Denna tårta bakades till en kollega som fyllde år på jobbet.
Deras önskan – min lag!
ca 10 bitar
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl (à 60 g)
1 dl potatismjöl (à 80 g)
1 tsk bakpulver
smör och mjöl till formen
sylt (hallon/drottning/jordgubb)
vaniljkräm
3-4 dl vispgrädde
500 g marsipan
marsipanros/blad
florsocker
Sätt ugnen på 175°C.
Smörj och mjöla en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke med elvisp ca 3 minuter.
Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en annan bunke.
Sikta ner mjölblandningen i äggblandningen. Blanda försiktigt med en slickepott till en jämn smet.
Häll smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 30-40 minuter.
Kontrollera med provsticka att kakan är helt torr.
Låt svalna helt.
Lägg en tårtbotten på ett fat/tårtfat.
Bred på ett lager med sylt och därefter ett lite tunnare lager med vispad grädde.
På med ett lager tårtbotten och sen ett lager med vaniljkräm.
På med sista tårtbotten.
Spackla sidorna på tårtan med grädde och ta sedan resten av grädden ovanpå och forma den till en kupol så den blir rund och fin ovanpå.
Kavla ut marsipanen, pudra bänken lite lätt med florsocker/maizenamjöl så den inte fastnar.
Ska inte tårtan ätas rätt så snart så kan det bara bra att fodra tårtlocket med lite neutral olja eller smält/avsvalnat smör så inte marsipanen smälter när den kommer i kontakt med grädden.
Lägg på marsipanlocket på tårtan och hjälp till med handen jämna till den runt om så att marsipanen blir slät och fin.
Skär bort den överflödiga marsipanen med en pizzaslicer eller en kniv.
Sätt dit en marsipanros och pudra med florsocker.
