Pajdeg
3 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten
Fyllning
8-10 körsbärstomater
140 g tärnat bacon
Äggstanning
3 ägg
1½ dl riven lagrad ost
1 påse saffran
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Sätt ugnen på 225°C.
Arbeta ihop mjöl och smör till en smulig massa.
Tillsätt vattnet och gör snabbt en deg.
Låt vila i kylen i 20 min.
Tryck eller kavla ut degen i en pajform (24 cm i diameter).
Nagga botten.
Förgrädda mitt i ugnen i ca 10 min.
Halvera tomaterna och fördela i formen.
Lägg bacon i formen.
Vispa samman äggstanningen.
Häll den över.
Grädda mitt i ugnen i ca 40 min, eller tills pajen stannat och fått fin färg.
