Tacopizzabullar 2

Pizzabullar med taco

ca 24 st

25 g jäst
3 dl vatten
1 tsk salt
2 msk rapsolja
9–10 dl vetemjöl

Tomatsås
1½ dl krossade tomater
½ dl tomatpuré
1 msk torkad oregano

Fyllning och topping
400-500 g färdig tacofärs
1 påse tacoost
1 burk cheddardip
1 dl riven ost

Smula ner jästen i en bunke.
Värm vattnet till 37°C.
Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp.
Rör ner salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget.
Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.

Dela degen i två bitar.
Kavla ut varje bit till en rektangel, ½–1 cm tjock.

Blanda ihop krossade tomater, tomatpuré och oregano till tomatsåsen.
Bred ut såsen på degplattorna.

Fördela den färdiga tacofärsen på tomatsåsen och strö över tacoosten.

Rulla ihop degplattorna från långsidan.

Skär rullarna i skivor, ca 2 cm breda.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
Låt dem jäsa i 20–30 min.
Sätt ugnen på 250°C.

Läggpå/bred på ca 1 tsk cheddardip på varje pizzabulle och strö över ca 1 dl ost över alla bullarna.
Grädda bullarna mitt i ugnen i 8–10 min.
Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

Tacopizzabullar

Tacopizzabullar 4

Tacopizzabullar 3

Pastasås med bacon & sweet chilisås 2

Pastasås med bacon & sweet chili

6 port.

3 pkt bacon
1 gul lök
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
1 dl crème fraiche
1 dl sweet chili
vitlökspulver/vitlöksklyfta
2 dl matlagningsgrädde
ev. maizena

Skär baconet i strimlor och hacka löken.
Stek baconet tills det börjar att ta lite färg, tillsätt löken och låt den fräsa med en stund.
Blanda i buljongtärning, vatten, crème fraiche, sweet chilisås, vitlök och grädde och låt allt koka upp.
Låt såsen stå och småputtra medans pastan kokar.
Red ev. av såsen med maizena om du önskar lite tjockare konsistens.

Pastasås med bacon & sweet chilisås

Pastasås med bacon & sweet chilisås 3

Syltkakor med kardemumma 4

Syltkakor med kardemumma

ca 40 st

200 g smör
4½-5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1½ tsk kardemumma

Fyllning & garnering
1 ägg
1 dl pärlsocker
sylt eller marmelad, jag använde blåbärssylt

Blanda alla ingredienserna till en deg i matberedare eller hacka ihop dom för hand.

Forma degen till 4 cm tjocka rullar.
Rulla in dom i bakplåtspapper eller plastfolie.
Låt rullarna vila i kylskåpet i minst 1 tim.

Sätt ugnen på 200°C.
Ta ut rullarna ur kylen och pensla dem med ägg och rulla dom därefter i pärlsocker.
Se till att sockret fastnar ordentligt.

Skär rullarna i skivor, ca 5 mm tjocka.
Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper.

Gör en fördjupning i varje kaka och lägg dit lite sylt eller marmelad.
Grädda dem mitt i ugnen i ca 10 min.

Syltkakor med kardemumma

Syltkakor med kardemumma 5

Syltkakor med kardemumma 2

Syltkakor med kardemumma 3

DSC_0764

Krämig potatissallad

6 port.

900 g fast potatis
3 dl gräddfil
2 dl crème fraiche
3 msk senap
3 msk gul lök, finriven
2 tsk äppelcidervinäger
2 tsk matolja
2 msk dill, finklippt
1 msk persilja, finklippt
1 krm dragon
2 krm svartpeppar
1 krm vitlökspulver
1½ tsk salt

Koka potatis.
Låt dem kallna.
Skär dem i mindre bitar.

Blanda ihop resterade ingredienser i en större skål.
Rör om mellan varje ingrediens.
Tillsätt sedan potatisen och rör om.

Smaka av och tillsätt ev. mer kryddor.

DSC_0768

Kycklingen är marinerad i Borgeby kryddgårds krydda ”Grekisk marinad” (2 tsk krydda + ½ dl rapsolja).

DSC_0638

Potatismousssaka

4 port.

Köttfärssås
2 små gula lökar
1 krm vitlökspulver
400 g köttfärs
2 msk smör
1 msk vetemjöl
1 dl köttbuljong
1 tsk salt
2 msk tomatpuré
1 krm svartpeppar
2 krm timjan

Ostsås
1½ msk smör
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1 dl riven ost
salt
peppar

8-10 normalstora kokta potatisar

½ dl riven ost till gratinering

Sätt ugnen på 250°C.
Skala och hacka löken.
Fräs lök och köttfärs i smör i en stekpanna.
Strö över mjölet och rör om.
Tillsätt buljomg, tomatpuré, salt och kryddor.
Låt koka på svag värme ca 10 min.

Smält smöret till ostsåsen i en kastrull.
Rör ner mjölet.
Späd med mjölken lite i taget.
Rör om mellan spädningarna.
Låt koka ca 3 min.
Rör ner osten.
Salta och peppra.

Skiva den kokta potatisen.
Smörj en ugnssäker form.
Varva potatis, köttfärssås och ostsås.
Översta lagret ska vara ostsås.
Strö över riven ost.
Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min.

DSC_0636

DSC_0637

DSC_1332

Himmelsk jordgubbstårta

Tårtbotten
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1½ tsk bakpulver

Jordgubbsfyllning
4 dl vispgrädde
175 g philadelphiaost
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
500 g jordgubbar, i småbitar

Börja med att sätta ugnen på 175°C och klä en springform, 15 cm med bakplåtspapper, höga kanter.
Smörj sedan botten och kanterna med smör och strö i ströbröd/kokos.
Vispa ägg och strösocker poröst med en elvisp i 5 minuter på högsta hastighet.
Blanda de torra ingredienserna för sig och vänd sedan ner dem i smeten.
Häll upp smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 30-35 minuter (jag hade min inne i 45-50 min).
Känn med en sticka, den ska vara torr.
Låt svalna en aning i formen innan du tar loss kanten och vänder ”kakan” upp och ned.
Låt svalna helt, plasta- och frys in i ett par h, över natten eller en längre tid.

Tag fram botten och dela den i tre delar medan den fortfarande är fryst.
Låt tina innan du fyller tårtan.

Fyllning
Vispa grädden hårt i en bunke.
Vispa upp philadelphia med florsocker, tillsätt vaniljsockret.
Vänd ner philadelphiablandningen i grädden.
Tillsätt jordgubbarna som du hackat smått.
Rör om tills allt är jämnt blandat.

Tårta
Börja med att lägga den tjockaste botten på en tårtbricka eller ett tårtfat.
Spritsa på ett tjockt lagen med fyllning och lägg sedan på nästa botten.
Upprepa igen och lägg på den sista tårtbotten.
Spritsa ut den sista fyllningen och bred ut jämnt över hela tårtan med en palett.
Dekorera med jordgubbar, blommor eller vad du känner för.

DSC_1330

DSC_1327

DSC_1333

Receptet kommer från Fridas bakblogg

Veckans matsedel v. 25/2016

Lite sent med veckomatsedeln, men har både jobbat och haft lite att göra hemma så det blev så.

Imorgon kommer recept på årets skolavslutningstårta 🙂

Måndag

Spagettiplättar 5

Spagettiplättar & korv – receptet hittar du HÄR

Tisdag

Köttfärsgratäng med ananas 4

Köttfärsgratäng med ananas – receptet hittar du HÄR

Onsdag

Stekt fläsk med löksås

Stekt fläsk med löksås – receptet hittar du HÄR

Torsdag

Pannkakor 2

Favoritpannkakor – receptet hittar du HÄR

Fredag

Panpizza 2

Panpizza – receptet hittar du HÄR

Lördag

Favoritgryta med rödvinssås

Favoritgryta med rödvinssås – receptet hittar du HÄR

Söndag

Kycklingfilé i rosépepparsås

Kycklingfilé med rosépepparsås – receptet hittar du HÄR

 

Potatisrulltårta med marinerad karré och parmesansås 4

Potatisrulltårta med marinerad karré & parmesansås

4 port.

Potatisrulltårta

1 rulle färsk smördeg
8 st kokta kallpressade potatisar
1 tsk salt
300 g stark riven ost
1 st ägg

Rulla ut smördegen.
Lägg på ett lager pressad potatis och ett lager av ost (spara lite av osten till garnering).
Rulla ihop och ställ i kylen ca 2 timmar.
Dela potatisrullen i tolv delar och lägg i stora muffinsformar.
Pensla med ägg och strö över ost.
Grädda i 225°C i 15-20 min.

Marinerad karré

4-6 skivor karré
½ dl rapsolja
2 msk soja
2 msk grillkrydda ( jag valde kubansk grillkrydda från Kryddhuset)

Blanda ihop marinaden till köttet i en påse eller i en form.
Marinera köttet i minst 1 h innan det läggs på grillen.

Parmesansås

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk olja
2½ dl kycklingbuljong
1 dl vispgrädde
1 tsk maizena majsstärkelse
½ förp. parmesanflarn (à 95 g)

Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs löken mjuk i oljan.
Häll på buljongen och grädden och låt koka ca 5 minuter.
Red av med majsstärkelsen utrört i lite vatten.
Mixa i parmesanen och smaka av med salt och peppar.

 Potatisrulltårta med marinerad karré och parmesansås

Potatisrulltårta med marinerad karré och parmesansås 2

Potatisrulltårta med marinerad karré och parmesansås 3