Viktväktarrecept

Skinksmörgås & blåbärsfrukost

1 ägg
Kung Markatta solrosbröd 1 skiva *
8 skivor kokt skinka, Icas tunna *
gurka
blåbär

Totalt 5P/port.

Krämig fläskkarré

4 port.

1 gul lök
ca 600 g benfri fläskkarré
smör
2 dl matlagningsgrädde
2 dl hönsbuljong (vatten+buljongtärning/fond)
1 msk kinesisk soja
1 tsk maizena
salt och peppar

Skala och skär löken i klyftor.
Skär fläskkarrén i strimlor.
Bryn lök och kött i matfettet i en gryta.
Rör ut majsstärkelsen i grädden och häll blandningen i grytan.
Rör ner buljong och soja.
Låt puttra ca 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Servera grytan med riset och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

1 gul lök
ca 600 g benfri fläskkarré *
smör (lägg till points för det du använder)
1 dl matlagningsgrädde 13 % *
3 dl hönsbuljong (vatten+buljongtärning/fond)
1 msk kinesisk soja
1 tsk maizena
salt och peppar

Totalt blir det 9P/port, lägg till points för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

Kyckling & currysås

6 port.

ca 900 g kycklingfilé
salt
peppar
smör/olja

Dela kycklingfiléerna längsmed filéen så det blir två filéer av varje filé.
Krydda med salt och peppar.
Stek i smör/olja tills dom är genomstekta.

Currysås
1 msk smör
2 hönsbuljong tärningar
4 dl vatten
1 dl grädde
3-4 tsk curry
ev. maizena till redning

Fräs smör och curry i en kastrull.
Ha i buljongen/fonden och häll i vattnet och grädden.
Låt currysåsen småputtra och red ev. med maizena för önskad konsistens.
För starkare smak ha i lite mer curry.

Servera med ris och blandade grönsaker.

Viktväktarna Points

ca 750 g kycklingfilé
salt
peppar
smör/olja (lägg till points för så mycket du använder)

1 msk Milda culiness *
2 hönsbuljong tärningar *
4 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 13% *
3-4 tsk curry
1-1¾ msk maizena till redning *

Det blir totalt 3P/port för såsen. Lägg till points för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 187 kcal/port exkl tillsatt stekfett, ris och grönsaker.

Enchilada wraps

4 port.

500 g kyckling
1 påse enchilada kryddmix
vatten
8 tortillabröd
sallad
gurka
tacoost
vitlökssås

Strimla kycklingen och stek i olja/smör tills den är klar.
Tillsätt kryddmixen och blanda med kycklingen, ha i en skvätt vatten i pannan och låt det stå en stund på lägre värme.
Strimla salladen, skär gurkan i bitar och häll upp osten i en skål.

Fördela sallad, gurka, ost och kyckling på ett tortillabröd och ringla över den kalla vitlökssåsen.

Viktväktarna Points

500 g kyckling
1 påse enchilada kryddmix, Santa Maria *
vatten
8 tortillabröd, små *
sallad
gurka
8 msk ost 12% *
6 msk vitlökssås, Rydbergs *

Totalt blir det 12P/port för två stycken wraps. Lägg ev. till points för matfettet vid stekning av kycklingen.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Fläskkotlett med pepparsås

4 port.

Pepparsås

1 msk blandade pepparkorn (grön/svart/vit/rosé)
smör
2½ dl grädde
1 dl crème fraiche
1 msk kalvfond
1 tsk senap
1 msk tomatpuré
1 tsk honung
soja colour it
ev. maizena

Mortla pepparkornen och fräs dom i smör i en kastrull en liten stund,
Häll i resten av ingredienserna till såsen och låt allt koka upp.
Låt såsen stå och småsjuda i ca 10 min.
Red ev såsen med lite maizena om du vill ha den tjockare.

Vi åt såsen till stekt fläskkotlett och pommes.

Viktväktarna Points

1 msk blandade pepparkorn (grön/svart/vit/rosé)
smör (lägg till points för så mycket du använder)
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1½ dl vatten
1 dl crème fraiche 5% *
1 msk kalvfond *
1 tsk senap
1 msk tomatpuré
1 tsk honung *
soja colour it
ev. maizena (lägg till points för så mycket du använder)

Totalt blir det 4P/port för såsen.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Sockerkaka

12-16 bitar

3 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 g smör, smält
½ dl mjölk
3 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175°C.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en bunke.
Blanda dom torra ingredienserna och rör ner det i äggsmeten ihop med mjölken och det avsvalnade smöret.
Blanda snabbt ihop allt till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform, ca 1 ½ liter.
Grädda kakan längst ner i ugnen i 35–40 min.
Prova med en sticka så att den är torr.
Låt den svalna i formen innan du stjälper upp den på en tallrik.

Viktväktarna Points

3 ägg
2 dl socker *
2 tsk bakpulver *
1 tsk vaniljsocker *
100 g smör, smält *
½ dl mjölk 1.5% *
3 dl vetemjöl *

Hela sockerkakan blir 118P. Dela sockerkakan i 16 bitar så blir det 7P/bit.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Rotfruktsraggmunk

3 port.

225 g potatis
112 g morötter
112 g palseternacka
¾ dl vetemjöl
2 ägg
2½ dl mjölk (3%)
salt

Skala och riv potatis, morötter och palsternacka för hand eller i matberedaren.
Vispa ihop mjöl, ägg, mjölk och salt och häll det över dom rivna rotfrukterna.
Smält lite smör i en stekpanna och klicka i lite smet och stek raggmunken på båda sidor tills dom är färdiga.
Servera med lingonsylt och fläsk.