Asiatisk vitkålssallad med nudlar, stekt kyckling & asiatisk sås

Den huvudsakliga råvaran här var faktiskt sesamoljan som jag behövde försöka minska ner på i mängd. Lyckades bra efter att ha sökt lite inspiration på nätet. Nudelsalladen hittade jag hos Zeina och såsen i Icas arkiv. Gick tyvärr inte hem hos familjen, men jag tyckte att det blev jättegott. Fick ta resterna i matlåda och det funkade ok att äta dagen därpå också 👌

4 port.

ca ½ vitkålshuvud (litet)
1 morot
1-2 salladslökar
1 pkt ramen nudlar, valfri sort
2 msk sesamfrön

Dressing
½ dl vit vinäger
2 msk socker
2 msk soja
½ dl sesam- eller rapsolja
1 tsk fisksås
salt

3-4 st kycklingfiléer
salt
peppar
ev andra kryddor

Asiatisk sås
3 dl gräddfil/crème fraiche
1 msk japansk soja
2 tsk sesamolja
1 krm chilipulver
rivet skal och saft av ½ lime

Lägg vinäger, socker och soja i en kastrull.
Koka upp under omrörning tills sockret löses upp.
Stäng av värmen och låt svalna.
Blanda sedan i olja och fisksås.
Täck kastrullen med ett lock och ställ åt sidan.
Strimla kålen i tunna strimlor, gärna med en mandolin eller osthyvel.
Riv morot, finhacka löken.
Ställ åt sidan.

Krossa nudlarna med händerna, lättast att göra när de fortfarande är i sin förpackning.
Ta bort kryddpåsen som ligger i, den ska du inte använda.
Sprid ut nudlarna på en plåt och strö över sesamfröna.
Värm ugnen till 175°.
Ta in plåten mitt i ugnen och rosta nudlarna tills de får lite färg, ca 10 min.
Ha koll, de bränns vid snabbt.
Ta ut och ställ åt sidan.
HIT kan du förbereda alla moment tills det är dags att servera salladen.
Förvara dressingen och grönsakerna i kylen, nudlar och nötter i rumstemperatur om den ska blandas vid senare tillfälle.
Salladen är godast att servera direkt efter man blandat den.

Lägg grönsakerna i en skål, häll över dressingen och blanda.
Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt/soja/fisksås.
Häll nudlarna i salladen och blanda en gång till.
Servera!

Blanda samman ingredienserna och smaka av med salt och peppar.
Häll upp i en skål och toppa med sesamfrön och lite chilipulver.

Krydda kycklingen och stek i smör på medelvärme i en panna tills de är klara.

Viktväktarna Points

ca ½ vitkålshuvud (litet)
1 morot
1-2 salladslökar
1 pkt ramen nudlar, valfri sort *
2 msk sesamfrön
½ dl vitvins vinäger *
2 msk sötströ
2 msk soja
½ dl rapsolja *
1 tsk fisksås
salt
3-4 st kycklingfiléer
salt
peppar
ev andra kryddor
3 dl Salakis/Larsas yoghurt 0%
1 msk japansk soja
2 tsk sesamolja *
1 krm chilipulver
rivet skal och saft av ½ lime

Totalt blir det 7P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 442 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK