Currystroganoff

Om man tycker att det blir lite ”tradigt” att göra samma gamla vanliga korvstroganoff och gillar curry tycker jag du ska testa den här currystroganoffen, den är supergod 🙂
Passade även på att använda en förpackning pasta som jag fått i en Smakbox, blev perfekt al dente!
6 port.
 
1 falukorvsring
1 finhackad lök
smör
1 msk curry
1 msk med tomatpuré
3 dl crème fraiche
3 dl grädde
salt 
peppar
 
Skär korven i lagom stora bitar, finhacka löken. 
Hetta upp en stekpanna med en rejäl klick smör.
Fräs korven och löken under omrörning. 
Pudra över curry och rör ner tomatpurén.
Fräs runt allt under omrörning sedan häller du i grädde och crème fraiche och låt det sjuda ihop.
Smaka av med salt och peppar.Servera med pasta eller ris.

Viktväktarna Flex

600 g måltidskorv (28 SP)
1 finhackad lök
smör
1 msk curry
1 msk med tomatpuré
1 msk kycklingfond
3 dl vatten
1 dl crème fraiche 8% (5 SP)
2 dl matlagningsgrädde 15% (16 SP)
salt 
peppar

Totalt blir det 8 SP/port. Lägg till SP för pasta/ris och ev. för det matfett du steker i.

Ägg- & yoghurtfrukost

Detta har blivit en favoritfrukost hos mig. Blir riktigt mätt och håller mig till lunch om jag tar ett litet mellis emellan måltiderna. Frukten/bären går ju att variera efter säsong.

Viktväktarna Flex

3 st smörgåsrån (1 SP)
2 kokta ägg
3 skivor rökt kalkon, Ica
Gurka

200 g naturell yoghurt 0,5 %
2 g vaniljsocker
Kanel
Blåbär
Banan

Totalt 1 SP/port. Lägg ev till SP för smör.

Veckans matsedel v. 25/2018

Då har det blivit dags för en vecka med viktväktarvänliga recept, men som passar er andra också såklart. Midsommarafton har inget middagsförslag tyvärr, alla har så olika traditioner när det gäller mat då så jag lämnar det lite öppet till er.

Vad ska ni göra/vad brukar ni göra på midsommar? Vad vi ska göra vet jag inte än. Förra året var vi på Rhodos och sola och bada över midsommar.

Måndag

Falukorvsstubbar med dilligt potatismos – recept finns HÄR

Tisdag

Vitkål- & köttfärspanna – recept finns HÄR

Onsdag

Torsk med cornflakestäcke – recept finns HÄR

Torsdag

Baconsås med ajvar relish – recept finns HÄR

Fredag

Midsommarafton

(bild från Google)

Lördag

Grillad kyckling – recept finns HÄR

Söndag

Kinagryta med sweet chilisås – recept finns HÄR

Kycklingmarinad

Testade nyligen ett marinadrecept från Dansukker när vi skulle grilla kyckling. Bytte dock ut ett par av råvarorna mot sånt som fanns hemma. Hela familjen gillade smaken så den kommer användas fler gånger. Till kycklingen åt vi ugnsstekt potatis och beasås.

4-6 port.

1 kg kycklingfilé

½ dl muscovadosirap
2 msk dijonsenap
2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
4 msk olivolja
2 tsk paprikapulver
2-4 vitlöksklyftor
chiliflakes
1 krm svartpeppar

Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en skål.
Lägg kycklingfiléerna i dubbla fryspåsar och häll på marinaden.
Skaka om så att kycklingdelarna täcks av marinaden.
Låt ligga i kylskåp ett par timmar.
Skaka om påsen då och då under tiden kycklingen marineras.

Viktväktarna Flex

½ dl muscovadosirap (13 SP)
2 msk dijonsenap (1 SP)
2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
4 msk olivolja (16 SP)
2 tsk paprikapulver
2-4 vitlöksklyftor
chiliflakes
1 krm svartpeppar

Själva marinaden blir 5 SP/port om man delar den på 6 port., men eftersom man inte ”äter” upp all marinad skulle jag räkna med att det blir 1-2 SP/port.

Hamburgerbruket – Örebro

När sambon fyllde nu i början på juni så tog vi tillfället i akt och åkte in till stan och gick ut och åt hela familjen då alla var lediga. Eftersom han som gillar att äta hamburgare alla dagar i veckan (om han fick) passade det ju bra att åka och testa Hamburgerbruket. Helt ok! Bra service och vi behövde inte vänta värst länge på maten heller och mer än mätt blev man 🙂

Jag valde en meny som hette Lök & lök med vitlöksdressing, lök, sallad, tomat, ost och bacon.

Lökringarna delade vi på hela familjen 🙂

Filippa & Jonas (dom två yngsta barnen)

Pinocchiotårta med jordgubbar

Varit på skolavslutning för tre av barnen i morse, 6:an, 1:an och förskoleklass. Kände mig lite sentimental när vi satt i kyrkan för sista gången då dom efter sommarlovet ska byta skola allihop.

När vi kom hem så mumsade vi på denna fantastiskt goda tårtan som blev årets skolavslutningstårta, en favorit hos mig och enkel att göra som med fördel går att göra om man är väldigt många på ett kalas/fest.

Ingen viktväktartårta direkt, men vid vissa speciella tillfällen måste man få unna sig lite tycker jag, veckan har ju 6 dagar till 🙂

Sockerkaksbotten
5 äggulor (spara äggvitorna till marängen)
100 g smör, rumsvarmt
1½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
¾ dl mjölk

Maräng
5 äggvitor
2½ dl strösocker

Fyllning + garnering
½–1 liter jordgubbar, skurna i bitar
1 banan
5 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 150°C.

Vispa smör och strösocker fluffigt.
Tillsätt äggulorna och vispa en stund till.
Tillsätt resten av ingredienserna och vispa ihop allt till en slät smet.

Bred ut smeten på en ugnsplåt, klädd med bakplåtspapper.

Vispa äggvitorna vita och fluffiga.
Tillsätt sedan strösockret, lite i taget och vispa till en fast, vit maräng.

Bred ut marängen som en täcke ovanpå sockerkakssmeten.

Grädda tårtbotten längst ner i ugnen i ca 30 min.
Låt den kallna på plåten.

Dela tårtbotten i två delar.
Lägg den ena på en bricka.
Vispa grädden fluffig och bred ut på bottnen.
Lägg över jordgubbsbitar och skivad banan.
Lägg över den andra bottnen som sett lock.
Garnera med jordgubbar.

Veckans matsedel v. 24/2018

Varsågoda, en alldeles för sen uppdatering av matsedeln för nästa vecka, men jag har inte haft tid tidigare ikväll tyvärr.

Hoppas ni hittar något ni gillar 🙂

Måndag

Svamp- & korvpanna – recept finns HÄR

Tisdag

Makaron- & köttfärsgratäng – recept finns HÄR

Onsdag

Kasslerpytt – recept finns HÄR

Torsdag

Pannkaksrullar med skinka – recept finns HÄR

Fredag

Pizza – recept finns HÄR

Lördag

Fläskfilé crème bonjour – recept finns HÄR

Söndag

Biff med sötsur sås – recept finns HÄR

Veckans dessert

Daimmousse – recept finns HÄR

Äggröra

Har kommit fram till det perfekta sättet att göra en krämig äggröra. Har baserat receptet på hur ett klipp jag såg på Youtube med Gordon Ramsey. Blir kanongott!

1 port.

2 ägg
½ msk crème fraiche
smör (valfri mängd)
salt
peppar

Knäck äggen i en kall panna/kastrull på läg värme, tillsätt en del av smöret och rör om konstant tills det börjar bli fast, tar ca 5-7 min.
Klicka i resten av smöret och rör lite till.
Ta bort pannan/kastrullen från plattan och rör i crème fraiche.

Smaka av med salt, peppar och ev lite örter som t.ex persilja.

Viktväktarna Flex

2 ägg
½ msk crème fraiche 8%
smör (valfri mängd) lägg till SP efter den mängd du tillsätter
salt
peppar

Själva grunden med ägg och crème fraiche är 0 SP/port, totala antalet SP beror på hur mycket smör man väljer att använda.

Falukorvsstubbar med dilligt potatismos

Ledig dag och försöker få lite gjort. Håller på att gå igenom urväxta kläder från barnen som ska kastas eller säljas. En sak i taget och sen slutföra det innan man börjar med något nytt är något jag är dålig på, men man kan ju alltid ändra sig.

Denna rätt hittade jag på City Gross hemsida, en riktig barnfamiljemåltid. Prova den vet jag!

Har även gjort en viktväktarvariant, men minskade mängden mos och korv så får man ta mer grönt till istället.

4 port.

800 g potatis
2 dl mjölk/gräddmjölk
smör
färsk dill
salt
vitpeppar
muskotnöt

600 g falukorv

morötter
salladsmix
senap

Sätt ugnen på 200°C.

Skala, dela och koka potatisen mjuk.
Skär falukorven i stubbar, skåra men inte ända igenom, lägg i en ugnsform och laga i ugn ca 20 min.
Skala och gör stavar av morötterna, alt riv dom på ett rivjärn.
Häll salladen i en skål.
Mosa/vispa samman potatisen med mjölk och en klick smör.
Rör i hackad dill, smaka av med salt och peppar.
Servera ev. med en klick senap.

Viktväktarna Smart Points

600 g potatis (14 SP)
1½ dl lättmjölk (2 SP)
1 msk smör (6 SP)
färsk dill
salt
vitpeppar
muskotnöt

400 g middagskorv (21 SP)

morötter
salladsmix
senap

Totalt per port. blir det 11 SP.

Veckans matsedel v. 23/2018

Vilket väder vi har! Vår temp har varit uppe på 31° idag och vänt. Badat för första gången gjorde jag igår. Idag blev det en stund på beachen på fm och då blev det ett par dopp för att svalka sig.

Söndag=ny matsedel, denna vecka en viktväktaranpassad sådan 🙂

Måndag

Omelett med potatis & korv – recept finns HÄR

Tisdag

Köttbullar i tomatsås – recept finns HÄR

Onsdag

Torsk med cornflakestäcke – recept finns HÄR

Torsdag

Pastasås med bacon, lök & champinjoner – recept finns HÄR

Fredag

Ost- & skinkpaj med vitkålsbotten – recept finns HÄR

Lördag

Kycklingburgare – recept finns HÄR

Söndag

Kyckling med ajvartäcke – recept finns HÄR