Denna rätt testade jag till årets påskbuffé. Tyvärr hittade jag ingen färsk spenat så jag fick köpa frusen vilket inte blev riktigt samma resultat på utseendet som det skulle ha varit. Man gott var det för det!
Ost- och baconfylld äggrulle
8 ägg
4 msk grädde
½ tsk salt
peppar
Fyllning
70-100 g babyspenat
smör till stekning
100 g naturell färskost
140 g knaperstekt bacon
Vispa upp ägg, grädde och kryddor i en skål.
Täck en liten långpanna med bakplåtspapper.
Häll ut smeten jämnt och grädda i 200°C, 6-8 min.
Stjälp upp på bakplåtspapper.
Fräs spenaten i smör, salta och peppra.
Tillsätt färskosten i klickar och blanda till en röra.
Bred på röran och fördela bacon i småbitar över.
Rulla ihop och garnera med lite sallad.