Sida 222

Hastbullar med vaniljkräm

Dessa bullar är perfekt att baka om man vill ha lite fikabröd som inte tar så lång tid om man kanske får fikagäster med kort varsel. Kommer inte bli mycket över det kan jag lova, här tog dom slut på en gång.

10 st

3¾ dl vetemjöl
75 g smör
¾ dl strösocker
2 tsk bakpulver
1½ dl mjölk
2 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk
2½ msk marsanpulver

pärlsocker

Rör samman mjölet med bakpulver, socker och vaniljsocker.
Tillsätt matfettet och finfördela det till en grynig massa.
Tillsätt mjölken och arbeta raskt ihop allt till en deg.
Ställ ca 10 muffinsformar i en muffinsplåt.
Fördela degen i formarna.

Rör samman mjölken och marsanpulvret till fyllningen.
Låt det stå kallt i kylen i 5-10 min.
Gör en fördjupning mitt i bullarna och klicka ner lite fyllning i dem.
Strö över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 250°C i ca 10-12 minuter eller tills bullarna har fin färg och känns torra.

Låt bullarna svalna på galler under bakduk.
De smakar bäst nygräddade.

Pasta- & köttfärssoppa

6-8 port.

500 g köttfärs
1 gul paprika
1 stor gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 liten burk majs
1 pkt passerade tomater
4 msk tomatpuré
7½ dl pasta
2 hönsbuljongtärningar
2 tsk paprikapulver
2 tsk oregano
1 tsk spiskummin
1½ l vatten
salt
peppar

Bryn färsen och krydda med paprikapulver, oregano, spiskummin, salt och peppar.
Lägg i hackad paprika, lök, vitlök och den avrunna majsen.
Rör i tomatpuré och häll på vattnet och tillsätt hönsbuljongtärningarna.
Låt koka upp och häll i passerade tomater.
Lägg i pastan och koka tills den är klar.

Servera med ostgratinerat bröd.

Ta en baguette eller annat bröd och bred på lite smör och strö på riven ost (tex västerbottenost).
Ställ in i ugnen tills osten har smält på 200°C.

Indian Tikka Masala & skumtoppar

**I samarbete med Smakbox**

Har genom Smakbox testat ytterligare ett middagskit från Knorr. En förpackning räcker till 2 portioner och jag tyckte att storleken på portionerna var alldeles lagom till en lunch. Det man behöver lägga till själv ser du här nedan.

1 förp. Tikka Masala från Knorr
300 g kycklingfilé
1 gul lök
2 msk matlagningsgrädde
4½ dl vatten
1 msk olja

Följ instruktionerna på baksidan av förpackningen.

Tyckte att det andra middagskitet med risotton var godare än denna, men helt ok att testa.

Skumtoppar från Delicato med smak av jordgubb och päron.

Fick med en kartong av skumtoppar med jordgubb i senaste Smakboxen, dessa hade vi redan hunnit testa sedan tidigare och ungarna gillade dom jättemycket. Kul variant av den klassiska kokosbollen.

Julmaten 2016 i bilder

Upptäckte att jag inte delat med mig av julens matbilder än så här kommer dom 🙂

Julen firades hemma hos mina föräldrar och mamma och jag har hjälpts åt med all mat.

Ägghalvor, sill i olika former och rödbetssallad.

Sylta, rökt korv, leverpastej, skinka och skagencheesecake.

Hembakat bröd och knäcke.

Jansson, potatisgratäng och rökt rådjur.

Revbensspjäll och köttbullar.

Dopp i gryta.

Dessertbordet: saffranskladdkaka, skumtomtepannacotta och saffransbullar.

Knäcke, yoghurt & äggfrukost

1 dl Yoggi, mini 0.5% *
1 kokt ägg
2 skivor Wasa delikatess *
6 skivor kokt skinka, Icas tunna
gurka

Totalt 2P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Havretosca

När vi hade inventering på jobbet i förra veckan så fixade jag självklart lite fikabröd som vi kunde gotta oss på. En enkel långpannekaka är perfekt om man ska baka till många 🙂

ca 24 bitar

150 g smör
4 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk

Toscasmet
150 g smör
2 dl strösocker
6 msk sirap
3 dl havregryn

Sätt ugnen på 175°C.

Smält smöret.
Vispa ägg och strösocker pösigt.
Blanda vetemjöl och bakpulver och rör ner det i äggsmeten.
Rör till sist ner det smälta smöret och mjölken.
Häll ut smeten i en långpanna, ca 30×40 cm, med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Blanda alla ingredienser till toscasmeten i en kastrull och värm under omrörning tills den smält ihop till en kräm.

Bred toscasmeten över kakan och grädda ytterligare ca 10 minuter.
Ta ut och skär kakan i rutor.

Fisksås

Superenkel och grymt god sås att ha till fisk 😊

6 port.

2½ dl grädde
2½ dl crème fraiche
1 fiskbuljongtärning
1 tsk dill
1 msk gräslök
4 krm citronpeppar + lite gurkmeja för färgens skull

Blanda alla ingredienserna till såsen i en kastrull.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda på lite lägre värme i 5 min (tillsätt lite gurkmeja om du vill ha lite fin färg på såsen).

Servera såsen till kokt eller stekt fisk.

Kaloriberäknat recept

1¼ dl matlagningsgrädde 13%
1¼ dl vatten
2½ dl crème fraiche 8%
1 fiskbuljongtärning
1 tsk dill
1 msk gräslök
4 krm citronpeppar + lite gurkmeja för färgens skull

Kcal: ca 81 kcal/port exkl fisk, potatis och extra grönsaker.

Kolhydrater: 3.5 g Protein: 2.9 g Fett: 6.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK