Helstekt pepparfläskfilé med baconströssel
6 port
1 putsad fläskfilé
smör
4 sorters nymalen peppar
(svart-, vit-, grön- och rosépeppar)
2 pkt bacon
Putsa fläskfilén och ställ ugnen på 125-150°C.
Peppra ordentligt runt omkring på hela filéen.
Bryn fläskfilén hastigt i smör så att den får en vacker yta, använd en grillstekpanna om du har en.
Ställ sedan in den i ugnen och köttet ska uppnå en innertemperatur på ca 70-72°C.
Strimla baconet och bryn det.
Låt överflödigt fett rinna av på hushållspapper.
När filen är färdig så skär du upp det i lagom stora bitar och lägger upp.
Strössla sedan baconet över/på sidan av innan du serverar.
Servera tillsammans med potatisgratäng eller en potatissallad.