Kategori: Matlådor

Chicken burger bowl med fetaostsås

Har fått dille på burger bowls, så smidigt att tillaga och så gudomligt gott och massor av protein så man håller sig mätt en längre stund! Testa du med 🥰

5 port.

750 g kycklingfärs
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk senap
1 tsk ketchup
1 tsk kycklingfond
salt
svartpeppar
vitlökspulver
lökpulver
pepparmix

700 g potatis
olivolja
flytande smör
salt
vitlökspulver
lökpulver
paprikapulver
dill

3¾ dl grekisk yoghurt
100 g fetaost/vitost
salt
svartpeppar

sallad
tomat
rostad lök
vit hamburgerost svartpeppar

Börja med såsen.
Använd en matberedare eller mixer och blanda ihop yoghurt och fetaost tills den blir slät.
Smaka av med salt och peppar.

Skala alt. tvätta potatisen och dela i valfria stora bitar.
Lägg i en bunke eller platspåse och häll på lite olivolja och flytande smör och blanda runt/skaka.
Häll ut på plåt och krydda med ovan nämnda kryddor.
Ställ in i ugnen på 225°C i ca 25-30 min.

Hetta upp en panna med lite matfett och stek färsen i två omgångar tills den blir genomstekt.
Blanda i pressad/riven vitlök, senap, ketchup, kycklingfond och kryddor.

Skär upp valfri mängd sallad och tomat.
Monter ihop burger bowlen med grönsakerna, rostad lök, färs, ost, potatis och sås.
Toppa ev med lite persilja.

Ska du äta det som matlåda så lägg inte ihop allt på en gång utan ta potatis och färs för sig i en matlåda och det andra på sidan av och montera ihop när det ska ätas.

Smaklig måltid!

Kaloriberäknat recept

750 g kycklingfärs
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk senap
1 tsk ketchup
1 tsk kycklingfond
salt
svartpeppar
vitlökspulver
lökpulver
pepparmix
700 g potatis
olivolja
flytande smör
salt
vitlökspulver
lökpulver
paprikapulver
dill
3¾ dl grekisk yoghurt 0%
100 g fetaost/vitost 10%
salt
svartpeppar
35 g sallad
40 g tomat
1 msk rostad lök
1 skiva vit hamburgerost svartpeppar

Kcal: ca 496 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 30.6 g Protein: 48.6 g Fett: 19 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta Alfredo med kyckling

Veckans matlådetips på en rätt som jag faktiskt aldrig har testat tidigare, vilket jag ångrar nu att jag inte har gjort, grymt gott!

Vill man hellre använda torr pasta eller steka egen kyckling så går det också bra såklart!

4 port.

400 g färsk pasta

2 dl grädde
1 msk kycklingfond
1 dl riven parmesan
peppar
salt
pastavatten
500 g färdig kyckling, t.ex Kronfågel

riven parmesanost
persilja
svartpeppar

Börja med att koka pastan i välsaltat vatten, spara ett par dl kokvatten sen innan du häller av pastan, kommer att behövas till pastasåen.
Värm upp grädden och fonden i en panna.
När det börjar koka rör i den rivna parmesanosten.
Salta och peppra.
Späd med lite pastavatten.
Tillsätt den nykokta pastan, blanda runt den i såsen och tillsätt mer pastavatten tills du känner dig nöjd med konsistensen.
Blanda ner kycklingen och låt det bli varmt.
FÖrdela i matlådor eller servera direkt!
Toppa ev med lite riven parmesan, persilja och lite svartpeppar.

Kaloriberäknat recept

400 g färsk pasta
2 dl matgrädde 13%
1 msk kycklingfond
1 dl riven parmesan
peppar
salt
pastavatten
500 g färdig kyckling, t.ex Kronfågel

Kcal: ca 557 kcal/port exkl ev extra parmesan som topping.

Kolhydrater: 56.2 g Protein: 44.9 g Fett: 16.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacobowl med sötpotatis

Veckans lunchlådor blev en riktig fullpoängare, enkelt att gör, smakar fantastiskt och mättar! Hoppas du vill testa 🫶

Avokado samt tomat kommer jag fixa samma dag matlådan ska ätas så dom inte blir tråkiga.

Tänk på att anpassa dom enskilda livsmedlen så det passar ditt behov bäst, mängden som är angiven är bara ett riktmärke 😉

4 port.

500 g köttfärs
smör/olja
28 g tacokrydda
1 dl vatten

ca 600-700 g sötpotatis
smör/olivolja
salt
peppar

2 dl grekisk yoghurt
2-4 vitlöksklyftor
salt
peppar

ca 200 g avokado, färsk/frusen
ca 300 g tomat
persilja

Om du använder frusen avokado, ta fram valfri mängd i god tid för servering så den hinner tina.

Sätt på ugnen på 225°C.

Rör sedan ihop ingredienserna till såsen.
Ställ in i kylen till servering.

Skala (eller behåll skalet på) potatisen och dela i valfria stora bitar.
Lägg i en bunke och häll på lite smör och olivolja, sätt på ett lock och skaka tills potatisen har blandat sig med matfettet.
Häll ut på plåt och salta och peppra.
Ställ in i ugnen i ca 25-30 min.

Hetta upp en panna med lite matfett och stek färsen tills den är genomstekt.
Tillsätt tacokrydda och vatten, blanda och låt det gå klart på låg värme.

Servera bowlen med potatis, färs, avokado, tomat och den kalla vitlökssåsen.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 12%
smör/olja
28 g tacokrydda
1 dl vatten
600 g sötpotatis
smör/olivolja
salt
peppar
2 dl grekisk yoghurt 0%
2-4 vitlöksklyftor
salt
peppar
200 g avokado, färsk/frusen
300 g tomat
persilja

Kcal: ca 504 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 39.6 g Protein: 33.8 g Fett: 25.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingkebabgratäng med salsasås

Veckans matlådor, enkelt och riktigt gott 👌

4 port.

2 dl ris
600 g kycklingkebab
2 dl crème fraiche
2 dl salsasås
1 dl riven mozzarellaost
hackad persilja

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Stek kycklingkebaben i lite matfett i en panna.
Rör ihop crème fraiche och salsa.
Smörj en stor form eller flera mindre formar med lite smör.
Lägg riset i botten av formen, toppa med kycklingen, sedan salsasåsen och till sist den rivna osten.
In i ugnen på 200°C i ca 10-15 min.
Strö över hackad persilja.
Servera med valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

2 dl ris
600 g kycklingkebab
2 dl crème fraiche 13%
2 dl salsasås, chunky garlic
1 dl riven mozzarellaost 21%
hackad persilja

Kcal: ca 520 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 46.3 g Protein: 37.9 g Fett: 19.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krossad potatispaj med kycklingkebabfyllning

Veckans matlådor blev grymt goda! Att den krossade potatispajen är rätt viral just nu kanske ni har märkt och jag är inte sen på bollen att testa. Ett perfekt alternativ till den klassiska pajdegen för variation eller som ett kalorisnålare alternativ 👌

Inget slår ju en klassisk paj med en smarrig fyllning, men detta är ett jättebra alternativ till vardags i mitt tycke så kan man göra den andra pajen till ett mer festligare tillfälle 😊 Ett extra plus för att potatis mättar väldigt bra också ✨

4 port.

680 g potatis
salt
smör/olja

Fyllning
600 g kycklingkebab
1 gul lök
salt
svartpeppar
kebabkrydda
1 tsk sambal oelek
2 msk majonnäs
2 dl crème fraiche
1 dl riven ost

Börja med att koka potatisen, med eller utan skal (jag valde med skal) tills den är mjuk raktigenom, känn med sticka.
Smörj insidan med smör i en stor pajform alt i portionsformar (jag tog mina matlådor i glas).
Krossa potatisen med ett glas eller något annat, jag tog en potatisstöt och en gaffel, så det täcker hela insidan av formen likt ett pajskal med deg.
Smörj insidan av ”pajskalet” med smör eller olja och ställ in i ugnen i 225°C i ca 15 min eller tills potatisen fått fin färg och känns lite krispig på ytan.

Stek kycklingkebaben i lite smör i en panna.
Skala och hacka löken i valfria stora bitar, tillsätt ihop med kycklingen och stek tills den är genomskinlig och mjuk.
Krydda med salt, peppar och kebabkrydda.
Blanda ner sambal oelek, majonnäs och crème fraiche i pannan.
Fördela kycklingblandningen i ”pajskalet” och strö över den rivna osten.
Ställ in i ugnen igen och grädda i 10 min eller tills osten smält och fått en fin yta.
Servera ihop med valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

680 g potatis
salt
smör/olja
600 g kycklingkebab
1 gul lök
salt
svartpeppar
kebabkrydda
1 tsk sambal oelek
2 msk majonnäs lätt
2 dl crème fraiche 13%
1 dl riven ost 12%

Kcal: ca 487 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 37.5 g Protein: 35.4 g Fett: 20.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingfärsgratäng med krämig thaisås

Veckans matlådor skapades sent igår kväll på sånt som fanns hemma och vad vi av sådana tillfällen? Jo att det blir oftast fantastiskt gott och så blev även detta 🥰

Frågan är, kommer du att testa?

4 port.

2 dl ris
450 g kycklingfärs
salt
svartpeppar
umamikrydda, Santa Maria
smör/olja
400 g broccoli
2½ dl Kelda thaisoppa
1½ dl crème fraiche
1 hönsbuljongtärning
ca 1 dl riven ost

Börja med att koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
Förbered broccolin genom att dela den i valfria stora bitar.
Sätt ugnen på 225°C.

Stek färsen i valfritt matfett och krydda på ordentligt med salt, peppar och umamikrydda.
Lägg sedan åt sidan och stek på broccolin en stund.
Blanda ihop med färsen och rör ner soppbasen, crème fraiche samt smula ner buljongtärningen.
Låt buljongtärningen bara lösa upp sig i såsen så är det klart.

Fördela det kokta riset i en ugnsform alt matlådor i glas.
På med färssåsen och toppa sedan med den rivna osten.
Ställ in i ugnen i ca 10-15 min tills osten har smält och börjar få fin färg.

Servera med valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

2 dl ris
450 g kycklingfärs
salt
svartpeppar
umamikrydda
smör/olja
400 g broccoli
2½ dl Kelda thaisoppa
1½ dl crème fraiche 13%
1 hönsbuljongtärning
40 g riven mozzarellaost
40 g riven ost 12%

Kcal: ca 453 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 38.8 g Protein: 34 g Fett: 17.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklinggryta med paprika & pasta

Efter att inte ha ätit pasta mer än typ 1 gång dom senaste tre veckorna så får denna veckas matlådor innehålla just pasta. Hittade ett gammalt recept här i bloggen på en kycklinggryta som jag tyckte passade bra in till just matlådemat då det var få ingredienser och sånt som man oftast har hemma, i alla fall jag 🤭

Hoppas att det är en rätt som tilltalar er att testa ❤️

4 port.

700 g kycklinginnerfilé
1 röd paprika
smör
curry
paprikapulver
lökpulver
grillkrydda
1½-2 msk vetemjöl
1 svampbuljongtärning
5 dl grädde

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar.
Dela paprikan i fina bitar.
Smält smör i en stekpanna.
Stek kycklingen i två omgångar tills den är nästan klar.
Krydda med samtliga kryddor efter eget tycke.
Tillsätt paprikan och låt den bli mjuk.
Strö över vetemjöl och tillsätt buljongtärningen.
Häll på grädden (vattnet) och låt det koka upp.
Låt det stå och småputtra i ca 10 min.
Smaka av såsen med mer curry, paprika-, lökpulver och grillkrydda om det behövs.
Servera med pasta och ev lite riven parmesanost.

Kaloriberäknat recept

700 g kycklinginnerfilé
1 röd paprika
smör
curry
paprikapulver
lökpulver
grillkrydda
1½ msk vetemjöl
1 svampbuljongtärning
2½ dl matgrädde 13%
2½ dl vatten
260 g okokt pasta

Kcal: ca 513 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 51.5 g Protein: 47.2 g Fett: 13 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK