Kategori: Grillat

Kycklingmarinad

Testade nyligen ett marinadrecept från Dansukker när vi skulle grilla kyckling. Bytte dock ut ett par av råvarorna mot sånt som fanns hemma. Hela familjen gillade smaken så den kommer användas fler gånger. Till kycklingen åt vi ugnsstekt potatis och beasås.

4-6 port.

1 kg kycklingfilé

½ dl muscovadosirap
2 msk dijonsenap
2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
4 msk olivolja
2 tsk paprikapulver
2-4 vitlöksklyftor
chiliflakes
1 krm svartpeppar

Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en skål.
Lägg kycklingfiléerna i dubbla fryspåsar och häll på marinaden.
Skaka om så att kycklingdelarna täcks av marinaden.
Låt ligga i kylskåp ett par timmar.
Skaka om påsen då och då under tiden kycklingen marineras.

Viktväktarna Points

½ dl muscovadosirap *
2 msk dijonsenap *
2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
4 msk olivolja *
2 tsk paprikapulver
2-4 vitlöksklyftor
chiliflakes
1 krm svartpeppar

Själva marinaden blir 6P/port om man delar den på 6 port., men eftersom man inte ”äter” upp all marinad skulle jag räkna med att det blir hälften, dvs 3P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kycklingburgare med cheddarsås & Monterey Jack

färska kycklinghamburgare
hamburgerbröd
Monterey Jack ost
cheddarsås (Rydbergs)
röd lök
sallad

pommes

Grilla dom färdiga kycklinghamburgarna (finns i kyldisken) tills dom är klara.
Lägg på osten på burgaren precis innan den är klar så den hinner smälta.
Om man vill kan man även lägga på brödet en kort stund på grillen.
”Dressa” hamburgaren med dina favoriter, vi valde att testa cheddarsåsen från Rydbergs och sen bara lite sallad och skivad röd lök.

Servera hamburgaren med pommes!

Baconlindade lökringar

ca 12 lökringar

5 medelstora lökar, 150 g
2–3 pkt skivat bacon, 125 g

Sätt ugnen på 125°C.
Skala löken.
Skär av en liten bit av toppen och bottnen.
Dela varje lök i 2–3 tjocka skivor och tryck ut mittenbiten så det blir ringar.
Klä in varje lökring i bacon, ca 1 ½ skiva/ring.
Lägg på dem en bakpappersklädd plåt.
Baka i varm ugn i ca 40 minuter.
Vänd gärna på ringarna efter halva tiden.
Om de ska serveras direkt så kör lite grillvärme i ugnen mot slutet så de får en fin knaprig yta.
Om du vill göra dem i förväg så förvara lökringarna i kylen och värm sedan på dem i ugnen med grillvärme eller i en stekpanna precis före servering.
Löken ska bli mjuk men ändå ha lite krisp kvar. 

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås

Nu kommer ännu ett recept där jag har använt en krydda från Borgeby kryddgård. Älskar deras sortiment med kryddor som man i stort sett bara hittar hos dom. Kan verkligen rekommendera er att beställa kryddor därifrån. Klicka här för att komma till deras webbsida 🙂

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås 3

6 port.

900 g kycklingfilé

Marinad
saft från 1 apelsin
½ dl rapsolja
1 tsk kinesisk soja
2 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk salt

Sås
4 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk kinesisk soja
1 dl crème fraiche
2 msk maizena

Rör ihop ingredienserna till marinaden och blanda den med kycklingfiléerna.
Låt det marinera minst 1 tim men helst längre.
Grilla eller stek i panna.

Blanda ihop vatten fond, apelsinpeppar och soja i en kastrull och låt det koka upp.
Låt det stå och småsjuda i 5-10 min.
Rör i crème fraiche och maizena och låt det puttra ett par minuter till.

Servera den grillade kycklingen med såsen, ugnsstekt potatis och en blandad sallad.

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås

Viktväktarna Points

750 g kycklingfilé

Marinad
saft från 1 apelsin
½ dl rapsolja *
1 tsk kinesisk soja
2 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk salt

Sås
4 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk apelsinpeppar från Borgeby kryddgård
½ tsk kinesisk soja
1 dl crème fraiche 5% *
2 msk maizena *

Totalt 3P/port för kyckling och sås, lägg till points för potatis eller annat tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås 4

Rubbad kyckling & morotstzatziki

Med den senaste boxen från Smakbox fanns denna påse med, en rub med smak av chipotle & citrus från Santa Maria. Helt ok smak! Vi grillade även kyckling som legat i marinad med smak av chilisås, vitlök och sambal oelek, jättegott det också! 

Rub-smakbox

ca 8 port.

ca 500 g kyckling
1 påse Santa Maria Rub Chipotle & Citrus

Strö på rubben på båda sidor av kycklingen precis innan den ska grillas.

ca 600 g kyckling
¼ dl soja
½ dl sweet chilisås
½ dl olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
½ tsk sambal oelek
½ tsk salt
svartpeppar

Blanda alla ingredienser till marinaden.
Lägg kycklingen i en påse och häll på marinaden och låt den sen stå i minst 1 tim innan den grillas.

Potatiskaka med lök & rosmarin
1 kg potatis
1 gul lök
3 msk gräslök
2 msk rosmarin, finhackad (färsk)
salt
peppar
smör att steka i

Skala och finhacka löken.
Skala och riv potatisen på rivjärn eller i matberedare.
Blanda snabbt ihop lök, potatis, gräslök, rosmarin, salt och peppar.
Smält smör i en stekpanna och lägg i potatisblandningen och tryck ut den så att det blir jämnt fördelat i hela stekpannan.
Låt det steka på svag/mellanvärme tills den fått en fin färg.
Lägg över potatiskakan på en stor mattallrik och lägg en till tallrik över så att du kan vända på potatiskakan så du kan steka den på andra sidan också.
Smält lite nytt smör och lägg sedan tillbaka potatiskakan och stek den klar på den andra sidan.

Morotstzatziki
3 morötter
2 vitlöksklyftor
3 dl turkisk yoghurt
salt
peppar

Skala och riv morötterna.
Rör ihop pressade vitlöksklyftor, salt och peppar i yoghurten.
Rör i morötterna och låt det stå i kylen en stund innan servering så det hinner gotta till sig lite.

Grillad kyckling och morotstzatziki 2

Grillade hamburgare med briochebröd

Med den senaste boxen från Smakbox fick man en flaska med aioli från Blå Band. Testade den som hamburgedressing och det var riktigt gott, annars funkar det nog jättebra även att doppa pommesen i också. Kan verkligen rekommendera er att testa den.

6 port.

700 g färs
2 msk fond (kalv el. oxfond)
2 msk valfri grillkrydda

Blanda fond och grillkrydda med färsen.
Dela färsen i 6 bitar och platta ut till hamburgare för hand eller använd en hamburgerpress.
När vi grillar hamburgare brukar vi lägga dom i ett grillhalster, penslar först hamburgarna med neutral olja på båda sidor så fastnar dom inte.
Annars gå det lika bra att steka dom i en stekpanna om man vill det.

Servera hamburgarna med valfria tillbehör, vi hade aiolidressing från Blå Band, gul lök, sallad, tomat, cheddarost och Garants brioche hamburgebröd.
Servera hamburgarna med pommes eller klyftpotatis och något gott att dippa dom i, vi har för det mesta kall beasås.

Hamburgare med briochebröd 2

Viktväktarna Points

600 g färs 5% *
2 msk fond (kalv el. oxfond) *
2 msk valfri grillkrydda

3P/hamburgare, lägg till points för bröd, tillbehör och pommes.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Hamburgare med briochebröd