Årets skolavslutningstårta fick gå i enkelhetens tecken då jag jobbade en del den veckan. Kanske även ett bra alternativ till midsommar. Vill man göra det jätteenkelt för sig kan man även köpa färdig rulltårta, sprutgrädde och sen jordgubbar så behöver man inte ens baka själv!
Rulltårtsbotten
3 ägg
1½ dl strösocker
1½ dl vetemjöl
½ dl maizena eller potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver
jordgubbssylt
vaniljkräm
vispgrädde
jordgubbar
Sätt ugnen på 225°C.
Täck din långpanna med bakplåtspapper.
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt med elvisp.
Tillsätt resten av ingredienserna till rulltårtsbotten och vänd försiktigt samman till en jämn smet med slickepott.
Häll upp smeten i långpannan och grädda i mitten av ugnen i 5-7 minuter eller tills att den blivit genomgräddad men knappt fått någon färg.
Vänd upp rulltårtan på en ren kökshandduk medan den fortfarande är varm (vill du att utsidan på rulltårtan ska vara sockrig så strö ut strösocker på handduken innan du vänder upp botten).
Ta försiktigt bort bakplåtspappret (pensla med lite kallt vatten om det inte lossnar) och rulla in rulltårtsbotten i kökshandduken.
Låt svalna helt och hållet.
Blanda ihop vaniljkrämen enligt anvisningarna på förpackningen (jag gjorde på 2 dl mjölk/5 msk pulver).
När rulltårtsbotten har svalnat, rulla ut den försiktigt och bred ut ett lager med sylt över hela botten.
Bred ut vaniljkrämen över sylten.
Rulla ihop rulltårtan och skär den i bitar.
Fördela skivorna i ett par lager så dom bildar ett torn.
Vispa grädden och spritsa ut den runt om tårtan och dekorera med halverade jordgubbar.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK