DSC_1834

Skurna syltkakor

ca 60 st

250 g kallt smör
1½ dl socker
2 ägg
6 dl vetemjöl
½ tsk hjorthornssalt
1½ dl sylt

Glasyr
3 dl florsocker
3 msk vatten

Sätt ugnen på 175°C.
Skär smöret i tärningar.
Blanda socker och smör, rör i äggen ett i taget och vänd i mjölet blandat med hjorthornssalt.

Dela degen i 4 bitar och rulla till längder.
Lägg längderna på bakpappersklädd plåt och platta till dem något.
Gör en skåra i mtten och fyll med sylt.
Grädda mitt i ugnen ca 15 min.

Rör ihop florsocker och vatten och ringla på de varma längderna.
Låt dem svalna något.
Skär i 1½ cm bitar på snedden.
Låt kakorna kallna på ett galler.

DSC_1836

DSC_1833

Bacon- & paprikasås 3

Bacon- & paprikasås

4-6 port.

2 pkt bacon
1 paprika
1 gul lök
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk tomatpuré
himalayasalt
svartpeppar
vitlökspulver
2 dl crème fraiche

Strimla baconet och finhacka paprika och lök (jag fuska och använde min Smooth Chooper från Tupperware).
Stek baconet och tillsätt lök och paprika och låt det steka tills löken är mjuk och lite genomskinlig.
Häll på vatten och lägg i buljongtärningen och tomatpurén.
Låt det koka upp.
Krydda med valfri mängd himalayasalt, svartpeppar och vitlökspulver.
Tillsätt crème fraiche och låt det koka upp på nytt.
Låt såsen stå och småputtra i några minuter.
Servera med nykokt pasta och rårivna morötter.

Bacon- & paprikasås

Viktväktarna Smart Points

Stek baconet och låt fettet få rinna av på lite hushållspapper innan du fortsätter. Stek paprika och lök i nån tsk flytande margarin. Totalt blir det då 12 SP/port för pastasåsen. Byt ut det vanliga baconet mot kalkonbacon istället så blir det bara 4 SP/port. Lägg till SP för pasta. Har räknat på totalt 6 port. enligt receptet när jag räknade ut SP/port.

Bacon- & paprikasås 2

Fläskfilépanna 2

Fläskfilépanna

4 port.

600 g fläskfilé
1 tsk salt
smör
1 dl vatten
2 dl crème fraiche
2 msk kalvfond
½-1 tsk sambal oelek
1 tsk soja
1 msk honung

Putsa fläskfilén, skär i 1-2 cm tjocka skivor.
Hetta upp stekpannan, stek fläskfilén i smöret några minuter på varje sida så de får fin färg, salta.
Lägg köttet på ett fat.
Blanda vatten, crème fraiche, kalvfond, sambal oelek, soja och honung i stekpannan.
Vispa tills det kokar upp.
Lägg i köttet i såsen , låt småkoka 5-8 min.

Servera med ugnsstekt potatis och en blandad sallad.

Fläskfilépanna 5

Viktväktare Smart Points

Använd lätt crème fraiche 15% och stek i ca 3 tsk flytande margarin så blir det totalt 8 SP/port.

Lägg till SP för potatis eller annat tillbehör.

Fläskfilépanna

Fläskfilépanna 4

Vit kärleksmums 3

Vit kärleksmums

24 bitar

100 g smör
4 dl socker
4 ägg
2 dl mjölk
5½ dl mjöl
2 msk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
100 g vit choklad

1½ dl vispgrädde
400 g vit choklad

Vispa smör och socker poröst.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa mellan varje.
Rör i mjölken.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det i smörblandningen.
Hacka chokladen i mindre bitar och vänd ner det i smeten.
Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna, c:a 25×35 cm, och grädda i 175°C i ungefär 35 minuter i mitten av ugnen.
Prova med en sticka, den ska vara torr.
Låt svalna helt.

Koka upp grädden till glasyren.
Ta bort från plattan och tillsätt finhackad vit choklad.
Rör om tills allt har smält och blivit en jämn smet.
Låt svalna något innan du brer det över kakan.
Strö över kokos och låt stelna i kylen.
Skär upp i rutor vid servering.

Vit kärleksmums Vit kärleksmums 4 Vit kärleksmums 2

DSC_1715

Stekt fisk & potatis med ärtröra

4 port.

ca 650-700 g kokt kall färskpotatis
smör
salt
peppar/grillkrydda

Dela potatisen i bitar.
Stek i omgångar i smör och krydda med salt och peppar/grillkrydda.

1 paket Findus Fish & Crisp

Värm ugnen till 225°C.
Lägg in fisken på ett galler i ca 20 min.

400 g ärtor
1 liten lök, finhackad
2 msk smör

Fräs löken mjuk i smöret, tillsätt ärterna.
Låt allt bli varmt, mosa lätt med en gaffel eller använd stavmixer.

Servera med rårivna morötter.

DSC_1712

DSC_1713

DSC_1717

DSC_1704

Tacolåda

4-6 port.

350-400 g pasta, rör/skruvar (okokt)

500 g färs
1 påse tacokrydda
400 g krossade tomater
1 liten burk majs (150 g)
2 dl crème fraiche
½-2 tsk sambal oelek beroende på hur starkt man vill ha
salt

1 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1 dl riven ost
salt
vitpeppar

Koka pastan, häll den i en smord ugnsform.

Stek köttfärsen, krydda med tacokryddan.
Häll på krossade tomater, majs och crème fraiche.
Smaka av med sambal oelek och salt och låt det sedan koka ihop i 5-10 minuter.

Rör ut mjölet i lite av mjölken.
Späd med resten av mjölken och koka upp allt, låt det koka i 5 minuter.
Rör ner osten och smaka av med salt och lite vitpeppar.

Fördela köttfärsröran på pastan, häll över ostsåsen.
Gratinera i 225°C ca 15 minuter.
Serveras med sallad.

DSC_1694

DSC_1697

DSC_1698

DSC_1700

DSC_1702

Vinegrette

Vinägrett med franska örter

Vill alltid ha något på min grönsallad som har till maten, antingen blir det en vinägrett eller någon god salladskrydda. Finns ju en mängd olika dressingmixer man kan köpa i affären och sen bara tillsätta olja och vatten, men det är så enkelt att göra själv så det är bara onödigt.

2 msk vitvinsvinäger
2 krm salt
2 krm socker
1 pressad vitlöksklyfta
lite nymald svartpeppar
1 tsk franska örter
4 msk rapsolja/olivolja

Blanda alla ingredienser i en liten glasflaska.
Skaka väl innan användning.

Jag brukar göra dubbel sats, håller sig i kylen väldigt läge.

Vinegrette 2

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås 2

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås

Nu kommer ännu ett recept där jag har använt en krydda från Borgeby kryddgård. Älskar deras sortiment med kryddor som man i stort sett bara hittar hos dom. Kan verkligen rekommendera er att beställa kryddor därifrån. Klicka här för att komma till deras webbsida 🙂

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås 3

1 kg kycklingfilé

Marinad
saft från 1 apelsin
½ dl rapsolja
1 tsk kinesisk soja
2 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk salt

Sås
4 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk kinesisk soja
1 dl crème fraiche
2 msk maizena

Rör ihop ingredienserna till marinaden och blanda den med kycklingfiléerna.
Låt det marinera minst 1 tim men helst längre.
Grilla eller stek i panna.

Blanda ihop vatten fond, apelsinpeppar och soja i en kastrull och låt det koka upp.
Låt det stå och småsjuda i 5-10 min.
Rör i crème fraiche och maizena och låt det puttra ett par minuter till.

Servera den grillade kycklingen med såsen, ugnsstekt potatis och en blandad sallad.

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås

Viktväktare Smart Points

Använd lätt crème fraiche till såsen, annars följ receptet. Totalt blir det 6 SP/port för kyckling och sås.

Lägg till SP för ugnsstekt potatis.

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås 4