Kategori: Färs

Teriyakifärs & ris

Hade ingen aning idag vad jag skulle göra, bara att det skulle bli något med kycklingfärs. Scrollade igenom sociala medier och fick upp ett klipp på biff teriyaki och det kändes perfekt som matlådemat, hade dessutom allt hemma så det kunde ju inte bli bättre 🤭

4 port.

750 g kycklingfärs
smör/olja
½ dl oxfond
½ dl teriyakisås
¾ dl kinesisk soja alt japansk soja
4 st salladslökar, strimlade
1-2 vitlöksklyftor, rivna
svartpeppar
chiliflakes
sesamfrön

kokt ris

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Stek färsen i valfritt matfett, med fördel i två omgångar så inte färsen kokar istället för steks.
När all färs är färdigstekt så lägg tillbaka allt i pannan igen och tillsätt övriga ingredienser och låt det fräsa ihop i ett par minuter.
Använd japansk soja om du inte vill ha rätten så salt.

Servera teriyakifärsen med kokt ris och toppa med lite sesamfrön.
Ett tips är även att toppa rätten med lite sesammajonnäs.

Kaloriberäknat recept

750 g kycklingfärs
smör/olja
½ dl oxfond
½ dl teriyakisås, less sugar
¾ dl kinesisk soja alt japansk soja
4 st salladslökar, strimlade
1-2 vitlöksklyftor, rivna
svartpeppar
chiliflakes
sesamfrön
440 g kokt ris

Kcal: ca 428 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 40.2 g Protein: 43 g Fett: 9.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Varm smörgåstårta med köttfärsröra

Grymt god helgmysmat när det ska vara enkelt men lite mer än bara en varm macka 😊

6 port.

1 pkt halvmåneformat bröd
500 g färs
1 gul lök
1 burk krossade tomater
1 köttbuljongtärning
chicken/steakkrydda Santa Maria
peppar
2 msk tomatpuré
½ tsk soja
1 tsk basilika
1 ask vitlöksost (100 g)
1 dl grädde
maizena

Topping
tomat
riven ost

Börja med att bryna färsen i en stekpanna med smör.
Finhacka löken och tillsätt den i färsen och låt den steka med en stund.
Häll i dom krossade tomaterna, buljongtärningen, kryddor, tomatpuré och soja.
Låt det koka upp och sen stå och småputtra i 10 min.
Rör i vitlöksosten och grädde.
Red av köttfärsröran med maizena till önskad konsistens, behöver vara lite tjockare så den stannar kvar på brödet.

Lägg en skiva bröd på en plåt med bakplåtspapper och fördela 1/3 av köttfärsen på brödet.
Upprepa samma procedur 2 gånger till.
Översta lagret lägger du på skivade tomater och riven ost.
Ställ in smörgåstårtan i ugnen i ca 10 min i 200°C.

Servera smörgåstårtan ihop med en sallad.

Kaloriberäknat recept

1 pkt jubileumskaka
500 g nötfärs 5%
1 gul lök
1 burk krossade tomater
1 köttbuljongtärning
chicken/steakkrydda Santa Maria
peppar
2 msk tomatpuré
½ tsk soja
1 tsk basilika
1 ask vitlöksost (100 g)
1 dl matgrädde 13%
2 msk maizena
1 stor tomat
2 dl riven ost 12%

Kcal: ca 449 kcal/port exkl tillsatt matfett man delar den på 6 port.

Kolhydrater: 43.3 g Protein: 28.6 g Fett: 16.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärssås med crème fraiche

En enkel variant av köttfärssås med lite sting i 😊

4 port.

 500 g köttfärs
2 dl crème fraiche paprika & chili
2 dl crème fraiche tomat & basilika
1 tsk kinesisk soja
2 tsk balsamvinäger
1-2 dl pastavatten
salt
svartpeppar

Bryn köttfärsen i en stekpanna eller gryta, krydda med salt och peppar efter behag. 
Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra på låg värme i 5-10 min.
Servera med nykokt pasta och ev lite riven/hyvlad parmesanost.

Kaloriberäknat recept

 500 g nötfärs 5%
1 dl crème fraiche paprika & chili
1 dl crème fraiche tomat & basilika
1 dl crème fraiche 8%
1 tsk kinesisk soja
2 tsk balsamvinäger
2-3 dl vatten
salt
svartpeppar

Kcal: ca 271 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 5.6 g Protein: 26.5 g Fett: 14.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chicken burger bowl med fetaostsås

Har fått dille på burger bowls, så smidigt att tillaga och så gudomligt gott och massor av protein så man håller sig mätt en längre stund! Testa du med 🥰

5 port.

750 g kycklingfärs
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk senap
1 tsk ketchup
1 tsk kycklingfond
salt
svartpeppar
vitlökspulver
lökpulver
pepparmix

700 g potatis
olivolja
flytande smör
salt
vitlökspulver
lökpulver
paprikapulver
dill

3¾ dl grekisk yoghurt
100 g fetaost/vitost
salt
svartpeppar

sallad
tomat
rostad lök
vit hamburgerost svartpeppar

Börja med såsen.
Använd en matberedare eller mixer och blanda ihop yoghurt och fetaost tills den blir slät.
Smaka av med salt och peppar.

Skala alt. tvätta potatisen och dela i valfria stora bitar.
Lägg i en bunke eller platspåse och häll på lite olivolja och flytande smör och blanda runt/skaka.
Häll ut på plåt och krydda med ovan nämnda kryddor.
Ställ in i ugnen på 225°C i ca 25-30 min.

Hetta upp en panna med lite matfett och stek färsen i två omgångar tills den blir genomstekt.
Blanda i pressad/riven vitlök, senap, ketchup, kycklingfond och kryddor.

Skär upp valfri mängd sallad och tomat.
Monter ihop burger bowlen med grönsakerna, rostad lök, färs, ost, potatis och sås.
Toppa ev med lite persilja.

Ska du äta det som matlåda så lägg inte ihop allt på en gång utan ta potatis och färs för sig i en matlåda och det andra på sidan av och montera ihop när det ska ätas.

Smaklig måltid!

Kaloriberäknat recept

750 g kycklingfärs
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk senap
1 tsk ketchup
1 tsk kycklingfond
salt
svartpeppar
vitlökspulver
lökpulver
pepparmix
700 g potatis
olivolja
flytande smör
salt
vitlökspulver
lökpulver
paprikapulver
dill
3¾ dl grekisk yoghurt 0%
100 g fetaost/vitost 10%
salt
svartpeppar
35 g sallad
40 g tomat
1 msk rostad lök
1 skiva vit hamburgerost svartpeppar

Kcal: ca 496 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 30.6 g Protein: 48.6 g Fett: 19 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Nachotallrik

Riktig comfortfood en fredag när man vill stå i köket så lite som möjligt 🤗

nachos/tortillachips
riven ost
tacofärs
tacokrydda

Toppa med valfria tillbehör t.ex:
rödlök
tomat
gurka
sallad
tacosås/salsa
guacamole

Stek färsen och blanda ner tacokrydda samt vatten.
Häll ut nachos/chips på en tallrik.
Strö över den rivna osten.
Ställ in i micron i ca 45 sek-1 min eller tills osten har smält.
Fördela den färdiga tacofärsen över nachosen/osten.
Toppa med valfria tillbehör (jag hade det som står här ovan).

Kalorisnålare alternativ

Välj en mager nötfärs, ev hemgjord tacokrydda och en mager riven ost.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacobowl med sötpotatis

Veckans lunchlådor blev en riktig fullpoängare, enkelt att gör, smakar fantastiskt och mättar! Hoppas du vill testa 🫶

Avokado samt tomat kommer jag fixa samma dag matlådan ska ätas så dom inte blir tråkiga.

Tänk på att anpassa dom enskilda livsmedlen så det passar ditt behov bäst, mängden som är angiven är bara ett riktmärke 😉

4 port.

500 g köttfärs
smör/olja
28 g tacokrydda
1 dl vatten

ca 600-700 g sötpotatis
smör/olivolja
salt
peppar

2 dl grekisk yoghurt
2-4 vitlöksklyftor
salt
peppar

ca 200 g avokado, färsk/frusen
ca 300 g tomat
persilja

Om du använder frusen avokado, ta fram valfri mängd i god tid för servering så den hinner tina.

Sätt på ugnen på 225°C.

Rör sedan ihop ingredienserna till såsen.
Ställ in i kylen till servering.

Skala (eller behåll skalet på) potatisen och dela i valfria stora bitar.
Lägg i en bunke och häll på lite smör och olivolja, sätt på ett lock och skaka tills potatisen har blandat sig med matfettet.
Häll ut på plåt och salta och peppra.
Ställ in i ugnen i ca 25-30 min.

Hetta upp en panna med lite matfett och stek färsen tills den är genomstekt.
Tillsätt tacokrydda och vatten, blanda och låt det gå klart på låg värme.

Servera bowlen med potatis, färs, avokado, tomat och den kalla vitlökssåsen.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 12%
smör/olja
28 g tacokrydda
1 dl vatten
600 g sötpotatis
smör/olivolja
salt
peppar
2 dl grekisk yoghurt 0%
2-4 vitlöksklyftor
salt
peppar
200 g avokado, färsk/frusen
300 g tomat
persilja

Kcal: ca 504 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 39.6 g Protein: 33.8 g Fett: 25.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Smashed korvbröd med chorizofärs

Detta är något jag sett flera göra på Tiktok och tyckt det såg fantastiskt ut. Smashed tortilla burger är ju något vi brukar göra så tänkte att detta går ju hem hos familjen och det gjorde det! Så gott 🥰

6 st

500 g chorizofärs
salt
peppar
smör/olja
6 st korvbröd, t ex brioche
ruccolasallad
picklad rödlök
rostad lök
vitlökssås

Dela upp färsen i 6 bitar.
Dela på korvbrödet och mosa ut färsen med en gaffel över hela insidan av brödet.
Salta och peppra.
Hetta upp en panna med lite smör/olja och stek dom smashade korvbröden på låg/medelvärme tills färsen är genomstekt, alt grilla dom.
Fördela ruccola, dom båda löksorterna och vitlökssås över färsen och vik sedan ihop korvbröden och njut!

Vi valde att servera lite pommes till för att det skulle bli lite matigare, men det är inget måste.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK