Detta har blivit en favoritfrukost hos mig. Blir riktigt mätt och håller mig till lunch om jag tar ett litet mellis emellan måltiderna. Frukten/bären går ju att variera efter säsong.
3 st smörgåsrån *
2 kokta ägg
3 skivor rökt kalkon, Ica
Gurka
200 g naturell yoghurt 0,5 %
2 g vaniljsocker
kanel
blåbär
banan
Totalt 1P/port. Lägg till points för smör.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Testade nyligen ett marinadrecept från Dansukker när vi skulle grilla kyckling. Bytte dock ut ett par av råvarorna mot sånt som fanns hemma. Hela familjen gillade smaken så den kommer användas fler gånger. Till kycklingen åt vi ugnsstekt potatis och beasås.
4-6 port.
1 kg kycklingfilé
½ dl muscovadosirap
2 msk dijonsenap
2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
4 msk olivolja
2 tsk paprikapulver
2-4 vitlöksklyftor
chiliflakes
1 krm svartpeppar
Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en skål.
Lägg kycklingfiléerna i dubbla fryspåsar och häll på marinaden.
Skaka om så att kycklingdelarna täcks av marinaden.
Låt ligga i kylskåp ett par timmar.
Skaka om påsen då och då under tiden kycklingen marineras.
Viktväktarna Points
½ dl muscovadosirap *
2 msk dijonsenap *
2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
4 msk olivolja *
2 tsk paprikapulver
2-4 vitlöksklyftor
chiliflakes
1 krm svartpeppar
Själva marinaden blir 6P/port om man delar den på 6 port., men eftersom man inte “äter” upp all marinad skulle jag räkna med att det blir hälften, dvs 3P/port.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Ledig dag och försöker få lite gjort. Håller på att gå igenom urväxta kläder från barnen som ska kastas eller säljas. En sak i taget och sen slutföra det innan man börjar med något nytt är något jag är dålig på, men man kan ju alltid ändra sig.
Denna rätt hittade jag på City Gross hemsida, en riktig barnfamiljemåltid. Prova den vet jag!
Har även gjort en viktväktarvariant, men minskade mängden mos och korv så får man ta mer grönt till istället.
4 port.
800 g potatis
2 dl mjölk/gräddmjölk
smör
färsk dill
salt
vitpeppar
muskotnöt
600 g falukorv
morötter
salladsmix
senap
Sätt ugnen på 200°C.
Skala, dela och koka potatisen mjuk.
Skär falukorven i stubbar, skåra men inte ända igenom, lägg i en ugnsform och laga i ugn ca 20 min.
Skala och gör stavar av morötterna, alt riv dom på ett rivjärn.
Häll salladen i en skål.
Mosa/vispa samman potatisen med mjölk och en klick smör.
Rör i hackad dill, smaka av med salt och peppar.
Servera ev. med en klick senap.
Viktväktarna Points
600 g potatis *
1½ dl lättmjölk *
1 msk smör, Milda culiness *
färsk dill
salt
vitpeppar
muskotnöt
400 g middagskorv, Lithells *
morötter
salladsmix
senap
Totalt per port. blir det 11P.
Lite Lady & Lufsen känsla över detta recept!
4 port.
Köttbullar
1 dl mjölk
2 msk ströbröd
500 g köttfärs
1 finhackad gul lök
1 ägg
½ tsk malen svartpeppar
1½ tsk salt
Tomatsås
2 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
1½ tsk torkad och malen grönpeppar
400 g krossade tomater
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning
Börja med köttbullesmeten.
Blanda mjölk och ströbröd i en bunke, låt svalla 3 min.
Blanda färs, lök, ägg, svartpeppar och salt, forma stora köttbullar, cirka 12 st (för 4 port).
Bryn köttbullarna i en stekpanna i olja tills de är gyllenbruna.
Hetta upp olivolja i en kastrull, tillsatt två pressade vitlöksklyftor och mortlad grönpeppar, fräs i ca 1 min på medelvärme.
Tillsätt krossade tomater, vatten och köttbuljongen i pannan.
Lägg köttbullarna i såsen och låt dem sjuda under lock i ca 10 min.
Strö över hackad persilja innan servering.
Viktväktarna Points
Köttbullar
½ dl mjölk 1,5% *
½ dl vatten
2 msk ströbröd *
500 g nötfärs 5% *
1 finhackad gul lök
1 ägg
½ tsk malen svartpeppar
1½ tsk salt
Tomatsås
1 msk olivolja *
2 pressade vitlöksklyftor
1½ tsk torkad och malen grönpeppar
400 g krossade tomater
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning *
Totalt blir det 6P/port. Lägg till points för pasta och ev för det matfett du steker köttbullarna i.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: 267 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
4 port.
4 kycklingfiléer
1 förp. bacon
1 ask kantarellost à 100 g
1 msk kantarellfond
2 vitlöksklyftor, pressade
1½ dl vatten
2 dl crème fraiche
1 tsk timjan
Strimla kycklingen och stek i lite olja.
Lägg över i en ugnsform.
Strimla baconet och stek det efter kycklingen och fördela det sedan över kycklingen i formen.
Rör ihop alla ingredienserna, utom timjan, till såsen i en bunke.
Häll såsen över kycklingen och baconet och strö sedan timjan över.
Ställ in gratängen i ugnen i 225°C i ca 20 min.
Servera med ris och valfria grönsaker.
Viktväktarna Points
4 kycklingfiléer
1 förp. kycklingbacon *
1 ask Crème bonjour kantarellost à 100 g *
1 msk kantarellfond
2 vitlöksklyftor, pressade
1½ dl vatten
2 dl crème fraiche 8% *
1 tsk timjan
Totalt per portion blir det 7P, lägg till points för tillbehör och ev matfett du steker kyckling och bacon i.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Finns fler sätt än dom traditionella att äta en våffla på. Här gjorde barnen och jag våffeltoast med skinka i deras och kalkon i mina. Blev populärt!
6 port.
ca 12-14 våfflor
3 ägg
5¼ dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1½ krm salt
4½ msk smält smör (60 g)
3 dl mjölk
3 dl kolsyrat vatten
skinka/kalkon
ost
oregano
Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke.
Tillsätt äggen, det smälta smöret och mjölken och rör om.
Avsluta med kolsyrat vatten och rör om till en fin smet.
Förbered ostskivor och skinka/kalkon.
Grädda våfflorna tills de får en ljus gyllene färg.
Lägg ost, skinka och oregano på hälften av våfflan och vik över andra delen och stäng järnet.
Grädda ytterligare tills osten har smält och våfflan är frasig och gyllenbrun.
Servera med en blandad sallad.
Gjorde mina “barnvänliga”, men det går ju att fylla våffeltoasten med vad som.
Viktväktarna Points
3 ägg
5¼ dl vetemjöl special *
3 tsk bakpulver
1½ krm salt
4½ msk smält smör (60 g), Milda Culiness *
3 dl mjölk 1.5% *
3 dl kolsyrat vatten
kalkon
24 skivor ost 10% *
oregano
Totalt blir det 12P/port. och då är det ca 2 våfflor.
Vill man snåla lite kan man ta en våffla för 6P och äta mycket grönt till då dom mättar rätt så bra.
Enkel vardagsrätt som passar både stor som liten.
6 port.
3 förp. bacon
2 vitlöksklyftor
1 förp. krossade tomater
1 dl ajvar relish
1½ grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
1 msk tomatpuré
svartpeppar
oregano
Strimla baconet och stek i en varm panna.
När baconet är nästan klart pressa i vitlöksklyftorna och låt dom fräsa med en stund.
Häll på krossade tomater och ajvar relish, smula i buljongtärningen och häll på vatten och tomatpuré.
Låt allt småputtra i 5-10 min medans pastan kokar.
Smaka av med svartpeppar och oregano.
Servera med pasta och valfria grönsaker.
Viktväktarna Points
3 förp. kycklingbacon *
2 vitlöksklyftor
1 förp. krossade tomater
1 dl ajvar relish *
1½ grönsaksbuljongtärning *
2 dl vatten
1 msk tomatpuré
svartpeppar
oregano
Totalt blir det 3P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: 108 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK
