Korvstroganoff med svamp

En vanlig klassisk rätt med en liten tvist!

4 port.

500 g falukorv/gillkorv
1 gul lök
1 ask champinjoner
1 svampbuljongtärning
salt
peppar
paprikapulver
5 dl grädde
3 msk tomatpuré
maizena

Skär korven i stavar.
Stek i smör i en stekpanna.
Skär löken och svampen och tillsätt den i pannan, stek tills den är färdig.
Krydda med salt, peppar och paprikapulver.
Häll i grädden.
Vispa ut tomatpurén i vätskan.
Häll i maizenan och låt stroganoffen småputtra ett par minuter.
Servera med pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

400 g matkorv/grillkorv, Maträtt *
1 gul lök
1 ask champinjoner
1 svampbuljongtärning *
salt
peppar
paprikapulver
1 dl matlagningsgrädde 13% *
3 dl vatten
3 msk tomatpuré
maizena (lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 5P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 195 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig röra med soltorkad tomat & fetaost

Äntligen helg och här kommer ett smarrigt tips på en röra som passar bra att dippa kex i 👌

4 port.

200 g crème fraiche
50 g fetaost
25 g soltorkade tomater
1 msk färsk basilika, hackad
salt
peppar

Mät upp yoghurt, fetaost och soltorkade tomater.
Mixa röran slät.
Tillsätt pressad vitlök och hackad basilika.
Smaka av med salt och peppar.
Servera till t.ex kex och vindruvor.

Viktväktarna Points

200 g grekisk yoghurt, Arla 0%
50 g fetaost 3% *
25 g soltorkade tomater, torra *
1 msk färsk basilika, hackad
salt
peppar

Totalt blir det 1P/port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 53 kcal/port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärslimpa med pesto & rostad lök

En enkel variant av körrfärslimpa, men ack så god! Väl värd att testa om du gillar tomatpesto 😊

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

4 port.

500 g köttfärs
1½ dl rostad lök
1 dl tomatpesto
2½ dl matlagningsgrädde
salt
peppar

Sätt ugnen på 225˚C.
Blanda köttfärsen med den rostade löken och hälften av peston.
Tryck ut färsen i två smala och platta köttfärslimpor i en liten ugnsform.
Sätt in formen i ugnen ca 20 minuter eller tills färsen har en innertemperatur på 70˚C.
Koka upp grädden med resten av peston.
Smaka av med salt och peppar.
Red ev av såsen med lite maizena (kan behövas om man använder lägre fetthalt på grädden).
Servera rätten med valfri potatisrätt.

Viktväktarna Points

500 g nötfärs 5% *
¾ dl rostad lök *
½ dl tomatpesto *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1½ dl grönsaksbuljong (vatten + ½ buljongtärning/¾ msk fond)
maizena (lägg till points för mängden du använder)
salt
peppar

Totalt blir det 6P/port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 284 kcal/port exkl tillsatt maizena och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kolakakor med havssalt

När vi firade Filippas och min mammas födelsedagar så fixade jag såklart lite gofika, bl.a dessa smarriga kolakakorna 🥰 Supergott att toppa dessa klassiska småkakorna med havssalt! Inspiration fick jag av Fredriks Fika 👌

ca 30 st

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1-2 tsk flingsalt

Sätt ugnen på 175°C.
Vispa samman smör, socker, vaniljsocker och sirap.
Blanda mjölet med bakpulver och blanda samman med resten av ingredienserna till en deg.
Dela degen i tre delar och forma varje del till en ca 30 cm lång rulle.
Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite med en gaffel.
Krossa flingsaltet lite så det är små bitar och strö över längderna.
Baka mitt i ugnen i 10-12 min.
Ta ut plåten från ugnen, låt vila 2 min och skär sedan i diagonala snittar medan de fortfarande är varma.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig skink- & pestosås

Tog inspiration från mitt egna recept på vanlig skinksås till denna rätt och smaksatte den med tomatpesto, blev riktigt gott 👌

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

6 port.

2 msk smör
2 msk mjöl
6½ dl gräddmjölk (hälften grädde/hälften mjölk)
1 dl pesto
2½ dl riven ost
500 g strimlad skinka
salt
vitpeppar
muskotnöt

Smält smöret, blanda i mjölet lite i taget med en visp.
Vispa tills alla klumpar löst sig.
Tillsätt gräddmjölken lite i taget samtidigt som du vispar, rör i peston.
Koka såsen så att den tjocknar lite.
Krydda med salt, peppar och riven/malen muskotnöt.
Tillsätt skinkan i såsen.
Låt pastasåsen stå och puttra tills skinkan är varm.
Ta av kastrullen från plattan och tillsätt osten och låt smälta ner i pastasåsen, rör om.
Servera med kokt pasta.

Viktväktarna Points

2 msk Culiness *
2 msk mjöl *
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
5 dl vatten
1 dl pesto *
2½ dl riven ost 12% *
500 g strimlad skinka, Icas tunna påläggsskinka *
salt
vitpeppar
muskotnöt

Totalt blir det 9P/port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 292 kcal/port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kvargpannkakor med vit choklad & blåbär

Förssta gången jag testade kvargpannkakor så blev jag inte helt såld på rätten. MEN NU är det en av mina favoritmellisar 😍 Tänk att man kan ändra sig på så kort tid ändå efter att ha gett den en andra chans. Passar även bra till frukost!

1 port.

2 ägg
1 dl kvarg med vit chokladsmak, Lindahls
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
½-1 krm vaniljpulver
matfett att steka i

kvarg
blåbär
1 ruta vit choklad

Vispa äggen fluffiga, vispa sedan ner övriga ingredienser.
Hetta upp en panna med matfett och dra ner värmen till låg/medium.
Klicka plättar (ca 1/2 dl smet) i pannan och stek dem på båda sidor.
Vänd försiktigt.

Servera med tex kvarg och blåbär och smält vit choklad (micra försiktigt i en liten skål 5 sek åt gången).

Viktväktarna Points

2 ägg
1 dl kvarg med vit chokladsmak 0.2%, Lindahls *
1 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
½-1 krm vaniljpulver
matfett att steka i (lägg till points för mängden du använder)
40 g kvarg 0.2%
50 g blåbär
1 ruta vit choklad, ca 7 g *

Totalt blir det 3P/port exkl tillsatt matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 309 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconsås med ädelost

Hade en förpackning Kvibille ädelostkräm i kylen som jag inte visste hur jag skulle använda då det är något som kanske inte familjen är så förtjust i. Så behövde göra något så jag kunde ”gömma” den i själva rätten. Så det blev en pastasås med bacon! Ingen som märkte något mer än att ”vad är det för ost i maten?” 😁

Fick även till det Viktväktarvänliga alternativet riktigt bra tycker jag, hoppas du vill testa!

6-8 port.

4 förp bacon
3 vitlöksklyftor
1 förp Kvibille Ädel crème, 175 g
1 hönsbuljongtärning
3 dl grädde
ca 3 dl pastavatten
salt
peppar

Skär baconet i bitar.
Skala vitlöken.
Stek baconet i en panna, lägg det på ett hushållspapper så överblivet fett sugs upp.
Stek gärna i två omgångar.
Tillsätt pressad vitlök och smula i buljongtärningen.
Rör i ädelostkrämen och grädden och låt det koka upp.
Späd med pastavatten till lagom konsistens.
Servera med nykokt pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

4 förp kycklingbacon *
3 vitlöksklyftor
1 förp Kvibille Ädel crème, 175 g *
1 hönsbuljongtärning *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
ca 5 dl pastavatten
salt
peppar

Totalt blir det 6P/port om man delar det i 8 port och 8P/port om man delar i 6 port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 160 kcal/port för 8 port och 213 kcal/port för 6 port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK