Månad: april 2017

Viktväktarköttfärssås

4-6 port.

400 g färs
1 palsernacka
1 stor/2 mindre morötter
ca 100 g rotselleri
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 kött-/grönsaksbuljongtärningar
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
5 dl vatten
svartpeppar
salt
oregano
paprika
wokkrydda

Börja med att skala och riv rotfrukterna och finhacka löken.
Stek färsen i lite olja och tillsätt sen löken, pressad vitlök och rotfrukterna och låt det fräsa med en stund.
Tillsätt buljongtärningarna, tomatpuré, krossade tomater och vatten.
Tillsätt kryddorna efter smak.
Låt det koka upp och sen stå och småputtra i minst 15-20 min, gärna lite längre.
Smaka av och tillsätt ev. mer av kryddorna.

Servera med vanlig pasta eller med bönpasta.

Viktväktarna Points

400 g nötfärs 5% *
1 palsternacka *
1 stor/2 mindre morötter
ca 100 g rotselleri
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 kött-/grönsaksbuljongtärningar *
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpuré
5 dl vatten
svartpeppar
salt
oregano
paprika
wokkrydda

Totalt 3-4P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Påskmustkyckling

6 port.

800-900 g kycklingfiléer
smör
röd paprika
3 dl crème fraiche
4½ dl påskmust
1½ hönsbuljongtärning
1½ tsk malen ingefära
1½ tsk rosmarin
1½ msk soja
maizena

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar.
Bryn dem i smör i en stor stekpanna.
Blanda ner den tärnade paprikan och låt det fräsa med en liten stund.
Blanda crème fraiche, julmust, buljongtärning, ingefära, rosmarin och soja i en traktörpanna.
Koka upp under omrörning och låt sjuda några minuter.
Lägg ner kycklingen och låt den sjuda ca 10 min.
Servera med ris eller potatis.

Viktväktarna Points

800 g kycklingfiléer
smör (lägg till points för mängden du använder)
1 röd paprika
3 dl crème fraiche 8% *
4½ dl påskmust light
1½ hönsbuljongtärning *
1½ tsk malen ingefära
1½ tsk rosmarin
1½ msk soja
2 msk maizena *

Totalt blir det 4P/port plus mängden matfett. Servera med ris/potatis och lägg till points för den mängd du tar.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 213 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Påskbröd

2 mindre bröd

25 g jäst
50 g smör
5 dl påskmust
½ tsk mald pomerans
½ tsk mald nejlika
½ dl mörk sirap
5 dl vetemjöl special
7-8 dl rågsikt
1½ tsk salt

Smula jästen i degbunken.
Smält smöret och värm musten till 37°C och blanda ut jästen i musten.
Tillsätt kryddor, sirap och mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen.
Arbeta degen i maskin cirka 10 min.
Tillsätt saltet och arbeta ytterligare 5 min.
Låt jäsa ca 60 min.
Ta upp degen på mjölat bord.
Forma till två runda bullar utan att knåda degen så mycket.
Lägg brödet på en bakplåspappersklädd plåt och låt jäsa ytterligare ca 30 min.
Sätt ugnen på 200°C.
Pensla bröden med vatten.
Sätt in brödet längst ner i ugnen.
Grädda cirka 40 min.
Använd gärna en termometer för att se när brödet är klart, runt 95°C.
Låt svalna på galler.

Viktväktarna Points

25 g jäst
50 g Bredgott mellan *
5 dl påskmust, light
½ tsk mald pomerans
½ tsk mald nejlika
½ dl mörk sirap *
5 dl vetemjöl special *
7-8 dl rågsikt *
1½ tsk salt

Totalt blir det 94-100P för båda bröden. Skär upp brödet och dela totala mängden points på antalet skivor för att få reda på points/brödskiva.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: Totalt blir det ca 3065 kcal för båda bröden. Skär upp bröden och dela toala mängden kcal på antalet skivor för att få reda på kcal/brödskiva.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ahlgrens bilar pannacotta

6-8 port.

ca 90 ahlgrens bilar, 30 av varje färg.
6 dl vispgrädde

Gör ett lager i taget.
Koka 2 dl grädde med 30 st bilar (i samma färg) tills de smält helt, vispa/rör under tiden.
Häll upp i glas, 6-8 st beroende på hur mycket man vill ha i, dom är rätt söta och mäktiga så gör dom inte för stora.
Låt kallna i kylen så det stelnar (ca 1-2 h).
Gör sedan ännu ett lager på samma sätt och låt stelna ovanpå och avsluta sedan med sista lagret.
Dekorera med Ahlgrens bilar vid servering.

Vill man ha starkare grön och rosa färg tillsätter man bara lite karamellfärg/pastafärg.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK