Veckans matsedel v. 30/2018

Middagstips för kommande vecka!

Måndag

Hoisinwokad falukorv & äggnudlar – recept finns HÄR

Tisdag

Tacoköttbullar – recept finns HÄR

Onsdag

Currytorsk i ugn med squash – recept finns HÄR

Torsdag

Pasta- & skinksallad – recept finns HÄR

Fredag

Kycklingburgare med cheddarsås & Monterey Jack – recept finns HÄR

Lördag

Falsk fläskfilé – recept finns HÄR

Söndag

Varm macka med köttfärs & beasås – recept finns HÄR

Dessert

Oreo mud cake – recept finns HÄR

Grillad kassler med potatispytt & aromsmör

Gårdagen spenderades med en tur till Kvarntorpshögen utanför Kumla där vi promenerade alla 427 trappsteg upp till toppen. Riktigt jobbigt, men ungarna var riktigt duktiga och gick hela vägen upp. Vi mumsade på medhavd matsäck, tunnbrödsrullar med en massa gott i, när vi kom ner igen. Vi tog därefter en tur till Sköllersta och handlade med oss en massa olika korvar och hamburgare hem från fabriksförsäljningen av Lithells. Dock inte så mycket utav det som är vv-vänligt, men familjen kan äta.
Detta receptet har funnits på bloggen sen länge men är nu uppdaterat med både smart points och nya bättre bilder.
4 port. 

700 g kassler i bit

8-10 potatisar
1 gul lök
1 paprika
svartpeppar
salt

Aromsmör
1 vitlöksklyfta
75 g smör, rumstemp.
1 tsk rivet citronskal
salt
peppar

Skala potatis och lök och skär dem i tärningar. 
Lägg på plåt med bakplåtspapper, ringla på lite olja/smör och krydda med salt och peppar.
In i ugnen i 225°C i ca 30-45 min.

Gör gärna aromssmöret medans potatisen är i ugnen eller tidigare.

Skala och pressa vitlöken och blanda den med resten av ingredienserna till smöret. 
Smaka av med salt och peppar. 

Skiva kasslern och grilla antingen ute om vädret tillåter eller på en grillpanna på båda sidorna.
Servera kasslern med potatispytt och aromsmöret.

Viktväktarna Flex

700 g kassler i bit, fett bortskuret (10 SP)

8 potatisar (15 SP)
1 gul lök
1 paprika
svartpeppar
salt

Aromsmör
1 vitlöksklyfta
25 g smör, rumstemp. (9 SP)
½ tsk rivet citronskal
salt
peppar

Totalt blir det 9 SP/port. Lägg ev till SP för det matfettet du använder till potatisen och om du steker kasslern istället för att grilla den.

Minibaguette 4 SP/st

Receptet kommer från Nadjas kitchen

Kaviarbakad fisk med dill

Vet ni vad, vi fick lite regn igår, det var inte mycket, men det regna en stund i alla fall. Vi tittade klart på säsong 3 av Bron igår. Så bra serie så jag förstår inte varför man inte tittade på den när den gick på TV, men vi är inte mycket för just SVT så man missar nog en del serier som går där. Nu vill vi ju se sista säsongen också, men den går ju inte att streama nånstans vad jag kan hitta så vi får väl helt enkelt vänta lite.
Det här receptet är ett av dom första fiskrecepten jag lade ut redan 2012, men som jag kände behövde få en ny chans med bättre bilder och sen fixa en viktväktarvariant av receptet då torsk är listad som 0 SP. Perfekt om man vill ha SP snåla rätter.
4 port.

600 g torskfilé
salt
vitpeppar
½ gul lök, finhackad
smör till stekning och ugnsform
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
2 dl grädde
5 msk kaviar från tub
1½ msk fiskfond/1 fiskbuljongtärning
dill

Lägg fisken i en smord ugnsfast form, salta och peppra.

Fräs lök i smör i en kastrull, pudra på mjölet.
Häll på mjölk och grädde, låt koka i ca 5 min.
Tillsätt kaviar, fond och dill, låt koka ytterligare någon minut.
Smaka av med salt och peppar.

Häll såsen över fisken, baka av i ugnen på 175°C i ca 20 min
eller tills fiskens innertemperatur är ca 65°C.
Servera med kokt potatis och ärtor.

Viktväktarna Flex

600 g torskfilé
salt
vitpeppar
½ gul lök, finhackad
smör till stekning och ugnsform (lägg ev. till SP för så mycket du använder)
2 msk vetemjöl (2 SP)
4 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
5 msk kaviar från tub (10 SP)
1½ msk fiskfond/fiskbuljongtärning
dill

Totalt blir det 3 SP/port. Lägg till SP för potatis. Servera med ärtor eller andra grönsaker.

Vaniljkubb

Regn, vill ha en massa regn! Värmen börjar ta ut sin rätt, familjen är helt orkeslös. Knappt barnen vill åka iväg och bada. En annan som vill greja i köket orkar inte för det är för varmt, men man ska inte klaga, hellre som det är nu än en sommar som är kall och regnig hela tiden.

Dessa tog vi med oss när vi gjorde ett spontanbesök hos mina föräldrar för två veckor sen när vi skulle hämta hem pappan från jobbet i Mjölby när det var sista dagen (nästa vecka börjar han ett nytt). Mamma köpte ofta mandelkubb på sommaren till fikat när vi var barn, gillar dock dessa bättre med vaniljsmak.

24 st

2 ägg
2 dl socker
200 g smör
6-7 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver

pärlsocker

Rör ihop alla ingredienser i en matberedare.
Rulla sedan bollar av degen som du trycker ner i ett fat med pärlsocker.
Lägg dom på en plåt.
Ställ in i ugnen i ca 8-10 min på 200°C.

Pepparrotsfalukorv med dill & morötter

Så varmt det är!! Här har termometern varit uppe på 34° idag i skuggan, helt galet. Tjejerna och jag tog en tur in till stan för att veckohandla då kylen började eka tomt. Resten av dagen har vi inte gjort mycket, ingen som orkar något.

Ett recept från Ica som jag fick göra om lite i vv-versionen av receptet bara för att det drog iväg med SP. Gillar kombon pepparrot och korv.

4 port.

2 morötter
1 gul lök
400 g falukorv
smör
2½ dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
2 lagerblad
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk maizena
4/5 msk pepparrot
2 msk hackad dill
salt
peppar

Skala morötter och lök.
Skär morötterna i tunna stavar och skiva löken grovt.
Skär korven i bitar och stek dem tillsammans med morötter och lök i matfett.
Koka upp grädde och mjölk med lagerblad och buljongtärning.
Red av med maizena.
Smaksätt med pepparrot, dill, salt och peppar.
Lägg korvfräset i såsen och koka upp.
Servera med potatisen och lite extra pepparrot bredvid om man vill.

Viktväktarna Flex

2 morötter
1 gul lök
400 g middagskorv 9% (21 SP)
smör (lägg ev. till SP för det du använder)
1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
1 dl mjölk 3% (3 SP)
1½ dl vatten
2 lagerblad
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk maizena (1 SP)
4/5 msk pepparrot
2 msk hackad dill
salt

Totalt blir det 8 SP/port. Lägg till SP för tillbehör. Servera med valfria grönsaker.

Veckans matsedel v. 29/2018

Åter igen söndag och dags för en ny matsedel 🙂 Denna vecka har alla recepten smart points beräkning för dom som är viktväktare.

Måndag

Krämig chilikorv – recept finns HÄR

Tisdag

Färswok med sesamsås – recept finns HÄR

Onsdag

Kasslerpytt – recept finns HÄR

Torsdag

Torsk med cornflakestäcke – recept finns HÄR

Fredag

Grillad kyckling med majs & sparris – recept finns HÄR

Lördag

Fläskfilégratäng med paprika & bacon – recept finns HÄR

Söndag

Krämig biffpasta – recept finns HÄR

Grillad kyckling med majs & sparris

Finns det något godare än grillat?

6 port.

900 g kycklingfilé

Marinad
1 dl olivolja
1 msk japansk soja
1 msk kinesisk soja
1 dl mango chutney
1 tsk pepparmix
2 pressade vitlöksklyftor

Skär varje kycklingfilé i två filéer.
Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål.
Lägg ner kycklingen i marinaden och låt stå i kylen minst 4 tim, helst till dagen därpå.

Stek eller grilla kycklingen och servera med valfria tillbehör.

Vi åt med rotfrukts pommes, grillad majs & sparris och aioli.

Viktväktarna Flex

¾ dl olivolja (21 SP)
1 msk japansk soja
1 msk kinesisk soja
¾ dl mango chutney (10 SP)
1 tsk pepparmix
2 pressade vitlöksklyftor

Jag brukar räkna med att det går åt 1-2 SP/port i marinad bara då man inte förtär den överblivna marinaden när jag registrerar maten i appen. 

Findus rotfruktstrips upp till 67 g = 3 SP, 68-87 g = 4 SP, 88-106 g = 5 SP

Garant aioli upp till 19 g = 2 SP, 20-27 g = 3 SP

Kycklingpizza med smak av tacos

Hittade ett paket med färdigkryddad tacokyckling till halva priset hos vår lilla lokala Icabutik. Köper ofta charkuterivaror och kött med kort datum och sen bara slänga ner i frysen när man kommer hem om man inte kan tillaga det samma dag. Perfekt tycker jag både för en annan och för butiken så dom slipper slänga.

Denna pizza blev grymt god med denna topping, det måste ni testa 🙂 Trevlig fredagskväll!

25 g jäst
2½ dl ljummet vatten
1 msk olivolja
½ tsk salt
1 tsk strösocker
1 msk bakpulver
6-7 dl vetemjöl special
olivolja att smörja plåten/formen med

färdigkryddad tacokyckling, Guldfågeln (steks först innan den läggs på pizzan)
tomatsås
mozzarellaost
tomat
paprika
cheddardip
tacochips

Finfördela jäst i en bunke och rör ut i ljummet vatten.
Tillsätt olja, salt och socker.
Blanda ner vetemjöl blandat med bakpulver.
Arbeta ihop till en slät deg.
Strö över lite mjöl och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 45 minuter.

Smörj formarna, stekpannor eller ungspannan med olja.
Kavla ut degen till 2 st mindre pizzor eller 1 hel pizza.
Låt jäsa 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.
Lägg på önskad fyllning när degen jäst klart.
Denna gång blev det färdigkryddad tacokyckling, tomatsås, mozzarellaost, skivad tomat, paprikabitar, några klickar cheddardip och krossade tacochips.

Grädda mitt i ugnen i c:a 15 minuter.

Färswok i sesamsås

Ännu en varm sommardag och inget regn. Helt galet, inget man är van vid att ha så många dagar utan regn! Igår fixade vi till en ny husnummersiffra då den som satt var så liten och huset ligger ju en bit in på tomten så det syns dåligt. Googlade häromdagen efter ställen att beställa på, men i den storleken vi ville ha så kosta dom mellan 1000-1600:-, lite väl mycket för en siffra kan man tycka. Så vi gjorde som sagt en egen av material vi ändå hade hemma. Blev kanon!

Här kommer ett recept som jag snubbla över inne på City Gross receptsida, enkelt med få ingredienser och sådant man oftast har hemma. Smart points beräkning finns som vanligt lite längre ner, vill man få ner poängen går det att byta nötfärsen mot quornfärs.

4 port.

4 port. ris

olja till stekning
500 g köttfärs
500 g wokmix
2 klyftor vitlök
4 msk japansk soja
1 msk vitvinsvinäger
1 msk rostade sesamfrö
3 msk sweet chilisås

Koka ris enligt anvisningarna på paketet.

Värm upp en stekpanna på medelvärme, utan att ha i olja.
Lägg i sesamfrön.
Håll koll på sesamfröna så att de inte bränns vid, rör runt eller skaka om dem då och då.
Det tar ungefär fem minuter att rosta dem.
Låt dem svalna på en tallrik när de är färdiga.
Om de ligger kvar i stekpannan kan de brännas vid.

Hetta upp olja i en stekpanna, stek färsen tills den fått fin färg.
Rör i wokmixen och stek i ett par minuter till.
Rör samman pressad vitlök, soja, vinäger, rostade sesamfrön och sweet chilisås.
Blanda ihop det med färsen.

Viktväktarna Flex

olja till stekning (lägg till SP för så mycket du använder)
500 g nötfärs 10% (25 SP)
500 g wokmix 
2 klyftor vitlök
4 msk japansk soja
1 msk vitvinsvinäger
1 msk rostade sesamfrö (1 SP)
3 msk sweet chilisås (5 SP)

Totalt blir det 8 SP/port. Lägg till SP för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

Filégryta med pepparsås & klyftpotatis

En stor favorit hos mig är fläskfilégrytor i alla dess olika former och smaker med en grymt god sås som man helst skulle kunna äta i skål med sked. Håller ni inte med?
6 port.
 
800 g fläskfilé
8 dl kraftig köttbuljong
Santa Maria Five peppers
1 msk balsamico vinäger
1 msk tomatpuré
2 tsk kikkoman soya
1 dl crème fraiche
1 dl grädde
soya color
maizena
Skär filén i tunna skivor, ca ½ cm. 
Krydda köttet med Five peppers under tiden det bryns. 
Bryn i stekpanna, lite i taget. 
Flytta över till en större gryta med lock efterhand. 
Slå på buljongen.
 Låt köttet koka upp i buljongen.
 Slå på balsamvinägern, tomatpurén och soyan. 
Lägg på locket och låt grytan småputtra på låg värme ca 20 min. 
Tillsätt sen crème fraiche, grädde och soya color. 
Red av grytan med maizena till lagom konsistens på såsen.
 Låt koka ihop någon minut. 
Smaka av.
Viktväktarna Flex
800 g fläskfilé (12 SP)
8 dl kraftig köttbuljong
Santa Maria Five peppers
1 msk balsamico vinäger
1 msk tomatpuré
2 tsk kikkoman soya
1 dl crème fraiche 5% (3 SP)
1 dl matlagningsgrädde 15% (8 SP)
soya color
2-3 msk maizena (2 SP)
Totalt blir det 4 SP/port. Lägg ev till SP för matfettet du använder vid stekning av köttet. Lägg till SP för tillbehör och servera med valfria grönsaker.
 
Orginalreceptet kommer från Kryddburken
har dock gjort några egna ändringar på receptet.