Sida 231

Enkelt filmjölksbröd

2 bröd

10 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
2 dl havregryn
2 tsk salt
4½ tsk bikarbonat
1 dl ljus sirap
1 l filmjölk

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt sirap och filmjölk och rör ihop väl.
Det ska bli som en grötig smet.

Lägg bakplåtspapper i 2 avlånga brödformar och klicka ner smeten, toppa ev med lite havregryn på toppen.
Sätt in i ugnen ca 60-75 min på 175°C.
Det ska få lite färg på toppen.
Innertemperaturen på brödet ska vara ca 95°C om du har en termometer.

Låt brödet svalna och vira sen in det i en bakhandduk så det får svalna helt.
Filmjölksbröd håller sig bäst om det får ligga svalt.

Jordgubbscobbler

Jordgubbsfyllning
400 g jordgubbar i bitar
3 msk smör
4 msk råsocker

Cobbler
100 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
1½ dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
½ dl vispgrädde
1 ägg

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda jordgubbarna med smör och råsockret.
Lägg jordgubbarna i en ugnsfast form, pajform eller små portionsformar.

Vispa ihop smör och socker med elvisp i en bunke.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke och vänd ner dem i smörblandningen.
Vispa sist i grädden och ägget.
Täck jordgubbarna med smeten och grädda mitt i ugnen ca 20–25 minuter, eller tills cobblern får en gyllene färg.
Servera ljummen med vaniljglass eller vaniljsås.

Korvgryta med falukorv

4 port.

400 g falukorv
2 msk vetemjöl
smör
3 dl grädde/mjölk
4 krm grillkrydda
½ dl chilisås
¼ tsk soja
½ st köttbuljongtärning
½ tsk salt

Skär korven i mindre bitar.
Stek den i lite smör.
Lägg över korven i en kastrull.

Tillsätt lite mer smör och smält i stekpannan.
Tillsätt mjölet och rör om tills det börjar koka (bubbla).
Tillsätt grädden alt. mjölk.
Låt koka upp under omrörning.

Häll över såsen till kastrullen med korven.
Tillsätt kryddor, chilisås, lite soja, buljongtärning och salt.
Smaka av och tillsätt ev. lite mer kryddor eller chilisås.

Låt koka upp och koka i 2-3 minuter.
Servera till kokt potatis eller pasta.

Viktväktarna Points

400 g Lithells middagskorv 9% *
2 msk vetemjöl *
smör (lägg till points för så mycket du använder)
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
1½ dl vatten
4 krm grillkrydda
½ dl chilisås *
¼ tsk soja
½ st köttbuljongtärning *
½ tsk salt

Totalt blir det 10P/port. Servera med valfria grönsaker.

TIPS! Byt till Maträtts korv så blir det 7P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kanelbullesockerkaka

En favorit som jag bakat många, många gånger och jag vill minnas att jag fick inspiration till receptet från Pernilla Wahlgrens blogg från början 😊

175 g smör
2½ dl strösocker
2 ägg
3 dl gräddfil
4½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt

1 dl strösocker
3 msk kanel
smör

Sätt ugnen på 175°C .
Rör smör och socker mjukt och luftigt.
Blanda sedan ner äggen ett och ett och därefter gräddfilen.
Rör samman de torra ingredienserna i en separat skål.
Blanda sedan med resten av smeten.

Blanda samman socker och kanel till fyllningen.
Smöra och bröa en sockerkaksform.
Häll i hälften av smeten, strö sedan över hälften av kanelsockret.
Fyll på med resten av smeten och strö över resterande kanelsocker.
Dutta till sist över ett par matskedar smör.
Grädda kakan i 45-60 min.
Testa med en sticka om den är färdig.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Currykyckling i dragonsås

4 port.

3 stora kycklingfiléer
5 dl vatten
1 lök
2 msk kycklingfond
2 tsk indisk gul curry
2 msk torkad dragon
gurkmeja
salt
peppar
½ dl grädde
maizena

Skär kycklingar i mindre bitar, fräs dom i en stekpanna i lite olja tills de fått fin färg.
Hacka löken i fina bitar och lägg i stekpannan, låt fräsa ihop en stund.
Häll sedan på vattnet och kycklingfonden samt curry, dragon och lite gurkmeja.
Låt puttra ca 10-15 min, runda av med ½ dl grädde.
Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt maizenamjöl till önskad konsistens.
Servera med kokt ris eller pasta.

Viktväktarna Points

400 g kycklingfiléer
4½ dl vatten
1 lök
2 msk kycklingfond *
2 tsk indisk gul curry
2 msk torkad dragon
gurkmeja
salt
peppar
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2 msk maizena *

Totalt 3P/port. Lägg till points för ris eller pasta.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 172 kcal/port exkl tillsatt matfett, ris och grönsaker.

Havrekakor med russin

ca 25 st

200 g smör
2½ dl socker
2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1½ tsk bikarbonat
4½ dl havregryn
2 dl russin

Rör smör och socker mjukt.
Blanda mjölet med bikarbonat och vaniljsocker och blanda ihop med smöret.
Blanda sedan i havregrynen och sist russinen.
Forma till bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen på 175°C i ca 13-15 minuter.
De kommer att flyta ut och bli platta och de är klara när de är gyllenbruna.
Låt dem svalna på galler.

Dessa kakor är en av mina favoriter bland småkakor 🙂

Bakade dessa till dotterns förskolefröknar som avslutningspresent då hon slutar förskolan i år. Efter min semester har hon 1 vecka kvar på förskolan sen börjar hon på frita innan förskoleklassen börjar på riktigt. Stora tjejen!

Pasta- & skinksallad

1 port.

kokt pasta
lök
gurka
körsbärstomater
strimlad rökt skinka, Tulip
kokt ägg
Babybelost light
Felix dressing (jag hade vitlök)

Viktväktarna Points

55 g kokt pasta *
¼ lök
gurka
körsbärstomater
75 g strimlad rökt skinka, Tulip *
1 kokt ägg
1 Babybelost light *
1½ msk Felix dressing (jag hade vitlök) *

Blanda alla ingredienser på en tallrik och servera med salladsdressing.

Totalt 7P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 350 kcal/port exkl gurka och tomat.