Veckans matsedel v. 39/2016

Måndag

korvgryta-2

Korvgryta & färsk pasta – receptet finns HÄR

Tisdag

wallenbergare

Wallenbergare & potatismos – – receptet finns HÄR

Onsdag

kasslergryta-med-paprika-och-svamp-2

Kasslergryta med paprika och svamp & ris – receptet finns HÄR

Torsdag

gulashsoppa

Gulaschsoppa – receptet finns HÄR

Fredag

varm-smorgastarta-med-bacon

Varm smörgåstårta med bacon – receptet finns HÄR

Lördag

kycklinggryta-med-curry

Kycklinggryta med curry & ris – receptet finns HÄR

Söndag

kramig-lovbiffgryta

Lövbiffsgryta & potatis – receptet finns HÄR

Dessert

friterd-banan

Friterad banan – receptet finns HÄR

pannkakstarta-med-blabar-2

Pannkakstårta med blåbär

Första gången någonsin jag gör en pannkakstårta, hur är det möjligt att man inte har gjort det förut. Blev poppis hos ungarna 🙂

pannkakstarta-med-blabar

14 st pannkakor (recept finns HÄR)

4 dl vispgrädde
175 g philadelphiaost
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

valfri mängd blåbär

Grädda pannkakorna och låt dom svalna så inte fyllningen smälter.

Vispa grädden hårt i en bunke.
Vispa upp philadelphia med florsocker, tillsätt vaniljsockret.
Vänd ner philadelphiablandningen i grädden.

Varva pannkakor och grädd/ostfyllningen, jag lade på blåbär på vartannat lager.
Servera!

pannkakstarta-med-blabar-5

pannkakstarta-med-blabar-3

pannkakstarta-med-blabar-6

pannkakstarta-med-blabar-4

strosselkakor

Strösselkakor

Bakade dessa kakor till min brorsdotters kalas när hon fyllde 2-år, perfekt kaka till ett barnkalas. 

strosselkakor-6

ca 35-40 st

225 g smör, rumstemp.
4 msk ljus sirap
1 dl strössel
5½-6 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1½ tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
½ dl strössel till garnering

Ställ ugnen på 200°C och ta fram en plåt och lägg på ett bakplåtspapper.
Rör ihop socker och smör mjukt och arbeta i sirapen.
Blanda de torra ingredienserna för sig och rör sedan ner i smörblandingen.
Arbeta ihop till en smidig deg.
Dela på 2 och rulla ut till längder och skär ut ca 40 st kakor.
Rulla dem sedan till bollar och doppa i strössel, lägg dom på plåten.
Tryck till dem lätt med en gaffel.
Ställ sedan in dem i mitten av ugnen och grädda dem tills de får vacker färg i ca 8-11 min.
Låt dom svalna något innan du tar loss dom.

strosselkakor-5

strosselkakor-4

strosselkakor-3

strosselkakor-2

porterkottbullar

Porterköttbullar

Hur gott är det inte med porter?? Det är nog en av mina favoriter som t.ex portergryta eller porterstek. Den här gången har jag testat att använda det i köttbullarna och dom blev riktigt goda, sen kan man ju äta såsen med sked direkt ur kastrullen bara för att det är så gott 😉

Köttbullar
500 g färs
½ dl ströbröd
1 dl porter
½ dl vispgrädde
½ gul lök
1 msk enbär
½ tsk timjan
1 tsk salt
1 krm peppar
smör till stekning

Blanda ströbröd, porter och grädde.
Låt stå 10 minuter.
Skala och finhacka löken.
Mortla enbären.
Fräs lök, enbär och timjan i smör i en stekpanna.
Rör ner fräset i bunken tillsammans med färs.
Krydda med salt och peppar.
Arbeta samman smeten väl.

Provstek lite färs och smaka ev av med mer salt och peppar.
Forma färsen till köttbullar, det går lättast med blöta händer.
Stek köttbullarna runt om i smör ca 5 minuter på medelvärme.

Sås
1 dl vispgrädde
2 dl porter
1 msk vetemjöl
2 msk svartvinbärsgelé
5 krossade enbär
½ tsk timjan
1 krm svartpeppar
1 köttbuljongtärning

Vispa ihop grädde, porter och mjöl i en kastrull.
Låt det koka upp under vispning.
Tillsätt vinbärsgelé, enbär, timjan, peppar, smulad buljongtärning och soja.
Låt såsen koka c:a 5 minuter.

Servera till hemlagat potatismos eller kokt potatis.

porterkottbullar-2

kladdkaka-med-choklad-2

Kladdkaka med Vilda Hallon

I senaste Smakboxen fick man med en chokladkaka från Malmö chokladfabrik, då jag inte är så förtjust i att bara äta choklad så föll valet på att baka en kladdkaka rätt så självklart.

kladdkaka-med-choklad-4

3 st ägg
2½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
100 g smör
150 g mörk choklad, hackad (jag använde Vilda Hallon från Malmö Chokladfabrik)
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175°C.
Smält smöret.
Lägg den hackade chokladen i en bunke och häll på det varma smöret.
Rör om tills chokladen smält.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst och rör ner den smälta chokladen i äggsmeten.
Tillsätt mjöl och bakpulver och rör försiktigt till allt löst sig.
Häll upp smeten i en smörad och bröad form med löstagbar kant.
Grädda i mitten av ugnen i 18 minuter.
Kakan ska stelna och spricka på ytan, men inuti ska den vara lös och kladdig.
Passa noga!
Ställ åt sidan och låt kallna i formen.

Servera med vispad grädde.

kladdkaka-med-choklad-5

kladdkaka-med-choklad-6

kycklingpytt

Kycklingpytt

Enkel och snabb vardagsrätt om man tar tillvara på överbliven kokt potatis eller stekt kyckling. Komplettera med stekt ägg eller en kall sås.

4 port.

900 g potatis
300 g morot
250 g kålrot
700 g kycklingfilé
1 gul lök
smör
peppar
grillkrydda

Skala och koka potatisen.
Skala morötter och kålrot, skär i bitar och koka tills de är mjuka.
Skär kycklingen i mindre bitar.
Skala och hacka löken.
Dela den kalla potatisen i bitar.
Stek potatis, morötter och kålrot i omgångar.
Stek kycklingen.
Stek löken.
Krydda med peppar och grillkrydda.
Blanda ihop allt till en pytt.

kycklingpytt-2

Viktväktare Smart Points

Använd ca 3 tsk flytande margarin när du steker pytten så blir det totalt 8 SP/port.

kycklingpytt-3

Veckans matsedel v. 38/2016

Måndag

ugnsstekt-falukorv

Ugnsstekt falukorv – recept hittar du HÄR

Tisdag

thai-red-curry-kottbullar-med-kokosmjolk

Thai red curry köttbullar med kokosmjölk – recept hittar du HÄR

Onsdag

ostpanerad-torsk

Ostpanerad torsk med basilikasås – recept hittar du HÄR

Torsdag

filmjolkspannkaka

Filmjölkspannkaka – recept hittar du HÄR

Fredag

kebabsas-vitlok

Kebab & pommes med vitlökssås – recept hittar du HÄR

Lördag

flaskfile-med-bacon-och-purjolok

Fläskfilé med bacon & purjolök – recept hittar du HÄR

Söndag

vinkokt-kottgryta

Vinkokt köttgryta – recept hittar du HÄR

Dessert

kanelpannacotta-med-stekta-applen-2

Kanelpannacotta med stekta äpplen & havrecrunch – recept hittar du HÄR

vallmobrod-5

Vallmobröd

16 bröd

50 g jäst
1 dl mjölk, rumstemp.
100 g smält smör
1 ägg
½ tsk salt
1½ msk socker
6-8 dl vetemjöl

1 ägg
svarta vallmofrön

Lös upp jästen i mjölken.
Tillsätt smör, ägg, salt, socker och större delen av mjölet.
Arbeta degen smidig.

Kavla ut till en kaka, ca 20×65 cm.
Pensla ovansidan med uppvispat ägg och vik in den ena långsidan mot mitten.
Gör likadant med den andra så att det blir tre lager.
Vänd så att skarven kommer neråt och pensla med ägg.

Strö vallmofrön över och skär degen i ca 16 lika stora bitar.
Lägg på bakpappersklädd plåt och låt dem jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 min.

Grädda mitt i ugnen i 225°C ca 12 min.
Låt svalna på galler.

vallmobrod

vallmobrod-2

vallmobrod-3

vallmobrod-4

Krämig kycklingfärspaj 2

Krämig kycklingfärspaj med smak av vitlök & örter

175 g rumsvarmt smör
3½ dl vetemjöl
2¼ msk vatten

Arbeta ihop samtliga ingredienser till pajdegen.
Tryck ut degen i en pajform.
Nagga pajdegen.
Låt vila i kylen i 30 min.

500 g kycklingfärs
200 g philadelphiaost vitlök/örter
½ gul lök
sambal oelek
salt
peppar
4 dl crème fraiche
2 dl riven ost

Hacka löken.
Fräs den med kycklingfärsen i en stekpanna.
Rör ner philadelphiaosten.
Smaka av med sambal oelek, salt och peppar.

Förgrädda pajskalet i 10 min i 225°C.

Häll kycklingfärsröran i pajskalet.
Bred ut crème fraichen över färsröran som ett täcke.
Strö över riven ost.
Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 25 min.

Servera med sallad och bröd.

Krämig kycklingfärspaj

DSC_0123

Marmelad från Bonne Maman

Ett litet smakprov på en aprikosmarmelad från Bonne Maman som var med i den senaste Smakboxen som föll mig i smaken direkt. Äter alltid marmelad på rostade smörgåsar och nybakade scones. Den kan jag verkligen rekommendera och jag ska definitivt köpa en burk nästa gång jag behöver ny marmelad 🙂

DSC_0120