Fisk – Sida 9

Pankopanerad torsk med potatisstomp & skagensås

6 port.

Skagensås
200 g skalade räkor
1 rödlök
1 knippe gräslök
2 dl majonnäs
1 dl gräddfil
1 tsk riven pepparrot
saft av ½ citron
1 tsk dijonsenap
några droppar worcestershiresås

Pankopanerad torsk
800 g torskfilé
mjöl
2 ägg
pankoströbröd
salt
peppar

Potatisstomp
1 kg potatis
1-2 dl crème fraiche
50 g smör
salt
peppar

Skala rödlöken.
Hacka lök och gräslök fint, eventuellt även räkorna om de är stora.
Blanda med övriga ingredienser till såsen och ställ svalt.

Häll i mjöl, lättvispat ägg och pankoströbröd (blandat med salt och peppar) i tre skålar.
Doppa fiskfiléerna först i mjöl, sen ägg och till sist ströbrödet.
Stek i smör några minuter på varje sida.

Skala och dela potatisen i mindre bitar.
Koka potatisen i saltat vatten tills dom är mjuka.
Pressa sönder potatisen lite grovt med en potatisstöt, ska vara bitar kvar i ”moset”.
Rör i crème fraiche och smör till önskad konsistens.
Krydda med salt och peppar.

Panerad torsk

vetemjöl
ägg
ströbröd/pankoströbröd
salt
peppar
citronpeppar

torskfiléer/torskbitar
smör+rapsolja

Häll upp mjöl i en skål och blanda med salt, peppar och citronpeppar
(var inte för snål med kryddorna).
Vispa ägg i en annan skål.
Häll upp ströbröd i en tredje skål.

Doppa fisken i mjölet, sen ägget och till sist ströbrödet.
Stek i smör och olja på medelvärme ca 2 min på vardera sida.

Servera med hemlagat mos och ärtor.

Tartarsås

Familjens favoritsås till fisk sen många år tillbaka!

6 port.

2 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 dl boston gurka
1 tsk senap
1 tsk honung
salt
svartpeppar
vitlökspulver

Blanda alla ingredienser i en skål.
Krydda efter tycke och smak.
Låt stå i kylen en stund innan den serveras ihop med fisken.

Viktväktarna Points

2 dl Larsa grekisk yoghurt 0%
1 dl lätt majonnäs *
1 dl boston gurka *
1 tsk senap
1 tsk honung *
salt
svartpeppar
vitlökspulver

Totalt blir det 3P/port för såsen.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 94 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Stekt gös med gräddig sås

4 port.

ca 500 g gösfilé
mjöl
citronpeppar
margarin

6 dl matlagningsgrädde
citronpeppar
1 tsk maizena
2 droppar soja

Skär fisken i lite mindre bitar.
Blanda mjöl och citronpeppar och vänd fiskbitarna i
mjölblandningen så att det täcker hela fiskbiten.
Stek i smör i en stekpanna tills paneringen är gyllenbrun.
Ta upp fiskbitarna ur stekpannan och häll i grädden.
Ta en visp och rör runt lite i pannan.
Smaksätt med citronpeppar efter smak.
Tillsätt maizena och soja och låt allt koka upp.

Servera fisken och såsen med kokt potatis.