Crêpes med köttfärsfyllning

4 port.

2½ dl vetemjöl
½ tsk salt
5 dl mjölk
3 ägg
40 g smält smör

Fyllning
400 g färs
1 hackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
salt
peppar
1 tsk torkad oregano eller timjan
paprikapulver
1–2 msk tomatpuré
½ dl ketchup
1 dl grädde
1 dl köttbuljong av fond eller tärning

ca 100 riven ost

Blanda mjöl och salt.
Vispa ner halva mängden mjölk, äggen och sedan resterande mjölk.
Rör ner smöret.
Låt gärna stå en stund för att svälla.
Stek alla pannkakorna i smör i ett mindre stekjärn el en crêpespanna, låt svalna.

Stek köttfärsen smulig, tillsätt lök och vitlök som får steka med ett par min.
Smaksätt med kryddor, tomatpuré och ketchup.
Tillsätt grädde och buljong.
Låt allt puttra ihop till en kryddig röra.
Låt svalna något.

Fördela fyllningen på pannkakorna och rulla ihop.
Lägg rullarna i en ugnssäker smord form.
Strö över riven ost.

Gratinera i 225° ca 25 min tills de fått fin färg.
Servera med en sallad.

Crepes med köttfärs

Crepes med köttfärs 2

Kassler i god sås

6 port.

800 g kassler (fett bortskuret)
olja
1-2 msk oregano
1–1½ msk vetemjöl
5 dl matlagninsgrädde
1½–2 msk tomatpuré
ev lite salt och peppar

nykokt spagetti för 6 portioner

Skär kasslern i bitar eller i strimlor.
Värm oljan i en kastrull.
Lägg i kasslern och låt den puttra bort all vätska.
Rör om i kastrullen lite då och då.
När vätskan nästan är borta så rör du ner mjölet.
Blanda ordentligt.
Häll i matlagningsgrädden och blanda.
Tillsätt oregano och tomatpuré.
Låt allt puttra ihop.
Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna PersonligaPoints

800 g kassler (fett bortskuret) *
olja (lägg till PP för så mycket du använder)
1-2 msk oregano
1–1½ msk vetemjöl *
1½ dl matlagninsgrädde 13% *
3½ dl vatten
1½–2 msk tomatpuré
ev lite salt och peppar

Totalt blir det 5 PP/port. Lägg till PP för valfri mängd pasta. Servera med grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program för den mängden i receptet

Kcal: ca 284 kcal/portexkl tillbehör och grönsaker.

Orginalrecept från Nadjas kitchen

Sjömansbiff

6 port.

1-2 gula lökar, beroende på storlek
800 g nötkött, hel stek, t ex fransyska
¾ dl vetemjöl
1 tsk svartpeppar, grovmald
1 tsk salt
1,2 kg fast potatis
smör
4 dl vatten
2 lagerblad
½ tsk timjan, torkad
1 tärning oxbuljong
4 dl öl

Strimla lökarna och stek dem på medelvärme i en stekpanna med smör tills de får lite färg. Ställ åt sidan.
Skär köttet i ca 1 cm tjocka skivor.
Klipp upp en plastpåse och lägg en skiva i taget mellan plast.
Banka ut köttskivan något med t ex botten av en kastrull om du inte har en riktig köttutplattare.
Blanda mjöl, peppar och salt i en bunke och lägg i köttet.
Blanda om ordentligt.
Bryn skivorna på båda sidor i het stekpanna med smör.
Det räcker med ½ min på varje sida.

Skala och skiva potatisarna tunt.
Varva potatis, brynt lök, brynta köttbitar, lagerblad och timjan i en gryta.
Det ska vara potatis underst och överst.
Värm vatten och buljongtärning tills buljongen löst sig.
Häll det samt öl i grytan och koka under lock ca 1½ tim på låg värme.
Garnera med finhackad persilja.

DSC_0252

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1-2 gula lökar, beroende på storlek
800 g nötkött, hel stek, t ex fransyska (15 SP)
¾ dl vetemjöl (5 SP)
1 tsk svartpeppar, grovmald
1 tsk salt
1,2 kg fast potatis (28 SP)
smör (lägg till SP för det du använder)
4 dl vatten
2 lagerblad
½ tsk timjan, torkad
1 tärning oxbuljong
4 dl öl, light (3 SP)

Totalt 9 SP/port. Servera med valfria grönsaker.

Tunna pannkakor med bacon

3 pkt bacon
4 ägg
9 dl mjölk
4½ dl vetemjöl
½-1 tsk salt
2 msk smält smör

Börja med att strimla och försteka baconet, antingen i stekpanna eller i ugnen.
Låt fettet rinna av.

Vispa sönder äggen lätt och tillsätt hälften av mjölken, allt mjölet och saltet.
Vispa smeten tills den är klumpfri.
Häll i resten av mjölken och det smälta smöret.

Hetta upp en stekpanna och lägg ev i en liten klick smör.
Häll i lagom med smet och fördela lite bacon ovanpå.
När smeten stelnat så vänd med hjälp av stekspade.
Grädda någon minut.
Lägg upp på ett stort fat och grädda resterande smet.

DSC_0280

Min goda smörgåslimpa

2 limpor

5 dl mjölk
25 g jäst
1 knivsudd salt
3 msk strösocker
1 dl ljus sirap
5 dl rågsikt
8-9 dl vetemjöl
1½ krm hjorthornssalt

Värm mjölken fingervarm.
Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av mjölken.

Tillsätt resten av mjölken, salt, socker, sirap och rågsikt.
Rör om och tillsätt sedan så mycket vetemjöl att degen blir fast och släpper kanterna.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och strö på hjortronsaltet.
Knåda degen och forma den till två limpor.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa i ca 60 min.

Sätt ugnen på 200°C.

Grädda limporna i nedre delen av ugnen i ca 30 min.
Lägg ett bakplåtspapper på dem när det är ca 10 min kvar av tiden.

Smörgåslimpa

Smörgåslimpa 5

Smörgåslimpa 3

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

5 dl mjölk 3% (13 SP)
25 g jäst
1 knivsudd salt
3 msk sötströ
1 dl fibersirap (8 SP)
5 dl rågsikt (30 SP)
8-9 dl vetemjöl (54 SP)
1½ krm hjorthornssalt

Totalt blir det 105 SP för 2 st limpor, dela på antalet skivor som går att få ut för att få fram SP/skiva (ca 3-4 SP/skiva blir det ungefär).

Falukorv i panna med senapsås

6 port.

1 falukorvsring
1 gul lök
1 morot
3 msk dijonsenap
3 msk bostongurka
2 msk grönsaksfond
1 msk tomatpuré
3 dl grädde
3 dl vatten
salt
vitpeppar

Skär falukorven i skivor och sen i halvmånar.
Fräs på i het panna med lite smör.
Tillsätt hackad lök och morot skuren i strimlor.
Låt allt få fräsa ihop tills löken mjuknat.
Sänk värmen och tillsätt resten av ingredienserna.
Låt småputtra ca 15-20 min.
Red ev. av såsen med lite maizena.
Smaka av med salt och vitpeppar.

Falukorv i panna med senapssås 2

Receptet kommer från Kryddburken

Pannacottapaj

8 port.

Botten
13 digestivekex
75 g smör

Fyllning
5 gelatinblad
7 dl grädde
1 dl mjölk
1 dl socker
1 vaniljstång

Garnering
bär

Till botten, smält smöret i en liten kastrull och mixa sönder kexen, gärna i en matberedare.
Häll i det smälta smöret och kör det till en smulig massa, som du sedan trycker ut i en springform, jag täckte insidan med plastfolie.
Ställ in i kylen.
Till fyllningen, börja med att lägga gelatinbladen i en skål med kallt vatten och låt dem ligga där i minst 5 min.
Häll upp grädde och mjölk i en kastrull och tillsätt socker och urskrapad vaniljstång, både frön och stång.
Värm gräddblandningen och ta kastrullen från värmen precis när det börjar koka.
Fiska upp och släng vaniljstången.
Rör ner gelatinbladen och häll allt i springformen med dom krossase digestivekexen.
Ställ tillbaka det i kylen igen och låt stå i minst 5 timmar innan servering, allra helst över en natt.
Toppa med bär lagom till servering.