Månad: februari 2022

Potatis- & löksoppa

En utav våra mest klassiska soppor måste väl ändå vara denna! Lagas mer än gärna hemma hos oss, barnen gillar mest bara mixade soppor 😉

4 port.

smör
200 g skivad purjolök
½-1 skivad gul lök
250 g skalad och skivad potatis, ca 4 st
1 lagerblad
½ tsk timjan
1 liter kyckling- eller grönsaksbuljong
1 dl grädde
salt
peppar
ev. maizena

Smält smöret i en kastrull.
Lägg i purjolöken och löken.
Låt det mjukna utan att det tar färg.
Lägg i potatisen, lagerbladet och timjan och häll på buljongen.
Koka upp och låt sjuda under lock i ca 40 min.
Plocka upp lagerbladet.
Mixa soppan med en stavmixer.
Tillsätt grädden.
Smaka av med salt och peppar.
Koka upp igen.
Red av med lite maizena om konsistensen är för tunn.
Servera soppan med ett riktigt gott bröd.

Viktväktarna Points

smör (lägg till points för mängden du tar)
200 g skivad purjolök
½-1 skivad gul lök
250 g skalad och skivad potatis *
1 lagerblad
½ tsk timjan
1 liter höns- eller grönsaksbuljong (vatten + 2½ buljongtärning/3¼ msk fond) *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
salt
peppar
ev. maizena (lägg till points för mängden du tar)

Totalt blir det 4P/port exkl bröd och andra ev tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 125 kcal/port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Semmelgröt

Att det är semmelsäsong har väl inte någon missat i det här laget. Har själv hunnit äta tre stycken redan, varav en igår 😊 Älskar semlor och tänker inte välja att inte äta dom bara för att jag återupptagit Viktväktarna, allt går med planering!

Svirade ihop en liten semmelgröt i lördags till frukost som blev riktigt god, perfekt start på dagen 👌

1 port.

1 dl havregryn
1 dl mjölk
1 dl vatten
salt
kardemummakärnor

mandelmassa
mjölk

kardemumma
hackad mandel
mjölk

Blanda havregryn, mjölk, vatten och en nypa salt i en kastrull och koka upp.
Blanda i stötta kardemummakärnor och koka till lagom konsistens.
Mosa ihop en bit mandelmassa med lite mjölk så att den blir lite rinnig i konsistensen, men ändå lite trögflytande.
Ringla mandelmasseröran över gröten, toppa med hackad mandel, lite stött kardemumma och häll på lite mjölk.

Viktväktarna Points

1 dl fiberhavregryn *
2 dl vatten
salt
kardemummakärnor
15 g mandelmassa *
1/3-½ msk mjölk 1.5%
kardemumma
hackad mandel
mjölk (lägg till points för valfri mängd)

Totalt blir det 6P/port. utan tillsatt mjölk.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 223 kcal/port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pastasås med bacon, champinjoner & lök

Ännu en dag i sjukstugan, varit rätt crasch idag men gör så gott jag kan för ungarnas skull. Sambon hade ju tur som hann lämna hemmet innan det blev karantänläge för ett jobb uppe i Svaapavaara (125 mil hemifrån). Men men vi får gå igenom detta nästintill allihop och något vi har lärt oss av dessa 2 år är att faktiskt vara hemma tills vi är riktigt friska igen istället för att återgå till jobb och skola när vi bara är halvbra.

Dagens recept blir en liten uppdatering bara av ett recept som redan fanns här i arkivet sen 2016. Perfekt till vardagsmiddagen 🥰

4 port.

2 paket bacon
1 gul lök
300 g färska champinjoner
2 msk vetemjöl
2½ dl mjölk
2½ dl matlagningsgrädde
1 msk kinesisk soja
1 köttbuljongtärning
svartpeppar
ev. salt

Skala och hacka löken.
Skiva champinjonerna och strimla baconet.
Fräs baconet tills det börjar att ta färg.
Tillsätt lök och champinjoner och fräs ytterligare i ca 5 minuter.
Pudra över mjölet och späd med mjölk och grädde.
Koka upp under omrörning.
Lägg i buljongtärningen och tillsätt soja.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med nykokt pasta.

Viktväktarna Points

2 paket kycklingbacon *
1 gul lök
300 g färska champinjoner
2 msk vetemjöl *
3½ dl vatten
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
1 msk kinesisk soja
1 köttbuljongtärning *
svartpeppar
ev. salt

Totalt 6P/port. Lägg ev till points för matfett vid stekning. Servera med blandade grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 178 kcal/port exkl matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK