Hallå alla där ute i det avlånga landet! Ledig helg här och gör inte så mycket förutom lite småfix här och där. Laddar för en kommande intensiv jobbvecka. Blir middag på stan ikväll med familjen (eller delar av den i alla fall) och sen börjar ju mellon ikväll!
Tips på en lättlagad men lyxig lördagsmiddag kommer här!
6 port.
800-900 g vildsvinsfilé (går bra med vanlig fläskfilé också)
smör
kryddor
salt
Sås
5 dl vatten
2 svampbuljongtärningar
1 tsk tomatpuré
1 tsk vinbärsgelé
1 dl grädde
soja colour it
maizena
250 g champinjoner
peppar
salt
Parmesanrostad potatis
ca 900 g potatis
olja/smör
peppar
salt
1 dl finriven parmesanost
Börja med potatisen, skala och dela den i valfria bitar/klyftor.
Lägg den i en bunke eller påse och häll på olja och smör och blanda så matfettet fördelas på all potaits.
Häll ut potatisen på en plåt med bakplåtspapper och ställ in dom i ugnen i 225°C i ca 20-25 min.
Ta ut plåten med potatis och krydda med peppar och salt och fördela den rivna osten över potatisen.
Ställ in i ugnen igen i ca 15-20 min till eller tills den ser färdig ut.
Blanda vatten, buljongtärningar, tomatpuré och gelé i en kastrull och låt det koka upp.
Låt det stå och småkoka i ca 5 min, blanda sedan ner grädden och låt det koka upp igen.
Droppa i lite soja tills den har en fin färg och red av såsen till lagom konsistens med lite maizena.
Ansa och dela champinjonerna i skivor/bitar och stek i en torr panna tills vätskan har gått ur.
I med en liten klick smör och låt dom steka tills det blir lite stekyta på dom.
Krydda med salt och peppar.
Skiva köttet och krydda båda sidor med valfri krydda och salt.
Stek i smör på båda sidor.
Klart att servera allt ihop med en blandad sallad!
Viktväktarna Points
600-750 g vildsvinsfilé (går bra med vanlig fläskfilé också) *
smör (lägg till points för mängden du använder)
kryddor
salt
5 dl vatten
2 svampbuljongtärningar *
1 tsk tomatpuré
1 tsk vinbärsgelé, Garant *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
soja colour it
1-2 msk maizena *
250 g champinjoner
peppar
salt
ca 900-1000 g potatis *
olja/smör (lägg till points för mängden du använder)
peppar
salt
1 dl finriven parmesanost *
Totalt blir det 8P/port. Servera med valfria grönsaker.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK