Smörgåsar

Varm smörgåstårta med köttfärsröra

Grymt god helgmysmat när det ska vara enkelt men lite mer än bara en varm macka 😊

6 port.

1 pkt halvmåneformat bröd
500 g färs
1 gul lök
1 burk krossade tomater
1 köttbuljongtärning
chicken/steakkrydda Santa Maria
peppar
2 msk tomatpuré
½ tsk soja
1 tsk basilika
1 ask vitlöksost (100 g)
1 dl grädde
maizena

Topping
tomat
riven ost

Börja med att bryna färsen i en stekpanna med smör.
Finhacka löken och tillsätt den i färsen och låt den steka med en stund.
Häll i dom krossade tomaterna, buljongtärningen, kryddor, tomatpuré och soja.
Låt det koka upp och sen stå och småputtra i 10 min.
Rör i vitlöksosten och grädde.
Red av köttfärsröran med maizena till önskad konsistens, behöver vara lite tjockare så den stannar kvar på brödet.

Lägg en skiva bröd på en plåt med bakplåtspapper och fördela 1/3 av köttfärsen på brödet.
Upprepa samma procedur 2 gånger till.
Översta lagret lägger du på skivade tomater och riven ost.
Ställ in smörgåstårtan i ugnen i ca 10 min i 200°C.

Servera smörgåstårtan ihop med en sallad.

Kaloriberäknat recept

1 pkt jubileumskaka
500 g nötfärs 5%
1 gul lök
1 burk krossade tomater
1 köttbuljongtärning
chicken/steakkrydda Santa Maria
peppar
2 msk tomatpuré
½ tsk soja
1 tsk basilika
1 ask vitlöksost (100 g)
1 dl matgrädde 13%
2 msk maizena
1 stor tomat
2 dl riven ost 12%

Kcal: ca 449 kcal/port exkl tillsatt matfett man delar den på 6 port.

Kolhydrater: 43.3 g Protein: 28.6 g Fett: 16.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Skinkfyllda korvbröd

Hur ofta har man inte slattar med korvbröd i frysen? Här förekommer det emellanåt och kanske är man inte jättesugen på korv med bröd alla gånger, då är detta ett superbra tips för att liva upp dom små bröden på nytt 🤗

Som en varm macka fast i ett korvbröd 🥰

korvbröd
smaksatt färskost
strimlad skinka
persilja
riven ost

Bred på lite färskost på båda sidorna på insidan av korvbröden.
Fördela strimlad skinka emellan och strö lite finhackad/klippt persilja över.
Lägg på riven ost och gratinera dom fyllda korvbröden i ugnen i 225°C i ca 10 min.
Servera som dom är med en sallad eller annars med lite pommes.

Kaloriberäknat recept

4 st korvbröd, brioche
60 g smaksatt färskost, light
180 g strimlad skinka
persilja
2 dl riven ost 12%

Kcal: ca 263 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 24.2 g Protein: 20.9 g Fett: 9.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingwrap med curry

Hoppas ni klarade er bra utan nya middagstips igår 🫶 Tiden räckte helt enkelt inte till när jag spenderade helgen med Filippa på dans SM. Blev en mix av resultat och bäst gick det för discogruppen som kammade hem en finalrunda och slutade på en 5:e plats av 23 deltagande grupper 💙💛

Veckans lunchtips ska ni få nu och det blev riktigt, riktigt gott om jag får säga det själv. Blev inspirerad av ett konto på Instagram (Matbubbel) som gjorde något liknande för ett tag sen, men med baguetter. Perfekt även till sommarens varmaste dagar i picknickkorgen 😎

4 port.

600 g kycklingkebab
flytande smör
1 paprika
1 röd lök
1 äpple
2 dl crème frache/grekisk yoghurt
2 dl majonnäs
curry
gurkmeja
salt
svartpeppar
lökpulver
vitlökspulver

sallad
4 libabröd/kebabrullebröd

Börja med att steka kycklingkebaben så den hinner svalna innan du ska blanda ihop röran.

Finhacka paprika, lök och äpple och lägg i en skål.
Blanda ner crème fraiche/yoghurt och majonnäs.
Smaksätt röran med samtliga kryddor efter eget tycke och smak.

Skölj och skär salladen.

Lägg på sallad mitt på brödet och klicka ut kycklingröran.
Vik in sidorna och rulla ihop och dela på två.
Smaklig måltid!

Kaloriberäknat recept

600 g kycklingkebab
flytande smör
1 paprika, ca 90 g
1 röd lök, ca 70 g
1 äpple, ca 150 g
3½ dl grekisk yoghurt 0%
½ dl majonnäs lätt
curry
gurkmeja
salt
svartpeppar
lökpulver
vitlökspulver
80-100 g sallad
4 libabröd

Kcal: ca 531 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 61.5 g Protein: 42.7 g Fett: 12.1 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacofyllda vitlöksbaguetter

Hej fredag och äntligen helg! Så skönt med lite ledighet och tid med familjen som man knappt hinner se under veckorna 🥰 Inga speciella planer här utan bara försöka få till så mycket återhämtning som möjligt!

Här kommer ett fantastiskt recept som jag fick inspiration till från Tiktok, dock var det nån kycklingröra i det receptet som jag bytte mot tacofärs. Den rivna mozzarellaosten kan bytas mot ett magrare alternativ om man vill få ner kcal-antalet lite. Går även att blanda ner mer grönsaker i färsen såsom majs, paprika, tomater eller kanske jalapenos som lite variation😉

4 port.

2 vitlöksbaguetter (upptinade)
500 g färs
matfett
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
1 gul lök
2 dl riven mozzarellaost

Låt baguetterna tina så att det går att skära en skåra i mitten av brödet.

Stek färsen i lite matfett.
Hacka löken och låt den steka med färsen en stund innan du blandar ner tacokryddan.
Sänk värmen och häll i vattnet och låt det koka ihop till en krämig tacofärs.

Fördela tacofärsen i dom delade bröden och strö den rivna osten över.
Sätt in i ugnen i 200°C i ca 10-15 min.
Servera med en blandad sallad.

Kaloriberäknat recept

2 vitlöksbaguetter (upptinade)
500 g nötfärs 5%
matfett
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
1 gul lök
2 dl riven mozzarellaost 21%

Kcal: ca 598 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 44.9 g Protein: 43 g Fett: 25.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Varm tacosmörgåstårta

Varm smörgåstårta är ju såååå gott! Hade en förpackning hönökakor i frysen som behövde användas så detta blev ett givet val att laga, var så länge sen. Perfekt som fredagsmysmiddag ❤️

4-6 port.

4 st hönökakor
500 g färs
1 lök
1 påse tacokrydda
1 burk creme fraiche paprika chili
1 burk creme fraiche
1 liten burk majs
3-4 tomater
150 g riven ost

Sätt ugnen på 200°C.
Stek färsen och löken.
Blanda sen i tacokryddan och vatten enligt instruktioner på påsen.
Blanda i crème fraichen och majsen.
Lägg en hönökaka på en plåt med bakplåtspapper.
Bred på en tredjedel av köttfärsblandningen.
Lägg på ytterligare en hönökaka.
Bred på ytterligare en tredjedel av blandningen.
Upprepa en gång till.
Lägg på den sista skivan hönökaka och lägg sedan på skivade tomater.
Häll den rivna osten över tomaterna.
Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 min.
Servera med valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

4 st hönökakor
500 g nötfärs 5%
1 lök
1 påse tacokrydda
1 burk creme fraiche paprika chili
1 burk creme fraiche 13%
1 liten burk majs
3-4 tomater
150 g riven ost 12%

Kcal: ca 533 kcal/port om man delar den i 6 port.

Kolhydrater: 52.8 g Protein: 33.2 g Fett: 19.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Rostbiffstoast

Toast eller varma mackor är något vi verkligen gillar i vår familj. Perfekt att förbereda dagen innan och sen bara slänga in i ugnen eller smörgåsgrillen när det är dags att äta 👌

4 mackor

8 skivor fullkornsbröd
smör
majonnäs
8 skivor ost
4 skivor rostbiff
4 msk rostad lök

Bred smör och majonnäs på brödskivorna.
Fördela ost, rostbiff och lök mellan bröden.
Grilla dem i smörgåsgrill eller våffeljärn tills de blir gyllenbruna och osten har smält.
Dela i halvor på diagonalen.
Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

8 skivor fullkornsbröd, tex råg levain *
smör (lägg till points för så mycket du använder)
1½ msk lättmajonnäs *
8 skivor ost 10% *
4 skivor rostbiff *
3 msk rostad lök *

Totalt blir det 8P/port. Servera toasten med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 294 kcal/macka exkl tillsatt smör.

Kolhydrater: 39.8 g Protein: 18.4 g Fett: 5.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grillad focaccia med kalkon, pesto & mozzarella

Första gången jag gjorde detta misslyckades jag med focaccian, så kan det bli ibland. Andra försöket gick det bättre så här kommer receptet!

Familjen älskade dessa mackor så testa du också, focaccian går ju såklart att byta ut mot vanligt rostbröd eller annat bröd som man föredrar 👌

För den som har Instagram så finns det en reel på denna rätt när jag förbereder mackorna för att grillas ☺️

6 st mackor

2½ dl vatten
25 g jäst
1 tsk salt
¼ dl olivolja + extra till formen
6½ dl vetemjöl

Topping
¼ dl olivolja
½ msk flingsalt

Toastfyllning
smör
ca ¾ dl basilikapesto
6 stora skivor kalkon
1½ mozzarellaost, skivad

Värm vattnet till fingervarmt, 37°C.
Smula jästen i en bunke, tillsätt salt och olja och häll i vattnet och rör tills jästen löst sig.
Tillsätt mjöl och bearbeta till en slät deg i ca 5-7 min i maskin.
Låt jäsa i bunken övertäckt i 30 min i rumstemperatur.
Häll olja i en ugnsform, ca 18×24 cm.
Häll degen i formen och vänd den så att den får olja på båda sidorna.
Dra degen försiktigt till en jämntjock platta med oljade händer.
Låt degen jäsa övertäckt 30-45 min.
Sätt ugnen på 200°C.

Gör ca 15-20 hål i degen med fingertopparna. Ringla över olivoljan och strö över salt.
Grädda brödet i mitten av ugnen ca 25 min.
Låt svalna i formen.

Dela focaccian i 6 st bröd och dela varje bröd i två halvor.
Bred på lite smör på båda sidor, sedan pesto.
Lägg på en skiva kalkon och några skivor mozzarellaost.
Lägg ihop dom båda delarna och lägg mackorna i smörgåsgrillen tills dom är klara.

Servera med valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

2½ dl vatten
25 g jäst
1 tsk salt
¼ dl olivolja + extra till formen
6½ dl vetemjöl
¼ dl olivolja
½ msk flingsalt
smör
ca ¾ dl basilikapesto
6 stora skivor kalkon
1½ mozzarellaost, skivad

Kcal: ca 409 kcal exkl tillsatt smör.

Kolhydrater:49.6 g Protein: 15.1 g Fett: 15.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK