SP för mängden potatis.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Libapizza med fläskfilé

Idag är det hamburgarens dag! Vi trotsar den dagen och kör på pizza istället, dock inte denna för den åt vi en annan helg. Hamburgare blir det imorgon för då ska sambon stå för middagen eftersom jag jobbar långpass. Började dagen med massage hos Spahuset i Örebro, sen har det varit en massa trädgårdsfix, övningskörning och promenad innan det blir pizzamys och soffhäng. Ha en trevlig kväll!

6 pizzor

6 st libabröd
pizzasås
riven ost
500 g fläskfilé
tomat
ruccola

Börja med att förbereda fläskfilén.
Skiva den ganska tunt och sen strimla den.
Vill man kan man hälla på lite marinad på köttet och låta det ligga nån timme innan man börjar med pizzorna.

Bred ut pizzasåsen på libabrödet och lägg på den rivna osten.
Toppa med fläskfilén och skivad tomat.
In i ugnen i 200°C i ca 5-8 min.
Lägg på lite ruccola över pizzan när den är klar, servera ev med lite pizzasås från Santa Maria eller mild kebabsås.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

6 st libabröd, Lavash (29 SP)
pizzasås, tex Icas färdiga
7 dl riven ost 12% (14 SP)
500 g fläskfilé (8 SP)
tomat
ruccola

Totalt blir det 9 SP/pizza. Marinerar du köttet så lägg till SP för det du tillsätter, likaså om du toppar med pizzasås.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kebabtallrik

Förra helgen åt vi hemgjord kebabtallrik. Så mumsigt! Att man inte gör det oftare, får bli så från och med nu. Sambon som var med och veckohandlade veckan innan hittade färskt kebabkött av märket Allmans på Ica Maxi som vi köpte med hem. Vet inte om det finns i deras bassortiment eller om det bara var något tillfälligt, men gott var det i alla fall! Godaste kebabsåsen blev det till, receptet hittade jag för många år sen hos Kryddburken.

6-8 port.

kebabkött
pommes
fefferoni

Kebabsås
2 dl crème fraiche
1 dl naturell yoghurt alt. turkisk yoghurt
½ dl fanta
1 tsk tomatpuré
1 riven vitlöksklyfta
1 krm cayennepeppar
salt 
 vitpeppar

Rör ihop crème fraiche och yoghurt med fanta, tomatpuré, vitlök, cayenne, salt och peppar. 
Låt den gärna stå till sig nån timme i kylskåpet. 
Vispa upp med gaffel så det blir mer lättflytande före servering.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

Kebabsås
3 dl Larsa yoghurt 0%
½ dl fanta (2 SP)
1 tsk tomatpuré
1 riven vitlöksklyfta
1 krm cayennepeppar
salt 
 vitpeppar

Totalt för såsen blir 0 SP/port oavsett om man delar den på 6 eller 8 portioner.

Jag åt 117 g kebabkött (Allmans) för 5 SP och 118 g steakhouse fries (Garant) för 4 SP.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskgryta med sambal oelek

Enkel gryta med goda smaker!

6 port.

900 strimlat fläskkött
4 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 msk kalvfond
2 dl vatten
2 dl crème fraiche
1 dl chilisås
1-2 tsk sambal oelek
salt
peppar

Stek det strimlade köttet, krydda med salt och peppar. 
Hacka löken under tiden. 
Häll sedan även i löken och fräs även dem en stund. 
Rör i fond, vatten, crème fraichen, chilisåsen och sambal oelek.
 Låt puttra en liten stund. 
Servera med ugnsstekt potatis och lite sallad.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

900 strimlat fläskkött (14 SP)
4 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 msk kalvfond
2 dl vatten
2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
1 dl chilisås (5 SP)
1-2 tsk sambal oelek
salt
peppar

Totalt blir det 5 SP/port. Lägg till SP för matfettet som används vid stekning.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kalops på fläskkött

Ledig dag med en massa måsten i hemmet. Hade tänkt göra något roligare först, men tanken på att det är så ostädat fick mig att stanna hemma. Får bli en annan dag istället. När det är onsdag så är det ju vägdag som gäller och tyvärr visade vågen plus 0.2 kg. Var nog så att urspårningen i helgen ledde till detta. Tar nya tag och ska göra det bättre till nästa onsdag. Planera ännu mer och ut och gå så många dagar det bara går!

Detta recept har funnits på bloggen sen -14, men det fanns ingen SP uträkning. Så det var bara att planera in detta en dag och provlaga så den viktväktaranpassade varianten blev bra.

4 port.

500 g fläskfilé/ytterfilé
smör
5-7 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
4 lagerblad
8 pepparkorn
salt
2-3 morötter
1½-2 dl grädde
2½ msk vetemjöl
1 msk soja

Bryn grytbitarna i smöret i en gryta.
Häll på vattnet, så det täcker köttet och lägg i buljongtärningarna och låt koka upp.
När buljongen löst sig i vattnet lägger du i lagerblad, pepparkorn och salt.
Låt köttet koka i buljongen ca 30-45 min eller tills det är mört.

Skala morötterna och dela dom i bitar eller i slantar.
Lägg i dom i grytan.
Vispa ihop grädde och mjöl så att det inte finns några mjölklumpar kvar.
Låt såsen koka upp.
Smaka av med sojan.
Servera med kokt potatis och valfria tillbehör.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g grytbitar av fläskkött (8 SP)
smör (lägg till SP för mängden du använder)
5-7 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
4 lagerblad
8 pepparkorn
salt
2-3 morötter
1½ dl gräddmjölk 6% (6 SP)
2½ msk vetemjöl (2 SP)
1 msk kinesisk soja

Totalt blir det 4 SP/port, lägg till SP för potatis. Servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kinagryta med ananas & paprika

Första lediga dagen efter att ha jobbat 9 dagar i rad. Kroppen är sliten just nu vilket syntes på mitt viktresultat idag, +0.2 kg. Inte så farligt ändå med tanke på stress, dålig sömn och några fallgropar med dåliga matval under veckan som varit. Men det var ett val jag gjorde och det kommer nya veckor då jag kan göra bättre val. Denna vecka ska bli en sådan bra vecka!

Är inne i grytfas just nu känner jag. Det bjuds på gryta av olika slag vid middagsbordet. Men det är ju så skönt med mat som klarar sig själv för en stund så man hinner lite annat under tiden det blir klart. Denna blev både billig i poäng för en Viktväktare och supergod!

4 port.

500 g fläskkött
1 gul lök
1 paprika
4 skivor ananas
2 dl ananasjuice
1 msk vinäger
1 msk japansk soja
1 tsk malen kardemumma
½ tsk malen ingefära
2 tsk potatismjöl + ½ dl vatten
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

Strimla köttet.
Bryn lite snabbt i en panna med lite matfett.
Skala och hacka löken.
Skölj, kärna ur och strimla paprikan.
Blanda ner grönsakerna med köttet och låt dom steka med ett par minuter.
Häll i ananasjuice, vinäger, soja, kardemumma och ingefära.
Låt grytan koka ca 10 min.

Blanda potatismjöl med vatten.
Häll i redningen och låt grytan koka upp.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Skär ananasringarna i bitar och blanda ner i grytan strax före servering.
Servera med ris och en blandad sallad.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

500 g fläskkött, fläskfilé (8 SP)
1 gul lök
1 paprika
4 skivor ananas, färsk
2 dl ananasjuice, Premium (5 SP)
1 msk vinäger
1 msk japansk soja
1 tsk malen kardemumma
½ tsk malen ingefära
2 tsk potatismjöl + ½ dl vatten (1 SP)
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

Totalt blir det 4 SP/port + SP för matfett. Lägg till SP för ris.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskfilé i dragon- & baconsås

Ledig helg och ska försöka ta det så lugnt jag kan. Har en monstervecka framför mig då vi har inventering på jobbet så det är mycket som ska hinnas förberedas innan dess och det blir en del att ta hand om efteråt också. Vi tog en tur in till Örebro på fm för att fixa nytt batteri i dotterns mobil och sen ville hon handla för sina presentkort hon fick i jul, men vi hittade inget som passade damen.

Ikväll ska ni få recept på något supersmarrigt. Hittade detta hos Åse som har bloggen 56 kilo som är en LCHF blogg egentligen, men man kan få tips och idéer bland recept som inte är färdiga ww-recept också. Mycket av råvarorna går att anpassa så det passar ww istället. Trevlig kväll!

6-8 port.

900 g fläskfilé
250 gram färska champinjoner
3 st schalottenlökar
3 st vitlöksklyftor
2 pkt bacon
5 st soltorkade tomater
3 dl grädde
5 dl crème fraiche
1 dl vitt vin
2–3 msk dijonsenap
1½ msk kycklingfond
1 msk tamari soja
2–4 tsk torkad dragon
salt
peppar
provencalekryddor

Sätt ugnen på 225°C.
Putsa fläskfilén och skär i skivor, bryn dem snabbt på båda sidorna, salta, peppra och krydda med provencalekryddor.
Lägg dem sedan i en smord ugnsform, häll över steksaften.
Skiva champinjonerna, finhacka löken.
Knaperstek bacon och tillsätt sedan champinjonerna, lök och vitlök.
Stek tills champinjonerna och löken får en fin färg, ca 5 minuter.
(Ww tillsätt mjölet innan du häller på vätskan och blanda, alt blanda mjölet med en del av vattnet och blanda ner i såsen).
Strimla soltorkade tomater och rör ner.
Häll över grädden och creme fraiche och vinet och låt puttra ihop några minuter.
Krydda med dragon, soja, kycklingbuljong och smaka av med salt och peppar.
Häll över den goda såsen.
Sätt in i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Servera med valfritt tillbehör (potatis, ris, blomkål) och en blandad sallad.

Mitt Ww Smart Points (BLÅ)

900 g fläskfilé (14 SP)
250 gram färska champinjoner
3 st schalottenlökar
3 st vitlöksklyftor
2 pkt kycklingbacon (7 SP)
5 st soltorkade tomater, olja avrunnen (5 SP)
2 dl matlagningsgrädde 15% (16 SP)
1 dl crème fraiche 8% (5 SP)
5 dl vatten
1 dl vitt matlagningsvin
2 msk dijonsenap (1 SP)
1½ msk kycklingfond
1 msk tamari soja
2–4 tsk torkad dragon
salt
peppar
provencalekryddor

Totalt blir det 6 SP/port (beräknat på 8 port.), lägg till SP för matfettet vid stekningen. Lägg till SP för tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK