Vaniljomelett med färsk frukt & bär

När man har lite extra tid för frukost kan man ju lyxa till det lite med en god omelett. Då jag alltid använder vaniljsocker i pannkakssmeten tänkte jag att det måste ju fungera som smaksättning i en omelett också och det gjorde det 🙂 Riktigt gott!

1 port.

2 ägg
1 msk grädde, mjölk, eller vatten
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt

Blanda alla ingredienser till omeletten i en liten skål.
Häll smeten i en varm panna med lite smör eller olja.
Dra med stekspaden ett par gånger mot mitten av stekpannan direkt när du har haft i smeten.
Stek den tills äggsmeten blivit fast och inte längre är rinnig.
Vik ihop omeletten och lägg på en tallrik.
Servera gärna med färsk frukt och bär.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2 ägg 
1 msk vatten
1 tsk vaniljsocker (1 SP)
1 nypa salt

Totalt för omeletten blir det 1 SP/port. Lägg ev till SP för matfettet vid stekningen.

Jag åt min ihop med ½ ask blåbär, 1 banan, 2 skivor finncrisp (1 SP) med kokt skinka (1 SP) och 1 dl lätt fruktyoghurt 0,5% (4 SP) för totalt 7 SP.

Amerikansk äggsallad på knäcke

Detta lärde jag mig av min värdmamma när jag var i Usa som au pair för typ 18 år sen, men då blandade dom med majonnäs istället för crème fraiche. Så vill man byta ut crème frache mot majonnäs så går det alldeles utmärkt. Tror jag ska ta och äta detta till frukost i helgen när jag är ledig och kan njuta av frukosten lite mer.

1 port.

2 st hårdkokta ägg
1½ msk yoplait lätt fraiche 8%
1½ tsk persilja
salt
peppar
2 skivor Wasa Delikatess
4 skivor kycklingbacon

Skala och mosa äggen med en gaffel.
Blanda i crème fraiche och lite finklippt persilja.
Smaka av med salt och peppar.
Fördela röran på knäckebrödet och servera med stekt kycklingbacon.


Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

2 st hårdkokta ägg
1½ msk yoplait lätt fraiche 8% (1 SP)
1½ tsk persilja
salt
peppar
2 skivor Wasa Delikatess (2 SP)
4 skivor kycklingbacon (1 SP)

Totalt 4 SP/port. Lägg ev till SP för smöret på mackan.

Äggmuffins med skinka

12 st

1 gul lök
15 skivor skinka
15 st körsbärstomater
flytande smör
9 st ägg
1½ dl vatten
salt
peppar

Strimla lök och skinka, dela tomaterna i kvartar.
Fräs lök, skinka och tomater i smör.
Fördela det i 12 muffinsformar.
Vispa ihop ägg och vatten, krydda med salt och peppar.
Fördela smeten i muffinsformarna.
Grädda i ugn 190°C ca 35-40 min.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 gul lök
15 skivor rökt kalkon tunna skivor, Ica
15 st körsbärstomater
flytande smör (lägg till SP för det du använder)
9 st ägg
1½ dl vatten
salt
peppar

Totalt blir det 0 SP/st.

Omelett med tacofärs

1 port.

2 ägg
2 msk grädde/mjölk/vatten
salt
peppar
smör
överbliven tacofärs

Vispa ihop äggen med vätskan, salt och peppar så allt precis bara blandas.
Smält lite smör i en stekpanna och låt det fräsa så det får lite färg.
Häll i omelettsmeten och rör med en gaffel.
Omeletten är klar när den är lite krämig på ytan och släpper i kanterna.

Värm den överblivna tacofärsen och lägg den på ena halvan av omeletten och vik sedan över den andra halvan av omeletten.
Servera omeletten ihop med en vitkålssallad, pizzasallad eller vanlig grönsallad.

omelett-med-tacofars-3

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

Omelett på vatten (0 SP)

Omelett på 3% mjölk (1 SP)

Omelett på 15% matlagningsgrädde (2 SP)

Lägg till SP för det matfett du använder vid stekning av omeletten.

100 g tacofärs på nötkött 10% (6 SP)

Totalt per portion blir det 6-8 SP beroende på hur man tillagar omeletten.

omelett-med-tacofars-4

omelett-med-tacofars-2

Pizzaomelett

 2 port.

4 ägg
4 msk grädde
salt
peppar

½ msk chilisås + 1 tsk tomatpuré
ost
strimlad skinka
tomat
oregano

Ställ ugnen på 225°C.

Hetta upp en stekpanna som går att ställa in i ugnen (hade dock inte jag)  med lite smör.
Vispa ihop ägg och grädde och vänd ner.
Stek på medelsvag värme tills omeletten stannat till.
Blanda ihop chilisås och tomatpuré och bred över omeletten.
Fördela ost, kassler, tomat och kryddor och gratinera sedan i ugnen i cirka 10 minuter, eller tills osten börjar bubbla. 

Färdig att servera med lite god pizzasallad.
Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

4 ägg 
4 msk matlagningsgrädde 15% (5 SP)
salt
peppar

½ msk chilisås + 1 tsk tomatpuré
5 msk ost 10% (1 SP)
150 g strimlad skinka, Tulip (3 SP)
tomat
oregano

Totalt blir det då 5 SP/port.
Servera med valfria grönsaker/frukt.

Ägg och bacon i ugn

Ägg och bacon i ugn

Man behöver bara ägg och bacon och salt och peppar. 
Och en muffinsplåt. 
Vira en skiva bacon runt innerkanten i varje hålighet i plåten. 
Knäck ett ägg och häll i. 
Salta och peppra. 
(Vill man kan man bottna med en skiva formbröd längst ner, skär ut en rundel som passar i botten och lägg i den innan ni knäcker i ägget). 
Sen gräddas dessa i 200°C, ca 8-10 minuter.
Receptet kommer från Matplatsen

Ost- och baconfylld äggrulle

Denna rätt testade jag till årets påskbuffé. Tyvärr hittade jag ingen färsk spenat så jag fick köpa frusen vilket inte blev riktigt samma resultat på utseendet som det skulle ha varit. Man gott var det för det!

Ost- och baconfylld äggrulle

8 ägg
4 msk grädde
½ tsk salt
peppar

Fyllning

70-100 g babyspenat
smör till stekning
100 g naturell färskost
140 g knaperstekt bacon

Vispa upp ägg, grädde och kryddor i en skål.

Täck en liten långpanna med bakplåtspapper.
Häll ut smeten jämnt och grädda i 200°C, 6-8 min.
Stjälp upp på bakplåtspapper.

Fräs spenaten i smör, salta och peppra.
Tillsätt färskosten i klickar och blanda till en röra.
Bred på röran och fördela bacon i småbitar över.
Rulla ihop och garnera med lite sallad.