Potatisgratäng

mjölig potatis
salt
svartpeppar
vitlökspulver/peppar
grädde
riven ost

Skala potatisen och riv den sen på den grövsta skivan i matberedaren.
Fördela lite potatis i en smord ugnsform pch krydda med lite salt och peppar.
Strö över lite riven ost och lägg sen på ett nytt lager riven potatis och upprepa samma procedur tills potatisen är slut.
Strö inte på ost på det översta lagret än utan vänta tills slutet av gräddningen så inte gratängen blir bränd.
Häll på grädde till ca ½-¾ av gratängen.
Ställ in i ugnen i 225°C i ca 45-60 min.
När det återstår ca 15 min strör du på lite ost ovanpå gratängen.
Skulle den ev vara lite mörk så går det bra att lägga på lite folie i slutet.

Glutenfria pannkakor

Fick för ett bra tag sen glutenfri mjölmix i en av lådorna från Smakbox. Har inte riktigt tagit mig för att testa mjölet förrän nu, blev ett enkelt val att då testa att göra pannkakor och dom blev jättegoda! Har även testat att göra ett vanligt ljust matbröd och kolakakor, recept på dom två kommer att dyka upp här på bloggen vartefter 🙂

2 dl glutenfri mjölmix
½ tsk salt
4 dl mjölk
2 ägg
2 msk smält smör, 30 g

Blanda mjölmix och salt i en bunke.
Vispa ner mjölk, lite i taget.
Rör i äggen och blanda i det smälta smöret.
Klart att stekas!

Favorittillbehöret till pannkakor för mig är drottningsylt och glass!

Kyckling satay & jordnötssås

Testade ännu en produkt som jag fått genom Smakbox och Santa Maria, nämligen deras kryddmix för kyckling satay, går ju göra egen såklart, men det får bli nästa gång. Även första gången jag smakar på en jordnötssås och det var ju riktigt gott. Ibland blir man ju lite irriterad på sig själv att man är så feg ibland att testa nya rätter/råvaror för senaste åren har jag hittat en massa nya rätter som jag varit skeptisk till och som jag nu gillar. Mer sånt! Ha en underbar kväll där ute i stugorna 🙂

4 port.

500 g kyckling
1 påse Santa Maria Asian Spices Satay
2 msk olja
2 msk vatten

Blanda Asian Spices Satay med olja och vatten.
Skär kycklingfilé i tärningar och marinera kycklingen i 15 minuter.
Trä upp kycklingbitarna på grillspett, vi skippade grillspetten och stekte kycklingbitarna direkt i pannan.
Grilla eller stek spetten i några minuter tills kycklingen är klar.

Jordnötssås

1 dl jordnötter
2 dl jordnötssmör
2 dl kokosmjölk
2 tsk röd currypasta
1 tsk riven färsk ingefära
1 vitlöksklyfta, pressad
salt

Mixa alla ingredienser till såsen.
Salta efter smak.

Servera kycklingen och såsen ihop med ris.

Våffeldagen

Idag är det våffeldagen, ska ni äta och hur äter ni eran favoritvåffla? Här får ni lite tips på olika våfflor om ni inte redan har bestämt er 🙂

Nytt kycklingrecept kommer på bloggen ikväll!

Frasiga gräddvåfflor – recept finns HÄR

Belgiska våfflor i ugn – recept finns HÄR

 

Vanilj- & kardemummavåfflor – recept finns HÄR

Chokladvåfflor – recept finns HÄR

Klassiska våfflor – recept finns HÄR

Bananvåfflor – recept finns HÄR

Kassler i rosépepparsås

4 port.

500 g kassler, strimlad
smör
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl crème fraiche
1 dl grädde
2 msk chilisås
½ msk worchestersås
½ msk soja
1 msk rosépeppar
salt
peppar
maizena

Skär kasslern i strimlor och finhacka löken.
Smält lite smör i en panna och lägg i kasslern.
Låt den fräsa på medelvärme.
Tillsätt finhackad lök, pressad vitlök och krossad rosépeppar.
Låt det fräsa med tills löken börjar bli genomskinlig.
Blanda i fraiche, grädde, chilisås, worchestersås och soja.
Låt puttra några minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Red av såsen med maizena om du vill ha tjockare sås.

Viktväktarna PersonligaPoints

400 g kassler, strimlad, utan fett *
smör (lägg till PP för mängden du använder)
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 dl crème fraiche 8%*
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl vatten
2 msk chilisås *
½ msk worchestersås
½ msk soja
1 msk rosépeppar
salt
peppar
maizena (lägg till PP för det du ev tillsätter)

Totalt blir det 6 PP/port. Lägg ev till PP för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 188 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Chokladbollstårta med daimgrädde

När bonusdottern fyllde 12 år ville jag testade vi att göra en chokladbollstårta, Var lite skeptisk till att det skulle vara gott, men denna tårta kommer vi garanterat att göra fler gånger. 

6-8 port.

200 g mjukt smör
3 dl strösocker
7 dl havregryn
4 tsk vaniljsocker
7 msk kakao
4 msk kallt kaffe

nutella
pärlsocker

1 dubbeldaim
1½ dl vispgrädde

Blanda smör, strösocker och havregryn i en bunke.
Blanda därefter i vaniljsocker och kakao och tillsätt sist kallt kaffe.
Ta fram ett fat/tallrik.
Ta 1/3 av smeten och tryck ut till en platta, ca 15 cm i diameter.
Tag sedan 1/3 till av smeten och rulla ut till en längd som du sedan lägger runt kanterna. Sätt ihop med botten och platta till så kanterna blir höga och smala.
Tag sedan en liten bit av smeten som är kvar och forma till en boll som du lägger i mitten av tårtan och tryck till något så den fastnar.
Ställ in i kylen en stund så den stelnar till.

Vispa grädden under tiden.
Hacka daimen och blanda ihop med grädden.
Ta sedan ut tårtan, fyll den med daimgrädde lika högt som upp till kanterna.
Tag sedan resten av smeten och forma till en platta och lägg som ett ”lock” på tårtan.
Tryck ihop kanterna något så den sätts ihop med resten av tårtan.
Spackla tårtan med nutella och strö på pärlsocker (färgade sockret med lite karamellfärg).
Låt stå i kylen en liten stund före servering.