Sida 189

Kycklingmarinad

Testade nyligen ett marinadrecept från Dansukker när vi skulle grilla kyckling. Bytte dock ut ett par av råvarorna mot sånt som fanns hemma. Hela familjen gillade smaken så den kommer användas fler gånger. Till kycklingen åt vi ugnsstekt potatis och beasås.

4-6 port.

1 kg kycklingfilé

½ dl muscovadosirap
2 msk dijonsenap
2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
4 msk olivolja
2 tsk paprikapulver
2-4 vitlöksklyftor
chiliflakes
1 krm svartpeppar

Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en skål.
Lägg kycklingfiléerna i dubbla fryspåsar och häll på marinaden.
Skaka om så att kycklingdelarna täcks av marinaden.
Låt ligga i kylskåp ett par timmar.
Skaka om påsen då och då under tiden kycklingen marineras.

Viktväktarna Points

½ dl muscovadosirap *
2 msk dijonsenap *
2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
4 msk olivolja *
2 tsk paprikapulver
2-4 vitlöksklyftor
chiliflakes
1 krm svartpeppar

Själva marinaden blir 6P/port om man delar den på 6 port., men eftersom man inte ”äter” upp all marinad skulle jag räkna med att det blir hälften, dvs 3P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Hamburgerbruket – Örebro

När sambon fyllde nu i början på juni så tog vi tillfället i akt och åkte in till stan och gick ut och åt hela familjen då alla var lediga. Eftersom han som gillar att äta hamburgare alla dagar i veckan (om han fick) passade det ju bra att åka och testa Hamburgerbruket. Helt ok! Bra service och vi behövde inte vänta värst länge på maten heller och mer än mätt blev man 🙂

Jag valde en meny som hette Lök & lök med vitlöksdressing, lök, sallad, tomat, ost och bacon.

Lökringarna delade vi på hela familjen 🙂

Filippa & Jonas (dom två yngsta barnen)

Pinocchiotårta med jordgubbar

Varit på skolavslutning för tre av barnen i morse, 6:an, 1:an och förskoleklass. Kände mig lite sentimental när vi satt i kyrkan för sista gången då dom efter sommarlovet ska byta skola allihop.

När vi kom hem så mumsade vi på denna fantastiskt goda tårtan som blev årets skolavslutningstårta, en favorit hos mig och enkel att göra som med fördel går att göra om man är väldigt många på ett kalas/fest.

Ingen viktväktartårta direkt, men vid vissa speciella tillfällen måste man få unna sig lite tycker jag, veckan har ju 6 dagar till 🙂

Sockerkaksbotten
5 äggulor (spara äggvitorna till marängen)
100 g smör, rumsvarmt
1½ dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
¾ dl mjölk

Maräng
5 äggvitor
2½ dl strösocker

Fyllning + garnering
½–1 liter jordgubbar, skurna i bitar
1 banan
5 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 150°C.

Vispa smör och strösocker fluffigt.
Tillsätt äggulorna och vispa en stund till.
Tillsätt resten av ingredienserna och vispa ihop allt till en slät smet.

Bred ut smeten på en ugnsplåt, klädd med bakplåtspapper.

Vispa äggvitorna vita och fluffiga.
Tillsätt sedan strösockret, lite i taget och vispa till en fast, vit maräng.

Bred ut marängen som en täcke ovanpå sockerkakssmeten.

Grädda tårtbotten längst ner i ugnen i ca 30 min.
Låt den kallna på plåten.

Dela tårtbotten i två delar.
Lägg den ena på en bricka.
Vispa grädden fluffig och bred ut på bottnen.
Lägg över jordgubbsbitar och skivad banan.
Lägg över den andra bottnen som sett lock.
Garnera med jordgubbar.

Falukorvsstubbar med dilligt potatismos

Ledig dag och försöker få lite gjort. Håller på att gå igenom urväxta kläder från barnen som ska kastas eller säljas. En sak i taget och sen slutföra det innan man börjar med något nytt är något jag är dålig på, men man kan ju alltid ändra sig.

Denna rätt hittade jag på City Gross hemsida, en riktig barnfamiljemåltid. Prova den vet jag!

Har även gjort en viktväktarvariant, men minskade mängden mos och korv så får man ta mer grönt till istället.

4 port.

800 g potatis
2 dl mjölk/gräddmjölk
smör
färsk dill
salt
vitpeppar
muskotnöt

600 g falukorv

morötter
salladsmix
senap

Sätt ugnen på 200°C.

Skala, dela och koka potatisen mjuk.
Skär falukorven i stubbar, skåra men inte ända igenom, lägg i en ugnsform och laga i ugn ca 20 min.
Skala och gör stavar av morötterna, alt riv dom på ett rivjärn.
Häll salladen i en skål.
Mosa/vispa samman potatisen med mjölk och en klick smör.
Rör i hackad dill, smaka av med salt och peppar.
Servera ev. med en klick senap.

Viktväktarna Points

600 g potatis *
1½ dl lättmjölk *
1 msk smör, Milda culiness *
färsk dill
salt
vitpeppar
muskotnöt

400 g middagskorv, Lithells *

morötter
salladsmix
senap

Totalt per port. blir det 11P.

Chokladbollskladdkaka

Kladdkaka
2 ägg
2½ dl socker
100 g smör
1 dl mjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt

Havrebollssmet
75 g vit choklad
50 g smör
2 dl havregryn (mixade)
½ dl socker
½ msk vaniljsocker

Chokladbollar
100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
3 dl havregryn (mixade)
3 msk kallt starkt kaffe/vatten
pärlsocker

Vispa ägg och socker poröst.
Smält smöret.
Blanda de torra ingredienserna och varva ner det och smöret i äggvispet.
Smöra en form, häll i smeten och grädda i 175°C i 18-20 min.
Låt kakan svalna och förvara i kyl.
Låt till fördel kakan stå i kyl några timmar innan servering.

Smält den vita chokladen till havrebollssmeten över ett vattenbad, låt det svalna lite.
Vispa samman smör och socker i en bunke.
Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop tills det är ordentligt blandat.

Smält smöret och låt puttra en kort stund.
Rör ihop socker, vaniljsocker, kakao, havregryn, kaffe och smöret.
Ställ in i kylskåp så att smeten stelnar lite, ca 1 timme.

Forma bollar.
Rulla i pärlsocker/kokos eller annan garnering.

Fördela havrebollssmeten över hela kladdkakan.
Dela chokladbollarna i 2 delar och lägg dom ovanpå havrebollssmeten på kladdkakan.
Strö ev. på lite mer pärlsocker (eller annan dekoration).
Servera kladdkakan med vispad grädde.

Köttbullar i tomatsås

Lite Lady & Lufsen känsla över detta recept!

4 port.

Köttbullar
1 dl mjölk
2 msk ströbröd
500 g köttfärs
1 finhackad gul lök
1 ägg
½ tsk malen svartpeppar
1½ tsk salt

Tomatsås
2 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
1½ tsk torkad och malen grönpeppar
400 g krossade tomater
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning

Börja med köttbullesmeten.
Blanda mjölk och ströbröd i en bunke, låt svalla 3 min.
Blanda färs, lök, ägg, svartpeppar och salt, forma stora köttbullar, cirka 12 st (för 4 port).

Bryn köttbullarna i en stekpanna i olja tills de är gyllenbruna.

Hetta upp olivolja i en kastrull, tillsatt två pressade vitlöksklyftor och mortlad grönpeppar, fräs i ca 1 min på medelvärme.
Tillsätt krossade tomater, vatten och köttbuljongen i pannan.
Lägg köttbullarna i såsen och låt dem sjuda under lock i ca 10 min.

Strö över hackad persilja innan servering.