Såser och dressingar

Fläskkotlett med pepparsås

4 port.

Pepparsås

1 msk blandade pepparkorn (grön/svart/vit/rosé)
smör
2½ dl grädde
1 dl crème fraiche
1 msk kalvfond
1 tsk senap
1 msk tomatpuré
1 tsk honung
soja colour it
ev. maizena

Mortla pepparkornen och fräs dom i smör i en kastrull en liten stund,
Häll i resten av ingredienserna till såsen och låt allt koka upp.
Låt såsen stå och småsjuda i ca 10 min.
Red ev såsen med lite maizena om du vill ha den tjockare.

Vi åt såsen till stekt fläskkotlett och pommes.

Viktväktarna Points

1 msk blandade pepparkorn (grön/svart/vit/rosé)
smör (lägg till points för så mycket du använder)
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1½ dl vatten
1 dl crème fraiche 5% *
1 msk kalvfond *
1 tsk senap
1 msk tomatpuré
1 tsk honung *
soja colour it
ev. maizena (lägg till points för så mycket du använder)

Totalt blir det 4P/port för såsen.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Stekt torsk & kräfttzatziki

4 port.

½ normalstor gurka
170 g kräftstjärtar (avrunna om de legat i lake)
2 dl turkisk yoghurt
2 msk dill
1 krm salt
½ krm nymald svartpeppar

450-500 g torskfiléer
2 krm salt
1 krm nymald svartpeppar
½ dl vetemjöl
smör
citron

Börja med att göra i ordning såsen så den får stå och dra lite.
Skölj och grovriv gurkan.
Lägg i sil och pressa ur vätskan.
Blanda med yoghurt, kräftstjärtar, dill, salt och peppar.
Ställ kallt.

Salta och peppra torsken och vänd den i vetemjöl.
Hetta upp smöret i stekpannan och stek fisken på medelvärme.
Servera fisken och såsen med kokt potatis.

Grillad fläskfilé & potatisgratäng

ca 900-1000 g fläskkött

1 dl olja (oliv-, raps- eller solrosolja)
1 dl kinesisk soja
1 msk grillkrydda

Blanda alla ingredienser och häll över köttet och låt det ligga i marinaden i minst 1 tim men gärna längre.

Grilla köttet och servera med valfria tillbehör.

Vi åt ihop med min supergoda potatisgratäng , sallad och sås på gräddfil och chipsdippmix.

Kyckling satay & jordnötssås

Testade ännu en produkt som jag fått genom Smakbox och Santa Maria, nämligen deras kryddmix för kyckling satay, går ju göra egen såklart, men det får bli nästa gång. Även första gången jag smakar på en jordnötssås och det var ju riktigt gott. Ibland blir man ju lite irriterad på sig själv att man är så feg ibland att testa nya rätter/råvaror för senaste åren har jag hittat en massa nya rätter som jag varit skeptisk till och som jag nu gillar. Mer sånt! Ha en underbar kväll där ute i stugorna 🙂

4 port.

500 g kyckling
1 påse Santa Maria Asian Spices Satay
2 msk olja
2 msk vatten

Blanda Asian Spices Satay med olja och vatten.
Skär kycklingfilé i tärningar och marinera kycklingen i 15 minuter.
Trä upp kycklingbitarna på grillspett, vi skippade grillspetten och stekte kycklingbitarna direkt i pannan.
Grilla eller stek spetten i några minuter tills kycklingen är klar.

Jordnötssås

1 dl jordnötter
2 dl jordnötssmör
2 dl kokosmjölk
2 tsk röd currypasta
1 tsk riven färsk ingefära
1 vitlöksklyfta, pressad
salt

Mixa alla ingredienser till såsen.
Salta efter smak.

Servera kycklingen och såsen ihop med ris.

Fläskkotlett med krämig vitlök- & örtsås

Precis hemkommen från veckohandlingen för denna vecka. Att det ska behöva sina i kyl/frys/skafferi så fort, men så är det med 6 pers. i hushållet 🙂 Fyra nya middagsrecept ska testas denna vecka och jag ska försöka hinna med att baka lite också. Har snart en liten tjej som fyller 7 år och en mamma som ska firas så då går det åt lite fikabröd, men nu kommer dagens middagstips 🙂

6 port.

6 st fläskkotletter
smör
salt
peppar

Sås
4 dl kalvbuljong
1 tsk kinesisk soja
1 ask philadelphiaost med vitlök/örter
1 tsk worschestershiresås
½ dl grädde
maizena

Krydda kotletterna med salt och peppar och stek dom i smör på hög värme nån minut på varje sida, sedan på medelvärme ca 3 min/sida.
Blanda buljong, soja och worschestershiresås och låt det koka upp.
Rör ner philadelphiaost och grädde och låt det koka upp igen.
Red av såsen med maizena till önskad konsistens.
Servera med stekt potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

6 st fläskkotletter utan fett *
smör (lägg till points för mängden du använder)
salt
peppar
Sås
4 dl kalvbuljong *
1 tsk kinesisk soja
1 ask philadelphiaost med vitlök/örter à 200 g *
1 tsk worschestershiresås
½ dl matlagningsgrädde 13% *
1 msk maizena *

Totalt blir det 5P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Fisksås

6 port.

2½ dl grädde
2½ dl crème fraiche
1 fiskbuljongtärning
1 tsk dill
1 msk gräslök
4 krm citronpeppar + lite gurkmeja för färgens skull

Blanda alla ingredienserna till såsen i en kastrull.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda på lite lägre värme i 5 min (tillsätt lite gurkmeja om du vill ha lite fin färg på såsen).

Servera såsen till kokt eller stekt fisk.

Viktväktarna Points

1¼ dl matlagningsgrädde 13% *
1¼ dl vatten
2½ dl crème fraiche 8% *
1 fiskbuljongtärning *
1 tsk dill
1 msk gräslök
4 krm citronpeppar + lite gurkmeja för färgens skull

Totalt blir det 4P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 81 kcal/port exkl fisk, potatis och extra grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Torsk med cornflakestäcke

4 port.

500 g torskfilé
4 msk flytande smör
½ dl ströbröd
2 dl cornflakes
2 krm salt
1 pressad vitlöksklyfta

Sås
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl grädde
citronpeppar
maizena

Sätt ugnen på 225°C.
Lägg fisken i en ugnssäker form.
Blanda smöret, ströbröd, flingor, salt och vitlök.
Krossa ev. flingorna lite.
Fördela över fisken.
Stek i mitten av ugnen ca 20 min.

Koka upp vatten och buljongtärning.
Häll i grädden och smaksätt med citronpeppar.
Red av med maizena till önskad konsistens.

Servera fisken med kokt potatis och rivna morötter.

Viktväktarna Points

400 g torskfilé
3 msk Milda Culiness *
1/3 dl ströbröd *
1½ dl cornflakes *
2 krm salt
1 pressad vitlöksklyfta

2½ dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning *
¾ dl matlagningsgrädde 13% *
citronpeppar
maizena

Totalt blir det 6P/port. Lägg till points för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 230 kcal/port exkl tillsatt matfett/maizena och tillbehör.