Fläskfiléwok

Godkväll! Redan torsdag och snart helg igen, vart tar dagarna vägen??

Imorgon har jag vägdag med Viktväktarna och hoppas på ett lite bättre resultat än förra veckans +-0 kg. Tror träningsvärken jag hade förra veckan var boven i det hela. Men vi får se, hoppas ni får en trevlig kväll! Själv ska jag ut och gå en pw, laga middag, förbereda matlådor till mig själv och köra nån maskin tvätt innan jag parkerar i soffan.

6 port.

500-600 g fläskfilé
matolja
1 påse wokgrönsaker
½ flaska woksås teriyaki & sesamolja, Santa Maria
ev. lite vatten
6 port. äggnudlar

Bryn den strimlade fläskfilén i olja.
Tillsätt grönsakerna och woka eller stek på hög värme i 1-2 minuter.
Häll i woksås och rör om, tillsätt även lite vatten om det behövs.
Blanda ner nykokta äggnudlar.

Viktväktarna Points

500-600 g fläskfilé *
matolja (lägg till points för mängden du använder)
1 påse wokgrönsaker
½ flaska woksås teriyaki & sesamolja, Santa Maria, ca 1¼ dl *
ev. lite vatten
6 port. äggnudlar, à 40 g torrvara *

Totalt blir det 7P/port.

TIPS! Vill man spara några points så kan man byta ut äggnudlarna mot Rootpastas nudlar, då blir det istället 3 P/port.

* = livsmedel som jag räknat points mängden på, övriga är 0 points enligt mängden i receptet

Kcal: ca 307 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig lövbiffspasta med champinjoner

Idag går allt på löpande band med jobb, dansträning, mat och pw. Kommer sova gott inatt! Ha en fin kväll 🖤

6 port.

400 g pasta
400 g lövbiff
2 scharlottenlökar
2 vitlöksklyftor
150 g champinjoner
1½ msk vetemjöl
1 tsk dijonsenap
2 msk japansk soja
3 dl vatten
1 svampbuljongtärning
1 dl grädde
2 dl crème fraiche
salt
peppar

Strimla lövbiffen och ställ åt sidan.
Skär champinjonerna i bitar.
Stek champinjonerna i en stekpanna tills vattnet dunstat bort.
Tillsätt en klick smör och stek svampen så att den får fin färg.
Häll upp i en skål och ställ åt sidan.
Hacka lök och vitlök och fräs i smör en stor stekpanna utan att det tar färg.
Tillsätt svampen, vetemjöl, senap, soja, vatten, buljongtärning, grädde och crème fraiche.
Låt koka ihop försiktigt.
Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Stek lövbiffen hastigt, någon minut räcker, i smör på hög värme så att den får fin färg.
Stek inte för länge, då blir köttet segt och tråkigt.
Lägg ner köttet i såsen och blanda med den nykokta pastan.
Servera med färskriven parmesan, svartpeppar och hackad persilja.

Viktväktarna Points

300 g pasta, okokt *
400 g lövbiff *
2 scharlottenlökar
2 vitlöksklyftor
150 g champinjoner
1½ msk vetemjöl *
1 tsk dijonsenap
2 msk japansk soja
3½ dl vatten
1 svampbuljongtärning *
½ dl matlagningsgrädde 13% *
2 dl Salakis turkisk yoghurt
salt
peppar

Totalt blir det 8P/port. Lägg till points för tillsatt matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

TIPS! Byt ut den vanliga pastan mot Rootpasta så blir det istället 2P/port.

Kcal: ca 311 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Dovhjortsburgare med bacon

Har turen att ha en pappa som jagar vilket ibland blir en liten påfyllning av vilt kött i frysen. Denna gång fick vi ett par paket med dovhjortsfärs. Första testet blev hamburgare med bacon och västerbottensost. Lite dyrt i poäng för en Viktväktare, men man äter ju inte hamburgare varje dag så nån gång ibland får man lyxa till det lite!

Ha en fantastisk fin helg!

6 port.

600 g dovhjortsfärs
½ förp bacon
2 msk valfri grillkrydda
2 msk viltfond

grillsås Hickory, Ica
sallad
tomat
lök
västernottensost
briochebröd

Blanda färsen med strimlat bacon, grillkrydda och fonden.
Gör sex stycken biffar av smeten som du plattar till, använd gärna en hamburgerpress.
Stek/grilla dem.

Dressa din hamburgare med valfria tillbehör, vi hade det som står ovan.
Servera med pommes och valfri dipsås/ketchup.

Viktväktarna Points

600 g dovhjortsfärs *
½ förp kycklingbacon *
2 msk valfri grillkrydda
2 msk viltfond
6 msk grillsås Hickory, Ica *
sallad
tomat
lök
6 skivor västernottensost *
6 st briochebröd, Garant *

Totalt blir det 15P/hamburgare. Lägg till points för pommes och ev dip.

* = livsmedel som jag räknat points mängden på, övriga är 0P för den mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vitvinskyckling med bacon

Idag är det vinets dag 🥂 Förra helgen testade vi detta receptet, var nog bland det godaste jag ätit på länge! Så det tycker jag ni ska testa nån gång.

Hoppas ni får en trevlig helg, själv ska jag jobba både lör och sön, men det ser jag faktiskt fram emot då jag och en kollega ska börja bygga om en avdelning så att den blir trevligare för våra kunder👌

6 port.

olivolja
4 kycklingfiléer
1 pkt bacon, strimlad
2 vitlöksklyftor, pressade
1 stor lök, skivad
250 g svamp, bitar
2 färska timjankvistar
4 dl vitt vin
2½ dl grädde
salt
svartpeppar
torkad timjan
ev. maizena

Placera en stor kastrull/panna på hög värme på spisen och tillsätt olivolja.
Bryn på alla sidor tills filéerna har en gyllene färg.
Ta bort kycklingen och lägg åt sidan på en tallrik.
Sänk värmen något och tillsätt bacon och stek tills blivit krispigt.
Tillsätt vitlök och lök och stek i ett par minuter.
Tillsätt svampen och stek i ytterligare ett par minuter.
Lägg tillbaka kycklingen i grytan tillsammans med timjan och häll i det vita vinet.
Koka upp och låt sjuda på låg värme i 25-30 min, späd med vatten om det behövs så att det inte kokar torrt.
Rör grädden ner grädden, tillsätt en rejäl nypa salt, svartpeppar och timjan och låt sjuda i ytterligare 10 min eller tills såsen är har blivit lite tjockare, ev red av såsen med lite maizena.
Servera med ris eller ugnsstekt potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

olivolja (lägg till points för mängden du använder)
600 g kycklingfiléer
7 skivor bacon, strimlad/avrunnen *
2 vitlöksklyftor, pressade
1 stor lök, skivad
250 g svamp, bitar
2 färska timjankvistar
4 dl vitt matlagningsvin *
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl vatten
salt
svartpeppar
torkad timjan
2 msk maizena *

Totalt blir det 4P/port. Lägg till points för tillbehör.

TIPS! Byt ut baconet mot kycklingbacon* så blir det istället 3P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kikärtsgryta med curry

Första gången för mig jag tillagar något med kikärtor (förutom när jag testade att baka bönbrödet då). Blev positivt överraskad till att det faktiskt var riktigt gott. Så våga att PROVA nya råvaror och nya smaker, man vet inte vad man går miste om om man inte testar. Denna rätt fick bli hälften av mina lunchlådor denna vecka, billigt och mättande ihop med en sallad.

Inspo till detta recept hittade jag hos Victorias provkök (också en Örebrobloggare).

4 port.

2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
olivolja
½ lime
½-1 msk red curry pasta
4 dl kokosmjölk
400 g kokta kikärtor
några droppar soja
1 msk tomatpuré
en näve körsbärstomater
basilika (färsk eller torkad)
½-1 tsk malen ingefära

Hacka lök och vitlök.
Fräs gul lök i olivolja i en gryta, tillsätt vitlök och fräs ytterligare.
Tillsätt red curry pasta (lite i taget och smaka av efter hand).
Pressa i limejuice, börja med ½ lime och tillsätt eventuellt mer på slutet.
Häll i kokosmjölken och låt det koka ihop några minuter.
Tillsätt kikärtorna, lite soja och delade körsbärstomater.
Smaka av med ingefära och basilika.
Låt puttra ihop en liten stund.
Servera sedan med ris eller annat gryn.

Viktväktarna Points

2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
olivolja (lägg till points för mängden du använder)
½ lime
½-1 msk red curry pasta
2 dl kokosmjölk lätt *
2 dl vatten
400 g kokta kikärtor
några droppar soja
1 msk tomatpuré
en näve körsbärstomater
basilika (färsk eller torkad)
½-1 tsk malen ingefära
1 msk maizena *

Totalt blir det 3P/port. Lägg till points för ris eller annat tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 191 kcal/port exkl matfett, ris och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Torsk i tomat- & currysås

Min lunch i förra veckan bestod delvis av denna rätt. Enkel att tillaga och perfekt till matlådan!

6 port.

800 g torskfilé
1 gul lök
smör
3 msk tomatpuré
1½ pkt krossade tomater
2-3 tsk curry
1 dl grädde
2 msk vetemjöl
salt
peppar

Skiva löken och fräs med smöret i en panna.
Rör ner tomatpuré, krossad tomat, curry, vetemjöl, salt och peppar.
Häll på grädden.
Lägg fisken i en ugnsform och häll på tomatsåsen över fisken.
Låt stå i ugnen i 175°C ca 20-30 min tills fisken är klar.
Servera med potatis och gröna ärtor.

Viktväktarna Points

600 g torskfilé
1 gul lök
smör (lägg till points för mängden du använder)
3 msk tomatpuré
1½ pkt krossade tomater
2-3 tsk curry
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2 msk vetemjöl *
salt
peppar

Totalt blir det 2P/port. Lägg till points för potatis eller annat tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärs- & pastagratäng med smak av curry

Dammat av ett äldre recept här på bloggen och fixat smartpointsberäkning för er som följer mig och är Viktväktare 💚💙💜 Vill ju att det ska finns så mycket som möjligt att välja på för er och som jag kan använda mig utav i veckomatsedlarna! Här vilas det denna helg, hoppas ni har en lugn och trevlig helg!

6-8 port.

500 g färs
450 g okokt pasta
2 tsk curry
2 tsk spiskummin
½-1 tsk chilipeppar
2 tsk salt
2 tsk kalvfond
1 dl chilisås
2 dl grädde
4 dl mjölk
3+3 dl riven ost

Koka pastan ca 2 minuter kortare tid än paketets anvisningar.
Spola pastan i kallt vatten.
Bryn curry och köttfärs i smör.
Tillsätt övriga kryddor, fond, chilisås, grädde och mjölk.
Låt det koka upp och sen stå och småputtra ett par minuter.
Tillsätt 3 dl ost och låt den smälta ner men inte koka.
Blanda ihop pasta och köttfärsröra i en smord ugnsform.
Strö på resten av den rivna osten över pastan och färsen.
In i ugnen i 175°C i ca 20 min.
Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

500 g nötfärs 5% *
400 g okokt pasta *
2 tsk curry
2 tsk spiskummin
½-1 tsk chilipeppar
2 tsk salt
2 tsk kalvfond
1 dl chilisås *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
5 dl mjölk 3% *
75+75 g riven ost 10% *

Totalt blir det 11P/port (om man delar på 8 port.). Lägg till points för matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal : ca 371 kcal/port exkl matfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK