150 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
½ dl kakao
en nypa salt
10 st skumtomtar
Sätt ugnen på 175°C.
Smält smöret.
Blanda ihop ägg, socker, mjöl, vaniljsocker, kakao och salt.
Häll i smeten i en smörad och bröad form.
Klipp skumtomtar på mitten och tryck ner i kladdkakan.
Grädda i 15 minuter eller tills kladdkakan är klar.
Receptet kommer från Sweet and simple
Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 g smör
1 krm salt
3 msk kallt vatten
Fyllning
125 g smör
3 dl ljus sirap
1½ dl ljust muscovadosocker
2 msk vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
200 g pecannötter
Sätt ugnen på 175°C.
Mät upp mjöl i en bunke, tärna ner smöret, och rör ner vatten och salt,
eller använd matberedaren så går det snabbt och smidigt.
Arbeta ihop detta till en deg och tryck ut i en form, ca 22 – 24 cm.
Förgrädda pajskalet i ca 10 min.
Under tiden gör du fyllningen.
Mät upp smör i en kastrull, häll i sirap, socker, vetemjöl och salt och låt detta sjuda upp.
Låt det sedan sjuda under omrörning i ett par tre minuter.
Ta sedan av kastrullen från plattan och rör ner de grovhackade nötterna samt de lättvispade äggen och vaniljsocker i kolasåsen.
Häll sedan över fyllningen i det förgräddade skalet och ställ in i ugnen igen i ca 35-40 min.
När pajen är färdiggräddad, ställ den kallt i kylskåpet och låt den svalna innan servering.
’servera gärna pajen med en god vaniljglass.
125 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
5 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
dulche de leche
1 påse Kinapuffar (185 g)
Smält smöret och låt det svalna lite.
Blanda övriga ingredienser i en bunke.
Rör ner det smälta smöret tills allt blandat sig.
Smöra en löstagbar form på ca 22-24 cm.
Häll i kladdkakesmeten i formen.
Klicka i lite dulche de leche/kolakräm och fördela kinapuffarna (jag tog den gula påsen) över kladdkakan.
Grädda i 175°C i ca 20 min.
Låt svalna en stund och låt sedan kakan sätta sig i kylen i ett par timmar.
Överraska fikagästerna eller familjen med en smarrig äppelkaka till kaffet. Kan garantera att dom kommer att gilla den massor! Servera med vaniljvisp eller vaniljsås 🙂
2-3 st äpplen
1½ dl socker
1 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
50 g smör, smält
½ dl vatten
kanel
strösocker
ljus sirap
pärlsocker till garnering
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke.
Tillsätt det smälta smöret, vatten och sikta ner mjölblandningen.
Häll ner smeten i en smord springform.
Skala och klyfta äpplena, vänd dom i en blandning av kanel och socker och tryck sen ner dom i smeten.
Ringla lite sirap över kakan och strö över pärlsocker.
Grädda kakan i 175°C längst ner i ugnen i ca 45 min.
Botten
3 dl vetemjöl
100 g smör, rumsvarmt
3 msk kallt vatten
Apelsinfyllning
1½ dl strösocker
150 g smör
zest och saft från två medelstora apelsiner
2 hela ägg
2 äggulor
Marängtäcket
3 äggvitor
4 msk socker
Häll mjölet i en bunke och lägg i smöret i bitar.
Blanda samman till en grynig massa, med händerna eller i matberedare.
Tillsätt det kalla vattnet och knåda ihop till en deg.
Svep in i plastfolie och låt vila kallt i ca 30 min.
Sätt ugnen på 200°C och ta fram en pajform.
Klä den eventuellt med bakplåtspapper om det behövs.
Kavla ut degen och lägg i formen, täck kanterna också.
Vik över aluminiumfolie över kanterna så åker de inte ner under gräddningen.
Ställ in i kylen igen i ca 10 minuter.
Grädda i 10 minuter och ta bort aluminiumfolien.
Grädda 5 minuter till, tag ut ur ugnen och låt svalna.
Blanda socker, smör, zest och saft från apelsinerna, ägg och äggulor i en kastrull på svag värme.
Låt den sakta sjuda upp under konstant vispning.
När den är tjock och krämig är den färdig.
Ta den av plattan och kyl ner den lite under vispning, spola lite kallt vatten i diskhon och ställ i kastrullen.
Häll krämen i pajskalet.
Öka ugnsvärmen till 250°C.
Vispa de två äggvitorna som blev över från krämen plus en till tills de blivit ett hårt skum.
Tillsätt en matsked i taget av sockret under vispning.
Bred marängsmeten över apelsinkrämen försiktigt, eller spritsa ut marängen.
Ställ in i mitten av ugnen tills marängen fått fin färg, det tar bara 2-3 minuter så se till att hålla ett öga på den.
Servera pajen varm eller kall, som den är eller med t.ex. grädde eller vaniljglass.
När man ska bort och har fått i uppdrag att göra efterrätt då är en kladdkaka bra att ha med sig, speciellt när familjen man ska till är kladdkakefrälsta 😉 Testade denna från en annan bakbloggerska, Sabina som har bloggen Sweet and Simple, som är grymt duktig på att experimentera med klassiska bakverk till något nytt och nytänkande.
En liten bloggnyhet för nästa år är att jag har lagt ut en mat- och bakkalender för 2017 på bloggen med alla temadagar. Ska bli lite bättre att uppmärksamma sådana dagar från och med nu. Ni hittar den i fältet ovanför det senaste inlägget. Fler nyheter på bloggen kommer att dyka upp!
150 g smör
2 msk mjölk
2 dl strösocker
1 msk äkta vaniljpulver eller 3 msk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl
2 ägg
en nypa salt
2 dl nutella
1½ msk strösocker
1 tsk malen kanel
Sätt ugnen på 175°C.
Smält smör och häll i mjölk.
Blanda ihop de torra ingredienserna och blanda tillsammans med smörblandningen och äggen.
Rör ihop.
Smöra och bröa en form.
Häll i smeten.
Häll på nutella i mitten av kakan.
Grädda mitten av ugnen ca 15-20 minuter.
Känn på kakan, den ska vara kladdig.
Strö på kanel/socker.
Receptet kommer från Sweet and simple
10–12 bitar
3 dl vetemjöl
100 g smör, rumsvarmt
½ dl florsocker
1 äggula
Kolafyllning
75 g smör, smält
1½ dl farinsocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
¾ dl vispgrädde (gör kolan krämigare)
Garnering
2 pkt dubbeldaim, grovhackade
Till servering
3 dl vispgrädde
el. vaniljglass
Kolafyllningen kan dubblas om man vill ha ett tjockt lager med kola!
Öka gräddningstiden i ugnen några minuter i så fall!
Sätt ugnen på 175°C.
Nyp ihop alla ingredienserna till pajdegen.
Kavla ut pajdegen på ett mjölat bakbord och lägg den i en pajform, eller tryck ut den med fingrarna direkt i en pajformen, 22–23 cm i diameter.
Nagga bottnen med en gaffel för att undvika luftbubblor under gräddningen.
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 20–25 min (det ska vara genomgräddat).
Kolafyllning: Smält smöret i en kastrull.
Rör ner farinsocker, sirap, vaniljsocker och salt.
Låt det puttra i ca 1 min.
Om du tillsätter vispgrädde i kolasmeten behöver kolan puttra i några minuter.
Häll kolafyllningen på pajskalet.
Grädda pajen längst ner i ugnen i ca 5–10 min (den längre gräddningstiden gör kola segare).
Låt pajen svalna.
Grovhacka daimen och strö den över kakan medan den är ljummen.
Ställ in pajen i kylen när den kallnat i 1–2 tim före servering.
Ta fram den en stund före servering så kolan mjuknar.
Servera den med en klick vispad grädde eller glass.
