Kategori: Kakor

Hej lördag! Inte mycket sommarväder att njuta av idag inte så passar på att få lite gjort inne istället. Bl.a så har jag uppdaterat två befinliga recept med nya bilder ( jordgubbskladdkaka och marängrulle med jordgubbar & lemoncurdgrädde) och fixat med detta recept. Kakorna bakades redan i påskas men det har inte blivit av att jag har lagt upp det. Så blir det ibland 🤭

ca 15-20 st

50 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
½ msk vaniljsocker
½ dl raps-/solrosolja
½ tsk hjorthornssalt
2-3 dl vetemjöl
skalet från en citron

Sätt ugnen på 150°.
Skölj citronen noga i ljummet vatten.
Riv skalet.
Rör ihop smör, vaniljsocker och socker med elvisp.
Tillsätt olja och mjöl blandat med hjorthornssalt och arbeta ihop till en deg.
Blanda i citronskalet.
Forma degen till bollar och lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 20 min.
Låt kakorna kallna på plåten.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

En liten fräschare variant av den klassiska hallongrottan, vilken föredrar du? 😊 Mina arbetskollegor kan gå i god för att dessa är goda!

Orginalreceptet kommer från Fridas bakblogg ✨️

ca 30 st

200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1-1½ dl lemoncurd

smält vit choklad

Börja med att sätta ugnen på 175°c och placera ut ca 30 stabila småformar på en plåt, ställ åt sidan.
Knåda ihop alla ingredienser till en smidig deg, precis så den går ihop.
Rulla till 30 jämnstora bollar och lägg dem i formarna.
Tryck ner tummen i varje degboll, så att det bildas en grop i mitten.
Fyll sedan groparna med lemoncurd.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 min, tills dom fått en gyllene färg.
Tag ut och låt svalna en aning innan du ringlar över den smälta vita chokladen.
Låt sedan svalna.
Låt gärna stå i 1 tim så att de får sätta sig ordentligt.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

När vi firade Filippas och min mammas födelsedagar så fixade jag såklart lite gofika, bl.a dessa smarriga kolakakorna 🥰 Supergott att toppa dessa klassiska småkakorna med havssalt! Inspiration fick jag av Fredriks Fika 👌

ca 30 st

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1-2 tsk flingsalt

Sätt ugnen på 175°C.
Vispa samman smör, socker, vaniljsocker och sirap.
Blanda mjölet med bakpulver och blanda samman med resten av ingredienserna till en deg.
Dela degen i tre delar och forma varje del till en ca 30 cm lång rulle.
Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite med en gaffel.
Krossa flingsaltet lite så det är små bitar och strö över längderna.
Baka mitt i ugnen i 10-12 min.
Ta ut plåten från ugnen, låt vila 2 min och skär sedan i diagonala snittar medan de fortfarande är varma.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Småkakor ligger mig varmt om hjärtat att baka. Hade en ask med centerhjärtan som inte ätits upp, så då passade dom perfekt att använda till ett bak istället. Provsmakade en kaka när dom svalnat och herregud så goda dom var! Går även bra att baka ut dessa kakor i en minimuffinsform om man vill.

24 st

100 g mjukt smör
1 dl muscovadosocker
1 dl strösocker
1 ägg
1 krm vaniljpulver
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
26 bitar center

Blanda smör och de båda socker sorterna tills allt blandats väl.
Tillsätt ägget och rör om.
Ha i vanilj, mjöl och bakpulver.
Blanda till en smidig deg.
Forma degen till 24 små bollar.
Lägg på en plåt med pappersformar (bullformar använde jag).
Grädda i 175°C i cirka 12 min.
Tag ut formen och tryck i en bit center i varje kaka.
Du behöver inte göra ett hål först, chokladen kommer att tryckas ner fint i kakan.
Grädda i cirka 3 min till.
Tag ur kakorna och låt dem svalna.
Förvara svalt eller i frysen.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK