Köttbullar med dijonsenap

I senaste Smakboxen fanns det en flaska med dijonsenap från Johnnys. Perfekt till mitt gamla recept på dessa köttbullar som behövde få sig en uppdatering här på bloggen.

4-6 port.

600 g blandfärs/nötfärs
2 msk dijonsenap
3 msk crème fraiche
2 ägg
1 gul lök, fint riven
1 dl ströbröd
salt
peppar
smör

Blanda alla ingredienser.
Salta och peppra.
Provstek en lite klick av smeten för att smaka om den är rätt kryddad och har rätt konsistens. 
Rulla färsen till små bollar.
Rulla med blöta händer och lägg på en flat tallrik som spolats av med kallt vatten. 
Stek i cirka 5-10 min beroende på storlek i 225°C ugnsvärme och frys sedan in dem eller förvara i kylskåp. 
Innan servering steks köttbullarna i smör i stekpanna till fin färg. 
Servera till makaroner, potatismos eller kokt potatis och sås.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

600 g nötfärs 5% (13 SP)
2 msk dijonsenap (1 SP)
3 msk crème fraiche 8% (2 SP)
2 ägg
1 gul lök, fint riven
1 dl ströbröd (6 SP)
salt
peppar
smör (lägg till SP för den mängden du använder)

Totalt blir det 4 SP/port om man delar upp det i 6 port. Delar man det i 4 port. blir det 6 SP/port. Lägg till SP för tillbehör som tex potatis, sås och lingonsylt.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 20/2020

Söndag igen! Veckorna går så fort, snart är det sommarlov för barnen. Vi bokade en resa till Kreta i november som vi skulle åka på vid midsommar. Nu blev den inställd så vi avvaktar till nästa år istället, kändes dumt att boka om den till senare i sommar när man inte vet hur det blir med allt som har med corona att göra. Så nu kör vi på för fullt med vårat altanbygge istället. Kommer bli toppenbra! Så vädret får bli som det vill i sommar, vi kommer ändå ha en toppenplats att hänga på!

Men nu till söndagens viktigaste, VECKOMATSEDELN!

TIPS! Av dom äldre färsrätterna som finns här i arkivet så har jag använt mig av 10-12% färs när jag beräknat recepten. Nu för tiden använder jag mig enbart av 5% nötfärs då man sparar en hel del smart points. Familjen märker ingen skillnad och äter detsamma. Gillar man att äta quorn så kan man spara ännu mera smart points per måltid!

Våga byt ut råvaror så dom passar DIG och din familj! Finns så mycket alternativ ute i matbutikerna nu för tiden.

Måndag

Baconsås – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Vitkål- & köttfärspanna – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Potatis- & kasslergratäng – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Purjo- & kycklingsoppa – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Räksmörgås – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Ugnsrostad färskpotatis med honung & balsamvinäger, grillat kött och kall sås med soltorkade tomater – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Biff med sötsur sås – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fyllda smördegsmuffins med jordgubbar

Efterrätt måste man få unna sig lite ibland. Hade sparat en bild från Pinterest på denna skapelse och receptet på den hittade jag hos Nina Hermansson ➡ HÄR. Vi åt dessa ihop med glass och jordgubbar och det smakade ljuvligt! Bra tips inför jordgubbssäsongen 😉🍓

10-12 st

smördeg på rulle
1 dl crème fraiche
2 msk florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 ägg

Rulla ut smördegsplattan.
Blanda crème fraiche, florsocker och vaniljsocker.
Bred ut blandningen på plattan och rulla ihop den.
Skär ur ca 3 cm tjocka skivor och placera dessa i pappersformar i en muffinsform.
Vispa upp ägget och pensla muffinsen med.
Sätt ugnen på 200°C i ca 10-15 min eller tills de fått lite färg och puffat upp sig.
Pudra med florsocker innan servering.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconlindade & mjukostfyllda korvbröd

Gott tilltugg till grillat!

korvbröd
mjukost/färskost/hårdost
2 skivor bacon/bröd

Sätt ugnen på 225°C.

Fyll korvbrödet med valfri ost.
Linda 2 skivor bacon runt korvbrödet.
Lägg rullarna i en ugnsform.
Gratinera i ugnen i ca 20 min.

Servera dom som ett tillbehör till grilltallriken eller korv- och pommestallriken.
Går även utmärkt att äta dom som dom är ihop med en blandad sallad.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacogratäng med ris

Idag blir det allt i ett gratäng med smak av taco!

6 port.

6 port. ris
600 g färs
2 påsar tacokrydda/1 dl hemgjord krydda
1 förp. krossade tomater
3 dl crème fraiche
½ dl majonnäs
1 dl tacosås
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
1-2 dl riven ost

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Stek färsen och blanda ner tacokrydda.
Häll på tomatkrosset och blanda ihop.

Lägg riset i en smord ugnsform.
Fördela tacofärsen över riset.

Blanda ihop crème fraiche, majonnäs, tacosås, pressad vitlök, salt och lite peppar i en skål.
Häll det sedan över färsen och smeta ut det så det täcker hela formen.

Strö över riven ost och ställ in formen i ugnen i 200°C tills osten har smält.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

3 dl okokt ris (25 SP)
600 g färs (13 SP)
1 dl hemgjord tacokrydda, recept ➡ HÄR
1 förp. krossade tomater
3 dl crème fraiche 5% (10 SP)
½ dl majonnäs, lätt (5 SP)
1 dl tacosås (2 SP)
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
1½ dl riven ost
, 12% (3 SP)

Totalt blir det 10 SP/port. Lägg till SP för tillsatt matfett. Servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Potatisgnocchi med kyckling & sojabönor

Ibland tryter fantasin och man kommer inte på vad man vill laga för mat som passar allas behov och önskemål. Brukar då kika in på Icas receptsida för lite tips och idéer för där finns det ju hur mycket som helst att inspireras utav. Så dagens recept kommer från deras receptsamling! Har blivit förtjust i dessa potaisgnocchisarna, än så länge köper jag färdiga, men nån dag kanske man ger sig på att testa att göra egna!

6 port.

750 g potatisgnocchi
1½ rödlök
olja
1 pkt sojabönor
2 vitlöksklyftor
3 dl crème fraiche
2¼ dl mjölk
1½ msk kinesisk soja
1½ tsk timjan
salt
peppar
6 kycklingfiléer

Koka gnocchin enligt anvisningen på förpackningen.
Låt den rinna av ordentligt.
Skala och hacka löken.
Stek lök i lite olja i en panna någon minut så att den blir genomskinlig utan att ta färg.
Häll i sojabönorna och pressa i vitlöken.
Rör ner crème fraiche, mjölk, soja och timjan och låt koka upp.
Smaka av med salt och peppar.
Håll varmt.

Stek kycklingen i resten av oljan i en stekpanna till en innertemperatur på 72°C eller när köttsaften är helt klar när du skär i kycklingen (jag valde att dela kycklingen i bitar, men det går att ha den i hela filéer också om man vill).
Salta och peppra.
Vänd ner gnocchin i sojabönssåsen och låt den koka upp.

Servera direkt, gärna med en blandad sallad.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

750 g potatisgnocchi (34 SP)
1½ rödlök
olja (lägg till SP för mängden du använder)
1 pkt sojabönor
2 vitlöksklyftor
3 dl crème fraiche 8% (15 SP)
2¼ dl mjölk 1,5% (4 SP)
1½ msk kinesisk soja
1½ tsk timjan
salt
peppar
6 kycklingfiléer

Totalt blir det 9 SP/port plus mängden för oljan vid stekning.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 19/2020

Fått frågan varför jag inte räknar med matfett i recepten och det beror på att det finns så många olika varianter av allt och alla har sina favoriter vare sig det är olja eller smör. Därför tycker jag det är bättre att man använder det man själv föredrar och lägger till den mängden smart points som man förbrukar. Själv föredrar jag Milda Culiness eller vanlig rapsolja 💚💙💜

Nu är det i alla fall söndag igen (tiden går alldeles för fort fram) och det är dags för nya middagstips. Hoppas ni finner lite inspiration till veckans matlagning!

Måndag

Currystroganoff – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Indisk färsgryta – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Kycklingfilé i pepparrotssås – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Torsk med Thaisås – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Viktväktarpizza på tortillabröd – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Kycklinggryta med svamp & bacon – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Italiensk kalvgryta Spezzatino – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK