Kategori: Matlådor

Het färs- & vitkålspanna med ris

Har fortfarande vitkål att förbruka efter förra veckans matlådor så det fick det bli även denna vecka 🤭 Vitkål är faktiskt ett av många livsmedel som jag lärt mig äta i samband med min livsstilsförändring så våga vidga dina vyer om du har något som du inte har gillat, man vet aldrig om man förändrat sina smaklökar om man inte testar 😊 Vad är det värsta som kan hända? Att man fortfarande inte gillar det 🤷‍♀️

4 port.

500 g färs
salt
svartpeppar
250 g vitkål
1 gula lökar
2 morötter
2 vitlöksklytor
1 tsk sambal oelek
1 msk soja

Strimla vitkålen och skala morötterna och skär dom i tunna strimlor.
Skala och skiva löken.
Stek färsen i lite matfett tills den är nästan helt klar, krydda med salt och peppar.
Tillsätt vitkålen, morötterna, löken och vitlöken och låt det få steka med tills det mjuknar.
Smaksätt färs- vitkålsröran med sambal oelek och soja.
Servera med ris.

Vill man hellre utesluta riset så kan man istället fördela ingredienserna SÅHÄR som jag gjort i mitt originalrecept.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 5%
salt
svartpeppar
250 g vitkål
1 gula lökar
2 morötter
2 vitlöksklytor
ca 1-1½ tsk sambal oelek
1 msk kinesisk soja

Kcal: ca 219 kcal exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 10.2 g Protein: 25.5 g Fett: 6.5 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingpanna med vitkål, paprika & champinjoner

Veckans matlådor är en rätt som egentligen redan finns på bloggen, men i vegetarisk tappning där jag nu minskat mängden vitkål och lagt till kyckling istället. När man gör en viktresa så är det viktigt att prioritera protein och fibrer i kosten för att hålla sig mätt under hela dagen, för vem vill gå runt och vara hungrig 🫣

Hoppas du blir inspirerad till att testa detta inom kort, en fantastiskt god rätt!

4 port.

700 g kycklinginnerfilé
225 g champinjoner
150 g vitkål
1 röd paprika
smör
1½ msk vetemjöl
3 dl grädde
1 msk svampfond
en skvätt soja
½ dl hackad färsk persilja

Skär kycklingen i mindre bitar, skiva champinjonerna, strimla vitkålen och dela paprikan i bitar.
Fräs grönsakerna mjuka i smör i en panna, lägg åt sidan.
Stek kycklingen och krydda den med valfria kryddor, jag hade Santa Maria chicken & steak.
Blanda ihop kyckling och grönsaker i samma panna.
Strö över vetemjölet och blanda runt.
Häll på grädden (vattnet) och fonden.
Rör om och låt koka ett par min..
Strö över persilja.

Servera med ris.

Kaloriberäknat recept

700 g kycklinginnerfilé
225 g champinjoner
150 g vitkål
1 röd paprika
smör
1½ msk vetemjöl
1 dl matgrädde 13%
2 dl vatten
1 msk svampfond
en skvätt soja
½ dl hackad färsk persilja

Kcal: ca 239 kcal exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 8.7 g Protein: 38 g Fett: 5.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Poke bowl med pulled chicken

Hade en förpackning med pulled chicken att göra något med så detta blev resultatet och en poke bowl är ju aldrig fel 😊

3 port.

1 förp pulled chicken, Tulip
kokt jasminris
avokado
mango
morot
picklad rödlök
3 msk japansk soja
3 msk sweet chilisås
mild kebabsås, Felix
srirachasås
sesamfrön
persilja

Tillaga kycklingen enligt anvisningar på förpackningen.
Koka riset.
Om du använder fryst avokado och mango så låt den tina.
Hyvla tunna strimlor morot.
Blanda ihop soja och sweet chilisås till en pokesås samt blanda ihop kebabsås med srirachasås.
Fördela kyckling, ris, avokado, mango, morot och rödlök på en tallrik eller i en matlåda och toppa med pokesåsen och sriracha/kebabsåsen.
Strö ev lite sesamfrön och persilja över.

Kaloriberäknat recept

1 förp pulled chicken, Tulip
240 g kokt jasminris
120 g avokado
120 g mango
60 g morot
90 g picklad rödlök
3 msk japansk soja
3 msk sweet chilisås
120 g mild kebabsås, Felix
2-3 tsk srirachasås
sesamfrön
persilja

Kcal: ca 390 kcal.

Kolhydrater: 40.9 g Protein: 26.3 g Fett: 12.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kokt korv med senapssås

Billig, enkel och kalorisnål måltid 😊

6 port.

1 falukorvsring 
salt
pepparkorn
lagerblad

Sås
5 dl mjölk 
1 dl grädde 
½-1 msk dijonsenap
2 msk grovkornig senap
2 msk maizena redning
salt
vitpeppar

Skär falukorven i lite tjockare skivor.
Koka upp vatten i en kastrull med salt, pepparkorn och lagerblad.
Stäng av värmen och lägg i korven och låt den “koka” i 10 min.

Blanda mjölk (buljong), grädde och senap i en kastrull och låt det koka upp.
Tillsätt redning och vispa.
Låt det sedan stå och sjuda ett par min.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med kokt potatis.

Kaloriberäknat recept

600 g matkorv från Maträtt 
salt
pepparkorn
lagerblad
5 dl buljong (höns/grönsaksbuljongtärning + vatten)
1 dl grädde 13%
½-1 msk dijonsenap
2 msk grovkornig senap
2 msk maizena redning
salt
vitpeppar

Kcal: ca 182 kcal exkl tillbehör.

Kolhydrater: 11.5 g Protein: 19.3 g Fett: 6.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingkebabgryta med champinjoner

Det blev en omröstning på Instagram om vilket protein veckans matlådor skulle innehålla. Det man fick välja på var korv, färs, kyckling och lövbiff och kycklingen vann överlägset trots att jag själv var mest sugen på en ny korvrätt, men det får bli nästa vecka kanske 😊

Detta blev i alla fall otroligt gott och superenkelt med väldigt få ingredienser!

4 port.

700 g kycklingkebab
250 g champinjoner
smör/olja
1 svampbuljongtärning
1 förp. Kelda skogssvampsoppa
salt
peppar

Ansa svampen och dela dom i valfria stora bitar/skivor.
Stek i en torr stekpanna tills dom får färg, lägg åt sidan.
Stek kebabköttet i lite matfett i en panna i två omgångar.
Smula ner buljongtärningen och häll på soppan.
Låt det koka upp och småputtra ett par minuter så buljongtärningen får lösa upp sig.
Rör ner svampen.
Servera med t.ex ris, annat gryn eller pasta.

Kaloriberäknat recept

700 g kycklingkebab
250 g champinjoner
smör/olja
1 svampbuljongtärning
1 förp. Kelda skogssvampsoppa
salt
peppar

Kcal: ca 461 kcal exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 43.4 g Protein: 36 g Fett: 16.1 g

TIPS! Går utmärkt att byta ut en del av soppan mot vatten om man vill kapa lite på mängden kalorier, kolhydrater och fett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Enkel kycklinglasagne

Nya matlådor för 4 av 5 arbetsdagar är fixade, den femte matlådan blir nog en kycklingsallad. Var lite snål på såsen märkte jag så har ökat på mängden vatten i det publicerade receptet, gör inget att såsen är lite lös i konsistensen, det kommer pastan att suga upp 😊

4 port.

600 g kycklinginnerfilé
salt
peppar
smör/olja
3 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
3 dl Kelda ostsås
100 g soltorkade tomater
65 g babyspenat
200 g färska lasagneplattor
100 g riven ost

Skär kycklingen i mindre bitar.
Stek i lite matfett i en panna och krydda med salt och peppar.
Häll på vatten och smula ner buljongtärningen.
Blanda ner ostsåsen och låt det småputtra så kycklingen får gå klart.
Låt tomaterna rinna av på lite hushållspapper och strimla/hacka dem sedan fint och tillsätt i pannan ihop med spenaten.
Smaka ev av med mer salt och peppar.

Jag valde att göra lasagnen direkt i mina glasmatlådor i portionsformat, men det går ju såklart lika bra att göra den i en stor form.
Jag fördelade såsen på tre lager och pastan i två lager.
Stö på lite ost på varje lager med kycklingsås.

Ställ in formen/formarna i 200°C i ca 20 min.

Kaloriberäknat recept

600 g kycklinginnerfilé
salt
peppar
smör/olja
3 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
3 dl Kelda ostsås
100 g soltorkade tomater, avrunna
65 g babyspenat
200 g färska lasagneplattor
100 g riven ost 12%

Kcal: ca 499 kcal exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 35.8 g Protein: 49.2 g Fett: 17 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pepparwok med biff & paprika

Enkel rätt som passar såväl i matlådan som till vardagsmiddag då den är väldigt enkel att tillaga. Vill man inte ha nötkött går det lika bra med kyckling 😊

4 port.

400 g nötkött (t.ex minutbiff, ryggbiff)
½ tsk vitlökspulver
½ tsk lökpulver
½ tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar

1 grön paprika
1 röd paprika
1 gul lök
3 vitlöksklyftor

4 dl köttbuljong (1 tärning + vatten)
½ dl japansk soja
3 msk honung
¼ tsk malen ingefära
tabasco
3 msk majsstärkelse + 3 msk vatten

4 port kokt ris/nudlar

Strimla köttet och blanda ihop det med kryddorna i en skål.
Ansa paprikorna och skär i valfria stora bitar.
Skala och skär löken i bitar samt skala och pressa/riv vitlöken.

Stek grönsakerna i lite matfett tills dom blir lite lagom mjuka eller efter eget tycke och smak, lägg åt sidan.
Höj värmen på pannan och tillsätt lite mer matfett och stek köttet hastigt i två omgångar.
Blanda ner buljongtärning och vatten ihop med soja, honung och ingefära, låt det koka upp och sänk sedan värmen så det bara småputtrar.
Blanda ihop majsstärkelse med vatten och rör ner detta i woken.
Smaka av med valfri mängd tabasco och ev mer salt och peppar.

Servera med ris eller nudlar.

Kaloriberäknat recept

400 g nötkött (t.ex minutbiff, ryggbiff)
½ tsk vitlökspulver
½ tsk lökpulver
½ tsk salt
½ tsk grovmalen svartpeppar
1 grön paprika
1 röd paprika
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
4 dl köttbuljong (1 tärning + vatten)
½ dl japansk soja
3 msk honung
¼ tsk malen ingefära
tabasco
3 msk majsstärkelse + 3 msk vatten
4 port kokt ris/nudlar

Kcal: ca 252 kcal exkl tillsatt matfett och ris.

Kolhydrater: 27.4 g Protein: 24 g Fett: 4.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK