Filmjölksbröd med havrekärnor

Godkväll! Har ni börjat titta på årets Sveriges mästerkock? Sitter och tittar just nu medans jag skriver detta recept och tittar, tycker det är så inspirerande. Inte för att jag själv skulle vilja vara med, men för att få inspiration 😊

Dagens recept fick man vara med och bestämma via storyn på Instagram och även bloggens FB-sida i förra veckan. Valet var mellan ett filmjölksbröd eller frallor och som till synes så var det filmjölksbrödet som vann 🙈

Vet ni varför solrosfrön blir gröna i ett filmjölksbröd? Jo det är för att dom reagerar ihop med bikarbonaten. Helt ofarligt och smakar inte alls konstigt 😉

2 bröd

5 dl vetemjöl
5 dl grahamsmjöl
2 dl havregryn
1 dl rågsikt
2 dl vetekross
1 dl vetekli
1 dl havrekärnor/solroskärnor
1 tsk salt
5 tsk bikarbonat
1 dl sirap
1 l filmjölk

Sätt ugnen på 175°C.
Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, havregryn, rågsikt, vetekross,
vetekli, havrekärnor, salt, bikarbonat och russin i en stor bunke.
Tillsätt sirap och fil.
Rör allt till en slät smet.
Smörj 2 st avlånga formar à ca 1½ liter alt lägg i bakplåtspapper i formen.
Fördela smeten i dessa.
Grädda bröden på galler i nedre delen av ugnen, ca 60-70 min (dom ska ha en innertemp. på 96°C när dom är klara).
Låt bröden stå ca 5 min i formarna innan de stjälps upp för att kallna på galler.
Linda in bröden i handdukar och lägg dem i en plastpåse.
Låt dem vila ca 1 dygn innan de skärs upp i tunna skivor.

Kalorisnålare alternativ

Byt ut den vanliga sirapen mot ett sockerfri alternativ samt välj lättfil 0.5%. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK