Veckans matsedel v. 30/2016

Återigen söndag och en ny veckomatsedel kommer här, såg nu när jag skriver inlägget att det blev mycket med potatis som tillbehör, men det går ju alltid att byta mot något annat om man vill det. Tiden och värmen har varit emot mig lite igår och idag så det blev lite ihop stressad matsedel denna vecka, hoppas ni iallafall hittar något som inspirerar 🙂

Måndag

Korvsås

Korvgryta med falukorv – recept finns HÄR

Tisdag

Grekiska biffar med tzatziki

Grekiska biffar med tzatziki – recept finns HÄR

Onsdag

Fiskgratäng med chilisås & dill

Fiskgratäng med chilisås & dill – recept finns HÄR

Torsdag

Rosépeppargryta med fläskfilé

Rosépeppargryta med fläskfilé – recept finns HÄR

Fredag

Fyllda tacotubs 2

Tacos & fyllda tacotubes – recept finns HÄR

Lördag

Varm macka med kycklingröra

Varma mackor med kycklingröra – recept finns HÄR

Söndag

Enbärsgryta

Enbärsgryta – recept finns HÄR

Baconlindade korvbröd med mjukost 2

Baconlindade & mjukostfyllda korvbröd

Dessa fyllda korvbröd har jag sett lite varstans på olika matbloggar under flera år, men det har aldrig blivit av att vi hat testat dom. Men nu är jag inne i ett sånt bra flyt med en massa nytt så nu äntligen provade vi. Var supergoda! Blev riktigt poppis här hemma så dessa kommer vi garanterat att göra fler gånger 🙂

Baconlindade korvbröd med mjukost 5

korvbröd
mjukost/färskost/hårdost
2 skivor bacon/bröd

Sätt ugnen på 225°C.

Fyll korvbrödet med valfri ost.
Linda 2 skivor bacon runt korvbrödet.
Lägg rullarna i en ugnsform.
Gratinera i ugnen i ca 20 min.

Servera dom som ett tillbehör till grilltallriken eller korv- & pommestallriken.
Går även utmärkt att äta dom som dom är ihop med en blandad sallad.

Baconlindade korvbröd med mjukost

Baconlindade korvbröd med mjukost 3

Baconlindade korvbröd med mjukost 6

DSC_1364

Grillad fläskfilé med salvia- & ingefärsmarinad

600 g fläskfilé

½ dl olivolja
1 msk kinesisk soja
½ tsk chiliflakes
½ tsk salvia
½ tsk ingefära
1-2 pressade vitlöksklyftor
salt
svartpeppar

Putsa bort hinnor o fett på fläskfilén.
Låt filén vara som den är eller skär i skivor, ca 1½-2 cm tjocka.
Blanda ihop alla ingredienser till marinaden i en plastpåse och lägg ner den ansade filén.
Låt stå kallt 1-2 timmar.
Vänd påsen då o då så filén blir marinerad runtom.
Ta fram den ca ½ tim före grillning.

Kall sås
3 dl gräddfil/crème fraiche
1 påse chipsdipp

Blanda gräddfilen/crème fraiche med dippen och låt stå kallt en stund innan den serveras.

Servera med pommes/potatis, grillade majskolvar och en blandad sallad.

DSC_1363

Färsbiffar i sås med soltorkade tomater

Färsbiffar i sås med soltorkade tomater

4 port.

400 g köttfärs
1½ msk potatismjöl
1 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
rivet skal av ½ citron

Sås
5 soltorkade tomater i olja
3 dl grädde
½ tsk torkad salvia
salt
peppar
ev maizena

Blanda färsen med potatismjöl, mjölk, salt, peppar och citronskal.
Forma jämnstora biffar.
Stek dem i smör i en stekpanna ca 3 min på varje sida.
Ta upp biffarna och lägg dom åt sidan på ett fat.
Hacka tomterna.
Blanda grädde och tomater i stekpannan, lägg i biffarna.
Låt puttra ett par minuter.
Smaka av med salvia, salt och peppar.
Red ev. av såsen med lite maizena om du inte vill ha så rinnig sås.

Servera med pasta och en sallad.

Färsbiffar i sås med soltorkade tomater 4

Färsbiffar i sås med soltorkade tomater 3

Färsbiffar i sås med soltorkade tomater 2

Enkelt filmjölksbröd 3

Enkelt filmjölksbröd

2 bröd

10 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
2 dl havregryn
2 tsk salt
4½ tsk bikarbonat
1 dl ljus sirap
1 l filmjölk

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt sirap och filmjölk och rör ihop väl.
Det ska bli som en grötig smet.

Lägg bakplåtspapper i 2 avlånga brödformar och klicka ner smeten, toppa ev med lite havregryn på toppen.
Sätt in i ugnen ca 60-75 min på 175°C.
Det ska få lite färg på toppen.
Innertemperaturen på brödet ska vara ca 95°C om du har en termometer.

Låt brödet svalna och vira sen in det i en bakhandduk så det får svalna helt.
Filmjölksbröd håller sig bäst om det får ligga svalt.

Enkelt filmjölksbröd

Enkelt filmjölksbröd 5

Enkelt filmjölksbröd 2

Enkelt filmjölksbröd 4

Stekt korv med ostsås

Stekt korv, makaroner & ostsås

4 port.

2 msk smör
2 msk vetemjöl
3 dl grädde/mjölk
2 krm strösocker
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
1 dl riven ost, tex cheddar
1 msk chilisås

Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt vetemjölet och rör ihop det med smöret.
Tillsätt grädden eller mjölk.
Koka upp under omrörelse.

Tillsätt socker, salt, vitpeppar och chilisåsen.
Rör om och låt koka några minuter.
Smaka av och tillsätt ev. mera kryddor eller chilisås.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt osten, rör om tills den har smält.

Servera med kokt pasta och falukorv (vi åt kyckingkorv).

Pata- & färsgratäng 2

Pasta- & färsgratäng

4 port.

500 g köttfärs
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1½ dl torrt vitt vin
1 burk krossade tomater
1 msk oregano
salt
peppar
400 g pasta

Bechamelsås
2 msk smör eller margarin
2-3 msk vetemjöl
5 dl mjölk
salt
peppar
2 krm riven muskot
1 msk pressad citronsaft
1½ dl riven ost

Skala och finhacka lök och vitlök.
Hetta upp oljan i en panna och låt löken mjukna.
Öka värmen och bryn färsen.
Tillsätt vin, krossade tomater, oregano, salt och peppar.
Låt puttra ca 30 min.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Sätt ugnen på 200°C.

Smält smöret till såsen i en kastrull, strö över mjöl och rör om.
Tillsätt mjölk under omrörning och låt koka ca 5 min.
Smaksätt med salt, peppar, muskot, citronsaft och hälften av den rivna osten.
Smörj en eldfast form och varva färs och pasta.
Avsluta med såsen.
Strö över resten av osten och tillaga ca 30 min mitt i ugnen.

Pasta- & färsgratäng

Veckans matsedel v. 29/2016

Söndag igen och halva semestern har passerat 🙁 Vart är det fina sommarvädret?? Inte här hos oss iallafall.

Ni vet väl att ni kan följa mig på Instagram, där lägger jag ut mer än bara matbilder, ni hittar mig då denna adress theresematochbak 🙂

Måndag

Ostfylld och baconlindad grillkorv

Ostfylld & baconlindad korv och potatismos – recept finns HÄR

Tisdag

Köttfärssås med bacon 2

Köttfärssås med bacon – recept finns HÄR

Onsdag

Kassler med chilisås och ananas

Kassler med chilisås & ananas – recept finns HÄR

Torsdag

Fläskpannkaka lite ägg

Fläskpannkaka – recept finns HÄR

Fredag

Langos 2

Langos – recept finns HÄR

Lördag

Rösti, fläskfilé och örtsås

Rösti, fläskfilé & örtsås – recept finns HÄR

Söndag

Kycklingstroganoff2

Kycklingstroganoff – recept finns HÄR

Fläskkotlett i senap & örtsås

Fläskkotlett i senap & örtsås

6 port.

6 fläskkotletter
smör
salt
svartpeppar
3 dl crème fraiche
2 dl vatten
1 msk kycklingfond
2-3 msk fransk senap
2 msk franska örter
1 pressad vitlöksklyfta

Bryn fläskkotletterna i smör i en stekpanna ca 2 min/sida.
Krydda med salt och svartpeppar.
Blanda samman crème fraiche, vatten, fond, fransk senap, franska örter och pressad vitlöksklyfta i en traktörpanna.
Koka upp.
Lägg i kotletterna och sjud under lock ca 10 min tills kotletterna är genomkokta.
Servera med ris och grönsallad.

Viktväktare Smart Points

Skär bort allt synbart fett från fläskkotletterna.
Stek i max 4 tsk flytande margarin.
Använd lätt crème fraiche 15%.
Totalt blir det då 6 SP/port + ev SP för tillbehör.

Jordgubbscobbler 2

Jordgubbscobbler

Jordgubbsfyllning
400 g jordgubbar i bitar
3 msk smör
4 msk råsocker

Cobbler
100 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
1½ dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
½ dl vispgrädde
1 ägg

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda jordgubbarna med smör och råsockret.
Lägg jordgubbarna i en ugnsfast form, pajform eller små portionsformar.

Vispa ihop smör och socker med elvisp i en bunke.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke och vänd ner dem i smörblandningen.
Vispa sist i grädden och ägget.
Täck jordgubbarna med smeten och grädda mitt i ugnen ca 20–25 minuter, eller tills cobblern får en gyllene färg.
Servera ljummen med vaniljglass eller vaniljsås.

Jordgubbscobbler