Potatis- & blomkålsmos och ugnsstekt falukorv

Download PDF

Potatis- & blomkålsmos
3 port.

300 g potatis
½ huvud blomkål
½ grönsaksbuljongtärning
½-1 dl kokvatten
½ dl mjölk
vitlök
salt
peppar

Koka potatisen.
Lägg i buljongtärningen i potatisvattnet.
Skär blomkålen i mindre bitar och låt koka med potatisen mot slutet.
Häll av kokvattnet men spara ½-1 dl.
Mosa potatis och blomkål med potatisstöt, tillsätt mjölk och vispa till ett luftigt mos.
Rör ner pressad vitlök, svamp, salt, peppar.

Ugnsstekt falukorv
3 port.

300 g middagsfalukorv med kyckling (Lithells)
1¾ msk ketchup
¾ dl riven ost 10%

1½ dl Kelda ostsås
tomatpuré
salt
peppar

Skär ett snitt i korven nästan helt igenom.
Lägg korven i en lätt smord ugnsform.
Smeta på ketchup på insidan av korvskivorna.
Fördela osten ovanpå och emellan korvskivorna.

Smaksätt ostsåsen med lite tomatpuré, salt och peppar i en skål.
Häll i såsen i formen med korven och ställ in i ugnen i 20-25 min i 225°C.

Viktväktare Smart Points

Potatis- och blomkålsmoset blir 3 SP/port enligt receptet.

Korven blir 9 SP/port enligt receptet.

Veckans matsedel v. 22/2017

Download PDF

Måndag

Korvstroganoffgratäng – recept finns HÄR

Tisdag

Thai red curry köttbullar med kokosmjölk – recept finns HÄR

Onsdag

Kasslerburgare med ananas och ost – recept finns HÄR

Torsdag

Rostbiffssallad – recept finns HÄR

Fredag

Krämig kycklingpaj – recept finns HÄR

Lördag

Kycklinggryta med timjan – recept finns HÄR

Söndag

Biff med lök – recept finns HÄR

Dessert

Ahlgrensbilar pannacotta – recept finns HÄR

Marängswiss i glas

Download PDF

glass
banan
choklad/nougat/kolasås
maränger
rullrån/kex

Varva alla ingredienser i ett glas eller en skål.
Avsluta med valfri sås.

Vi valde vanilj- och kladdkakeglass och till topping hade vi nougatsås som vi fått i en av Smakboxarna.

Enchilada wraps

Download PDF

4 port.

500 g kyckling
1 påse enchilada kryddmix
vatten
8 tortillabröd
sallad
gurka
tacoost
vitlökssås

Strimla kycklingen och stek i olja/smör tills den är klar.
Tillsätt kryddmixen och blanda med kycklingen, ha i en skvätt vatten i pannan och låt det stå en stund på lägre värme.
Strimla salladen, skär gurkan i bitar och häll upp osten i en skål.

Fördela sallad, gurka, ost och kyckling på ett tortillabröd och ringla över den kalla vitlökssåsen.

Viktväktare Smart Points

Använd små tortillsbröd, ca 2 msk riven ost (10%)/port. och ca 1½ msk vitlökssås (Rydbergs)/port. så blir det 12 SP/port.

Vill man få ner SP lite lägre kan man alltid göra en egen vitlökssås på naturell yoghurt.

Dammsugare

Download PDF

4 dl valfria kaksmulor (jag använde 2 dl glutenfria kolakakor + 2 dl sockerkakssmulor)
4–6 droppar arraksessens
1 dl florsocker
100 g smör, rumsvarmt
2 msk kakao

Garnering
200 g marsipanlock
100 g vit choklad

Mixa kakorna och sockerkakan till smulor i en matberedare.
Tillsätt arrakessensen.
Mixa florsocker, smör och kakao och blanda ihop det med smulorna till en kladdig deg.
Ställ den i kylen en stund.

Rulla 2 längder av smeten, ca 2 cm tjocka.
Rulla in längderna i marsipan och fäst ihop dem försiktigt på undersidan.
Skär längderna i bitar, 4–5 cm långa.

Smält chokladen försiktigt över vattenbad.
Doppa ändarna i den smälta chokladen.
Lägg dem på ett bakplåtspapper och låt chokladen stelna i kylen.

Pasta- & korvgratäng med smak av champinjon

Download PDF

6 port.

450 g pasta
600 g kycklingfalukorv (går bra med annan korv också)
valfri mängd champinjoner (jag hade ca 200 g)
1 tub champinjonost
1 svampbuljongtärning
4 dl grädde
150 g riven ost

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen, vi testade en ny favorit från Kungsörnen, makaronsnäckor.
Skär korven i valfri storlek.
Dela på champinjonerna.
Stek korv och svamp i smör i en panna.
Tillsätt grädde och smula ner buljongtärningen och låt det koka upp.
Sänk värmen och rör i mjukosten och låt den smälta ner i grädden.

Häll pastan i en smord ugnsform och häll korv- och svampsåsen över, rör runt lite med pastan så att det blandar sig.
Strö på riven ost och ställ in formen i ugnen, 225°C i ca 20 min.

Servera med valfria grönsaker.

Veckans matsedel v. 21/2017

Download PDF

Måndag

Falukorvsgratäng med fetaost – receptet finns HÄR

Tisdag

Färsbiffar i sås med soltorkade tomater – recept finns HÄR

Onsdag

Currytorsk i ugn med squash – recept finns HÄR

Torsdag

Glutenfria pannkakor – recept finns HÄR

Fredag

Vitlöksburgare – recept finns HÄR

Lördag

Fläskfilé med smak av franska örter – recept finns HÄR

Söndag

Varm smörgåstårta med bacon – recept finns HÄR

Dessert

Chokladfondant med dulche de leche – recept finns HÄR

Fläskkotlett med pepparsås

Download PDF

Pepparsås

1 msk blandade pepparkorn (grön/svart/vit/rosé)
smör
2½ dl grädde
1 dl crème fraiche
1 msk kalvfond
1 tsk senap
1 msk tomatpuré
1 tsk honung
soja colour it
ev. maizena

Mortla pepparkornen och fräs dom i smör i en kastrull en liten stund,
Häll i resten av ingredienserna till såsen och låt allt koka upp.
Låt såsen stå och småsjuda i ca 10 min.
Red ev såsen med lite maizena om du vill ha den tjockare.

Vi åt såsen till stekt fläskkotlett och pommes.

Pecannötspaj

Download PDF

Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 g smör
1 krm salt
3 msk kallt vatten

Fyllning
125 g smör
3 dl ljus sirap
1½ dl ljust muscovadosocker
2 msk vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
200 g pecannötter

Sätt ugnen på 175°C.
Mät upp mjöl i en bunke, tärna ner smöret, och rör ner vatten och salt,
eller använd matberedaren så går det snabbt och smidigt.
Arbeta ihop detta till en deg och tryck ut i en form, ca 22 – 24 cm.
Förgrädda pajskalet i ca 10 min.

Under tiden gör du fyllningen.
Mät upp smör i en kastrull, häll i sirap, socker, vetemjöl och salt och låt detta sjuda upp.
Låt det sedan sjuda under omrörning i ett par tre minuter.
Ta sedan av kastrullen från plattan och rör ner de grovhackade nötterna samt de lättvispade äggen och vaniljsocker i kolasåsen.
Häll sedan över fyllningen i det förgräddade skalet och ställ in i ugnen igen i ca 35-40 min.

När pajen är färdiggräddad, ställ den kallt i kylskåpet och låt den svalna innan servering.
‘servera gärna pajen med en god vaniljglass.