Jordgubbssylt

Enkelt sätt att göra egen sylt hemma är att koka bär och syltsocker, mer än så behövs inte. Fick ut två stycken burkar av den sort som är på bilden så vill man inte ha så mycket så gör en halv sats. Smakar så otroligt mycket godare än köpesylt!

1 l jordgubbar
½ kg syltsocker

Rensa och skölj bären.
Skiva eller mixa dem.
Lägg dem i en gryta tillsammans med syltsockret och koka upp.
Koka i ca två minuter.
Tag grytan från värmen, skumma noga.
Häll upp sylten på varma, rena burkar och tillslut genast.
Förvara svalt.

Tigerdrömmar

Tanken från början var att göra chokladdrömmar, men då jag inte hade mer kakao hemma än dryga matskeden så fick det bli tigerdrömmar istället. Det blev ju inte så tokigt det heller. Kakorna fick sedan bli en del av innehållet till minstingens presenter till sina förskolefröknar då han snart slutar och börjar skolan till höstterminen. Blev uppskattat!

Drömmar är nog en av mina favoriter ända sen jag var barn, både att baka och att äta 😉 Går att göra i så många olika varianter eller helt neutrala och färga med pastafärg/karamellfärg istället om man bakar till barnkalaset. Även utmärkt att använda i desserter om man vill ha lite crunch.

100 g smör
3 dl socker
1 dl matolja
4½ dl vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt
2 tsk vaniljsocker

1 msk kakao

Vispa smör och socker poröst.
Häll i oljan i en stråle under fortsatt vispning.
Blanda mjöl, vaniljsocker och hjorthornssalt.
Rör ner det i smeten och blanda samman till en deg.
Dela degen på hälften.
Blanda kakao i den ena delen.
Ta en liten bit deg från varje deghalva och rulla samman till bollar.
Lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen i 150°C, ca 15-20 min.

Tunnbrödsrulle med fiskpinnar & potatismos

4 rullar

4 tunnbröd
12 st fiskpinnar
4 små portioner potatismos
sallad
gurka
remoulad dressing
rostad lök
citronpeppar

Stek fiskpinnarna.
Strimla salladen och skär gurkan i mindre bitar.

Lägg en klick potatismos mitt på brödet.
Lägg på sallad, fiskpinnar och gurka.
Häll på lite dressing och krydda med citronpeppar.

Rulla ihop med lite aluminumfolie så det inte rinner ut i botten.

Veckans matsedel v. 29/2017

Då har dagen kommit då semestern för i år är slut, 4 veckor har passerat. Men jag har något roligt att se fram emot nu ändå, om 2 veckor blir det ny arbetsplats. Då börjar jag jobba i en ny butik som öppnar senare i augusti. Ska bli så himla roligt!

Blev inget grillrecept denna vecka, men allt som finns i kategorin grillat hittar ni HÄR om ni vill ha tips 🙂

Måndag

Spagettikorv – recept finns HÄR

Tisdag

Grekiska biffar & tzatziki – recept finns HÄR

Onsdag

Krämig fläskkarré – recept finns HÄR

Torsdag

Pasta med bacon, grädde & ost – recept finns HÄR

Fredag

Tacotårta – recept finns HÄR

Lördag

Fläskgryta – recept finns HÄR

Söndag

Snabb lingonpanna – recept finns HÄR

Veckans dessert

Daim- & kolapaj – recept finns HÄR

Fläskfilésallad

Ta till vara på överblivet kött från grillningen dagen innan och gör en enkel sallad till lunch. Vill du ha lite mer matig sallad så går det bra att minska lite på grönsakerna och tillsätta lite pasta, eller ät ett gott bröd till.

sallad
gurka
tomat
röd lök
majs (½ dl = 1 SP)
grillad/stekt kall fläskfilé (98-164 g = 2 SP)

valfri salladsdressing (t.ex Felix 1½ msk = 2 SP, 2 msk = 3 SP)

Skölj och skär grönsakerna.
Häll av spadet från majsen.
Blanda i en skål/stort fat om du gör till många annars lägg upp det direkt på en tallrik.
Skär dom kalla fläskfiléskivorna och lägg ovanpå salladen.
Toppa med valfri salladsdressing.

Viktväktare Smart Points

Totalt per portion efter receptet ovan så blir det 3 SP för salladen och med salladsdressing blir det totalt 5-6 SP beroende på hur mycket dressing man vill ha.

Kycklingmarinad med ingefära

Sommartider = grilltider 🙂 Ikväll får ni recept på en marinad där jag testat både Santa Marias ginger paste och Borgeby kryddgårds grekiska marinad krydda (älskar deras kryddblandningar!). Till kycklingen var vi lite lata med färdig köpt tzatziki och sötpoatispomme, som nu senaste tiden har blivit lite av en ny favorit hos mig och sambon att äta istället för vanliga pommes. Recept på tzatziki finns här på bloggen om man hellre vill göra själv, använd sökrutan här till höger 🙂

¾ dl olivolja med vitlök
2 msk kinesisk soja
4 msk chilisås
2 msk honung
1 tsk ginger paste (Santa Maria)
1 msk grekisk marinad krydda (Borgeby kryddgård)
salt
peppar

ca 1 kg kycklingfilé

Blanda ihop alla ingredienser till marinaden.
Lägg kycklingfiléerna i en bunke eller plastpåse och häll över marinaden och blanda.
Låt det stå minst 1 tim.
Grilla eller stek kycklingen och servera med valfria tillbehör.

Vi åt kycklingen ihop med sötpotatispomme och tzatziki.

Müslifrallor

Till dessa frukostbullar passade jag på att använda en müsli som jag fått genom Smakbox, nämligen Risentas müsli med jordgubb & mandel. Sååå gott!

2½ dl mjölk
2 dl müsli,vafri sort
50 g smör
50 g jäst
2½ dl ljummet vatten
1 tsk salt
1 msk honung
1 dl russin
5 dl dinkel fullkornsmjöl
5-6 dl vetemjöl

Koka ihop mjölken med müslin och smöret till en ”gröt” och låt svalna till 37­°C.
Värm vattnet till 37°C och rör ner jästen i detta i en stor bunke.
Tillsätt müsliblandningen, salt, honung, russin och nästintill allt mjöl och blanda ihop till en smidig deg.
Låt jäsa under bakduk ca 30 min.

Ta sedan upp degen på ett bakbord och knåda lätt.
Forma degen till bollar och lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Nagga bullarna med en gaffel och låt jäsa ytterligare 30 min under bakduk.
Grädda mitt i ugnen i 225°C, 12-15 min.
Låt svalna på galler under bakduk.

Tomat- & baconpaj

175 g rumsvarmt smör
3½ dl vetemjöl
2¼ msk vatten

Arbeta ihop samtliga ingredienser till pajdegen, enklast är att använda en matberedare.
Tryck ut degen i en pajform.
Nagga pajdegen med en gaffel.
Låt vila i kylen i 30 min.

2 pkt bacon
1 gul lök
3 ägg
2½ dl mjölk (eller hälften mjölk och hälften grädde)
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1½ dl riven ost (gärna en lagrad sort)
körsbärstomater

Förgrädda pajskalet i 10 min i 225°C.

Hacka lök och strimla baconet och fräs mjukt.
Vispa ihop ägg och mjölk och blanda med salt och peppar.
Bred ut baconet och löken i pajskalet och häll äggstanningen över.
Strö över den rivna osten och lägg på halverade körsbärstomater.
Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 25 min.

Servera med sallad och bröd.

Restaurang Kirin

Ny kategori här på bloggen är ”Äta ute”. Något vi är lite dåliga på i vår familj är att unna oss att äta på restaurang, men är man 6 st i familjen så blir det ganska dyrt att äta ute om alla är med. Men nu har vi lovat oss själva att försöka komma iväg åtminstone en gång i månaden och äta ute hela familjen.

Denna gång blev det ett besök på vår nybliva favoritkinarestaurang som ligger i centrala Köping, restaurang Kirin.  God mat och trevlig personal!

Fyra årstider (även kallad fyra små rätter på många restauranger).

Stekt ris med kyckling.

Svamp- & korvpanna

6 port.

600 g korv
250 g svamp, t.ex champinjoner
1 röd paprika
3 dl grädde
1½ msk svampfond
maizena
salt
peppar

Skiva eller dela korven i bitar.
Skär svamp och paprika i bitar.
Stek korv, svamp och paprika i lite smör i en panna.

Häll på grädde och fond och låt det koka upp.
Låt pannan stå och småsjuda i ca 10 min.
Red ev. med maizena.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med hemlagat potatismos och valfria grönsaker.