Taco

Nachotallrik

Riktig comfortfood en fredag när man vill stå i köket så lite som möjligt 🤗

nachos/tortillachips
riven ost
tacofärs
tacokrydda

Toppa med valfria tillbehör t.ex:
rödlök
tomat
gurka
sallad
tacosås/salsa
guacamole

Stek färsen och blanda ner tacokrydda samt vatten.
Häll ut nachos/chips på en tallrik.
Strö över den rivna osten.
Ställ in i micron i ca 45 sek-1 min eller tills osten har smält.
Fördela den färdiga tacofärsen över nachosen/osten.
Toppa med valfria tillbehör (jag hade det som står här ovan).

Kalorisnålare alternativ

Välj en mager nötfärs, ev hemgjord tacokrydda och en mager riven ost.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacobowl med sötpotatis

Veckans lunchlådor blev en riktig fullpoängare, enkelt att gör, smakar fantastiskt och mättar! Hoppas du vill testa 🫶

Avokado samt tomat kommer jag fixa samma dag matlådan ska ätas så dom inte blir tråkiga.

Tänk på att anpassa dom enskilda livsmedlen så det passar ditt behov bäst, mängden som är angiven är bara ett riktmärke 😉

4 port.

500 g köttfärs
smör/olja
28 g tacokrydda
1 dl vatten

ca 600-700 g sötpotatis
smör/olivolja
salt
peppar

2 dl grekisk yoghurt
2-4 vitlöksklyftor
salt
peppar

ca 200 g avokado, färsk/frusen
ca 300 g tomat
persilja

Om du använder frusen avokado, ta fram valfri mängd i god tid för servering så den hinner tina.

Sätt på ugnen på 225°C.

Rör sedan ihop ingredienserna till såsen.
Ställ in i kylen till servering.

Skala (eller behåll skalet på) potatisen och dela i valfria stora bitar.
Lägg i en bunke och häll på lite smör och olivolja, sätt på ett lock och skaka tills potatisen har blandat sig med matfettet.
Häll ut på plåt och salta och peppra.
Ställ in i ugnen i ca 25-30 min.

Hetta upp en panna med lite matfett och stek färsen tills den är genomstekt.
Tillsätt tacokrydda och vatten, blanda och låt det gå klart på låg värme.

Servera bowlen med potatis, färs, avokado, tomat och den kalla vitlökssåsen.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 12%
smör/olja
28 g tacokrydda
1 dl vatten
600 g sötpotatis
smör/olivolja
salt
peppar
2 dl grekisk yoghurt 0%
2-4 vitlöksklyftor
salt
peppar
200 g avokado, färsk/frusen
300 g tomat
persilja

Kcal: ca 504 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 39.6 g Protein: 33.8 g Fett: 25.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingkebabgratäng med salsasås

Veckans matlådor, enkelt och riktigt gott 👌

4 port.

2 dl ris
600 g kycklingkebab
2 dl crème fraiche
2 dl salsasås
1 dl riven mozzarellaost
hackad persilja

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Stek kycklingkebaben i lite matfett i en panna.
Rör ihop crème fraiche och salsa.
Smörj en stor form eller flera mindre formar med lite smör.
Lägg riset i botten av formen, toppa med kycklingen, sedan salsasåsen och till sist den rivna osten.
In i ugnen på 200°C i ca 10-15 min.
Strö över hackad persilja.
Servera med valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

2 dl ris
600 g kycklingkebab
2 dl crème fraiche 13%
2 dl salsasås, chunky garlic
1 dl riven mozzarellaost 21%
hackad persilja

Kcal: ca 520 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 46.3 g Protein: 37.9 g Fett: 19.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Quesadillas med pulled chicken

Att mat ska vara enkel och med få ingredienser är min nya melodi och detta receptet kan inte bli så mycket enklare att fixa en fredagskväll när man är trött och bara vill mysa ner sig i soffan framför en film eller serie 🥰

10 st

10 tortillabröd, mediumstorlek
2 förp pulled chicken
2 förp smaksatt crème fraiche, t.ex paprika/chili eller parmesan/vitlök
150-200 g riven ost

Förbered kycklingen efter anvisningen på förpackningen.

Blanda ihop den isärdragna kycklingen med crème fraichen.
Fördela kycklingröran på ena halvan av tortillabröden och toppa med ost.
Vik över tortillabrödet och tryck till lite försiktigt.
Stek quesadillan i en stekpanna på låg/medelvärme tills dom blivit varma och osten har smält.

Servera med valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

10 tortillabröd, mediumstorlek
2 förp pulled chicken
2 förp smaksatt crème fraiche, t.ex paprika/chili eller parmesan/vitlök
150-200 g riven ost 12%

Kcal: ca 313 kcal/st exkl tillbehör.

Kolhydrater: 26.1 g Protein: 25 g Fett: 11.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacofyllda vitlöksbaguetter

Hej fredag och äntligen helg! Så skönt med lite ledighet och tid med familjen som man knappt hinner se under veckorna 🥰 Inga speciella planer här utan bara försöka få till så mycket återhämtning som möjligt!

Här kommer ett fantastiskt recept som jag fick inspiration till från Tiktok, dock var det nån kycklingröra i det receptet som jag bytte mot tacofärs. Den rivna mozzarellaosten kan bytas mot ett magrare alternativ om man vill få ner kcal-antalet lite. Går även att blanda ner mer grönsaker i färsen såsom majs, paprika, tomater eller kanske jalapenos som lite variation😉

4 port.

2 vitlöksbaguetter (upptinade)
500 g färs
matfett
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
1 gul lök
2 dl riven mozzarellaost

Låt baguetterna tina så att det går att skära en skåra i mitten av brödet.

Stek färsen i lite matfett.
Hacka löken och låt den steka med färsen en stund innan du blandar ner tacokryddan.
Sänk värmen och häll i vattnet och låt det koka ihop till en krämig tacofärs.

Fördela tacofärsen i dom delade bröden och strö den rivna osten över.
Sätt in i ugnen i 200°C i ca 10-15 min.
Servera med en blandad sallad.

Kaloriberäknat recept

2 vitlöksbaguetter (upptinade)
500 g nötfärs 5%
matfett
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
1 gul lök
2 dl riven mozzarellaost 21%

Kcal: ca 598 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 44.9 g Protein: 43 g Fett: 25.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Varm tacosmörgåstårta

Varm smörgåstårta är ju såååå gott! Hade en förpackning hönökakor i frysen som behövde användas så detta blev ett givet val att laga, var så länge sen. Perfekt som fredagsmysmiddag ❤️

4-6 port.

4 st hönökakor
500 g färs
1 lök
1 påse tacokrydda
1 burk creme fraiche paprika chili
1 burk creme fraiche
1 liten burk majs
3-4 tomater
150 g riven ost

Sätt ugnen på 200°C.
Stek färsen och löken.
Blanda sen i tacokryddan och vatten enligt instruktioner på påsen.
Blanda i crème fraichen och majsen.
Lägg en hönökaka på en plåt med bakplåtspapper.
Bred på en tredjedel av köttfärsblandningen.
Lägg på ytterligare en hönökaka.
Bred på ytterligare en tredjedel av blandningen.
Upprepa en gång till.
Lägg på den sista skivan hönökaka och lägg sedan på skivade tomater.
Häll den rivna osten över tomaterna.
Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 min.
Servera med valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

4 st hönökakor
500 g nötfärs 5%
1 lök
1 påse tacokrydda
1 burk creme fraiche paprika chili
1 burk creme fraiche 13%
1 liten burk majs
3-4 tomater
150 g riven ost 12%

Kcal: ca 533 kcal/port om man delar den i 6 port.

Kolhydrater: 52.8 g Protein: 33.2 g Fett: 19.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pulled pork i tortillabröd

Tips från mig, istället för fredagstacos! Vill man inte ha fläskkött så kan man byta mot ett annat protein 😊

6 port.

1 förp pulled pork, Tulip
12 små tortillabröd

Avokadoröra
2 dl crème fraiche/grekisk yoghurt
1 avokado
några droppar citronsaft
salt
peppar

sallad
majs
picklad rödlök
vitlökssås

Förbered köttet enligt anvisningar på förpackningen.
Rör ihop såsen och ställ kallt till serveringen.
Fixa iordning dom grönsaker ni vill ha till, vi hade sallad, majs och picklad rödlök.

Vid servering, bred ett lager avokadoröra på tortillabrödet, lägg på grönsaker och kött och toppa med lite vitlökssås.

Kaloriberäknat recept

1 förp pulled pork, Tulip
12 små tortillabröd
2 dl grekisk yoghurt 0%
1 avokado
några droppar citronsaft
salt
peppar
sallad
majs
picklad rödlök
mild kebabsås, Felix

Kcal: ca 355 kcal exkl grönsaker och sås.

Kolhydrater: 34 g Protein: 21.8 g Fett: 14 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK