Taco

Pulled pork i tortillabröd

Tips från mig, istället för fredagstacos! Vill man inte ha fläskkött så kan man byta mot ett annat protein 😊

6 port.

1 förp pulled pork, Tulip
12 små tortillabröd

Avokadoröra
2 dl crème fraiche/grekisk yoghurt
1 avokado
några droppar citronsaft
salt
peppar

sallad
majs
picklad rödlök
vitlökssås

Förbered köttet enligt anvisningar på förpackningen.
Rör ihop såsen och ställ kallt till serveringen.
Fixa iordning dom grönsaker ni vill ha till, vi hade sallad, majs och picklad rödlök.

Vid servering, bred ett lager avokadoröra på tortillabrödet, lägg på grönsaker och kött och toppa med lite vitlökssås.

Kaloriberäknat recept

1 förp pulled pork, Tulip
12 små tortillabröd
2 dl grekisk yoghurt 0%
1 avokado
några droppar citronsaft
salt
peppar
sallad
majs
picklad rödlök
mild kebabsås, Felix

Kcal: ca 355 kcal exkl grönsaker och sås.

Kolhydrater: 34 g Protein: 21.8 g Fett: 14 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacokycklinggryta

Enkel vardagsrätt som går på ett kick, passar även utmärkt i matlådan om man hellre vill ha det! 😊

6 port.

800 g kycklingfilé
1-2 gula lökar
smör/olja
¾ dl tacokrydda (eller 1½ påse tacokrydda)
2½ dl vatten
2 dl crème fraiche
1 kruka bladpersilja

Skär kycklingen i bitar.
Hacka löken i bitar.
Hetta upp en panna med smör och fräs kycklingen tills den börjar ta färg.
Lägg i löken och fräs ytterligare i ca 3 minuter.
Tillsätt tacokrydda, vatten och crème fraiche.
Rör om allt och låt såsen puttra i ca 5 minuter.
Hacka bladpersilja och strö över grytan.

Servera gärna grytan med ris och en god sallad.

Kaloriberäknat recept

800 g kycklingfilé
1-2 gula lökar
smör/olja, valfri mängd
¾ dl tacokrydda (eller 1½ påse tacokrydda) *
2½ dl vatten
2 dl crème fraiche 13%
1 kruka bladpersilja

Kcal: ca 218 kcal exkl tillsatt matfett och tillbehör.

*Gör egen tacokrydda om du vill kapa några kalorier till.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig tacopasta

Enkel och snabblagad vardagsrätt med smaker som passar både stora och små om man gillar tacos 😊

4 port.

500 g färs
smör/olja
½ msk lökpulver
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 förp tacokrydda alt ½ dl hemgjord tacokrydda
1 dl vatten
½ dl grädde
1 förp. crème fraiche parmesan/vitlök
1 dl riven parmesan
pastavatten

Börja med att bryna färsen i smör/olja på medelvärme.
Tillsätt kryddorna inkl tacokryddan, blanda och tillsätt vattnet.
Sänk värmen och låt det småsjuda ett par minuter.
Blanda ner grädde och crème fraiche och låt det koka upp.
Blanda ner parmesanosten och späd med pastavatten till önskad konsistens.
Servera med pasta och valfria grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Använd 5% nötfärs och t.ex 13% matlagningsgrädde. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Gratinerade tacorullar

Enkel fredagsmysmat om man vill äta tacos på ett lite annat sätt än det klassiska 😍

4 port.

8 tortillabröd
1 ask Crème bonjour vitlök
400 g färdig tacofärs
½-1 gul lök
1 liten burk majs

2 dl crème fraiche
1 dl valfri tacosås
riven cheddar/mozzarellaost

Bred på tacoosten på tortillabrödet.
Fördela tacofärs, lök och majs i en sträng mitt på brödet.
Toppa med den rivna osten.
Rulla ihop tortillabröden och lägg dom i en form med skarven nedåt.
Blanda ihop crème fraiche med tacosås och bred ut såsen över tacorullarna.
Strö över mer av den rivna osten över crème fraicheröran.
Ställ in i ugnen på 200°C i ca 15-20 min.
Servera med sallad.

Kalorisnålare alternativ

Använd mager nötfärs, t.ex 5%, hemgjord tacokrydda (RECEPT), mager crème fraiche, t.ex 5 el. 8% och mager ost, t.ex 10 el. 12%. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Crispy chicken tacos

För två helger sen testade vi att airfrya kycklingbitar med crispy chicken kryddmix och så himla gott det blev 😍 Detta kommer vi göra fler gånger! Servera med valfria tillbehör, vi hade det som står här nedan 🥰

ca 6 port.

500 g kycklingfilé
1 förp crispy kryddmix, Santa Maria
2 msk olja

små tortillabröd
guacamole
sallad
picklad rödlök
majs

Ostsås
1½ dl mjölk
3 skivor hamburgerost
salt
peppar
maizena

Värm mjölken i kastrull och lägg i osten så den får smälta ner.
Låt såsen sjuda på läg värme och tillsätt lite maizena så den tjocknar något.
Smaka av med salt och peppar.
Låt såsen kallna medans du tillagar kycklingen.

Skär kycklingen i mindre bitar och lägg i en skål.
Häll i olja och kryddmix och blanda noga.
Sprid ut kycklingen i en ugnsfast form och laga i ugnen i ca 15-18 minuter, tills kycklingen är gyllenbrun och krispig.
Alt. kör dom i en airfryer, det gjorde vi.

Servera med guacamole, picklad rödlök och majs i små tortillabröd.

Viktväktarna Points

500 g kycklingfilé
1 förp crispy kryddmix, Santa Maria *
2 msk olja *
små tortillabröd (lägg till points för mängden du använder)
guacamole (lägg till points för mängden du använder)
sallad
picklad rödlök
majs
1½ dl mjölk 1.5% *
3 skivor hamburgerost *
salt
peppar
maizena (lägg till points för mängden du använder)

Totalt 4P/port exkl tillbehören samt redningen i såsen.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 208 kcal/st exkl tillbehören samt redningen i såsen.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Plåtmat med rösti & tacofärs

En ny variant av min plåtmat med röst och tillbehör 🙈 Den förra med bacon blev ju himla poppis så här kommer en tacovariant 👌

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

6-8 port.

1 förp fryst Felix rösti
500 g köttfärs
1 förp. tacokrydda alt 1 dl hemgjord
1 förp hamburgerost
1 paprika
1 liten burk majs
2 st salladslök
jalapeno lime mayo
persilja

Stek färsen i en panna och tillsätt tacokrydda och vatten enligt anvisning på förpackningen.
Häll upp röstin på en plåt och ställ in i ugnen enligt anvisning på förpackningen.
Plasta av hamburgerosten och skär osten i små fyrkantiga bitar.
När röstin är klar, strö över den skurna osten och ställ in i ugnen tills osten har smält.
Ta ut ur ugnen och fördela tacofärsen ovanpå och toppa medfinhackad paprika, majs, strimlad salladslök och persilja.
Ringla över jalapenomajonnäsen.
Njut!

Viktväktarna Points

1 förp fryst Felix rösti *
400 g nötfärs 5% *
1 förp. tacokrydda utan socker alt 1 dl hemgjord
1 förp hamburgerost *
1 paprika
1 liten burk majs
2 st salladslök
jalapeno lime mayo (lägg till points för mängden du använder)
persilja

Totalt blir det 9-12P beroende på om man delar upp det på 6 el. 8 port exkl tillsatt matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 326- 435 kcal/port om man delar det på 6 el. 8 port exkl tillsatt matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat):
THERESEMATOCHBAK

Tacoenchiladas

Om man vill ha något annat än vanlig taco en fredag (eller annan dag med för den delen) 😁

4-6 port.

8 st tortilliabröd mellanstorlek

Tacofärs
600 g färs
1 gul lök
1 paprika
ca 8 champinjoner
1-1½ påse tacokrydda
½-1 tsk sambal oelek
1 msk tacosås
½ dl vatten
svartpeppar

Sås
3 dl vatten
1 köttbuljongtärning
2½ msk tacosås
2 dl crème fraiche
svartpeppar
paprikakrydda
maizena

riven ost

Bryn köttfärsen i en stekpanna med hög kant.
Hacka lök, parika och champinjoner och stek tillsammans med färsen.
Tillsätt tackokryddan, häll sedan i vatten och krydda med svartpeppar efter behag.
Låt puttra i några minuter.

Blanda ihop alla ingredienserna till såsen och låt koka upp.
Tillsätt lite redning för att få såsen att tjockna.
Låt även detta puttra i några minuter.

Fördela sedan köttfärsen i tortilliabröden, rulla ihop dem och lägg dem i ugnsform.
Häll såsen över rullarna och strö riven ost ovanpå.
Sätt in i ugnen på 200° i ca 20 minuter.
Servera med sallad och lite tacosås.

Viktväktarna Points

8 st tortilliabröd mellanstorlek *
600 g nötfärs *
1 gul lök
1 paprika
ca 8 champinjoner
1-1½ påse tacokrydda utan socker
½-1 tsk sambal oelek
1 msk tacosås *
½ dl vatten
svartpeppar
3 dl vatten
1 köttbuljongtärning *
2½ msk tacosås *
2 dl crème fraiche 5%*
svartpeppar
paprikakrydda
maizena (lägg till points för den mängd du tillsätter)
1 dl riven ost 12% *

Totalt blir det 10P/port vid 6 port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 364 kcal/port vid 6 port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK