Färs

Kycklingfärsröra med smak av curry

Denna rätt hämtade jag inspiration från en tjej på Instagram som jag följer HÄLSORUS som lägger upp många enkla recept med få ingredienser. Perfekt när man ska göra matlådor i mitt tycke 😊 Orginalreceptet innehöll dock tonfisk som jag inte äter så det blev kycklingfärs istället.

4 port.

500 g kycklingfärs
curry
vitlök
gurkmeja
salt
peppar
smör/olja
½ lök
½ röd paprika
1 broccolistånd à 400 g
2 grönsaksbuljongtärningar
4 dl crème fraiche vitlök/parmesan

Hetta upp lite matfett i en panna och stek kycklingfärsen.
Tillsätt hackad lök, paprika och broccoli och låt det steka med.
Krydda med curry, vitlök, gurkmeja, salt och peppar.
Smula ner buljongtärningarna och rör ner crème fraiche (och vatten).
Låt puttra ihop en stund.

Servera med t.ex ris.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfärs
curry
vitlök
gurkmeja
salt
peppar
smör/olja
½ lök
½ röd paprika
1 broccolistånd à 400 g (ca 200 g broccolibuketter)
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl crème fraiche vitlök/parmesan
2 dl vatten

Kcal: ca 281 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 6.3 g Protein: 29.4 g Fett: 14.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärslimpa med färskost & bacon

Klassisk husmanskost är väl ändå det bästa vi har 😍

6-8 port.

1 kg köttfärs
smör
1 finriven gul lök
2 ägg
1 dl ströbröd
1 dl grädde
1½ dl mjölk
nymalen peppar
1 tsk salt
200 g färskost (smaksatt)
2 pkt bacon

Gräddsås
1½ dl vatten
¾ msk oxfond
1½ tsk tomatpuré
1½ tsk svartvinbärsgelé
soja colorit
4½ dl grädde
maizena

Ställ ugnen på 200°C.
Blanda ströbröd, grädde, mjölk, salt och peppar i en skål.
Rör även ner bägge äggen i denna gräddblandning och låt detta sedan stå och dra en stund.
Riv sedan ner löken och rör ner hela gräddblandningen ner i smeten med köttfärsen.
Dela köttfärssmeten i två delar och platta sedan ut dem bredvid varandra på plastfolie.
Strimla baconet och bryn detta, fyll köttfärssmeten med bacon och färskost.
Rulla ihop de bägge delarna till en köttfärslimpa.
Lägg i en smord form och ställ in i ugnen i ca 40- 50 minuter.

Häll i vattnet och fonden i en kastrull till såsen.
Koka upp buljongen.
Vispa i tomatpuré, gelé och soja.
Rör i maizena till önskad tjocklek på såsen.
Låt småputtra ett par minuter.
Rör ner grädden mot slutet.

Servera med kokt potatis, lingonsylt och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

1 kg nötfärs 5%
smör
1 finriven gul lök
2 ägg
1 dl ströbröd
2½ dl mjölk 1,5%
nymalen peppar
1 tsk salt
200 g färskost (smaksatt)
2 pkt kycklingbacon
4½ dl vatten
¾ msk oxfond
1½ tsk tomatpuré
1½ tsk svartvinbärsgelé
soja colorit
1½ dl matgrädde 13%
1½ msk maizena

Kcal: ca 478 kcal/st exkl tillsatt matfett, lingonsylt och potatis för 6 port (359 kcal för 8 port.).

Kolhydrater: 17.5 (13.2) g Protein: 44.1 (33.1) g Fett: 23.8 (17.9) g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chili con carne med kidneybönor

Har haft ett sådant sug efter denna rätt och så i helgen dök det upp ett klipp på Tiktok när jag slöscrollade på denna rätt från en amerikansk inspiratör så anpassade receptet efter eget tycke och smak och resultatet blev fantastiskt! Kommer inte gå någon nöd på mig denna vecka under lunchen och du behöver notera i din matplanering att detta recept ska testas 😁

4 port.

500 g köttfärs
1 gul lök
1 paprika
3 vitlöksklyftor
smör/olja
1 msk tacokrydda
chiliflakes
salt
svartpeppar
1 msk kalvfond
3 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
3 dl vatten
1 förp kidneybönor

Börja med att förbereda grönsakerna.
Skala och finhacka löken, skär paprikan i lagom stora bitar och pressa/riv vitlöken.
Hetta upp en panna med lite matfett, stek färsen i en eller två omgångar, lägg sedan åt sidan.
Sänk värmen på plattan och stek sedan grönsakerna tills de mjuknar utan att de tar för mycket färg.
Blanda ner färsen och tillsätt sedan kryddorna (valfri mängd av chiliflakes, peppar och salt), fonden, tomatpurén och blanda runt.
Häll på krossade tomater och vatten och låt det koka upp.
Sänk värmen på plattan och låt chili con carnen småputtra under ett lock tills den har gått ihop sig till en tjockare konsistens.
Häll av kidneybönorna i en sil och skölj av dom.
Tillsätt i pannan i slutet så dom hinner bli varma.

Servera rätten med t.ex kokt ris och ev en klick yoghurt eller crème fraiche.

Kalorieberäknat recept

500 g nötfärs 5%
1 gul lök, ca 160 g
1 paprika, ca 144 g
3 vitlöksklyftor
smör/olja
1 msk tacokrydda
chiliflakes
salt
svartpeppar
1 msk kalvfond
3 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
3 dl vatten
1 förp kidneybönor

Kcal: ca 293 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och grönsaker.

Kolhydrater: 21.1 g Protein: 30.6 g Fett: 7.1 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacogratäng med ostsås

En rätt som jag gjorde för första gången 2017 och som jag nu har valt att uppdatera. Originalreceptet innehöll Kavli mjukost med smak av paprika, den finns tyvärr inte kvar i sortimentet upptäckte jag så jag tog en tub med spicy pepper från Fjällbrynt istället, blev mycket gott! Receptinspirationen kommer från bloggen 56kilo 👌

4 port.

500 g köttfärs
1 hackad gul lök
1 påse tacokrydda
1 burk tacosås (ca 200 g)
1 tub mjukost spicy pepper à 275 g, Fjällbrynt
2 dl crème fraiche
1 röd, hackad paprika
1-2 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°C.
Bryn köttfärs och lök.
Tillsätt tacokrydda och tacosås.
Låt puttra ihop.
Lägg i form.
Rör ihop crème fraiche och mjukost och häll ovanpå köttfärsen.
Strö den hackade paprikan över, krydda och strö över osten.
Ställ in i ugnen i ca 25 min tills gratängen fått fin färg.
Servera med ris och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 5%
1 hackad gul lök
1 påse tacokrydda
1 burk tacosås (ca 200 g)
1 tub mjukost spicy pepper à 275 g, Fjällbrynt
2 dl crème fraiche 13%
1 röd, hackad paprika
75 g riven ost 12%

Kcal: ca 478 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 13.9 g Protein: 42.5 g Fett: 26.6 g

TIPS! Vill du få ner kalorimängden så byt ut den 13% créme fraichen mot 5 el. 8% alt. servera rätten med blomkålsris.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Teriyakifärs med grönsaker

Veckans matlådetips 🫶

4 port.

4 port ris

500 g färs
salt
svartpeppar
vitlökspulver
400 g wokgrönsaker
120 g teriyakisås
2 msk kinesisk soja
sesamfrön

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Stek färsen och krydda med salt, peppar och vitlökspulver efter eget tycke och smak.
Tillsätt grönsakerna och låt den steka med färsen tills de fått fin färg men de ska vara krispiga.
Rör i såsen och sojan.
Servera med ris och sesamfrö.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 5%
salt
svartpeppar
vitlökspulver
400 g wokgrönsaker
120 g teriyakisås, mindre socker
2 msk japansk soja
sesamfrön
400 g kokt ris, ca 2 dl okokt

Kcal: ca 351 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 39.3 g Protein: 29 g Fett: 6.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacosallad 2.0

Detta fick jag ett otroligt sug efter, en riktigt smarrig sallad och vi hade färs över sen helgen så då passade det perfekt att göra en tacosallad 😊 Att jag kallar den 2.0 är för att det redan finns en tacosallad i arkivet, men jag gjorde denna lite annorlunda men ganska så snarlik den första varianten, ni hittar den HÄR.

När jag gör sallad i mina matlådor förbereder jag det som går på måndagen och sen fixar jag iordning grönsakerna på morgonen samma dag jag ska äta, för jag tycker inte grönsakerna håller sig fräscha annars.

Hoppas ni får en härlig vecka oavsett om ni har semester eller jobbar som jag gör 🙈

4 port.

färs
tacokrydda + vatten
sallad
gurka
körsbärstomat
majs
picklad rödlök
riven ost
tacochips
chunky salsa
nacho cheesedip

Förbered alla tillbehören du vill ha till salladen, jag hade sallad, gurka, tomat, picklad rödlök, ost och majs.
Blanda ihop tacosåsen och cheddardippen.
Bryn färsen i en panna med matfett.
Tillsätt kryddan och vattnet och följ anvisningen på förpackningen.
Servera med tillbehören, såsen och tacochips.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 5%
28 g tacokrydda, Santa Maria + 1 dl vatten
180 g sallad
160 g gurka
200 g körsbärstomat
80 g majs
80 g picklad rödlök
80 g riven ost 12%
40 g tacochips, Banderos
88 g chunky salsa, Santa Maria
132 g nacho cheesedip, Santa Maria

Kcal: ca 389 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 24.3 g Protein: 34.5 g Fett: 15.1 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Teriyakifärs & ris

Hade ingen aning idag vad jag skulle göra, bara att det skulle bli något med kycklingfärs. Scrollade igenom sociala medier och fick upp ett klipp på biff teriyaki och det kändes perfekt som matlådemat, hade dessutom allt hemma så det kunde ju inte bli bättre 🤭

4 port.

750 g kycklingfärs
smör/olja
½ dl oxfond
½ dl teriyakisås
¾ dl kinesisk soja alt japansk soja
4 st salladslökar, strimlade
1-2 vitlöksklyftor, rivna
svartpeppar
chiliflakes
sesamfrön

kokt ris

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Stek färsen i valfritt matfett, med fördel i två omgångar så inte färsen kokar istället för steks.
När all färs är färdigstekt så lägg tillbaka allt i pannan igen och tillsätt övriga ingredienser och låt det fräsa ihop i ett par minuter.
Använd japansk soja om du inte vill ha rätten så salt.

Servera teriyakifärsen med kokt ris och toppa med lite sesamfrön.
Ett tips är även att toppa rätten med lite sesammajonnäs.

Kaloriberäknat recept

750 g kycklingfärs
smör/olja
½ dl oxfond
½ dl teriyakisås, less sugar
¾ dl kinesisk soja alt japansk soja
4 st salladslökar, strimlade
1-2 vitlöksklyftor, rivna
svartpeppar
chiliflakes
sesamfrön
440 g kokt ris

Kcal: ca 428 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 40.2 g Protein: 43 g Fett: 9.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK