Färs

Kycklingfärsröra med smak av curry med en tvist

Dagens recept blir ett gammalt recept som jag tvistat till lite och från en matlåderätt till en middagsrätt 😊

Originalreceptet hittar ni ▶️▶️ HÄR och tvisten är att jag använde crème fraiche med vitlök och parmesan istället för vanlig, blev mycket gott 👌

4 port.

400 g kycklingfärs
curry
vitlök
gurkmeja
salt
peppar
smör/olja
1 lök
1 röd paprika
2 grönsaksbuljongtärningar
4 dl lätt crème fraiche vitlök/parmesan

Hetta upp lite matfett i en panna och stek kycklingfärsen.
Tillsätt hackad lök och paprika och låt det steka med.
Krydda med curry, vitlök, gurkmeja, salt och peppar.
Smula ner buljongtärningarna och rör ner crème fraiche och vatten.
Låt puttra ihop en stund.

Servera med t.ex ris och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

400 g kycklingfärs
curry
vitlök
gurkmeja
salt
peppar
smör/olja
1 lök
1 röd paprika
2 grönsaksbuljongtärningar
4 dl lätt crème fraiche vitlök/parmesan

Kcal: ca 320 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 10.4 g Protein: 24.6 g Fett: 20.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

BigMac bowl

Denna veckas matlådor blev så så goda! Detta måste ni prova 🤭

Pga att jag inte hittade någon nötfärs på 5% så fick det bli 12% denna gång. Så vill man få ner kcal innehållet om man räknar kalorier så går det att byta mot en magrare färs. Matlådorna ser kanske lite nakna ut, men tänker att sallad, lök, gurka, ost och sås får ligga i separata behållare för det vill jag ju inte slänga in i micron på jobbet 🫣

4 port.

500 g färs
flytande smör
salt
svartpeppar
paprikapulver
lökpulver
vitlökspulver

gul lök
smörgåsgurka
sallad
4 skivor hamburgerost
sesamfrön

potatis
olja/flytande smör
salt
paprikapulver
lökpulver
vitlökspulver

Sås
3 dl grekisk yoghurt
8 msk bostongurka
4 tsk senap
4 msk ketchup
6 msk majonnäs
salt
svartpeppar
paprikapulver
lökpulver

Börja med att skala potatisen.
Dela i valfria stora bitar och lägg i en burk med lock alt plastpåse och häll på lite matfett och skaka sen runt på burken/påsen så fettet fördelas överallt.
Häll ut potatisen på en plåt med bakplåtspapper (alt kör dom i airfryern) och krydda med samtliga kryddor och blanda runt.
In i ugnen i 225°C i ca 25-30 min.

Stek färsen i lite matfett och krydda med samtliga kryddor efter tycke och smak.

Blanda ihop alla ingredienser till såsen, ställ åt sidan.
Förbered tillbehören, skär salladen i valfria stora bitar, finhacka löken och gurkan.
Jag delade på osten i mindre bitar, men det är inget måste.

Lägg sallad i botten av en djup tallrik, lägg på potatis och köttfärs.
På med osten på färsen medans den är varm så den smälter ner litegrann.
Toppa med färsk lök, smörgåsgurka, sesamfrön och såsen.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 12%
flytande smör
salt
svartpeppar
paprikapulver
lökpulver
vitlökspulver
4 msk gul lök
52 g smörgåsgurka
110 g sallad
4 skivor hamburgerost
sesamfrön
560 g potatis
olja/flytande smör
salt
paprikapulver
lökpulver
vitlökspulver
3 dl grekisk yoghurt 0%
8 msk bostongurka
4 tsk senap
4 msk ketchup
6 msk lättmajonnäs
salt
svartpeppar
paprikapulver
lökpulver

Kcal: ca 556 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 35.5 g Protein: 39.4 g Fett: 28.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Plåtmat med rösti, kycklingfärs & mangoraja

Fjärde varianten av denna rätt, riktig comfortfood som är grymt enkel att fixa till en fredagskväll 🥰

4-6 port.

1 förp fryst Felix rösti
500 g kycklingfärs
salt
peppar
1 förp vit hamburgerost
½-¾ dl mangoraja/grekisk yoghurt (ca hälften av varje)
½-1 tsk vatten
2 st salladslök
persilja

Stek färsen i en panna tills det är genomstekt, krydda med salt och peppar.
Häll upp röstin på en plåt och ställ in i ugnen enligt anvisning på förpackningen.
Plasta av hamburgerosten och skär osten i små fyrkantiga bitar.
När röstin är klar, strö över den skurna osten och ställ in i ugnen tills osten har smält.
Ta ut ur ugnen och fördela färsen över röstin, fördela dressingen över färsen och toppa med strimlad salladslök och persilja.
Njut!

Kaloriberäknat recept

1 förp fryst Felix rösti
500 g kycklingfärs
salt
peppar
1 förp vit hamburgerost
½-¾ dl mangoraja/grekisk yoghurt 0.2% (ca hälften av varje)
½-1 tsk vatten
2 st salladslök
persilja

Kcal: ca 494 kcal/port exkl tillsatt stekfett beräknat på 6 port.

Kolhydrater: 41.5 g Protein: 26.2 g Fett: 23.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Anna Paul Turkish Pasta

Årets första matlådeprepp och det blir den virala turkiska pastan som cirkulerar i alla fall i mitt flöde på sociala medier just nu 🙈 OMG! Detta var så sjukt gott så ni bara måste testa detta så snart ni bara kan!!! ❤️

Jag missade dock att tillsätta 1½ msk paprika/tomatpuré i tillagningen, det såg jag först nu när jag skulle skriva receptet att det skulle ha varit med 🫣

4 port.

Vitlökssås
3 dl grekisk yoghurt
2-3 vitlöksklyftor, riven/pressad
salt

Färs
500 g färs
1 gul lök
matfett/olja
1½ msk paprika/tomatpuré
paprikapulver
lökpulver
svartpeppar
salt

Smörsås
50 g smör
½ tsk paprikapulver

valfri mängd pasta
200 g körsbärstomater
persilja

Blanda ihop ingredienserna till vitlökssåsen och ställ in i kylen medans du tillagar resten av rätten.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Finhacka löken.
Dela tomaterna i halvor eller fjärdedelar, ställ åt sidan.
Grovhacka persiljan i valfri mängd och ställ även den åt sidan.

Tillsätt lite matfett i en panna och stek färs och lök.
Krydda med valfri mängd paprikapulver, lökpulver, svartpeppar och salt.
Stek färsen hårt så den nästan blir lite knaprig på utsidan.
Smält smöret till smörsåsen och tillsätt paprikapulvret.

Lägg pastan på en tallrik.
Toppa med vitlökssåsen, köttfärsen, smörsåsen, körsbärstomaterna och persiljan.
Klart att servera!

Kaloriberäknat recept

3 dl grekisk yoghurt 0.2%, Arla
2-3 vitlöksklyftor, riven/pressad
salt
500 g nötfärs 5%
1 gul lök
matfett/olja
1½ msk paprika/tomatpuré
paprikapulver
lökpulver
svartpeppar
salt
50 g lättsmör, Arla
½ tsk paprikapulver
220 g okokt pasta
200 g körsbärstomater
persilja

Kcal: ca 503 kcal/port exkl tillsatt stekfett.

Kolhydrater: 48 g Protein: 39 g Fett: 14.5 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärssoppa

Vad passar inte bättre såhär i januari än en värmande soppa som är enkel och billig att tillaga 😊

Det här receptet har funnits på bloggen i nästan 10 år så det förtjänar att få ta lite plats igen med nya bilder 🥰

6 port.

400 g köttfärs
2 l vatten
2 tärningar köttbuljong
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
600 g potatis
1½ paprika
4 msk tomatpuré
oregano
curry
salt
peppar

Bryn färsen i en stekpanna.
Koka upp vatten och buljongtärning i en kastrull.
När färsen är färdig brynt tillsätt den och de skurna grönsakerna och potatisen i kastrullen.
Tillsätt tomatpuré och krydda och låt koka i 20 min.
Servera soppan tillsammans med ett gott bröd.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

400 g nötfärs 5% *
2 l vatten
2 tärningar köttbuljong *
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
700 g potatis *
1½ paprika
4 msk tomatpuré
oregano
curry
salt
peppar

Totalt blir det 4P/port. Lägg till points för valfritt bröd om du äter det till soppan.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 211 kcal/port exkl tillsatt stekfett och tillbehör.

Kolhydrater: 19.9 g Protein: 16 g Fett: 6.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pannbiff med lök & gräddsås

Inte mycket kvar av 2024, vart tog detta året vägen. Det har liksom bara försvunnit i mitt tycke, känns inte som att man har gjort något alls 🫣

Jag som jobbar inom handels har ju ett antal dagar kvar att jobba och ett gäng matlådor kvar att fixa detta året och denna vecka föll suget på klassisk husmanskost då jag hade färs i kylen som behövde tillagas. Hoppas du blir inspirerad ❤️

4 port.

500 g färs
1 ägg
ca ½-1 dl grädde
1 msk fransk senap
1 liten gul lök, riven
salt
peppar

2 gula lökar
smör att steka i
1 tsk kinesisk soja
en nypa strösocker

Sås
steksky
3 dl vatten
½ msk oxfond
1 tsk tomatpuré
1 tsk svartvinbärsgelé
soja colorit
1 dl grädde
maizena

Blanda färsen med senap, ägg, riven lök, senap och kryddor.
Späd med grädde till en lagom lös smet.
Krydda ordentligt.
Forma biffar med fuktade händer och stek dem i smör.

Skär lökarna i tunna skivor.
Stek löken på medellåg värme en stund i smör, den ska inte ta jättemycket färg utan bara bli lätt gyllene.
Häll på soya och lite strösocker och låt löken puttra ihop sig en stund så den blir riktigt mjuk, söt och god.

Häll i ½ dl vatten i stekpannan och vispa ur den, ev sila av skyn om det behövs.
Häll i resten av vattnet och fonden.
Koka upp buljongen.
Vispa i tomatpuré, gelé och soja.
Låt koka upp.
Rör i maizena till önskad tjocklek på såsen.
Låt småputtra ett par minuter.
Rör ner grädden mot slutet.

Servera pannbiffarna, den stekta löken och såsen med kokt potatis.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 5%
1 ägg
ca ½-1 dl mjölk 1,5%
1 msk fransk senap
1 liten gul lök, riven
salt
peppar
2 gula lökar
smör att steka i
1 tsk kinesisk soja
en nypa valfritt sötningsmedel
steksky
3 dl vatten
½ msk oxfond
1 tsk tomatpuré
1 tsk svartvinbärsgelé
soja colorit
1 dl matlagningsgrädde 13%
1½ msk maizena

Kcal: ca 290 kcal/st exkl tillsatt matfett och potatis.

Kolhydrater: 13.9 g Protein: 28.5 g Fett: 11.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig kycklingfärsröra med smak av paprika & chili

Veckans matlådor blev verkligen kanongoda! Kan verkligen rekommendera er att testa 😉

Tips för lite variation så kan man använda naturell crème fraiche och smaksatt färskost istället om man hellre vill det och grönsakerna går att anpassa efter tycke, smak och säsong 🥰

4 port.

500 g kycklingfärs
tacokrydda
salt
svartpeppar
matfett
1 röd lök
1 röd paprika
1 påse babyspenat à 65 g
2 dl crème fraiche paprika/chili
200 g philadelphiaost
1 dl vatten

Börja med att förbereda grönsakerna.
Skala och hacka löken och ansa och skär paprikan i bitar, ev grovhacka spenaten.
Tillsätt valfritt matfett i en panna och bryn färsen tills den är genomstekt.
Krydda med tacokrydda, salt och peppar och lägg sedan åt sidan.
Sänk värmen något och tillsätt lök och paprika i pannan och stek tills den börjar mjukna.
Tillsätt spenaten och den färdigstekta färsen.
Blanda ner crème fraiche, philadelphiaost och vatten.
Låt det koka upp och sedan stå och småputtra i ca 5 min.
Servera med ris eller pasta och valfria grönsaker vid sidan av.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfärs
tacokrydda
salt
svartpeppar
matfett
1 röd lök
1 röd paprika
1 påse babyspenat à 65 g
2 dl crème fraiche paprika/chili
200 g philadelphiaost light
1 dl vatten

Kcal: ca 329 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 10.2 g Protein: 30.9 g Fett: 17.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK