Författare: Therése

Baconsås med ajvar relish

Enkel vardagsrätt som passar både stor som liten.

6 port.

3 förp. bacon
2 vitlöksklyftor
1 förp. krossade tomater
1 dl ajvar relish
1½ grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
1 msk tomatpuré
svartpeppar
oregano

Strimla baconet och stek i en varm panna.
När baconet är nästan klart pressa i vitlöksklyftorna och låt dom fräsa med en stund.
Häll på krossade tomater och ajvar relish, smula i buljongtärningen och häll på vatten och tomatpuré.
Låt allt småputtra i 5-10 min medans pastan kokar.
Smaka av med svartpeppar och oregano.
Servera med pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

3 förp. kycklingbacon *
2 vitlöksklyftor
1 förp. krossade tomater
1 dl ajvar relish *
1½ grönsaksbuljongtärning *
2 dl vatten
1 msk tomatpuré
svartpeppar
oregano

Totalt blir det 3P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 108 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Påskkladdkaka med mjölkchokladfudge

Då var påsken slut för i år. Blev inte många nya recept här inte, men när inte tiden finns, vad ska man göra. Får satsa lite mer på nya recept till nästa påsk.

Denna vecka blir lite lugnare med tre lediga dagar, födelsedag, bowling med jobbet och födelsedagsfirande med familjen. Hoppas på fint väder och lite varmare temperatur så snön försvinner, vi som har en tomt med mycket skugga lär väl få ha snö kvar fram till midsommar 😉

Avslutar denna påskhelg med en super, duper god kladdkaka som passar året runt men med annan dekoration såklart än påskägg. Testa den för den bara smälter i munnen 🙂

12 bitar

100 g smält smör
2 st ägg
3 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
5 msk kakao

Chokladfudgeglasyr
2 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
100 g mjölkchoklad
100 g smör, rumstempererad

Dekoration
2 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
chokladägg
strössel

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda ägg och socker.
Sikta i alla torra ingredienser och tillsätt det smälta smöret.
Blanda till en klumpfri smet.
Smöra och lägg bakplåtspapper i botten och på kanterna i en form (ca 24 cm i diameter) med avtagbara kanter.
Grädda kladdkakan i 15-20 minuter i mitten av ugnen och låt svalna i rumstemperatur.

Blanda grädde, strösocker och sirap i en kastrull och värm upp detta.
Grovhacka chokladen och ha i den i gräddblandningen.
Rör om tills all choklad har smält.
Låt smeten sjuda tills den blivit tjock, tar ca 15-16 minuter.
Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt det rumstempererade smöret.
Rör om tills smöret har smält.
Häll glasyren över kladdkakan och ställ den i kylen i minst 3 timmar (gärna över natten) så att glasyren får en krämig konsistens.

Vispa grädden ihop med vaniljsockret.
Spritsa ut grädden på den kalla kladdkakan och dekorera med chokladägg och strössel.

Ost- & skinkpaj med vitkålsbotten

Hejsan! Ledig helg och en lång todo-lista på saker som behöver göras. Ska försöka beta av ett par av punkterna i helgen, men tiden ska ju alltid gå så himla fort så det blir väl inte mycket gjort. Idag har vi även påbörjat projektet med att bygga ett sovrum till den äldsta tonåringen i källaren. Just nu delar han rum med lillebror och det är ju inte så optimalt för nån utav dom, men för stunden går det ju rätt bra ändå.

Hade tänkt mig ett kycklingrecept idag, men tyvärr har jag tappat bort receptet så jag fick ta något annat istället. Fick tips av en jobbarkompis om att göra ”pajdeg” på stekt vitkål. Blev både gott och väldigt mättande plus att den här rätten även är snål på smart points.

4 port.

300 g vitkål
smör
125 g skinka
60 g riven ost
3 ägg
3 dl mjölk
salt
peppar
pizzakrydda

Strimla vitkålen och stek den i smör tills den är mjuk.
Lägg över den i en pajform och tryck ut den över hela botten.
Fördela strimlad skinka och riven ost över vitkålen.
Vispa ägg, mjölk, salt, peppar och pizzakryddan i en bunke.
Häll äggstanningen över skinkan och osten.
Grädda i ugnen i ca 30-40 min i 200°C.

Servera pajen ihop med en blandad sallad.

Viktväktarna Points

300 g vitkål
smör (lägg till points för så mycket du använder)
125 g skinka, Tulip *
60 g riven ost 12% *
3 ägg
3 dl mjölk 1.5% *
salt
peppar
pizzakrydda

Totalt blir det 3P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 186 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Äppelpaj i glas

Började dagen med att försova mig. Hade missat att ändra tiden på larmet och vaknade 1½ h senare än vad som var tänkt, så då fick vi bråttom jag och dom små till frita och till jobbet. Hade även vägdag idag och trodde först att jag hade gått upp ca 0.3 kg men när jag registrerade vikten i appen så hade jag visst tänkt ett helt kilo åt fel håll så jag hade ju faktiskt gått ner 0.7 kg denna vecka. Så nu har jag äntligen passerat tio kg strecket och ligger nu på en total viktnedgång på 10.1 kg. Skönt att det släppte efter att typ stått still i tre veckor. Nu är det bara att ta sikte på nästa delmål med en viktnedgång på 15 kg. Taggad till max 🙂

Ett litet desserttips till helgen bjuder jag er på idag. Trevlig kväll!

4 port.

2 röda äpplen
25 g smör
3 msk strösocker
1 tsk kanel
3 dl vispad vaniljvisp
4 digestivekex

Kärna ur och skär äpplena i klyftor.
Stek klyftorna i smör några min per sida.
Strö över socker och kanel och vänd runt.
Låt äpplena svalna lite.

Varva äppelklyftor med vaniljvisp i glas och smula sedan över krossade digestivekex.

Omelett med potatis & korv

1 port.

2-3 ägg
2-3 msk vatten
salt
peppar
kokt potatis
korv

Dela den kokta potatisen i bitar och stek i smör.
Krydda med valfria kryddor (jag använder knorrs potatiskrydda).
Dela korven i bitar och stek den också i lite smör.
Lägg potatis och korv åt sidan.
Vispa ihop ägg, vatten, salt och peppar.
Smält lite smör och häll i omelettsmeten i pannan och stek tills den är färdig.
Lägg på potatis och korv på den ena halvan av omeletten och vik över den andra halvan.
Lägg upp på tallrik och strö lite persilja över.
Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

2-3 ägg
2-3 msk vatten
salt
peppar
120 g kokt potatis *
2 st grillkorv chorizo, Maträtt *

Totalt 5P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Äggmacka & yoghurt med banan och blåbär

Den lediga dagen idag har spenderats med att städa och att stå i köket. Mat och bak av lite olika karaktär till 5 nya recept som kommer komma på bloggen vartefter. Gäller att passa på när man har lite tid över.

Dagens tips på en rejäl viktväktarfrukost, för inte så många points, som man håller sig mätt på länge 🙂

1 st banan
62 g färska blåbär
200 g naturell yoghurt 0,5%
2 g vaniljsocker
kanel
1 Hällakulla från Fazer *
2 ägg
1 äpple

Totalt 4P/port, lägg till points för smör på mackan.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Krämig fläskfilé med senap och soltorkade tomater

En snabb men ändå lite ”lyxigare” lördagsrätt. Funkar även med kyckling istället för fläskfilé.

4 port.

1 fläskfilé
smör till stekning
salt
peppar

3 dl vatten
1 dl crème fraiche
1 msk kinesisk soja
1-2 msk dijonsenap
4 inlagda soltorkade tomater
ev maizena

Skiva köttet, krydda med salt och peppar och bryn det i smör.
Lägg köttet åt sidan och häll vattnet i stekpannan och låt det puttra till en sky.
Rör i crème fraiche, soja och senap.
Skär tomaterna i småbitar och lägg ner i grytan.
Lägg tillbaks köttet och låt allt sjuda ihop till en krämig gryta, tillsätt ev maizena om du vill ha en tjockare sås.
Servera med ugnsstekt potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

1 fläskfilé, ca 600 g 
smör till stekning (lägg till points för mängden du använder)
salt
peppar

3 dl vatten
1 dl crème fraiche 8% *
1 msk kinesisk soja
1½ msk dijonsenap
4 soltorkade tomater, torra *
ev maizena (lägg till points för mängden du använder)

Totalt per portion blir det 5P, lägg ev till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 207 kcal/port exkl tillbehör.