Köttfärsgratäng med ananas 4

Köttfärsgratäng med ananas

400 g färs
2 st gula lökar
1 tsk olja
2 tsk curry
½ tsk ingefära
1 msk soja
1 msk vetemjöl
1 dl ananasspad från burk
2 tsk fransk senap
1 dl matlagningsgrädde
4 skivor ananas, konserverad i juice
1 dl riven ost
4 st cocktailtomater

Finhacka lök och bryn tillsammans med färs i olja i en stekpanna.
Rör hela tiden men en gaffel.
Krydda och tillsätt mjölet.
Rör om ordentligt, späd med juice och rör ner senap.
Låt färsen sjuda upp.
Häll färsen i en ugnssäker form.
Bred ut färsen i ett jämnt lager och häll på grädden.
Lägg på ananasringarna, lägg cocktailtomater i hålen på ananasen och strö på riven ost.
Ställ in i ugnen i 175° ca 10-15 min.
Servera med ris och sallad.

Köttfärsgratäng med ananas

Viktväktarna

400 g nötfärs 10%
2 st gula lökar
1 tsk olja
2 tsk curry
½ tsk ingefära
1 msk soja
1 msk vetemjöl
1 dl ananasspad från burk
2 tsk fransk senap
1 dl matlagningsgrädde 7%
4 skivor ananas, konserverad i juice
1 dl riven ost 17%
4 st cocktailtomater

10 SP/port

Köttfärsgratäng med ananas 2

Köttfärsgratäng med ananas 3

DSC_0411

Butterkaka i långpanna

ca 24 bitar

50 g jäst
2 dl mjök
200 g mjukt smör
¾ dl strösocker
2 ägg
10-11 dl vetemjöl special
½ tsk salt

Fyllning 1
4 dl vaniljkräm

Fyllning 2
200 g smör
1½ dl strösocker
1-2 msk kanel

Pensling & garnering
1 ägg
ev. florsocker

Börja med att klä en långpanna, ca 25×40 cm, med bakplåtspapper.

Smula ner jästen i en stor bunke.
Värm mjölken till 37°C.
Häll den över jästen och rör tills jästen har löst sig.

Klicka i det riktigt mjuka smöret.

Blanda i socker, ägg och mjöl.

Arbeta degen med degkrokar i 8-10 min.

Tillsätt saltet och arbeta degen några minuter till.

Låt degen jäsa under bakduk på varm plats i ca 40 min.
Under tiden gör du fyllningarna.

Gör vaniljkrämen, enligt förpackningen, så att det blir 4 dl.
Låt vaniljkrämen stå kallt medan degen jäser.

Rör smöret mjukt, till den andra fyllningen, ihop med socker och kanel till en krämig smet.

När degen har jäst färdigt, ta ut 1/3.
Kavla ut den biten till en platta med samma yta som bakformen, ca 25×40 cm.
Lägg den tunna degplattan i formen.
Bred vaniljkrämen över degplattan.

Kavla ut resten av degen till en ca 60×30 cm stor degplatta.
Bred smörfyllningen över degen och rulla ihop från långsidan.

Skär rullen i 24 bitar.
Lägg bitarna på högkant i vaniljkrämen, ganska tätt ihop.
Pensla med uppvispat ägg.

Låt butterkakan jäsa utan bakduk på varm plats i ca 40 min.
Sätt ugnen på 200°C.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 min.
Låt kakan svalna och pudra ev. florsocker över innan du skär upp bitar.

DSC_0412

DSC_0410

Spagettiplättar 5

Spagettiplättar & korv

4 port.

200 g spagetti, okokt
3 ägg
2½ dl grädde
150 g riven ost
½ kruka färsk persilja
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
smör

Dela spagettin i mindre bitar.
Koka spagettin enligt anvisning på förpackningen.
Låt svalna.

Vispa ihop ägg och grädde.
Rör ner spagetti, ost, persilja, salt och peppar.
Skeda upp lite i taget i en het stekpanna med smör.
Stek 2–3 min på varje sida.

Servera med valfri stekt korv.

Spagettiplättar

Spagettiplättar 2

Spagettiplättar 8

Spagettiplättar 6

Veckans matsedel v. 21/2016

Ny matsedel laddad med en massa gott 🙂

Måndag

Stuvad potatis och isterband

Stuvad potatis & isterband – receptet hittar du HÄR

Tisdag

Köttfärssås tacostyle

Köttfärssås tacostyle – receptet hittar du HÄR

Onsdag

Ris och baconlåda med vitlök 3

Ris- & baconlåda med vitlök – receptet hittar du HÄR

Torsdag

Pannkaka med havregryn

Pannkaka med havregryn – receptet hittar du HÄR

Fredag

Ost- & skinkpaj

Ost- & skinkpaj – receptet hittar du HÄR

Lördag

Falsk fläskfile

Falsk fläskfilé – receptet hittar du HÄR

Söndag

Lingonpanna 2

Snabb lingonpanna – receptet hittar du HÄR

Kycklinggryta med timjan 3

Kycklinggryta med timjan

4 port.

1 kg kycklingfilé
salt
grovmalen svartpeppar
paprikapulver
curry

1 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, pressad

Sås
ca 2 dl steksky
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk balsamvinäger
2-3 msk mjöl
1½ dl grädde
½ dl crème fraiche
1 tsk timjan
salt
svartpeppar

Dela kycklingfilén i bitar och krydda med salt, svartpeppar, curry och paprikapulver.
Bryn dem i en stekgryta eller stekpanna med höga kanter.
Byn löken och vitlöken tills den bli mjuk i en panna.
Vispa ur pannan med vatten och spara skyn.
Blanda ner löken i kycklingengrytan.
Tillsätt skyn, buljongtärning, balsamvinäger och låt det koka ca 25 minuter.

Gör en redning av mjölet och lite av grädden.
Tillsätt resten av grädden, créme fraiche och timjan.
Låt koka ca 5 minuter.
Smaka av med salt och svartpeppar.

Kycklinggryta med timjan 2

Fynda en jättefin glasskål på loppis från Nils Johan för bara 20:-, perfekt som salladsskål 🙂

Kycklinggryta med timjan

Kycklinggryta med timjan 4

Crepes med köttfärs 3

Crêpes med köttfärsfyllning

4 port.

2½ dl vetemjöl
½ tsk salt
5 dl mjölk
3 ägg
40 g smält smör

Fyllning
400 g färs
1 hackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
salt
peppar
1 tsk torkad oregano eller timjan
paprikapulver
1–2 msk tomatpuré
½ dl ketchup
1 dl grädde
1 dl köttbuljong av fond eller tärning

ca 100 riven ost

Blanda mjöl och salt.
Vispa ner halva mängden mjölk, äggen och sedan resterande mjölk.
Rör ner smöret.
Låt gärna stå en stund för att svälla.
Stek alla pannkakorna i smör i ett mindre stekjärn el en crêpespanna, låt svalna.

Stek köttfärsen smulig, tillsätt lök och vitlök som får steka med ett par min.
Smaksätt med kryddor, tomatpuré och ketchup.
Tillsätt grädde och buljong.
Låt allt puttra ihop till en kryddig röra.
Låt svalna något.

Fördela fyllningen på pannkakorna och rulla ihop.
Lägg rullarna i en ugnssäker smord form.
Strö över riven ost.

Gratinera i 225° ca 25 min tills de fått fin färg.
Servera med en sallad.

Crepes med köttfärs

Crepes med köttfärs 2

Kassler i god sås 3

Kassler i god sås

6 port.

800 g kassler (fett bortskuret)
1 msk olja
1-2 msk oregano
1–1½ msk vetemjöl
5 dl matlagninsgrädde
1½–2 msk tomatpuré
ev lite salt och peppar
nykokt spagetti för 6 portioner

Skär kasslern i bitar eller i strimlor.
Värm oljan i en kastrull.
Lägg i kasslern och låt den puttra bort all vätska.
Rör om i kastrullen lite då och då.
När vätskan nästan är borta så rör du ner mjölet.
Blanda ordentligt.
Häll i matlagningsgrädden och blanda.
Tillsätt oregano och tomatpuré.
Låt allt puttra ihop.

Kassler i god sås

Kassler i god sås 4

Kassler i god sås 2

Receptet kommer från Nadjas kitchen

Köttbullar

Köttbullar med pankoströbröd

1 kg färs
1 silverlök
1 ägg
1 dl pankoströbröd
1½ dl vispgrädde
1½-2 tsk malen ingefära
½ tsk kryddpeppar
1 msk grovkornig fransk senap
1 msk soja
salt
2-3 krm svartpeppar
smör

Låt ströbrödet svälla i grädden några minuter.
Skala och hacka silverlöken fint.
Stek den lätt i en stekpanna i lite smör.
Låt svalna.

Tillsätt köttfärs, ägg, senap, stekt lök, kryddpeppar, ingefära och soja.
Blanda smeten ordentligt och låt sen vila.

Forma en köttbulle och stek i smör/olja.
Smaka av.
Tillsätt ev. mera svartpeppar, salt eller ingefära.

Fukta händer och ett skärbräda.
Rulla köttbullar som du sen lägger på skärbrädan.
Stek i omgångar i en varm stekpanna.

Köttbullar 2

Veckans matsedel v. 20/2016

Måndag

Stuvade makaroner

Stuvade makaroner & falukorv – receptet hittar du HÄR

Tisdag

Persiljejärpar med gräddsky

Persiljejärpar med gräddsky & potatismos – receptet hittar du HÄR

Onsdag

Fiskgratäng med smak av tomat

Fiskgratäng med smak av tomat – receptet hittar du HÄR

Torsdag

Ost- och skinksoppa

Ost- & skinksoppa – receptet hittar du HÄR

Fredag

Pizzabullar 3

Pizzabullar – receptet hittar du HÄR

Lördag 

Marinad sambal oelek 2

Grillat kött med sambal oelek marinad – receptet hittar du HÄR

Söndag

Köttgryta med rödvin och vitlök 2

Köttgryta med rödvin & lök – receptet hittar du HÄR

DSC_0254

Sjömansbiff

6 port.

1-2 gula lökar, beroende på storlek
800 g nötkött, hel stek, t ex fransyska
¾ dl vetemjöl
1 tsk svartpeppar, grovmald
1 tsk salt
1,2 kg fast potatis
smör
4 dl vatten
2 lagerblad
½ tsk timjan, torkad
1 tärning oxbuljong
4 dl öl

Strimla lökarna och stek dem på medelvärme i en stekpanna med smör tills de får lite färg. Ställ åt sidan.
Skär köttet i ca 1 cm tjocka skivor.
Klipp upp en plastpåse och lägg en skiva i taget mellan plast.
Banka ut köttskivan något med t ex botten av en kastrull om du inte har en riktig köttutplattare.
Blanda mjöl, peppar och salt i en bunke och lägg i köttet.
Blanda om ordentligt.
Bryn skivorna på båda sidor i het stekpanna med smör.
Det räcker med ½ min på varje sida.

Skala och skiva potatisarna tunt.
Varva potatis, brynt lök, brynta köttbitar, lagerblad och timjan i en gryta.
Det ska vara potatis underst och överst.
Värm vatten och buljongtärning tills buljongen löst sig.
Häll det samt öl i grytan och koka under lock ca 1½ tim på låg värme.
Garnera med finhackad persilja.

DSC_0252