snabba-julkottbullar

Snabba julköttbullar

Testat ett nytt recept på julköttbullar för i år och dom fick ett högt betyg av familjen 🙂

1 skiva vitt bröd
1 dl mjölk
1 liten gul lök, finriven
2 msk messmör
1½ tsk salt
2 krm mald kryddpeppar
1 krm svartpeppar
500 g nötfärs
1 ägg

Sätt ugnen på 250°C.
Blanda smulat vitt bröd, mjölk, lök, messmör, salt och kryddor.
Låt svälla i 10 min.

Blanda ner färs och ägg.
Rör till en jämn smet.
Arbeta bara en kort stund så håller färsen ihop bättre.

Ta upp lagom med färs och rulla till lagom stora köttbullar.
Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.

Stek köttbullarna i övre delen av ugnen i ca 8-10 min.
Rulla runt dom ett par gånger under tiden.

Hetta upp lite smör i en stekpanna och stek på köttbullarna så att dom får en fin stekyta innan servering.

Alt. stek köttbullarna direkt i stekpannan om du hellre vill det.

snabba-julkottbullar-2

Veckans matsedel v. 49/2016

Måndag

korvstroganoff-med-bacon

Korvstroganoff med bacon – recept finns HÄR

Tisdag

potatis-kottfarsgratang-med-vitlok

Potatis- & färsgratäng med vitlök – – recept finns HÄR

Onsdag

torsk-och-bacongratang

Torsk- & bacongratäng – recept finns HÄR

Torsdag

raggmunk-med-flask

Raggmunk – – recept finns HÄR

Fredag

kebabpizza

Kebabpizza – recept finns HÄR

Lördag

yoghurtmarinerad-kyckling

Yoghurtmarinerad kyckling & ugnspotatis – recept finns HÄR

Söndag

kramig-biffstroganoff

Krämig biffstroganoff – recept finns HÄR

Dessert

frasiga-appelgommor-4

Frasiga äppelgömmor – recept finns HÄR

dsc_0125

Vaniljrutor med bär

500 g smör
10 dl vetemjöl
4 dl strösocker
4 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver

Fyllning
4 ägg
2 dl kesella vanilj
5 dl crème fraiche
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

250 g frysta blåbär och hallon, halvtinade
strösocker

Sätt ugnen på 200°C.
Blanda häften av alla ingredienser till degen i en matberedare och mixa så att det precis går ihop till en deg.
Tryck ut degen i en långpanna (30×40 cm) som klätts med bakplåtspapper.
Mixa sedan ihop den andra häften av ingredienserna till degen precis som du gjorde ovan, men bara så länge att det blir smulor av degen!
Ställ smulorna åt sidan en stund.

Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen och häll över degen på plåten.
Blanda de halvtinade bären med lite socker och strö över vaniljfyllningen.
Strö över smulorna jämnt över kakan.

Grädda kakan i 35-40 min tills den fått bra med färg på toppen (annars finns risk att underdegen inte gräddats färdigt).
Låt kakan stå kallt någon timma innan den skärs i bitar.

dsc_0127

dsc_0126

dsc_0124

olmarinerad-viltgryta-3

Ölmarinerad viltgryta

4 port.

ca 500-600 g grytkött av älg eller rådjur, annars går det även bra med nötkött
smör
1½ tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
1 tsk paprikapulver
2-3 msk tomatpuré
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
200 g champinjoner
ev. vatten
2 dl grädde
maizena

Marinad
1 flaska öl, 0,33 cl
1 stor gul lök i skivor
2 kryddnejlikor
2 morötter i bitar
12 vitpepparkorn
10 torkade enbär

Blanda marinaden i en skål och lägg i köttet.
Marinaden ska täcka köttet.
Täck skålen och låt den stå kallt 6-8 timmar.
Ta upp köttet och torka av det.
Bryn det i lite fett.
Salta, peppra och strö över paprika.
Rör om, tillsätt marinad (sila bort lök, morötter och kryddorna) och tomatpuré.
Koka på svag värme under lock tills köttet är mört, ca 1-2 timmar.
Tillsätt ev. vatten om det behövs så det inte kokar torrt.

Skala och bryn lökarna och pressa i vitlöksklyftorna.
Lägg dem i grytan.
Häll i grädden.
Låt allt koka ca 10 minuter.
Ansa och skölj champinjonerna.
Bryn dem i lite fett.
Blanda ner svampen i grytan.
Red av med maizena.

Servera med kokt potatis.

olmarinerad-viltgryta-4

Viktväktare Smart Points

Använt 15% matlagningsgrädde, totalt blir det då 8 SP/port, lägg till SP för potatis eller annat valfritt tillbehör.

olmarinerad-viltgryta

olmarinerad-viltgryta-2

kebabrulle-i-libabrod

Kebabrulle i libabröd

libabröd
kebabkött (föredrar Västeråskebab)
sallad
röd/gul lök
tomat
gurka
fefferoni
kebabsås

Förbered grönsakerna.
Stek kebabköttet i ugnen eller i stekpanna.
Fördela grönsaker, kött och sås på brödet och rulla ihop med aluminiumfolie.
Servera.

Kebabsås
1½ dl turkisk yoghurt
1½ dl majonnäs
1 tsk vitlökspulver/vitlökspeppar
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk socker

Blanda ihop allt i en skål och låt det stå i kylen ett par timmar.

dsc_0043

Torskgryta med curry

Första gången jag gör en fiskgryta, varför har man inte gjort det förut, var riktigt gott. Valde att servera tomaterna på sidan av istället för i grytan då flera av barnen tycker det är så ”farligt” med varma tomater 😉

4 port.

600 g torsk eller annan vit fisk
smör
2½ dl grädde
1 dl vatten
½-1 msk curry
1 tsk finhackad persilja
cayennepeppar
10-12 st cocktailtomater
maizena

Skär fisken i 2×2 cm stora bitar.
Fräs den i smör i några minuter.
Rör ner grädde, curry, persilja och låt sjuda upp.
Dela tomaterna på mitten och vänd ner, låt sjuda tills de mjuknar upp.
Smaka av såsen med lite cayennepeppar, ca en knivsudd.
Red av grytan med maizena och servera sedan genast med kokt ris.

dsc_0041

Viktväktare Smart Points

Använd 15% matlagningsgrädde och max 2 msk maizena så blir det 7 SP/port. för torskgrytan.

Använder man 4% matlagningsgrädde så blir det istället bara 3 SP/port. Lägg till SP för ris (120 g kokt ris = 4 SP).

dsc_0042

dsc_0634

Kladdkakesandwish med smak av pepparkaka och apelsinkrokant

100 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk pepparkakskrydda
2 tsk bakpulver

Apelsinkrokantfyllning
200 g Marabou choklad med apelsinkrokant
1 dl vispgrädde
1 tsk honung
25 g rumsvarmt smör

Klä en ugnsform med de ungefärliga måtten 25×35 cm med ­bakplåtspapper.
Smält smöret till kladdkakan.
Vispa ihop ägg och socker lätt och rör ner det smälta smöret.
Blanda mjölet med kakao, pepparkakskryddor och bakpulver.
Sikta ner i äggblandningen och rör ihop till en smet.
Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i 150°C i 30-35 minuter.
Låt svalna och lossa sedan kakan ur formen.

Hacka chok­laden fint.
Koka upp grädden med honungen.
Dra kastrullen från plattan och tillsätt snabbt chokladen.
Rör tills chokladen har smält och tillsätt även smöret.
Låt ­tryffeln svalna lite och sedan tjockna cirka en timme i kylen.

Bred fyllningen på halva kakan och vik den andra halvan över.
Stoppa in kakan i frysen i cirka 30 minuter så blir den lättare att skära.
Skär upp till trekantiga bitar.
Förvara i kylen fram till serveringen.

dsc_0633

dsc_0632

dsc_0631

dsc_0176

Krämig fläskfilépasta med svamp & pepparsås

6 port.

850-900 g fläskfilé
250 g champinjoner
2 msk kalvfond
2 dl vatten
2½ dl grädde
2 dl crème fraiche
1 ask Cantadou 4 peppar
½ dl riven ost
soja colour
salt
peppar

pasta

Värm upp vatten och koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Putsa och skär fläskfilén i lagom stora bitar.
Dela svampen i skivor eller bitar.
Bryn fläskfilén i smör, krydda med salt och peppar, lägg köttet åt sidan när det är klart.
Stek champinjonerna lite lätt.
Häll på vatten, fond och grädde och låt det sjuda upp.
Rör sedan ner cantadouosten och crème fraichen.
Låt sjuda en liten stund.
Häll i lite soja coulor för färgens skull och smaka av med mer salt och peppar om det behövs.
Rör ner den rivna osten och servera med pastan.

dsc_0179 dsc_0175

Spagetti från De Cecco som var med i senaste Smakboxen (Matresa). 

Godaste spagettin jag har ätit!

dsc_0178 dsc_0177

Veckans matsedel v. 48/2016

Måndag

het-korvgryta

Het korvgryta & pasta – recept finns HÄR

Tisdag

mozzarellafyllda-kottbullar-2

Mozzarellafyllda köttbullar – recept finns HÄR

Onsdag

flaskkotlett-i-senap-ortsas

Fläskkotlett i senap & örter, ris – recept finns HÄR

Torsdag

pasta-och-tomatsoppa

Pasta & tomatsoppa – recept finns HÄR

Fredag

wrapped-bacon-sandwish

Wrapped bacon sandwish & pommes – recept finns HÄR

Lördag

falsk-flaskfile

Falsk fläskfilé & ugnspotatis – recept finns HÄR

Söndag

julmustkyckling

Julmustkyckling & ris – recept finns HÄR

Dessert

saffranspannacotta

Saffranspannacotta med björnbärsspegel – recept finns HÄR

Viktväktarrecept med kyckling

Tips på lite goda viktväktarrecept med kyckling 🙂 Alla recept har smartpointsuträkning.

Länk till recepten finns under respektive bild.

kyckling-i-kramig-sas-2

Kyckling i krämig sås – receptet finns HÄR

kycklinggryta-med-timjan-3

Kycklinggryta med timjan – recept finns HÄR

fransk-kycklinggryta-4

Fransk kycklinggryta – recept finns HÄR

currykyckling-i-dragonsas

Currykyckling i dragonsås – recept finns HÄR

grillad-apelsinkyckling-med-apelsinkryddad-sas-3

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås – recept finns HÄR

kycklinggryta-med-mango-chutney

Kycklinggryta med mango chutney – recept finns HÄR

vitkalsgratang-med-kyckling

Vitkålsgratäng med kyckling – recept finns HÄR