Sida 235

Spagetti & tacokryddad köttfärs

400-500 g spagetti

1 stor gul lök
1 stor morot
3 msk olivolja
500 g färs
1 förp. krossade tomater (ca 500 g)
2-3 msk tomatpuré
1 dl vatten
1½ msk kycklingfond
½-1 påse tacokrydda
2 vitlöksklyftor
salt
peppar

Koka pastan enl anvisning på förpackningen.
Skala och finhacka löken.
Skala och riv moroten.
Hetta upp oljan och fräs löken mjuk på inte alltför hög värme och utan att den tar färg.
Tillsätt moroten och färsen.
Bryn i några minuter.
Tillsätt tomater, tomatpuré, vatten, fond, tacokrydda och pressad vitlök.
Låt puttra i ca 15 min.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med nykokt pasta och riven parmesanost och en blandad sallad.

Enbärsgryta

500 g grytbitar av nötkött
½ dl koncentrerad vinbärssaft
vatten
1 grönsaksbuljongtärning
5 st krossade enbär
1 tsk timjan
1 msk soja
2 dl matlagningsgrädde
maizena

Bryn grytbitarna snabbt i het stekpanna.
Lägg över i en gryta och tillsätt saft, vatten (så det precis täcker köttet), buljongtärning, enbär, timjan och soja.
Låt puttra i minst 1-1½ tim.
Häll i grädden och red ev av såsen med maizena om du vill ha en tjockare sås.
Servera med kokt potatis eller potatismos och gelé.

Vaniljhorn

ca 50 st

240 g smör
40 g vaniljsocker
360 g vetemjöl

100 g socker
15 g vaniljsocker

Blanda det rumsvarma smöret med vaniljsocker och mjöl till en deg, men utan att överarbeta.
Kyl degen inlindad i plastfolie i minst 1 tim i kylskåp.
Sätt ugnen på 190°C.
Arbeta degen smidig för hand.
Dela upp degen i 6 bitar och rulla ut dem med hjälp av vetemjöl till penntjocka längder.
Dela längderna i 5-6 cm långa bitar, böj dem och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda kakorna gyllenbruna i 8-10 min.
Blanda ihop strösocker och vaniljsocker och doppa de varma kakorna i blandningen, försiktigt så de inte går sönder.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärslimpa med ost & bacon

6 port.

1 kg köttfärs
smör
1 finriven gul lök
2 ägg
1 dl ströbröd
1 dl grädde
1½ dl mjölk
nymalen peppar
1 tsk salt
2 askar med färskost (smaksatt)
2 pkt bacon

Ställ ugnen på 200°C.
Blanda ströbröd, grädde, mjölk, salt och peppar i en skål.
Rör även ner bägge äggen i denna gräddblandning och låt detta sedan stå och dra en stund.
Riv sedan ner löken och rör ner hela gräddblandningen ner i smeten med köttfärsen.
Dela köttfärssmeten i två delar och platta sedan ut dem bredvid varandra på plastfolie.
Strimla baconet och bryn detta, fyll köttfärssmeten med bacon och färskost.
Rulla ihop de bägge delarna till en köttfärslimpa.
Lägg i en smord form och ställ in i ugnen i ca 40- 50 minuter.

Servera med kokt potatis och gräddsås.

Smakbox – Sommarfest

I fredags hämtade jag ut min första Smakbox som jag hade turen att få prova.

”Smakbox är till för dig som är matintresserad, söker inspiration och vill upptäcka nya produkter!

Varannan månad får du ca 15 nya smaker och produkter från små och stora varumärken. Vissa kan du äta direkt, som en fin mörk choklad eller en dryck med ny smak. Andra ingår i din matlagning eller bakning, som en spännande krydda, pasta eller en ny olivolja. Recept och inspiration medföljer!”

Kommer definitivt att fortsätta med denna box ett tag, så kul att testa nya produkter som man normalt kanske inte köper. En box kostar 189:- inkl. frakt och värdet på boxen är 350-450:- och det kommer en ny box varannan månad.

Du som läser bloggen får nu 15% rabatt på första boxen om du anger rabattkoden THERESEMATOCHBAK.

www.smakbox.se

Denna box innehöll:

1. Rökt olivolja från Zeta
2. Sojaglaze från Ponti
3. Siktat kärnvetemjöl från Ramlösa kvarn
4. BBQ rub chipotle & citrus från Santa Maria
5. Ekologisk choklad 70% från Malmö chokladfabrik
6. Ekologisk måltidsdryck från Kiviks musteri
7. Surdegsknäcke från Pyramidbageriet
8. Sprite mynta från Coca Cola
9. Crispy raspberry dark chocolate från Nellie Dellies
10. Kolsyrad äppledryck från Appletiser
11. Aioli garlic & mayo från Blå band
12. Almond thins (kakor/kex) från Jules Destrooper
13. Mörk & ljus chokladkola från Riesen
14. Red hot chili flakes från Santa Maria
15. Kaffeservett från Duni Sweden
16. Braskotten från braskotten.se

Nu ska man bara fundera ut vad man ska hitta på för kul med det som fanns i boxen 🙂

Kycklinggryta i ugn & ro

6 port

3-4 kycklingfiléer beroende på storlek
smör/olja
3 dl crème fraiche
3 dl grädde
2 msk krydda ”Kyckling i ugn & ro” (Borgeby kryddgård)
½ tsk soja
ev. maizena

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar/strimlor.
Stek i omgångar i smör/olja tills dom är genomstekta.
Blanda i crème fraiche, grädde, soja och kryddblandningen.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i ca 10 min.
Red ev av med lite maizena om du vill ha tjockare konsistens på såsen.

Kryddmixen innehåller: lök, tomat, timjan, chili, vitlök, svartpeppar och havssalt.

Blåbärsglass & vaniljglass

Blåbärsglass
5 dl grädde
1 burk kondenserad mjölk
200 g blåbär, mixade

Vispa grädden fluffig.
Vänd ihop med den kondenserade mjölken.
Tillsätt dom mixade blåbären.
Häll glassmeten i en form.
Täck formen med plastfolie och låt stå i frysen ca 5-6 tim.
Ställ fram en liten stund innan servering så den får mjukna lite.

Vaniljglass
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
1/3-½ tsk äkta vaniljpulver

Vispa grädden till mjuka toppar.
Häll i den kondenserade mjölken och blanda med grädden.
Blanda i vaniljpulver efter smak.
Häll glassmeten i en form.
Täck formen med plastfolie och låt stå i frysen ca 5-6 tim.
Ställ fram en liten stund innan servering så den får mjukna lite.

Servera t.ex ihop med kladdkaka och krossade digestivekex.