Författare: Therése

Kyckling i basilikasås

6 port.

850-900 g kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
2 msk kycklingfond
4 dl vatten
1½ tsk basilika
1 msk dijonsenap
1½ dl grädde
maizena

Skär kycklingen i bitar och bryn den i en panna i lite smör/olja.
Pressa i vitlöksklyftorna.
Häll i fond, vatten, basilika, senap och grädde.
Låt det koka upp och sedan stå och småsjuda i 10 min.
Red av med maizena till önskad konsistens på såsen.
Servera med färsk pasta.

Viktväktarna Points

750 g kycklingfilé 
2 vitlöksklyftor
2 msk kycklingfond *
4 dl vatten
1½ tsk basilika
1 msk dijonsenap
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
2 msk maizena *

Totalt 2P/port för kyckling och sås. Lägg ev till points för det matfett du steker i. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Grönpepparbiffar

5 port

500 g nötfärs
1½ msk oxfond
¼-½ msk grönpeppar
salt

Sås
5 dl vatten
1 msk oxfond
½ msk grönpeppar
1 tsk soja
1 dl grädde
1½ msk maizena
salt

Mortla pepparkornen och blanda ihop allt till en smet och dela upp den i fem bitar.
Forma köttfärsen till pannbiffar och stek dem i lite matfett på medelvärme ett par minuter på vardera sida.

Mortla grönpepparkornen till såsen.
Blanda vatten, fond, grönpeppar och soja i en kastrull och låt det koka upp.
Tillsätt grädden och red av såsen med maizena.
Smaka av med salt.

Servera med potatis eller blomkålsris.

Viktväktarna Points

500 g nötfärs 5% *
1½ msk oxfond *
¼-½ msk grönpeppar
salt

5 dl vatten
1 msk oxfond *
½ msk grönpeppar
1 tsk soja
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1½ msk maizena *
salt

Totalt blir det 5P/port för pannbiff och sås. Lägg ev till points för det matfett du steker i. Lägg till points för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 177 kcal exkl tillsatt matfett, tillbehör och grönsaker.

Korvsoppa med majs

Kallt idag, är vintern på g nu må tro? Den får gärna lugna sig lite till tycker jag så man hinner få på vinterdäcken. Lite halt var det allt imorse så man fick vara på sin vakt när man åkte till jobbet strax efter 6. Passar ju utmärkt att värma sig med en god soppa i denna kyla, viktväktarvänlig är den också. Själva ska vi mumsa på hämtpizza alldeles strax då tiden för matlagning inte infann sig i dag. Trevlig kväll!

4 port.

4 potatisar
1 gul lök
smör
1 liten burk majs
1 l köttbuljong
3 bratwurstar
2 msk timjan
1 tsk salt
1 krm peppar

Skala och skär potatisen i tärningar.
Skala och finhacka löken.
Fräs potatis och lök i matfettet i en gryta, stor nog för soppkok.
Häll över majsen med sitt spad och buljongen.
Låt soppan koka under lock ca 10 min.
Skär under tiden korven i slantar.
Stek korvslantarna i en stekpanna.
Lägg korven i soppan och krydda med timjan, salt och peppar.
Servera soppan med bröd.

Viktväktarna Points

340 g potatis *
1 gul lök
1 liten burk majs, 165 g 
1 l köttbuljong (vatten + 2½ buljongtärning el. 4 msk fond) *
4 grillkorvar, Maträtt *
1 msk timjan
1 tsk salt
1 krm peppar

Totalt blir det 4P/port. Servera soppan ihop med en valfri smörgås.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 185 kcal/port exkl matfett och bröd.

Tacopanerad torskrygg

Idag har jag varit och lämnat in fyra av mina knivar på slipning hos Cervera. Ska bli kul att se resultatet sen när dom är klara. Lämnar ni in era knivar eller slipar ni dom själva bara?

Fick ett paket från Santa Maria med lite olika produkter, bl a en påse med fish tacokrydda och då resulterade det i detta recept. Blev jättegott!

4 port.

500 g torskrygg el. annan vit fisk
1 dl ströbröd
1 påse fishtacokrydda
smör

Dela fisken i mindre bitar, typ fiskpinnestorlek eller ha dom hela i större bitar.
Blanda ströbrödet och tacokryddan i en skål.
Doppa fiskbitarna i krydd- och ströbrödsblandningen så att det fastnar runtom.
Stek fiskbitarna i smör i en panna på medelvärme tills dom har fått fin färg runtom.
Servera med mos och en limeklyfta och valfria grönsaker.

Halloweencupcakes

10-12 st normalstora cupcakes 
24-36 st minicupcakes

Chokladmuffins
2 ägg
2 dl socker
100 g smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
1 dl kakao

Frosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk färskpressad citronsaft
100 g färskost
svart pastafärg

Dekoration
hard topping saltlakritssås, t ex Ohoj
jordgubbsströssel/frystorkade jordgubbar
godis fingrar

Vispa ägg och socker fluffigt.
Smält smöret och blanda i mjölken.
Tillsätt mjölkblandningen i äggsmeten.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.
Sikta ned mjölblandningen i ägg- och mjölkblandningen.
Vänd runt till alla klumpar försvunnit.
Klicka ut smeten med hjälp av en sked i muffinsformar.
Använd gärna en muffinsplåt om du har.
Grädda mitt i ugnen i ca 16-18 minuter, 180°C.
Låt svalna.

Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och citronsaft krämigt.
Vispa i färskosten.
Färga med svart pastafärg.

Dekoration
Spritsa ut frostingen på helt avsvalnade muffins.
Toppa med saltlakritssås, jordgubbsströssel och godis-fingrar.

Smakbox Matlag

**I samarbete med Smakbox**

Nu har det kommit ut en ny box med produkter från Smakbox. Denna gång var temat MATLAG, 18 st olika produkter till ett värde av 415:-.

Vill du börja prenumerera på Smakbox så får du 15% rabatt (ord. pris 199:-) på första boxen om du använder rabattkoden THERESEMATOCHBAK.

Tellicherry Black Pepper – Santa Maria
Bönlasagne Eko – Risenta
Trekant Eko – Leksands
Bonaqua Citron Lime – Bonaqua
Örtte – Lipton
Loka Crush – Loka
Currypasta – Blue Dragon
Durumpasta – De Cecco
Majskakor Eko – Friggs
Kondenserad Mjölk – Törsleffs
Svenska Kvarngryn Eko – Frebaco Kvarn
Plopp – Cloetta
Salami Chips – Göl
Räfflade Potatischips – Estrella
Lindor Apelsin – Lindt
Alkoholfri öl x2 – Heineken
Asian Fond – Bong Touch of Taste

Fläskfilé med cidersås

*I samarbete med Smakbox*

Smakbox på Fars Dag – erbjudande!

Söndag den 12:e november ska alla pappor firas och då passar det ju utmärkt att överraska pappan med en eller flera lådor från Smakbox. Man väljer själv när första boxen ska skickas. För leverans INNAN Fars Dag ska man lägga beställning senast nu på söndag 6:e november. Annars skickas boxen veckan efter Fars Dag (och man kan ge ett fint presentkort på själva dagen).

1 box – 169 kr – kod: THERESEMATOCHBAK (oktoberboxen)
2 boxar – 299 kr – kod: 2THERESEMATOCHBAK (oktober- och decemberboxen)
3 boxar – 449 kr – kod: 3THERESEMATOCHBAK (oktober, december, februari)

Här bokar du din box: https://www.smakbox.se/sv/ge-bort-smakbox/

6 port.

ca 800-900 g fläskfilé
valfria kryddor

6 dl äpplecider
1 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
1 dl grädde
maizena

Putsa av filén om det behövs och skär i skivor.
Krydda med salt och valfria kryddor på båda sidor.
Stek fläskfiléskivorna i smör i en panna på medelvärme.
Lägg åt sidan allt eftersom.

När köttet är klart så häll i vattnet och vispa ur pannan, sila ev av skyn om det behövs.
Tillsätt cider, köttbuljongtärningarna och grädden och låt det koka upp.
Lägg tillbaka köttet i såsen och låt det sedan stå och småputtra i 10 min.
Red av med maizena till önskad konsistens på såsen.

Servera med ugnsstekt potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

ca 800 g fläskfilé *
valfria kryddor

6 dl äpplecider, light *
1 dl vatten
2 köttbuljongtärningar *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2 msk maizena *

Totalt 5P/port. Lägg till points för det matfett du använder vid stekning. Lägg till points för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 195 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.