4 port.
600 g nötfärs eller lammfärs
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 dl hackad bladpersilja
½ dl hackad mynta
½ dl smulad fetaost
½ dl ströbröd
½ dl citronsaft
1 ägg
salt
peppar
1 tsk socker
Tzatziki
4 dl turkisk yoghurt
1 gurka
2 krm vinäger
2 tsk olivolja
1 krm svartpeppar
2 vitlöksklyftor
Hacka löken och lägg i en stor skål.
Tillsätt grovhackad persilja och mynta och pressa ned vitlök.
Smula ner fetaost och rör i ströbröd, citronsaft, ägg, salt, svartpeppar och socker.
Låt smeten stå i ca 10 min och tillsätt sedan färsen.
Forma avlånga järpar.
Bryn dom runt om i omgångar i olivolja.
Lägg över dem i en ugnsform och efterstek i ugnen i ca 10 min på 175°C.
Dela på gurkan så man kan skära bort det mittersta på gurkan (kärnorna).
Riv gurkan på ett rivjärn.
Lägg gurkan i en sil och tillsätt lite grovt salt.
Försök att pressa ut så mycket vätska som möjligt.
Blanda ihop övriga ingredienser i en skål.
Tillsätt gurkan och blanda med yoghurtblandningen.
Låt stå i kylen ett tag så blir det godare smak.
Servera med tomat och löksallad och klyftpotatis.