Therése – Sida 206

Pepparkakscheesecake med vit choklad

12–14 bitar

Botten
50 g Digestivekex
200 g pepparkakor
90 g smör, smält

Fyllning
200 g philadelphiaost
3 äggulor
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde, vispad
150 g vit choklad, smält
3 äggvitor

Garnering
pepparkakor

Sätt ugnen på 200°C.
Krossa digestivekexen och pepparkakorna till smulor och blanda dem med smöret.
Tryck ut smuldegen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Grädda bottnen mitt i ugnen i 7–9 min.
Låt den kallna helt.

Blanda färskost, äggulor, florsocker, vaniljsocker, grädde och choklad.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och rör försiktigt ner dem i smeten.

Bred ut smeten på kakbottnen.
Låt kakan stå i frysen i några timmar.
Ta fram den ca 20 min före servering.
Dekorera med pepparkakor.

Har använt pepparkakorna från Nyåkers som fanns med i Smakboxen MATRESA.

Skumma grisar

** I samarbete med Smakbox **

Ett litet tips, då det vankas fredagsmys och lördagsgodis, är dessa marschmallowliknande grisar med hallonsmak. Fick med en påse i förra Smakboxen, MATRESA.

Dom blev väldigt populära här hemma hos barnen. Går att hitta hos dom flesta matbutiker vad jag har sett.

Skumma grisar från Konfekta 🙂

Tjocka revben med god sås

4 port.

2-2½ kg tjocka revben
smör att steka i
3 morötter
1 gul lök
1 köttbuljongtärning
vatten så det precis täcker köttet i grytan

Sås
silad sky från grytan
1½ dl grädde
soja colour it
svartvinbärsgelé
tomatpuré
ev. salt & peppar
maizenaredning

Bryn köttet på båda sidor i smör i en stekpanna.
Lägg över köttet i en gryta och tillsätt skalade morötter, grovt klyftad lök, köttbuljongtärning och vatten så det täcker köttet.
Låt det koka upp och sen stå och småkoka i ca 2½-3 tim med lock på.

Ta upp revbenen och sila bort grönsakerna från skyn så du kan göra såsen.
Rör ner grädden.
Tillsätt soja, gelé och tomatpuré efter eget tycke och smak.
Tillsätt ev. lite salt och peppar om det behövs.
Red av såsen med lite maizena.

Servera med kokt potatis och svartvinbärsgelé.

Smakbox GOD HELG

**I samarbete med Smakbox**

Då har jag hämtat ut en ny box med produkter från Smakbox. Denna gång var temat GOD HELG, 19 st olika produkter till ett värde av 417:-.

Tycker detta var den bästa boxen hittills!! 🙂

Vill du börja prenumerera på Smakbox så får du 15% rabatt (ord. pris 199:-) på första boxen om du använder rabattkoden THERESEMATOCHBAK.

Liquorice delux – Bubs

Manitoba cream – Ramlösa Kvarn

Aprikosmarmelad – Bonne Maman

Butter waffels – Jules Destrooper

Highland mist, Tripel Mountain & Volcanic Blend – Cafégo

Ekologisk krydda (ingefära) – Santa Maria

Müsli Jordgubb & Mandel – Risenta

Helgknäcke – Pyramidbageriet

Peelers Strawberry – Fruit Bowl

Yoghurt Flakes – Fruit Bowl

Salami sticks – GÖL

Rågskålar – Linkosuo

Herrgårdscider Rosé – Kiviks musteri

Ekologisk buljong (grönsaks) – Knorr

Skumtopp jordgubb – Delicato

Ädelost – Kavli

Seekh Kebab – Santa Maria

På hemsidan www.smakbox.se tecknar man sig enkelt för prenumeration med betalkort.

Varje Smakbox innehåller ca 15 nya smaker och produkter och kommer till DHL´s utlämningsställe.

Smakbox innehåller en bra mix av produkter som har smaker som överraskar, starka nyheter från stora varumärken, noga utvalda ingredienser och även ekologiska och lokala alternativ.

Smakbox kommer varannan månad.

Ca-pris i butik är 350-450 kr

Priset för prenumeration är endast 199 kr / box

Saffransdonuts

360 ml mjölk, 3%
80 g smör
50 g jäst
80 ml fingervarmt vatten
1 pkt saffran
60 g strösocker
2 vispade ägg
1½ tsk salt
1 tsk kardemumma
650-700 g manitoba cream

rapsolja till fritering

strösocker
kanel

Häll i mjölken i en kastrull och lägg i smöret.
Värm tills smöret har smält och häll därefter i saffran.
Ställ åt sidan i några minuter att svalna.

Smula jästen i en bunke och lös upp med det fingervarma vattnet.
Tillsätt övriga ingredienser och knåda med maskin i 15 minuter.
Låt degen jäsa, övertäckt med en bakhandduk i ca 1 timme till dubbel storlek.

Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och kavla ut den, ca 1 cm tjock.
Stansa ur runda ringar med ett glas och använd en mindre utstansare till hålet i mitten.
Mittpluppen kan man göra bollar av så spara dom.
Lägg ringarna och bollarna för att jäsa, övertäckta, i ytterligare 30 minuter på en plåt med bakplåtspapper.
Hetta under tiden upp oljan.
Temperaturen på oljan ska vara 185°C.

Fritera ringarna/plupparna (plupparna kanske något mindre) ca 20-25 sekunder på varje sida och lägg sedan upp på hushållspapper för att rinna av något innan de rullas i sockerblandningen.

Godast är dom självklart om man äter dom samma dag.
Vill man inte göra så många donuts så gör vanliga saffransbullar på hälften av degen istället.

Vitkålsgratäng med curryfärs

4 port.

500 g kycklingfärs
1 vitkålshuvud, ca 700 g
1 gul lök
några vitlöksklyftor
2 dl grädde
150 g riven ost
salt
peppar
curry

Stek kycklingfärsen i olja och krydda med salt, peppar och curry.
Lägg färsen i en ugnsform.

Hacka/skär kål och lök i mindre bitar.
Bryn kålen och löken lätt så de vattnar av sig och blir mjuka.
Krydda med salt och peppar.

Häll över grädden och låt sjuda ihop ett par minuter.
Häll över kålblandningen över kycklingen i ugnsformen och lägg på osten.
Grädda 20-25 minuter mitt i ugnen på 225°C.

Viktväktarna Points

400 g kycklingfärs *
1 vitkålshuvud, ca 700 g
1 gul lök
några vitlöksklyftor
2 dl matlagningsgrädde 13% *
150 g riven ost 12% *
salt
peppar
curry

Totalt blir det 10P/port, lägg till points för den mängd matfett du steker i.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 360 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Pavlova med rice krispies

4-6 st

2 st äggvitor
1 dl strösocker
2 dl rice krispies

Vaniljsmörkräm
2 st äggulor
½ dl socker
½ msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
45 g smör

Till garnering
2-3 dl vispgrädde
hallon och blåbär

Vispa äggvitorna med sockret till ett hårt skum.
Vänd ner flingorna i marängen.
Spritsa/bred ut marängen till 4-6 runda kakor på ett bakplåtspapper.
Grädda i 125°C i 60 minuter.

Blanda äggulor, socker, grädde, mjöl och smör i en kastrull.
Låt sjuda på svag värme till den tjocknar.
Låt krämen svalna i kylen.

Förbered marängbakelsen en timme innan serveringen.
Bred först smörkrämen på marängtårtan och sedan den vispade grädden.
Garnera med hallon och blåbär.