Sida 226

Potatis- & skinkpytt med ägg

4 port.

650 g kall kokt potatis
300 g strimlad rökt skinka
salt
peppar
grillkrydda/potatiskrydda
4 ägg
persilja

Dela den förkokade potatisen i lagom stora bitar.
Stek i smör och krydda med salt, peppar och grillkrydda/potatiskrydda.
Tillsätt skinkan och låt den fräsa med en liten stund så den blir varm.
Gör en liten grop i mitten och knäck ett ägg i taget och rör runt så det fördelas i pytten.
Strö lite färsk persilja över och blanda innan det serveras ihop med en blandad sallad och även lite rödbetor om man vill.

Viktväktarna Points

650 g kall kokt potatis *
300 g strimlad rökt skinka Tulip *
salt
peppar
grillkrydda/potatiskrydda
4 ägg
persilja

Totalt 5P/port. Lägg ev till points för det matfettet du steker i.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Torsk med cornflakestäcke

4 port.

500 g torskfilé
4 msk flytande smör
½ dl ströbröd
2 dl cornflakes
2 krm salt
1 pressad vitlöksklyfta

Sås
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl grädde
citronpeppar
maizena

Sätt ugnen på 225°C.
Lägg fisken i en ugnssäker form.
Blanda smöret, ströbröd, flingor, salt och vitlök.
Krossa ev. flingorna lite.
Fördela över fisken.
Stek i mitten av ugnen ca 20 min.

Koka upp vatten och buljongtärning.
Häll i grädden och smaksätt med citronpeppar.
Red av med maizena till önskad konsistens.

Servera fisken med kokt potatis och rivna morötter.

Viktväktarna Points

400 g torskfilé
3 msk Milda Culiness *
1/3 dl ströbröd *
1½ dl cornflakes *
2 krm salt
1 pressad vitlöksklyfta

2½ dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning *
¾ dl matlagningsgrädde 13% *
citronpeppar
maizena

Totalt blir det 6P/port. Lägg till points för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 230 kcal/port exkl tillsatt matfett/maizena och tillbehör.

Cheddarscones

3 st

100 g smör
8 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
3 dl mjölk
2 dl riven cheddarost

Finfördela smöret i mjölet i en skål.
Blanda i salt och bakpulver.
Tillsätt mjölk och ost, arbeta snabbt ihop till en deg.
Dela i 3 bitar och platta ut till runda kakor på en plåt med bakplåtspapper.
Nagga med en gaffel och skär ett kors i varje.
Grädda i 225°C i ca 12 min.

Lingongryta med fläskkött

Enkel men smakrik gryta att njuta utav en lördagskväll eller som söndagsmiddag

4 port.

500 g fläskkött, jag tog fläskfilé
1 msk kinesisk soja
2 msk kalvfond
2½ dl grädde
½ tsk salt
1 krm peppar
1 tsk riven färsk ingefära
1 dl lingonsylt
maizena el. 1 msk vatten + 1 msk vetemjöl

Strimla/skiva köttet.
Blanda den med soja och kalvfond i en gryta.
Fräs några minuter under omrörning.
Blanda samman grädde, salt, peppar, lingonsylt och ingefära.
Rör ner det i grytan.
Låt grytan koka på svag värme under lock ca 15-20 min.
Rör i maizena till önskad tjocklek på såsen eller blanda mjölet med vatten och rör ner det i grytan.
Låt det puttra några min till.
Smaka av och tillsätt ev. mer salt och peppar.

Viktväktarna Points

500 g fläskkött, jag tog fläskfilé *
1 msk kinesisk soja
2 msk kalvfond
1½ dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 13% *
½ tsk salt
1 krm peppar
1 tsk riven färsk ingefära
1 dl lingonsylt, lågkalori *
maizena el. 1 msk vatten + 1 msk vetemjöl *

Totalt blir det 7P/port. Lägg till points för det fett du steker köttet i. Lägg till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Bagelfrukost

2 port.

1 bagel
philadelphiaost
kokt/rökt skinka
tomat/gurka

Dela på bagelbrödet.
Bred på philadelphiaost och lägg på skinka och skivad tomat/gurka.
Passar både till frukost och lunch.

Om man vill kan man även rosta bagelbrödet först i brödrosten (om det går i) eller i ugnen.

Viktväktarna Points

1 st bagel *
3 msk philadelphiaost light *
8 skivor rökt skinka, Icas tunna *
gurka/tomat

Totalt blir det 6P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Björnbärspaj

4-6 små portionspajer eller 1 stor

5 dl cornflakes
1½ dl vetemjöl
1 dl riven kokos
1 dl socker
125 g kallt smör

4 dl frysta björnbär
2 msk potatismjöl
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker

Lägg cornflakes i en plastpåse och krossa dom.
Häll smulorna i en skål och blanda med mjöl, kokos och socker.
Dela smöret i mindre bitar och arbeta snabbt samman med de övriga ingredienserna till en smuldeg.
Blanda samman björnbären med potatismjöl, socker och vaniljsocker.
Smörj formarna.
Fördela hälften av smuldegen i formarna och sedan bären ovanpå.
Avsluta med att smula över den resterande degen.
Grädda i 200°C, 15-20 min.
Servera med glass eller vaniljvisp.

Kyckling- & chorizogryta

Roligt att fler läsare hittar hit, på bloggens Facebook sida och till Instagram. Ni anar inte hur glad man känner sig när allt ”slit” man gör för att få ihop inspirerande recept ger resultat på besöksstatistiken. Kul att kunna dela sin egen passion med er läsare och sprida det vidare

6 port.

3 kycklingfiléer
smör
2 chorizokorvar
1 gul lök
5 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
2 msk tomatpuré
1 tsk honung
2 msk hackad persilja
1½ dl grädde
maizena
salt
peppar

Skiva kycklingen och korven tunt och smörstek först kycklingen.
När kycklingen är klar så blanda ner den hackade löken och korven och fräs tills de fått fin färg.
Blanda ner tomatpuré, honung, vatten, grädde och buljongtärning och låt sjuda upp.
Rör ner hackad persilja och smaka av med lite salt och peppar.
Red av såsen med maizena till önskad konsistens och sedan är det klart att servera med potatis eller ris.

Receptet kommer från Jennys matblogg