augusti 2014 – Sida 2

Daimkladdkaka med vaniljgrädde

2 ägg
2½ dl socker
100 g smör
1 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt
1 dubbeldaim

2½ dl vispgrädde
¼ tsk vaniljpulver

Vispa ägg och socker poröst.
Smält smöret.
Hacka daimen.
Blanda de torra ingredienserna och varva ner det och smöret i äggvispet.
Smöra en form, häll i smeten och grädda i 175°C i 18-20 min.
Låt kakan svalna och förvara i kyl.
Låt till fördel kakan stå i kyl några timmar innan servering.
Vispa grädden ihop med vaniljpulvret.

Filmjölksbröd med lingon

Filmjölkslimpa med lingon

2 bröd

7 dl vetemjöl

6 dl grahamsmjöl

3 tsk bikarbonat

1 tsk salt

1 dl linfrön

1 dl solrosfrön

½ dl rågkross

1½ dl ljus sirap

1½ dl lingonsylt

7 dl filmjölk

Blanda de torra ingredienserna i en skål.

Rör ner sirap, lingonsylt och filmjölk till en lös smet.

Smöra en brödform och häll i smeten.

Grädda i 175°C ca 45-60 minuter eller tills stickan är torr.

Köttfärsröra

En rätt som inte ser mycket ut för värden, men sååå otroligt god! 👌

Testa så förstår du vad jag menar 🥰

4 port.

400 g köttfärs
2 vitlöksklyftor
1 pkt Kelda gräddsås
1 dl grädde
2 tsk senap
salt
persilja

Stek köttfärsen i lite smör eller olja i en stekpanna.
Pressa i vitlöksklyftorna.
Häll i gräddsåsen och grädden.
Tillsätt senap och salt.
Låt allt småputtra ett par minuter.
Klipp persiljan i mindre bitar och strö i röran.
Servera med ris och lite sallad.

Viktväktarna Points

400 g nötfärs 5% *
2 vitlöksklyftor
1 pkt Kelda gräddsås (3 dl) *
½ dl matlagningsgrädde 13% *
½ dl vatten
2 tsk senap *
salt
persilja

Totalt blir det 7P/port. Lägg ev till points för det matfett du använder vid stekning. Lägg till points för ris eller annat tillbehör. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i recepte

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Frukostbullar med vallmo

Frukostbullar med vallmo

12 st

25 g jäst

300 g mjölk

200 g kallt vatten

2 msk rapsolja eller smält smör

760 g vetemjöl

2 tsk salt

1 ägg

vallmofrön

Smula jästen och lös den i mjölken och vattnet.

Tillsätt rapsoljan eller smöret och mjölet.

Arbeta dagen kraftigt för hand med en träslev tills den släpper bunkens kant.

Låt degen vila i 30 min.

Strö salt över degen.

Arbeta åter kraftigt tills degen blir blank och bildar fina sega glutentrådar, högst 5 min.

Plasta in noga.

Låt degen jäsa i 4-5 tim.

Sätt ugnen på 200°C varmluft eller 225°C för vanlig ugn.

Lägg bakpapper på 2 plåtar.

Mjöla bakbordet och stjälp ut degen.

Dra ut den till en längd och dela den i 12 bitar.

Forma släta bullar och fördela efter hand på plåtarna.

Låt vila tills ugnen blivit varm.

Vispa upp ägget och pensla bullarna.

Strö på vallmofrön.

Grädda i 12 min tills bullarna blir härligt svällda och får en fin gyllene färg under vallmofröna.

Låt svalna på galler under bakduk.

Kyckling med currysås & ris

Kyckling med currysås

6 port.

1 kilo kycklingfileer

smör

salt

curry

ev. steksky

25 gram smör

3 msk vetemjöl

4–5 dl grädde

2 msk kycklingfond

salt

curry efter smak och tycke

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.

Smörstek kycklingen med lite curry och salt.

Ev.steksky silades över i en kastrull , häll ner smöret och låt det smälta tills du får en nötig doft.

Ta bort från plattan och vispa kraftigt ner mjölet till en jämn smet.

Ställ tillbaka på plattan och tillsätt grädde lite i taget under vispning och låt sjuda,

red av till önskad konsistens.

Tillsätt även kycklingfond och låt sjuda upp tillsammans.

Smaka sedan av med curry och salt.

Receptet kommer från Jennys matblogg

Vit chokladglass med blåbärssylt

Vit chokladglass

5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
150 g vit choklad

Smält chokladen i en skål över ett vattenbad.
Låt den svalna lite.
Vispa grädden till mjuka toppar.
Öppna burken med kondenserad mjölk och rör ihop med grädden.
Blanda ner den avsvalnade smälta chokladen.
Häll ut smeten i en form, täck med plastfolie och frys 5-6 timmar.
Ta fram ca 30 min före servering och låt tina något i kylen.

Blåbärssylt

250 g blåbär
0,9 dl strösocker

Rensa bären och lägg dem i en kastrull.
Låt koka upp och sjud 8–10 min, rör då och då.
Blanda ner sockret under omrörning och låt sylten koka upp.
Häll sylten i varma, väl rengjorda burkar och sätt genast på locken.
Låt sylten kallna och förvara den mörkt och svalt.
Den håller ca 1 vecka i kylen.