Vildsvinsfilé med vild sås
600 g vildsvinsfilé
salt
peppar
Sås
3 dl vatten
1 msk konc. viltfond
1 msk kinesisk soja
8 st enbär
1 tsk svartvinbärsgelé
1 dl grädde
maizena
Putsa av filén och skär den i skivor.
Stek i smör och krydda med salt och peppar, ca 2 min på vardera sida.
Blanda vatten, fond, soja, mortlade enbär och gelé i en kastrull.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i 15 min.
Häll i grädde och låt det koka upp.
Red av med maizena till önskad tjocklek.
Servera köttet och såsen med ugnsstekt potatis eller pommes.